La cuccìa di S. Lucia Fabio Potenzano - È sempre mezzogiorno - 13/12/2022

www.raiplay.it... - Potenzano prepara un dolce tradizionale palermitano della festa di Santa Lucia: la cuccìa. In Sicilia questa festa è molto sentita perché S. Lucia era una martire cristiana di Siracusa. In questo giorno i bambini ricevono dolciumi e regali portati, secondo la leggenda, da questa santa in sella ad un asinello. La devozione per la Santa siciliana è molto forte anche in Svezia e in alcune parti d'Italia, soprattutto in Trentino e nelle province di Udine, Bergamo, Brescia, Cremona, Lodi, Mantova, Piacenza, Parma, Reggio Emilia e Verona. La cuccia di Santa Lucia è un dolce facile da preparare che ha origini antichissime addirittura nel 1600. La cuccia di Santa Lucia è una tradizione siciliana il cui nome sembra derivare dalla parola siciliana "cocciu", granello (di grano).
Ingredienti:
200 g di grano duro intero, 500 g di ricotta fresca di pecora, 100 g di zucchero, 40 g di zuccata, 30 g di gocce di cioccolato fondente, scorza di limone, 1 bacca di vaniglia, 40 g di scorza di arancia candita intera, 30 g ciliegie rosse candite, 30 g di granella di pistacchio, cannella, sale
Per il cestino croccante
180 g di zucchero semolato, 90 g di panna liquida, 60 g di miele d'arancio, 45 g di burro, 75 g di farina 00, 180 g di lamelle di mandorle
Cottura: 180°C per 15 minuti
Amadei abbina Moscato di Noto Doc

[@Aquila5114]

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