SABOR DE SIÃO - A CHALÁ (O Pão do Shabat) - Tatiane Guimarães

Neste programa SABOR DE SIÃO, Tatiane Guimarães (esposa do rabino Mess. Matheus Zandona Guimarães) nos ensina como preparar o famoso e tradicional pão de shabbat: a Chalá (lê-se "rrálá"). Por séculos essa forma de preparo tem passado de geração em geração, e agora você pode celebrar com sua família. Assista!
Ingredientes:
10g de fermento biológico seco
1 1/3 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
½ colher (chá) de sal
1/3 xícara (chá) de óleo
1 ovo
1 gema
1 ovo para pincelar
Modo de preparo:
Em uma tigela média, misture a água morna com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por mais ou menos 10 minutos, até que a mistura fique consistente e espumosa.
Em uma bacia grande, misture metade da farinha, o açúcar, o sal, o óleo e os ovos ligeiramente batidos. Adicione a mistura do fermento e misture bem. Adicione o restante da farinha aos poucos, até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. O tempo de sova da massa deve ser de aproximadamente 10 minutos. Cubra com um pano de prato úmido ou plástico filme e deixe a massa descansar para crescer por mais ou menos 1 hora e meia, ou até que dobre de tamanho. Quando a massa terminar de crescer, cumpra a mitzvá de separar a chalá e recite a bênção*.
Divida a massa em duas partes iguais. Cada parte irá formar uma chalá. Divida cada parte em 6 partes iguais e faça rolos de tamanhos e espessuras iguais. Junte os rolos por uma extremidade, apertando bem para que fiquem unidos na ponta, e comece a trançar conforme o desenho. Quando terminar, coloque as chalot em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por mais 30 minutos.
Faltando 10 minutos para terminar o tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 180°C. Ao término do tempo, pincele o ovo batido sobre as chalot e leve ao forno para assar por aproximadamente 45 minutos ou até que fiquem douradas. Para saber se estão assadas, dê uma leve batidinha no topo da chalá, o som deve ser oco.
Seja um mantenedor do nosso trabalho. Acesse: tvsiao.com/doacoes