Szilvás metélt vaníliapudinggal és áfonyalekvárral

Egy nagyobb méretű, tapadásmentes serpenyőbe szórd bele a pudingpor felét. Adj hozzá 1 ek. nádcukrot. Keverd össze, majd önts hozzá 2.5 dl hideg tejet. Keverd simára és kezd el melegíteni (folyamatos kevergetés mellett). 1-2 perc után öntsd fel 4 dl vízzel. Ha már gőzölög, akkor adj hozzá 300 g szilvás-áfonyás metélttet. Keverd jól össze.
Fedő alatt, rotyogtatva főzd 3 percig, majd pihentesd további 3 percig. Szedd tányérokba. Kanalazz a tetejére 2 tk. áfonyalekvárt. Díszítsd egy kevés mentalevéllel.