Харбук 2-часть Годекан Горный Дагестан РГВК Дахадаевский Район mountainous Dagestan
HTML-код
- Опубликовано: 17 июн 2018
- Эти вкусные тонкие лепешки можно готовить в любое время суток, ведь они отлично подходят и для завтрака, и для обеда, и для ужина. А еще их можно дома напечь и взять с собой на природу, разогреть на костре - и будет еще вкуснее. Готовятся лепешки легко, начинка может быть любой по вашему вкусу. Рассказываю и показываю, как приготовить чуду.
Ингредиенты:
Кефир - 1 Стакан
Мука пшеничная - 2,5 Стакана
Сода - 0,5 Чайных ложки
Соль - 0,5 Чайных ложки
Картофель - 2 Штуки
Сыр твердый - 70 Грамм
Зелень - 20-30 Грамм (укроп, петрушка)
Перец черный молотый - 1-2 Щепоток
Масло сливочное - 50 Грамм
Харбук - крупнейший центр оружейного дела на Кавказе.
Истоки металлообработки и зарождения кустарного ремесла харбукцев уходят вглубь веков. Археологические находки и устные предания позволяют утверждать о том, что предки харбукцев одними из первых в Дагестане освоили железоделательное производство.
Харбукские мастера всегда удовлетворяли потребности горцев в металлических изделиях. Особое развитие в Харбуке получило оружейное дело.
В ХΙХ в. ни один ремесленный центр на Северном Кавказе не мог сравниться с размахом оружейного производства Харбука.
Сведения о развитии оружейного дела (большей частью о развитии кустарного производства огнестрельного оружия) в Харбуке мы находим в источниках разного рода: в сообщениях русских ученых, путешественников, офицеров, посещавших Дагестан в XVIII-XIX вв.
Такие источники не всегда точны и верны.
На это обратила внимание исследователь оружейного дела Кавказа Э. Г. Аствацатурян, которая отметила: «В начале XX века Е. И. Козубский указывал, что главные изделия Харбука - винтовочные стволы.
А в музейных собраниях можно встретить кремневые ружья и пистолеты с датами от начала XVIII до начала XX в.».
Исследователь О. В. Маргграф отмечает, что «оружие на весь Кавказ изготовляет почти один Дагестан».
При этом главным центром производства оружия в Дагестане являлся Харбук.
В XIX веке, в период Кавказской войны, Харбук становится кузницей огнестрельного оружия Дагестана и отчасти Северного Кавказа.
«В XIX веке продукция их имела настолько широкое распространение, что у даргинцев и аварцев однозарядный пистолет называли “харбукинцем”, т.е. харбукским» .
Согласно архивным данным, в 1886 году в Харбуке было 26 ружейных и пистолетных мастеров и 21 ювелир.
В этот период слава оружейника Алимаха Харбукского (1836-1926) была так велика, что его кремневое ружье получило название «Алимах-мажар» («кремнёвка Алимаха»), тем самым увековечив имя прославленного оружейника.
Исследователь Э. Г. Аствацатурян считает, что «огнестрельное оружие распространилось на Кавказе в XVІ-XVII вв., причем долгое время
существовало с луком и стрелами. Ружья XVI-XVII вв. - фитильные...
Самое раннее дошедшее до нас кавказское огнестрельное оружие, датируемое первой четвертью XVIII в., хранится в оружейной палате Кремля... местом изготовления, по-моему мнению, является с. Харбук»
До начала XIX века харбукские оружейники доводили свои изделия до товарного вида.
Среди мастеров-оружейников, которые доводили свои изделия до готовности, был и известный оружейник Осман по прозвищу Кубзар-Осман
(«Осман-пахарь»).
Он не только украшал свое оружие серебром, но и изготавливал красивые резные ручки из кости.
Харбук, как центр оружейного производства в период Кавказской войны играл заметную роль в политической и хозяйственной жизни Дагестана.
Устные сведения говорят о том, что иногда от Шамиля за заказами оружия и снаряжения приезжали около 20 человек.
А сам Шамиль один раз побывал с. Харбук для ознакомления с производством оружия и добычей железа.
Письменные источники подтверждают, что харбукцы занимались производством оружия для Шамиля.
Так, О. В. Маргграф называет Харбук главным центром производства огнестрельного оружия.
В конце XIX в. харбукцы начали производить «хъаппа кабирхьан ерагъ» («оружие, где ставится капсюль»). Появление капсюльного замка
привело к созданию различных многоствольных систем.
Мастера начали изготавливать и современные образцы: так, «на 1-й Дагестанской сельскохозяйственной выставке в Темир-Хан-Шуре в 1912 г. харбукские мастера экспонировали револьвер системы Смит и Вессон.
Харбукские мастера не забыли своей старой специальности и в годы гражданской войны: выделывали револьверы, однозарядные пистолеты под черный порох и под патрон 44-го калибра и трехлинейные винтовки».
Производство огнестрельного оружия в Харбуке продолжалось до 1929 г.
В этом году Советская власть запретила изготовление оружия и 1930-1937 гг. можно считать временем, уничтожившим древнейший харбукский народный промысел.
Невосполнимый урон был нанесён также ювелирному искусству, связанному с отделкой оружия.
Почта: famustv@mail.ru
/ farid_muslimov
/ farid.muslimov
farid_muslimov
/ faridiktv
api.whatsapp.com/send?phone=7...
Какой краsивый тембр голоsа у ведущей.....как краsиво sтроятsя предложение.....Какой хороший, трудолюбивый народ.....Как интереsно готовить в печи...Какой калорит....
Согласна с Вами ! Два года назад , Мы были в гостях в этом Даргинское селе!👍🌸💜
Я сам харбукский ровна 17 лет не был я помню это места когда ребенком бегал слезы наварачиваются
Какие замечательные женщины,пусть будет все у них отлично!♥️
Детям нужен хороший учитель танца
Чуду с зелёным луком и творог это просто объедение
Мальчишки прелесть!!!!!!!
Красиво !!! Молодцы Хъярбуканти ...
Условия жизни тяжелые, но народ очень гостеприимныйе
Представьте как там сложно зимой,бедные женщины,чуду просто прелесть
Зарета Дохкаева tt88
Срасибо за рецепт, и традиции прекрасные, и танцы.
kakiye miliye, dobriye lyudi kakiye pozitivniye, prelestniye xocetsya k nim prisoyedinitsya obnimat etix jenshin allah pomoqi vsem vedushaya prosto prelect
Спасибо большое, отличные видео👍
В селе в детстве делали кизяк, помню.
Очень красиво чисто всё класс!!!👍👍💖Спасибо за видео Фарид!!
Самсунг S 3 ❤☝️
Харбук это село ,где делали ножны и рукояти для оружия ! И само оружие тоже! Амузги село ,где делали кинжалы и сабли! А еда в горах всегда простая и питательнвя!
Даргинское село.
Бизи чутту баркьатта ....багьадурти ....
Фарид!!✋
красота
А сколько стоит дом в этом селе. Заранее благодарна
Это аварцы?
Даргинцы
Дахадаевский район центр. Уркарах живут даргинцы! В 1961 году был в Харбуке, привозил в школу интернат, на зиму уголь и бензин ! Женщина блогер показывает кухню, мужчина показал бы великих мастеров оружейников,! которые за 2 часа может сделать складной с откидывающим лезвием нож! Люблю Вас земляки! С приветом Израиль, мне 80 лет когда вижу Дагестан и знакомые мест,не вольно, появляются слёзы!
Могла бы для уважения сельчанам одеться поприличнее
Я считаю что каждый себя уважающий блогер должен позаботится о помещении где проводит съёму. Можно снять со стен эти грязные тряпки и повесить хотя бы простыни. Создать вокруг себя атмосферу более менее соответствующую культуре.
Печка бесподобная и бабуля приятная. А чудушка прелесть.
Ясно.
Так это не блогер😁 а съемка производится в селении. Какие простыни? Предлагаете сказать об этом селянам?😂
Тряпки не грязные. Там печь. И волей не волей,дым оседает. А дым это не грязь. Лучше так и намного вкуснее,чем некоторые фудблогеры в черных резиновых перчатках.
Не нравится не смотрите.на мой взгляд очень даже все чисто и вкусно
@@asiyatbron4203 тоже сьела бы.😊что может быть вкуснее настоящей горной и чистой еды