Polpo alla Luciana
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- La ricetta del polpo alla Luciana proposta oggi, ha origini e tradizioni napoletane, riuscirete facilmente a prepararla in questa nostra versione semplice e gustosa. Di seguito troverete la lista degli ingredienti e la descrizione del procedimento per preparare questo gustoso piatto.
Ingredienti:
1 polpo di circa 1 kg
500 g di pomodorini ciliegini o datterini
1 barattolo di pomodorini datterini
2 spicchi d'aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
50 gr di Olive taggiasche
20 capperi
Procedimento:
Iniziamo sciacquando bene il polpo sotto acqua corrente. Non è necessario sbollentarlo, dato che cuocerà lentamente nel suo stesso sugo. Se lo desideri, puoi eliminare il becco e gli occhi, ma non è strettamente necessario.
In una pentola capiente, fai scaldare l’olio extravergine di oliva con gli spicchi d'aglio (che puoi lasciare interi o schiacciare, a seconda dei tuoi gusti). Aggiungi i pomodorini datterini in barattolo e poco dopo unisci i pomodorini freschi
Prendiamo i capperi sotto sale e li sciacquiamo in abbondante acqua, in modo da levare completamente il sale da cui erano ricoperti.
Aggiungiamo quindi i capperi ai pomodori già in cottura, uniamo anche le olive taggiasche e mescoliamo per far insaporire.
Leviamo gli spicchi di aglio e uniamo il polpo.
Come detto precedentemente, non aggiungeremo ne sale ne acqua per la cottura, poiché chiudendo con il coperchio il polpo rilascerà la propria acqua che sarà sufficiente per cuocerlo.
Lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 40-45 minuti.
Una volta trascorso il tempo di cottura leviamo il polpo e rimettiamo sul fuoco il sughetto per farlo restringere ancora un pò, ci regoliamo sul tempo in base alla consistenza desiderata, consideriamo un massimo di 10/15 minuti.
Quando il sugo si è addensato, lo uniamo direttamente con il polpo sul piatto da portata.
Il polpo alla Luciana è pronto per essere servito, ideale accompagnato da un buon pane casereccio per fare scarpetta nel sugo!
Questa versione del polpo alla Luciana di Cucinamamma è semplice, ma ricca di sapore, un piatto che conserva la tradizione senza complicazioni. Perfetto per una cena a base di pesce, è anche un'ottima soluzione per un pasto conviviale e gustoso.
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![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Ottima ricetta da provare sicuramente 😊
Davvero un'ottima ricetta!!!
Ricettina tipica e gustosa. Amo il polpo.. 🐙 brava brava
Grazie 😘
Che bontà da provare subito
Da provare assolutamente!!!
Mamma mia quanto è buono il polpo così 🤤 con il pomodoro e cucinato così a lungo sarà tenerissimo ❤
Si davvero tenero
Una squisitezza! Grazie!
Invitante...😋😋
Una specialita
Un metodo di cottura del polipo buonissimo, brava 😊
Grazie mille
Sicuramente sarà buonissimo!!! Grazie per questa ricetta 😋😋
Grazie mille
Ma che ricettiva semplice semplice! Mio marito impazzisce x il polpo.... glielo farò con questa ricetta
Fammi sapere se è di suo gradimento ☺️
Super super gustoso il polpo 🐙 Tipica ricetta meridionale ❤ anche la mia nonnina lo preparava come te.
Bravissima ❤
Grazie mille, sono contenta di aver riaffiorato dei ricordi piacevoli ❤️
Fatto molto bene. Spiegazioni chiare
Bene grazie mille ❤️
Buonissimo 😊
❤️
Ottima ricetta 😊
Grazie mille
Ti dico che mi ha interessato questo tipo di piatto che non l'ho mai provato ma è un piatto della Campania
Ok …ora so che devo fare ….mi infilo la muta e vado a pescare un polpo….mi hai fatto venire fame ❤
Ecco sbloccata la nuova avventura 🤣
Oh dai boschi al mare è un attimo 🤣
@@Cucinamamma-it 😂😂😂