Пита с рыбой, овощами и соусом

Сегодня впервые готовлю и пробую подобный тип еды для перекуса. Поэтому просто порезать готовые ингредиенты и начинить ими готовый лаваш не подходит. Хочу фастфуд, сделанный в домашних условиях. Поэтому питу мы сделаем сами, обжарим минтай в панировочной смеси, сделаем салат и потрясающе вкусный соус, похожий на "Тартар".
Ингредиенты:
Для питы (4 штуки): 160 гр. муки, 100 гр. воды (очень горячей, после кипения), 1/4 ч.л. соли, 10 гр. оливкового масла;
Для соуса: 4 варёных яичных желтка, 1,5 ч.л. готовой горчицы, 70 гр., раст.масла, 70 гр. маринованных огурцов, 0,5 ст.л. лимонного сока;
Для рыбы: 300 гр. филе минтая (брусок), 1 яйцо;
Для салата: 90 гр. пекинской капусты, 120 гр. свежего огурца, 50 гр. сладкого болгарского перца, 0,5 ст.л. лимонного сока, соль по вкусу;
Дополнительно: 1 помидор, приправа для питы-сэндвича с рыбой и соусом тартар "Волшебное дерево".
Пита
В просеянную муку с солью вливаю оливковое масло и горячую воду. Замешиваю мягкое тесто сначала лопаткой, а затем руками. Заворачиваю в пищевую плёнку и даю отдохнуть при комнатной температуре минимум 30 минут.
Тесто делю на 4 части. Каждую раскатываю в круг толщиной 3-4 мм. Выпекаю на хорошо разогретой сухой сковороде примерно по 1 минуте с каждой стороны, затем ещё раз переворачиваю, чтобы пита наполнилась воздухом. В таком виде допекаю её ещё 2 минуты.
Соус
Яичные желтки растираю вилкой в крошку. Добавляю горчицу и масло. Венчиком растираю до однородности. Выжимаю немного лимонного сока. На мелкой тёрке натираю огурец. И добавляю по вкусу приправу для соуса. Соус получится густым, бархатистым.
Рыба
Филе рыбы бруском, не размораживая, нарезаю квадратами. А их - брусочками. Каждый обмакиваю в разболтанное яйцо и обваливаю в панировочной смеси. Обжариваю в разогретом на среднем огне растительном масле. По 2-3 минуты с каждой стороны. Но всё зависит от толщины брусочков. Готовую рыбу выкладываю на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Салат
Все овощи нарезаю соломкой. Сбрызгиваю их небольшим количеством лимонного сока и солю по вкусу. Перемешиваю, но не переминаю.
Сборка
Питы разрезаю, чтобы получился карман. Внутри смазываю 2-3 ложками соуса, вкладываю овощной салат. Сверху несколько брусков рыбного филе. На них кружочки помидоров.

[@panzerwolf1298]

Я тупо забыл нажать колокольчик и не получал оповещения а тут такой дивный рецептик! Ошибку исправил, рецепт в копилку, спасибо!