La "genovese" si chiama così già dal medioevo, sul libro "La minestra è maritata, ritratto storico della gastronomia meridionale" è spiegato che nel "Liber de coquina" di anonimo Angioino (fine XIII sec) nella seconda sezione, ricetta 66 c'è "de tria ianuensis" ...ovvero trii genovesi, cioè pasta alla genovese che è poi il medesimo stufato di cipolle. Ma bisogna studiarle le cose e affidarsi meno all'aneddotica
Non c'è un'origine certa, essendo in effetti un piatto povero ci sono diversi aneddoti e trascrizioni che possono risultare verità. Anche il trattato di cui lei parla può essere visto come una semplice trascrizione di una ricetta pre-esistente. Quando si va molto indietro nel tempo i contorni tra realtà e aneddoto diventano sempre più sfumati ma è pur vero che raccontare le storie e gli aneddoti è altrettanto interessante perché, come ho scritto sopra, a volte in questi aneddoti si nasconde anche la verità.
@@RIKAFILMITALIA❤❤❤❤❤❤❤LA VERA PIZZA NAPOLITANA NON È LA MARGHERITA...😡😡😡😡😡😡😡😡 È LA COSACCA...CIAO GUAGLIU STATT BUNA PURE TOJE E A EVURGE SIMME NAPOLI CHIU NE SIMME ACCHIU BELLE PARIMME
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Potresti fare un servizio anche sulla cucina siciliana?
La "genovese" si chiama così già dal medioevo, sul libro "La minestra è maritata, ritratto storico della gastronomia meridionale" è spiegato che nel "Liber de coquina" di anonimo Angioino (fine XIII sec) nella seconda sezione, ricetta 66 c'è "de tria ianuensis" ...ovvero trii genovesi, cioè pasta alla genovese che è poi il medesimo stufato di cipolle.
Ma bisogna studiarle le cose e affidarsi meno all'aneddotica
Non c'è un'origine certa, essendo in effetti un piatto povero ci sono diversi aneddoti e trascrizioni che possono risultare verità. Anche il trattato di cui lei parla può essere visto come una semplice trascrizione di una ricetta pre-esistente. Quando si va molto indietro nel tempo i contorni tra realtà e aneddoto diventano sempre più sfumati ma è pur vero che raccontare le storie e gli aneddoti è altrettanto interessante perché, come ho scritto sopra, a volte in questi aneddoti si nasconde anche la verità.
questo video quando è stato fatto?
@@RIKAFILMITALIA❤❤❤❤❤❤❤LA VERA PIZZA NAPOLITANA NON È LA MARGHERITA...😡😡😡😡😡😡😡😡 È LA COSACCA...CIAO GUAGLIU STATT BUNA PURE TOJE E A EVURGE SIMME NAPOLI CHIU NE SIMME ACCHIU BELLE PARIMME
La Minestra Maritata è un piatto classico e antico della cucina partenopea
Mangerei tutto!! ❤
Che c'entrano i mercati con i centri commerciali?