Jiang Si Lang Tofu [Amanda Tastes] *4K

[@bellchen3335]

曾经跟朋友聊过古代一些有趣的食谱，也试着自己做，朋友于是提议一起尝试下拍成视频，但我说自己又不是Amanda就拒绝了，现在看到Amanda真的在做古代食谱超开心哈哈哈哈。希望Amanda挖掘更多好的古风食谱拍成一个系列～

[@杨墨涵]

Bell Chen 那你应该去尝试一波唐朝的茶，也许就不喜欢古风了。

[@xunyuliu2906]

Bell Chen +1！

[@jingyuan]

Bell Chen 求你两合作，造福群人类！

[@oromd3351]

支持！！

[@stevechen2088]

Bell Chen 丨

[@陈楚娴]

好喜欢这分享。
背景音乐，彷佛让人回到古时侯。
有时看你做菜，真的看得到你对美食的那份情谊。
有种独特的味道，只有在曼达小馆呦。
谢谢。

[@wfkara]

煮個美味的飯分享食譜讓人看著舒服，有些人卻愛在那評論外表身材，是自己有長得多好看嗎？還說是為版主健康著想。不管怎麼樣的影片都要被評論外表，這種歧視什麼時後才會在亞洲思維裡被停止？
很愛Amanda 的影片。

[@HarukaNanase630]

看了那么多Amanda的视频，最喜欢的就是这个蒋侍郎豆腐，做起来非常简单，又是非常有趣的古代食谱

[@haiyingethankang4865]

喜欢厨娘这样平平淡淡的讲笑话

[@rc_youtubeaccount1331]

谢谢老铁教我怎么提问

[@yaofangzhu1235]

两个月前看到这个视频不过感觉很简单没上心，今天突然想吃豆腐就试了一下，真没想到甜酒酿配豆腐味道这么棒！我还加了一点点熏香肠碎，层次很丰富！

[@jingobell3440]

蒋侍郎是海米狂人哈哈哈哈

[@faylu4943]

jingobell i

[@VivianWLumbley]

"感覺古人活得好細緻“ ~~~ Amanda妳好可愛

[@goSANFRAN]

日本人果真和古人比较像，或者说继承的更好。。

[@timothybolt3637]

Vivian Lumbley : 因为咱国近代穷了，才文化失传，没落。富强以后又会好的。看看这文字没灭绝，后代可以传承和发扬。

[@timothybolt3637]

这猪油？或者可以用替代的．．．

[@babiesophie]

一聽到"蔣侍郎是個海米狂魔"我馬上噴笑! Amanda也太可愛了 哈哈哈

[@lisa-hh1vq]

蒋侍郎豆腐！话说乾隆十一年间，刚刚举行完大阅兵，乾隆欣赏完三朝元老-郎世宁给他自己的大典礼物《阅阵》图后，在郎世宁的陪伴下微服出访，忽然肚子饿了，来到一户农家！农户看到皇上，行跪拜礼之后，得知皇上饿了，于是为了体贴圣上，决定给乾隆帝做一顿饭！可是家人刚刚吃过午饭、家里剩下的只有豆腐和一些配菜和一些剩肉沫，于是就做了这一道豆腐！乾隆吃完大为赞赏，连连称赞，于是问农夫此菜如何名？农夫想了一下，因为肉渣是用大酱做到、而且天下百姓在圣上面前大家都是侍从、并且男人也称作郎！于是就叫酱侍郎豆腐---可是酱这个字不雅观，于是取名蒋侍郎豆腐！-----对不起 我实在编不下去了

[@pllow2980]

差点就信了

[@hellochii1675]

为什么没有字幕？

[@lisa-hh1vq]

P!llow 咱们国家所有的菜 只要不明白出处的话，基本上都会说乾隆微服出访然后吃到了什么菜之类的！因为乾隆是中国历史上，唯一一位把皇帝当做第二职业的皇上！

[@hellochii1675]

那你要这么说明熹宗朱由校， 是怎么回事啊？好多皇帝第一职业都是不是皇上。。。。

[@lisa-hh1vq]

chi zhang 哈哈 我的意思是 乾隆喜欢美食喜欢艺术！你下一次去故宫博物院，你就会发现 乾隆时期已发现的中国名画、诗词歌赋，这些字画上都有乾隆的章！他也是历史上唯一这样做的帝王，到处盖章，有一些作品上会出现很多个乾隆的章！香港佳士得拍卖会曾经拍卖过顾恺之的《女士箴图》，拍卖已经接近尾声，忽然有人大喊 画是假的，因为画上没有乾隆的章（当然这个人也有故意闹事的因素在）！佳士得拍卖会为了证明画是真的，找了很多专家验画，结果发现真的是一副临摹品！顾恺之的画早就没有真迹了！除非也在乾陵（中国历史上唯一的一座两位皇帝的合葬墓）墓主人李治非常喜欢诗词歌赋，老婆武则天也为老公找了很多字画，兰亭序也有可能在乾陵！对不起 话题绕远了

[@lornaliu5845]

小曼多教我們煮古代食譜，我很喜歡，也很新奇。

[@万茜瑜]

哈哈哈哈哈哈 你们家品质最好的酱油 不知道为什么戳中我的笑点！Amanda超可爱！

[@yixing7631]

以前大学门口有一家小店就做这个的，但是豆腐切的薄，用的小虾仁和小鱿鱼替代的，味道超赞，每次去必点

[@MrJL620]

很喜歡妳介紹的料理。賞心悅目且實用美味！

[@hfy1159]

今天照曼大师的步骤做了一次，成功！蒋侍郎果然不欺曼大师，曼大师也不欺我！的确好吃。很像我母亲做的家常豆腐。

[@yannanzhao5779]

非常喜欢这样家常菜！！比起fancy的菜谱 这样的菜谱好像更能被用到

[@gorilazzi]

这么多年过去了 这个食谱还是做起来还是非常的好吃和简单 又非常有营养 普通家常做没有用猪油所以省了很多时间

[@silinliu6420]

还特意放大看了一下菜谱，一百二十个大虾米，如果没有就三百个小虾米，葱也要一百二十段，但甜酒和秋油都只要一小茶杯，这个蒋侍郎做菜的风格有点清奇啊……

[@zhenzhang4307]

这你就不懂了，人家老蒋是给食堂做大锅饭的。

[@q0w0p-WywyWayne]

hahahahahahaha

[@咕咕咕-e5m]

评论就服你

[@volodiayuanov4972]

刘诺诺 估计是给一大家子人做的

[@佐久間一輝-s2f]

Volodia Yuanov 亲

[@xieqin]

今天试做了，鲜掉眉毛了！用清酒和米林代替了米酒也超级好吃啊!

[@evahe1509]

看Amanda做菜好享受！

[@MarcTV.DramaNews]

这菜不錯! 有卖像!

[@margaret-hsu]

除了講解操作詳細外, 您還真的好可愛喔! 加油, 再接再勵.

[@manalin6917]

今天试了，我这里买不到虾米，我用的冷冻虾仁，先把虾仁煎搭配焦香再和豆腐一起炖的，油是普通的油，也非常好吃呢，而且又简单，真的好喜欢

[@yanwang3758]

所有食材家里都是现成的，但是Amanda的围裙今天是亮点

[@h88909]

波澜不惊，温润如玉

[@ymengg4708]

为什么要煮一个时辰？还不是因为用了120个大海米和120段葱！😂

[@kylinwanderlust]

Ymengg 好像《随园食单》里面没有讲要煮一个时辰吧……说的是虾米用滚水泡一个时辰

[@azong98]

你太可爱了。谢谢教我们。祝你快乐。

[@volodiayuanov4972]

做了，真的太好吃了。另外我怀疑秋油是不是老抽。。。

[@缘来]

这道菜是前段时间看电视节目学的，用甜酒酿和海米烧的豆腐，名曰“蒋侍郎豆腐”。“侍郎”是当时的官名，跟“宫保”如出一辙。原谱出自《随园食单》，是清代著名文学家袁枚所著，出版于1792年（乾隆57年），是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。

[@missmiss2933]

喜欢‘就用你们家最好的酱油就好了’，我们家里就有一瓶酱油。

[@jing8495]

hi amanda，你可不可以添加一个系列，做一些好吃的减脂餐~~

[@阮意利]

对啊，我也支持

[@danke7015]

Jing 这位厨娘虽然很漂亮，但是一看就不是精瘦那种美女，感觉体脂很高，她做减肥餐，没有说服力啊

[@lieccchaa]

Dan Ke 哈哈是啊她很胖

[@xinxin505]

减肥你还要好吃，吃的多了怎么减肥。

[@treez.9917]

很喜欢你的节目，人美食物也美～～

[@史惠明-n8x]

蔣侍郎豆腐《隨園食單》：
豆腐兩面去皮，每塊切成十六片，亮乾。用豬油熬，清烟起，才下豆腐，略酒、鹽花一撮，翻身後，用好甜酒ㄧ茶杯。大蝦米ㄧ百二十个，如無大蝦米，用小蝦米三百个，先將蝦米滾泡ㄧ個時辰。秋油ㄧ小杯，再滾一回，加糖一撮，再滾一回，用細蔥半寸許長，一百二十段，緩緩起鍋。

[@hishersmenu262]

菜的颜色真美！我喜欢吃豆腐！

[@ron0910]

古人细致，Amanda也好细致🥰

[@TokiYuYu]

看着好好吃哦～～

[@zhuwuzhou]

第一次看到就喜歡上主播的活動

[@gavinxiao7276]

哪里人啊为毛听她的口音心里暖暖的，像家乡的口音

[@viviane86zq]

Amanda 也喜欢copper finish😎😎

[@TheDreamlanding]

美味！这个就是民间的家常豆腐吧，小时候经常吃类似的， 不过猪肉代替虾米的做法。

[@mi2092]

我感觉跟这豆腐一见钟情了😍

[@haowu4197]

哈哈哈 感觉曼达越来越自然 也很有幽默点

[@raktem5792]

維基百科裡有蔣侍郎(蔣賜棨)的簡介zh.wikipedia.org/zh-tw/蔣賜棨

[@newamericansvoice3159]

猪油渣加白糖吃是极香的甜点。

[@yuminyang9149]

看了这么多视频今天觉得Amanda太可爱了 一定要给出第一条评论

[@zhaoxiaoxiao5188]

在加国看到学习到好巴适啊！直流口水！赞！

[@hellochii1675]

amanda的新发型真好看。衣服也好好看

[@cchen3176]

背景音乐好熟悉的感觉

[@pengzhao9321]

cherry chen 欢沁

[@jaaadeeeeful]

cherry chen 春光灿烂猪八戒？

[@henryzou5609]

cherry chen 这是林海的欢沁啊，很是经典

[@hishersmenu262]

感觉哪个电视剧里的？

[@tyim171]

好像花千骨里的?。

[@wingswings7]

Hi Amanda, 关注你的节目好久啦😃 不知道可不可以讲讲不同的油的用途有什么区别？比如什么时候用猪油，什么时候用橄榄油或是植物油？花生油啊菜籽油又有什么区别？谢谢！

[@wukim1658]

很有意思的菜肴, 有空也做一下。

[@bessiez3239]

给背景音乐点个赞！听着感觉自己穿越了！哈哈

[@yongjia5415]

太喜欢Amanda了，美丽大方！上得厅堂下得厨房

[@浓汤杂烩]

推荐阿曼达看饕餮娘子，里面的食谱很有意思！

[@vshen3640]

澳洲超市有卖猪油的，可以省略好多时间了✌️

[@sitonglzhou349]

看你的视频也好久好久了2年了吧，跟着你的食谱做了好多东西

[@植物疯子西米露]

又学会一个新菜，正好有酒酿

[@lidoss]

看了直流口水，想像一下果然是好菜

[@jenniferyan8928]

厨娘好久没有烘焙了 什么时候能看到你做蛋挞就完美了😍😍

[@anneyang415]

古人好调皮！

[@lijinlin8244]

感谢分享视频教程！

[@尤弥尔九大巨人王]

阿曼达，，，，长得好看又贤惠，，，

[@lijinlin8244]

好香啊！学会了，谢谢您!

[@梁弘毅-o9r]

有實驗精神，讚

[@aubreywang3773]

喜欢你本人或者喜欢吃豆腐！哈哈哈 你怎么这么可爱！

[@firwood.]

粗略翻过《随园食单》，可一窥江浙饮食

[@wanzhang3579]

随园食单！我也好喜欢袁枚的。amanda考虑出个随园食单系列吗😂

[@xiaolima9813]

出自袁枚的随园食单。做过了，味道很好，很独特。

[@stanlyong]

我记得我小时候老二辈叫酱油都叫秋油，比如：出去打个秋油。 重庆/四川

[@guoyi2676]

看饮食男女对随园食单感了兴趣，但一直没能尝试过……希望播主可以多做一些传统菜肴呀

[@天涯海角-j8x]

这蒋侍郎豆腐跟我爷爷(来自广西客家人)在生时煮给我吃的豆腐煮法几乎一样。我自己虽然会煮但是没有我爷爷煮的这么好还差了一大截。

[@linglingjiang8157]

海米狂魔哈哈哈，我就是因为这种点喜欢阿老师滴！！！

[@sosophialin4005]

一定超好吃！

[@c.conniii2056]

下次amanda可以教做泡芙嗎～

[@曹诗璇]

感觉袁枚就是我追求的吃货的终极境界…

[@cherryberrybaby7]

是为了这道菜才放这个BGM的么 😂感觉挺好听的😂😂😂😂😂

[@lilichen6351]

喜欢你的每一个视频

[@Angela.Lay88]

背景音乐好搭哦

[@河洛-t4i]

家里的随园食单看了一部分一直没看完现在忽然想重新去看

[@Lings_Vlog]

支持，推荐曼大可以试试坐一桌饭的特辑，安排个四菜一汤什么的，跪谢

[@fay.feng-shui]

Ling Pan 她有年夜饭特辑

[@mochouyong7100]

觉得这个豆腐质量特别好

[@doguncle]

真漂亮。

[@jacksonchen508]

喜欢吃豆腐，阿曼达哈哈哈哈

[@luonan6892]

曼达不欺哉！超级喜欢Amanda, 交个朋友呗！

[@traveltoeat221]

这集的Amanda特美😘

[@fern435]

No entiendo nada pero sos hermosa y cocinas super

[@muchendai1361]

按照书中的量和比例，一小碗酱油不应该变成几勺嘛？

[@unglul7197]

蒋侍郎(蔣賜棨) 《隨園詩話》卷13，第80條
袁枚《隨園詩話》記載，一日赴蔣賜棨家宴，珍饈羅列。蔣賜棨親自下廚做一豆腐，袁枚頓覺其餘菜餚黯然失色，遂悉心求教，按蔣賜棨要求作揖三次，方得傳授。回家試作，賓客咸夸。好友毛俟園作詩調侃道：「珍味群推郇令庖，黎祁尤似易牙調。誰知解組陶元亮，為此曾經三折腰。」[3]袁枚名之曰「蔣侍郎豆腐」，其做法亦隨《隨園食單》流傳至今[4]。

[@timothybolt3637]

就是海米烧豆腐，要用些米酒（代酒穰汁）

[@SHLin-wr2ly]

本書是清人袁枚所撰的以飲食文化為主題的著述，乾隆五十七年出版。 蔣溥為大學士蔣廷錫之子。雍正七年（1729年）獲賜舉人。雍正八年（1730年）庚戌科中式二甲第一名進士（傳臚），改翰林院庶吉士，入直南書房，並承襲世職。父蔣廷錫卒後，蔣溥奉喪歸里，受命安葬完畢即回京供職。雍正十一年（1733年），授編修，四遷內閣學士。
乾隆五年（1740年），任吏部侍郎。 會不會是這個人

[@yingli7511]

好高質的影片啊⋯⋯

[@keminalau8946]

真的好可愛 一臉正經但說出來的話又好好笑

[@dianes1077]

Hi Amanda, where can I buy the book you got the recipe from? Amazon?🙏

[@OrangeJelly529]

喜欢豆腐！！！

[@leoncao609]

煎豆腐可以裹一下淀粉或者是面粉就不会溅了

[@henafeng5213]

Amanda,我想请教你一下，淀粉勾芡和普通面粉勾芡有什么区别?在西方都是有普通的面粉勾芡，我就觉得是不是一个口味的问题，面粉勾芡会不会口感纯厚，淀粉勾芡比较清爽?这是我的理解，不知道对不对?你是怎么看的，好想听听你的想法。

[@claudiabear]

Sainsbury 有賣Lard的，不用自己炸豬油啦~ 😂

[@陈意-v7x]

我的老板娘说比较喜欢清淡的菜，有什么比较强调菜原味且好吃的食谱吗

[@chilinglu8223]

是我的錯覺嗎？Amanda 怎麼炸豬油到一半頭髮也變油膩了

[@pkulinyifan]

哈哈哈也不是没可能的，我晚饭就炒一个菜刘海都油了。

[@yaofangzhu1235]

哈哈特地回放看了两遍，真的是这样。也有可能是蒸汽熏的

[@sunshieh4393]

炸豬油會熱，熱頭皮會出油

[@林素貞-r4r]

料理食物要很有耐心，妳好棒

[@rosedelamonde6556]

太棒了