@@margarethrodrigues5245 a glucose de milho além de ajudar na conservação ela vai deixa a calda do caramelo mais fluída ou seja mais fácil pra envolver as pipocas sem fica camada mto grossa e ajuda também no brilho. E ó bicarbonato é para realçar sabor e caramelo secar mais rápido também.
A glucose no caramelo além da validade ela vai ajudar o caramelo não virar cristais de açúcar o caramelo ficará mais uniforme mais brilhante e um caramelo macio saboro ao paladar
@@mairacerqueiracoutinho9408 a glucose de milho além de ajudar na conservação ela vai deixa a calda do caramelo mais fluída ou seja mais fácil pra envolver as pipocas sem fica camada mto grossa e ajuda também no brilho.
Gostaria de saber, se pode fazer com qualquer tipo de pipoca, ou tem que ser com a apropriada?? Estou querendo fazer para vender, mas estou com essa dúvida
Se.for fazer uma saborizacao diferente seria a mesma quantidade? Sou iniciante e tenho um saborizante dessa marca de limao . Esta bem liquido. Seria a mesma proporcao?
Infelizmente acho q sei qual é o de limão siciliano não é ? Também achei ele mto líquido não gostei os outros e tudo bom mas de limão sei lá não curti não sei se daria certo, já ensinei uma pipoca de limão aqui no canal
Como respondi post anterior precisa manda testa a potência da sua pipoqueira ver se ela esta atingindo máximo da temperatura indicada geralmente pessoal eletricista de onde concerta fazem o teste ou tenta testa as tomadas da sua casa talvez algumas tomadas não chega volts total tenta não usa extensão sempre tomada direta
NÃO É QUE NÃO PRECISA! SE NÃO QUISER FAZER ESTÁ ETAPA NÃO FAZ! PORÉM SE FIZER ELA COM CERTEZA FICARÁ CROCANTE POR MAIS TEMPO 👍🏻 MAS FICA A CRITÉRIO DE CADA UM!
Se vc tivesse feito numa panela maior e ficado mexendo até secar o caramelo não teria grudado na forma ...eu acho que seria isso, vc oerdeu parte fo caramelo na forma.
@Mauricinh talvez se vc uso chocolate nobre ideal é fazer a temperagem antes para q o chocolate possa cristalizar endurecer, ou se sua região for mto quente precisa d rum ambiente climatizado ou talvez vc tb não secou a pipoca o suficiente com leite em pó e ela ficou pouco úmida ai não seca tb tem q ver os fatores do erro
@@chefinessantos9003 eu coloquei 100g de chocolate nobre e 200g de cobertura e pra secar usei chocolate em pó 50% talvez errei no chocolate nobre. Como misturei com o fracionado achei que não precisava de temperagem nesse caso.
@@hindemburgocampelofilho pode usa nobre sem problema nem um depende de cada público e hoje em dia existe muitas coberturas com sabor excelente só que a pessoa precisa intender e saber qual delas pq tem umas q são linha inferior chamada confeiteiro que são as piores gosto ruim, não generalize que todas é ruim não, precisa sabe que tipo é se não gosta de nem uma nada impede de usar o chocolate nobre basta apenas colocar o preço equivalente ao que usa e está tudo certo!
@@chefinessantos9003 , sabor eu sei que é bom a depender da marca! Mas n deixa de ser gordura hidrogênada sabor chocolate. Como TB só gosto de bolo feito com manteiga, mas é como vc falou, as pessoas n valorizam o que é bom e preferem pagar mais barato. Eu prefiro comer 100 g de algo de primeira que 1 quilo de comida mais ou menos!
@@hindemburgocampelofilho pois é tudo é uma questão de escolha cada coisa tem seu preço, só que só uma observação as coberturas fracionada linha Top não usam mais hidrogenada e sim o óleo de palma, participei de um treinamento com coberturas em uma fábrica e eles nos mostrou isso só q existe umas linhas inferiores q usam mas as q sei q são óleo de palma são as linha Top
@@hindemburgocampelofilho mais ou menos né kkkk igual igual não é! Mas quem quer nobre faça com ele ou pague o preço e está tudo certo 🙌🏻 o que não adianta é quere nobre mas não quere valoriza ou pagar por ele que aí fica difícil 😥
Caramelo que queima é fogo precisa conhece fogo pq se coloca em fogo alto a panela esquenta demais e mesmo depois q desliga ela ainda continua a cozinha e queima fácil ou se derrete em fogo baixo deixa chega ponto mas a panela tá ainda quente continua a cozinha e tb queima
Amei este video!!Por favor,ensine a fazer o sabor de paçoca(pipoca)!Obrigada!!!
Que legal! Adorei o passo a passo
Lindo demais ❤
Maravilhosa a receita ❤
Muito bom!
💖
Como faço para comprar ?
woooow que tooop! pode fazer um sabor de doce de leite e de sabor pão de mel e se possível churros? Desafiador né? rsrsrs😀 ! vc é show de bola 😍🤩
Ah de churros é uma delícia já fiz algumas vezes
tem video do churros ? 🤩@@chefinessantos9003
@@alexandrabony83 ainda não mas vou tenta grava 😋
obrigada! e se puder tbm o sabor pão de mel! 🤩
@@alexandrabony83 este sabor nunca tinha visto fala mas vou testa se fica bom ensino kkk
Muitoo bom. 😊 eu quero vender pipoca gourmet. Queria saber comonse faz sabor bom bom Caribe
Posso usar a milho kicaldo Premium si eu não tiver esse milho
Show!!!❤
Boa tarde qual a função da glicose de milho e do bicarbonato no caramelo?
@@margarethrodrigues5245 a glucose de milho além de ajudar na conservação ela vai deixa a calda do caramelo mais fluída ou seja mais fácil pra envolver as pipocas sem fica camada mto grossa e ajuda também no brilho. E ó bicarbonato é para realçar sabor e caramelo secar mais rápido também.
Coloca desmoldante que não precisa ir no forno
Quanto de pipoca(finalizada)rendeu a receita?
Boa tarde qual marca é sua pipoqueira elétrica?!
@@marcianarosapereira5122 minha e da Mondial
@@chefinessantos9003 obrigada
É obrigatório o uso da pasta saborizada?
No meu caso quero fazer somente de leite ninho, como faço a caramelização?
@@carolalves4427 a pasta saborizante é para realçar sabor de determinado produto que no caso aí a nutella a de leite ninho vc usa só ninho
@@chefinessantos9003 ai na parte de saborizar eu nao uso nada né, obrigada Chef
Caramelo Toffe e Caramelo com Fruta Tipo Banoffe
Está aí é diferente em vou testa se fica boa eu trago receita
A glucose vai servir pra que mesmo? Apenas fazer a validade do produto?
A glucose no caramelo além da validade ela vai ajudar o caramelo não virar cristais de açúcar o caramelo ficará mais uniforme mais brilhante e um caramelo macio saboro ao paladar
Boa noite! Qual a função da glucose e pode fazer sem?
Aumenta a validade e ajuda na conservação da pipoca.
@@mairacerqueiracoutinho9408 a glucose de milho além de ajudar na conservação ela vai deixa a calda do caramelo mais fluída ou seja mais fácil pra envolver as pipocas sem fica camada mto grossa e ajuda também no brilho.
❤❤❤
👏👏👏
Tem outros vídeos que diz que não precisa leva a geladeira fico sem entender
@@wilanelima4058 não é que precisa é só se você mora em local mto quente pra acelerar processo apenas mas se nao quiser não precisa!
Por favor, qual a marca da sua panela? Eu comprei uma, mas acho q o fundo dela é fino, pq o caramelo queima muito rápido
A minha panela não tem marca e de alumínio batido ela é bem grossa
❤
Gostaria de saber, se pode fazer com qualquer tipo de pipoca, ou tem que ser com a apropriada?? Estou querendo fazer para vender, mas estou com essa dúvida
Vc pode usa a comum também a diferença é que a comum ela fica mais aberta não fica redondinha igual estas que fiz mas fica gostoso igual
Deu certo ? Tbm quero fazer pra vender .
Pra colocar as pipocas no forno . É aquecer e desligar ?
Para colocar forno você coloca e fica de olho em torno de 10 minutos mais ou menos elas caramelizas
Se vc usa margarina,qual vc indica?
Qualy
Se.for fazer uma saborizacao diferente seria a mesma quantidade? Sou iniciante e tenho um saborizante dessa marca de limao . Esta bem liquido. Seria a mesma proporcao?
Infelizmente acho q sei qual é o de limão siciliano não é ? Também achei ele mto líquido não gostei os outros e tudo bom mas de limão sei lá não curti não sei se daria certo, já ensinei uma pipoca de limão aqui no canal
@@chefinessantos9003 obrigada chef !!! Tenho uma pastilha de vídeos só com suas receitas ❤❤❤
@@erilaneduarte2141 😍🤩
Meu milho Morsch não fica redonda 😢
Já testei três marcas de milho mush, e nenhuma deu certo na minha pipoqueira mondial PP-03, por que sera prof?
Como respondi post anterior precisa manda testa a potência da sua pipoqueira ver se ela esta atingindo máximo da temperatura indicada geralmente pessoal eletricista de onde concerta fazem o teste ou tenta testa as tomadas da sua casa talvez algumas tomadas não chega volts total tenta não usa extensão sempre tomada direta
Tenta aquecer o milho por 50 segundos no microondas antes de colocar na pipoqueira. Isso ajuda.
Acho que não precisa levar ao forno!!!!!😊
Caso não queira não é obrigatório, este processo só mantém ainda mais tempo a crocancia da pipoca se fizer!
Que trabalhosa ter que ir ao forno ainda
Está e a forma profissional de fazer as pipocas mas já ensinei aqui outras formas tb que não vai ao forno
Qual durabilidade das pipoca?
Assista até final do vídeo pois falei a validade no vídeo
NÃO PRECISA LEVAR AO FORNO!!!!
NÃO É QUE NÃO PRECISA! SE NÃO QUISER FAZER ESTÁ ETAPA NÃO FAZ! PORÉM SE FIZER ELA COM CERTEZA FICARÁ CROCANTE POR MAIS TEMPO 👍🏻 MAS FICA A CRITÉRIO DE CADA UM!
Queria muita fazer a receita mais não sei onde encontrar essa pasta saborizante 🥹.
Entra no site oficial da Dabella ou pesquisa mercado livre
Na descrição nao tem quantia de açúcar
Ops é verdade bem lembrado já vou atualizar
Se vc tivesse feito numa panela maior e ficado mexendo até secar o caramelo não teria grudado na forma ...eu acho que seria isso, vc oerdeu parte fo caramelo na forma.
Sim como não tinha panela maior fiz na q tinha aqui mas se usa spray desmoldante não gruda só ir usando e mexendo
@@chefinessantos9003fiz pipoca de Nutella com chocolate e não endureceu tanto oq fazer pra derreter?
@Mauricinh talvez se vc uso chocolate nobre ideal é fazer a temperagem antes para q o chocolate possa cristalizar endurecer, ou se sua região for mto quente precisa d rum ambiente climatizado ou talvez vc tb não secou a pipoca o suficiente com leite em pó e ela ficou pouco úmida ai não seca tb tem q ver os fatores do erro
@@chefinessantos9003 eu coloquei 100g de chocolate nobre e 200g de cobertura e pra secar usei chocolate em pó 50% talvez errei no chocolate nobre. Como misturei com o fracionado achei que não precisava de temperagem nesse caso.
@@Mauricinh quando usa nobre precisa pq se não ele não seca
😋🎉
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Depois que descobrir que usam cobertura em vez de chocolate n quis mais essas pipocas kkkkkkk
@@hindemburgocampelofilho pode usa nobre sem problema nem um depende de cada público e hoje em dia existe muitas coberturas com sabor excelente só que a pessoa precisa intender e saber qual delas pq tem umas q são linha inferior chamada confeiteiro que são as piores gosto ruim, não generalize que todas é ruim não, precisa sabe que tipo é se não gosta de nem uma nada impede de usar o chocolate nobre basta apenas colocar o preço equivalente ao que usa e está tudo certo!
@@chefinessantos9003 , sabor eu sei que é bom a depender da marca! Mas n deixa de ser gordura hidrogênada sabor chocolate. Como TB só gosto de bolo feito com manteiga, mas é como vc falou, as pessoas n valorizam o que é bom e preferem pagar mais barato. Eu prefiro comer 100 g de algo de primeira que 1 quilo de comida mais ou menos!
@@hindemburgocampelofilho pois é tudo é uma questão de escolha cada coisa tem seu preço, só que só uma observação as coberturas fracionada linha Top não usam mais hidrogenada e sim o óleo de palma, participei de um treinamento com coberturas em uma fábrica e eles nos mostrou isso só q existe umas linhas inferiores q usam mas as q sei q são óleo de palma são as linha Top
@@chefinessantos9003 , deu no mesmo kkkkkkkkkk.
@@hindemburgocampelofilho mais ou menos né kkkk igual igual não é! Mas quem quer nobre faça com ele ou pague o preço e está tudo certo 🙌🏻 o que não adianta é quere nobre mas não quere valoriza ou pagar por ele que aí fica difícil 😥
Meu caramelo queimou e nao ficou no ponto que aparece no video, ficou mole e muito gorduroso. Segui todo o passo a passo
Caramelo que queima é fogo precisa conhece fogo pq se coloca em fogo alto a panela esquenta demais e mesmo depois q desliga ela ainda continua a cozinha e queima fácil ou se derrete em fogo baixo deixa chega ponto mas a panela tá ainda quente continua a cozinha e tb queima
Milho morchu
Delícia 😋
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