3 salades tunisiennes
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- Опубликовано: 18 сен 2024
- Voici 3 salades tunisiennes à base de pommes de terre et super facile à produire, les 2 premières sont de véritables classiques de la cuisine tunisienne et incontournable de chaque événement familial, la dernière est de ma composition, et possède toutes les influences de la cuisine tune, réunis dans une salade :)
acheter les épices :
ileauxepices.com
CODE DE REDUCTION : ataaable10
ingrédients :
Salade au Carvi (tebel)
500 gr de pommes de terre à chair ferme
150 gr de thon
3 cuillères à café d'huile d'olive
2 cuillères à café de vinaigre de cidre
1 cuillère à café d' harissa
1 cuillère à café de carvi en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de coriandre fraîche ciselée
quelques olives noires
sel et poivre
2.Salade au cumin et ail
500 gr de pommes de terre à chair ferme
1 cuillère à café d'harrissa
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1/2 jus de citron
1 cuillère à café de coriandre fraîche ciselée
1 gousse d'ail en purée
huile d'olive
Salade de pommes de terre au poulpe
500 gr de pommes de terre à chair ferme
250 gr de poulpe cuit et frais
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'harrissa
1 cuillère à café de carvi en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
1/2 jus de citron
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 belles tomates
1 œuf dur pour la déco
éplucher et couper les pommes de terres en cube
les rincer et les cuire dans de l'eau salé.
vérifier la cuisson à la pointe du couteau
réserver.
mélanger les épices, l'huile d'olive et l'harissa
ajouter les pommes de terre,
ajouter la coriandre
mélanger doucement
déposer les olives.
pour la salade de poulpe
éplucher et couper les pommes de terres en cube
les rincer et les cuire dans de l'eau salé.
réserver.
découper les poivrons et retirer les partie blanches
les faire cuire au four à 180°C/350°F pendant 20 mn
vérifier la cuisson à la pointe du couteau
(chaleur tournante + vapeur si possible)
à la sortie du four les mettre dans un sac plastique alimentaire et les laisser refroidir.
retirer la peau de poivrons et les couper en lanière.
retirer la peau des tomates, les écraser sommairement.
mettre les légumes dans un saladier, saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive
ajouter les épices, le jus du citron et l'harissa
ajouter les pommes de terre,
ajouter la coriandre
mélanger doucement
ajouter les olives noires
écaler et couper l’œuf en quatre,
les disposer sur la salade,
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Phil
ENGLISH & ESPAÑOL
Caraway salad (tebel)
500 gr of firm potatoes
150 gr of tuna
3 teaspoons of olive oil
2 teaspoons of apple cider vinegar
1 teaspoon of harissa
1 teaspoon of powdered caraway
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon of chopped fresh coriander
some black olives
salt and pepper
2.Salad with cumin and garlic
500 gr of firm potatoes
1 teaspoon of harrissa
1 tablespoon ground cumin
1/2 lemon juice
1 teaspoon of chopped fresh coriander
1 garlic clove, mashed
olive oil
Potato salad with octopus
500 gr of firm potatoes
250 gr of cooked and fresh octopus
2 cloves garlic
3 tablespoons of olive oil
1 teaspoon of harrissa
1 teaspoon of powdered caraway
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon ground cumin
1 tablespoon chopped fresh coriander
1/2 lemon juice
1 green pepper
1 red pepper
2 nice tomatoes
1 hard-boiled egg for decoration
peel and cut the potatoes into cubes
rinse and cook them in salted water.
check cooking with the tip of the knife
Reserve.
mix the spices, olive oil and harissa
Add the potatoes,
add the coriander
mix gently
place the olives.
for the octopus salad
peel and cut the potatoes into cubes
rinse and cook them in salted water.
Reserve.
cut the peppers and remove the white parts
bake them in the oven at 180 ° C / 350 ° F for 20 minutes
check cooking with the tip of the knife
(hot air + steam if possible)
out of the oven, put them in a plastic food bag and let them cool.
peel off peppers and cut them into strips.
remove the skin from the tomatoes, crush them briefly.
put the vegetables in a bowl, season with salt and pepper, add olive oil
add the spices, lemon juice and harissa
Add the potatoes,
add the coriander
mix gently
add the black olives
shell and cut the egg into quarters,
place them on the salad,
ESPAÑOL
Ensalada de alcaravea (tebel)
500 gr de patatas firmes
150 gr de atún
3 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de harissa
1 cucharadita de alcaravea en polvo
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de cilantro fresco picado
unas aceitunas negras
sal y pimienta
2.Ensalada con comino y ajo
500 gr de patatas firmes
1 cucharadita de harrissa
1 cucharada de comino molido
Jugo de 1/2 limón
1 cucharadita de cilantro fresco picado
1 diente de ajo machacado
aceite de oliva
Ensalada de papa con pulpo
500 gr de patatas firmes
250 gr de pulpo cocido y fresco
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de harrissa
1 cucharadita de alcaravea en polvo
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1 cucharada de cilantro fresco picado
Jugo de 1/2 limón
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 buenos tomates
1 huevo duro para decorar
pelar y cortar las patatas en cubos
enjuáguelos y cocínelos en agua con sal.
comprobar la cocción con la punta del cuchillo
reservar.
mezclar las especias, el aceite de oliva y la harissa
Agrega las papas,
agrega el cilantro
mezclar suavemente
coloca las aceitunas.
para la ensalada de pulpo
pelar y cortar las patatas en cubos
enjuáguelos y cocínelos en agua con sal.
reservar.
cortar los pimientos y quitar las partes blancas
hornéalos en el horno a 180 ° C / 350 ° F durante 20 minutos
comprobar la cocción con la punta del cuchillo
(aire caliente + vapor si es posible)
Sácalos del horno y ponlos en una bolsa plástica para comida y déjalos enfriar.
quitar la piel de los pimientos y cortarlos en tiras.
quitar la piel de los tomates, triturarlos brevemente.
poner las verduras en un bol, sazonar con sal y pimienta, agregar aceite de oliva
agregue las especias, jugo de limón y harissa
Agrega las papas,
agrega el cilantro
mezclar suavemente
agrega las aceitunas negras
pelar y cortar el huevo en cuartos,
colocarlos en la ensalada,
Nous n'oublierons pas ces moments partagés de notre ami parti trop tôt. Merci à sa famille de nous laisser les vidéos car nous nous sommes attachés à lui, et nous prenons encore du plaisir à revoir ses vidéos.
Merci Philippe, comme d'habitude un like d'autorité avant le démarrage de la vidéo, car nous connaissons la valeur de vos productions. Le souvenir ému de maman, née à Constantine, qui nous faisait ce genre de salades dès que l'été pointait le bout du nez. La charge émotive a été énorme, mais l'espace de cette vidéo, elle nous a rejoint.... À plus! شكرا.
C'est trop bon je la fait avec de l'harissa fait maison de ma belle mère c'est encore meilleure j'apprécie bcp la cuisine Tunisienne 🇹🇳🇩🇿
Souvenir Souvenir !!!!! Je suis pied noir d'Oran. Ma maman nous cuisinait ces salades. Merci ‼️
Merci grand chef je suis n'ait en Tunisie et ça le rappelle de bon souvenirs que maman nous prépare z ces bonnes 🥗 salades qu ont adoraient merci et bonne santé s vous et famille🥰😋
Quel délice ces salades. Nous avons fait les deux premières, c’était un régal. Des recettes qui sentent bon le soleil tunisien. Merci !!!
Merci pour ces recettes fraîches toutes simples qui défendent bien le goûts des aliments tout en représentant la Tradition...
Ah ça c'est de la salade !!!!!
Bonjour j'adore vos recettes. Merci beaucoup !
Il existe aussi un plat chaud qui s'appelle ' batata bel kamoun' avec justement du cumin et parfois on peu rajouter soit des oeufs soit des merguez en fin de cuisson. En tout cas à l'est de l'Algérie c'est ce qu'on fait mais je pense que c'est un plat Tunisien comme beaucoup à l'est de l'Algérie d'ailleurs. À love tunisien cooking !!!!
oui les babata bel camoun se mangent aussi en plat chaud façon ragoût avec une sauce épaisse, perso j'aime beaucoup, on peut y trouver de l'agneau ou du bœuf aussi :) la frontière Algéro-Tunisienne est très poreuse et la cuisine flotte des deux cotés !
Merci beaucoup
Merci beaucoup pour vos conseils culinaires.
Des menus toujours excellents préparés avec Amour. Votre famille a bien de la chance d'avoir un si bon cuisinier ! Bonne continuation à vous avec mes remerciements.
Très vrai .c est un régal .trop bon merci .
Vos salades sont delicieuses
*_Merci !_*
Ravie de retrouver les bonnes recettes de ma Maman. Merci
Oh la la, je m'en régale d'avance...je vais les faire prochainement. A la fois simples et savoureuses, excellent !!
Merci pour toutes les bonnes recettes que vous partagez, je suis abonnée à votre chaîne depuis longtemps déjà...👍👍👍
Merci et bravo pour vos recettes.
Merci !
Bonjour Philippe, toujours un plaisir que vos recettes. Je suis fan des salades de pommes de terre, vous me donnez bien envie de tester les vôtres ! Merci pour cette vidéo ;-)
Moi Tunisie j'ai acheter de l'harissa fait maison et de l'huile d'olive en Tunisie
Merci pour ces bonnes idées comme d’habitude, c’est simple et sans aucun doute efficace, j’en ai l’eau à la bouche... 😘
Salade de poulpe yiammmmm❤❤❤❤
Très bien merci
J ai adoré
merci phil ca m manq la tunisie
Salut toujours au top
Merci beaucoup mon mari est tunisien il va être ravi :D
Cool j'ai tous les ingrédients pour faire la première salade! xx
Vrai ,et pour moi c'est l'harissa que je prend toujours c'est la meilleur !
Bien se soir je ferais celle au thon ..le poulpe ce n'est pas mon truc :)
Merci de ce partage c'est le genre de plat que j'adore ,sa me rappel mon enfance !
De toute façon c’est uniquement cette harissa que l’on trouve en commerce.
Bonjour
Jadore vos recettes et votre chaine
Mettez vous sur instagram
Ou sur tiktok pour faire monter vos abonnés
Vous méritez le meilleur ✔
Merci pour ces salades et toutes vos bonnes recettes depuis des années !
💖
Je suis déjà sur insta c'est ataaable75
Par contre tiktok pas essayé encore
Bonjour monsieur, je suis née à Tunis, merci pour vos recettes ! et vous vous êtes de Tunis, aussi ! merci de me répondre !
non, pas moi, mais tous le reste de ma famille l'est ^^
Merci beaucoup mais ce qui dommage que vous ne faites plus de cuisine tunisienne
Comment est la cuillère tunisienne ? Petite, grande plate. J'ai vécu à la frontière tunisienne et il y a 2 sortes de cuillères : à café et à thé plus petite.
Merci pour les explications précises. 🤗
je pense que la cuillère est la même en France ou en Tunisie :)
@@ataaable il y en tellement: cuillère à glace cuillère à confiture.etc,il y a des nouveautés.
@@jeanninebraik c'est donc ce à quoi sert la vidéo 》voir et comprendre
Like 20, toutes aussi bonnes les une que les autres, j’aimerai bien sentir ses odeurs exotiques, bravo 🙏👍
"une cuillère à café de tunisien" ah ah
Bonjour et merci pour ces recettes appétissantes, n'étant pas fan du poulpe, est-ce que de la morue dessalée et cuite pourrait faire l'affaire en remplacement ?
ça pourra bien sur mais on sera loin de la Tunisie, mais peu importe ça ira :)
@@ataaable cette affaire ça me fait penser d'inviter monsieur Phil à déporter sa curiosité gustative vers Venise et son bacalà mantecato.
@@panuntukan intéressant c'est une brandade de Venise en quelques sorte,
J'ADOOOORE ..... Dommage que votre femme ne passe pas par chez moi !! 😉👍👍👍👍
Mon chere ami.
Paix à son âme
Bonsoir bien vu salade en été c'est ce qu'il faut merci d'Algérie
Ok merci pour la recette mais quelle huile d’olive si bonne utilisez-vous ?
C'est une huile artisanale faite par quelqu'un de ma famille en fait elle ne se trouve pas dans le commerce
ataaable merci quand même pour votre réponse. Nous nous sommes régalés. Merci 😊
Désolée mais il y a de l'arrissa artisanal dans certains magasins à Bellevile un quartier de Paris dans le 20ème et au bd voltaire dans le 11ème arrd de Paris. qui beaucoup moins piquante et pleine de saveurs !!!!
Bien sur il y a l harissa Simon ariche qui est douce et parfumée
Patate+tomate coupée en dés du poivre sel .thon persil et oignon cru coupés.
Vous avez des vidéos vraiment intéressantes💥. Votre chaîne me plais beaucoup, je me suis abonné et j'ai mis un pouce bleu. Je vous invite sur ma chaîne, j'espère que mes vidéos vous plairont. Je compte sur vous
Salade commune! Tunisienne car ajout d harissa
La cuillère de café c est plutôt soupe 😵😳😂
La cuillère de café plutôt soupe😵😳🥴😂
cuillère à café de tunisien😂😂😂