Siz de erişte, makarna, tel şehriyeyi kavurarak mı pişiriyorsunuz?

Akrilamid Nedir?
Akrilamid, karbonhidrat açısından zengin gıdaların (patates, ekmek, tahıllar) yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi sırasında amino asitler (özellikle asparagin) ve şekerler arasında gerçekleşen Maillard reaksiyonu sonucu oluşur.
Sağlık Riskleri:
• Kansere Neden Olma Potansiyeli: Akrilamid, hayvan çalışmalarında kanserojen olarak belirlenmiştir ve insanlarda potansiyel kanser riski taşıdığı düşünülmektedir.
• Sinir Sistemi Üzerindeki Etkiler: Yüksek miktarlarda maruziyetin sinir sistemi üzerinde olumsuz etkileri olabilir.
Akrilamid Maruziyetini Azaltma Yolları:
1. Pişirme Yöntemini Değiştirme:
• Daha Düşük Sıcaklıklar: Erişteyi daha düşük sıcaklıklarda pişirmek veya kavurmak, akrilamid oluşumunu azaltabilir.
• Kızartmaktan Kaçınma: Kızartma yerine kaynatma veya buharda pişirme gibi yöntemler kullanmak.
2. Pişirme Süresini Azaltma:
• Daha Kısa Sürede Pişirme: Erişteyi kavururken veya pişirirken daha kısa sürelerde pişirme, akrilamid miktarını azaltabilir.
3. Tüketimi Sınırlama:
• Çeşitlendirme: Akrilamid içeriği yüksek yiyecekleri sınırlı miktarda tüketmek ve dengelemek
İnstagram: uzdytseymasaray
uzdytseymas...
#keşfet #besin #gıdalar #yararlıbilgiler #sağlık #sağlıklıbeslenme #sağlıklıyaşam #youtube #beslenme #yemek #yiyecek #keşfet

[@gulaysaray3421]

Bizim evimizde hep salma usulü pişer

[@nujiyan3158]

2015`ten beri paketlenmiş ve işlenmiş gıdalardan uzak olduğum için kendi erişte ve makarnamı yapıyorum. Eskiden işlenmiş olanları kavururdum, lakin şimdi bilmeden de olsa kavurmadığımı farkettim. Bilgiler için teşekkür ederim 🌸

[@Benseymasaray]

@@nujiyan3158 ne kadar güzel bir geri dönüş yapmışsınız. Nezaketiniz ile sayfamı ne kadar güzel bir renge boyadınız 🙏 iyi ki varsınız🙏

[@nujiyan3158]

@@Benseymasaray siz de iyi ki varsınız Şeyma hanım 😊

[@SeydaInaloglu]

Verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederiz❤

[@Benseymasaray]

Varlığınız için teşekkür ederim❤