EVDE ORİJİNAL 3 FARKLI Çİ BÖREK TARİFİ!!!
HTML-код
- Опубликовано: 20 авг 2024
- Bu videodaki mekan ücretsiz #isbirligi içermektedir.
MALZEMELER
Yarım kilo az yağlı dana döş kıyma
3 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 bardak su
Hamur için:
3 su bardağı un
1 su bardağı soda
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Diğer malzemeler:
4 dilim cheddar
200 gr kavurma
100 gr pastırma
1 avuç kaşar
Sıvı yağ
YAPILIŞI
İlk olarak yarım kilo az yağlı dana döşü kıyma haline getiriyoruz. Daha sonra 3 adet kuru soğanı suyu çıkana kadar robottan geçirip bir kaba alıyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz, bunu iyice karıştırıyoruz. Şimdi bunu kıymanın üzerine döküyoruz. İçerisine de 2 bardak su ekliyoruz ve bunları karıştırıyoruz. Daha sonra üzerini streç ile kapatıp buzdolabında bekletiyoruz. Bu beklerken bizde hamuru yapıyoruz. Bir kaba 3 su bardağı un, 1 su bardağı soda, 1 tatlı kaşığı buğday nişastası, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz ve bunu hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Şimdi hamuru bir kaba koyup üzerini kapatarak yarım saat bekletiyoruz. 3 farklı çiğ börek yapacağız. Pastırmalı-cheddar peynirli, kavurmalı-kaşarlı ve klasik kıymalı. İlk olarak bir avuç kaşarı rendeliyoruz. Daha sonra da 200 gr kavurmayı ince ince doğruyoruz. 100 gr pastırma ve 4 dilim cheddarı da hazırlıyoruz. Şimdi ise hamuru çay bardağı yardımıyla ufak parçalara ayırıp çiğ börekleri hazırlayacağız. Hamur açma makinesiyle hamurları açıyoruz. Daha sonra 3 çiğ böreği ayrı ayrı yapıyoruz. İlki için hamuru açıp yapışması için üzerine biraz su sürüyoruz. Şimdi de içerisine pastırma ve cheddarı ekliyoruz ve bunu kapatıyoruz. 2. Olarak yine hamuru açıp su sürdükten sonra içerisine kavurma ve kaşar ekleyip kapatıyoruz. Son olarak da diğer hamuru açıp su sürdükten sonra kıyma ekleyip kapatıyoruz. Üçünün de kenarlarını kesiyoruz. Çiğ börekleri kavuracağımız tavaya yağ ekleyip 200-220 dereceye getirdikten sonra börekleri atıp 20 saniye pişiriyoruz. Tarifimiz hazır. Herkese afiyet olsun.
Brocum ellerine emeklerine sağlık👏🏻 keşke danayı kesmekten başlasaydın kıymalı harç İçin😂😂😂
😂 Teşekkür ettim Muratçım 👍
Bir şey v
Mereba isterseniz yardımcı olabilirsiniz ama size bunu söylemek istiyorum hep youtube kanatlarım 0 takipçiyi oyuzdende arkadaşlarım benle dalga geçtiler.yanlış anlama zorlamiyorum aam lutfen destek olur musun
@@changnielix1281 hadi kıyamadım duygulandım abone oldum :)
@@hataysandikici 😎
Sena hanımın tatlılığı videoya ayrı renk katmış resmen 😊
Sena hanım ve çibörek dükkanı ailesi bir aile işletmesi böyle yerlerle gurur duyuyorum yaptıkları çibörek gerçekten çok farklı kendileri de kırım tatarlarından eskişehiri istanbula taşımışlar ellerinize sağlık,ellerine sağlık eser abi
Eskişehirde nerede peynirli çibörek var? Çiböreğe hakaret bu video
@@Yagizdoyran çiböreğin kıymalı olduğunu herkes bilir tescili de kıymalı olmasıdır ama burda yaptıkları şey inovasyon ortada bir hakaret yok
@@c.b.y221 hayır var. Çikolatalı lokma tatlısı gibi
@@Yagizdoyran tamam
Gördüğüm en cana yakın ve sıcak hissettiren işletmelerden. Instagram videolarında da bu videoda da bunu çok güzel hissettirmişler. Başarılarınız ve kazancınız daim olsun, yüzünüzden gülümseme hiç eksik olmasın Sena Hanım.
Hanımefendi çok tatlı maşallah allah sahibine bağışlasın :) gülümseyen insanları görünce bende mutlu oluyorum istemsizce :))
Sahibi ne köpek mi bu , sevdiğine doğru insana kavuştursun denir. Allah o zaman seni de sahibine kavuştursun sahibinde sana tasmayı takar gezdirir
@@MynameisAlpKagan 😆😆😆😆
Eser abim; bir Eskişehirli, Kırım Tatar'ı ve Aşçı olarak videondaki hanımefendiyi ve seni kutluyorum. Hanımefendinin güleryüzlülüğü ve mutfağının temizliği / hijyeni takdire şayan. Evdeki malzemelerle fazla yapmaya müsait olmamasına rağmen sen de çok iyi iş çıkarmışsın abim. Kırım mutfağının vazgeçilmezi olan Çi Börek her ne kadar yapımı çok kolay gibi gözükse de çok ince püf noktaları olan ve herkesin yapamayacağı bir şeydir. Neden derseniz Eskişehir'de bir çok yerden Çi Börek yedim. Marka kötülemek gibi olmasın ama o çook meşhur yerlerden de yedim. Ama sadece benim gibi gerçek müptezellerin bildiği ve gittiği mekan ayrıdır. Çünkü bazı yerler hamuru makine ile çeker bazıları elle açar, bazıları yağlı kıyma kullanır bazıları orta yağlı, bazıları kuzu, koyun kullanır bazıları dana, bazıları soğanın suyunu sıkar bazıları direkt doğrayıp atar ama amcamın Kırım restoranında gördüğüm ve bir çok Tatar büyüğümün tarifleri ile orijinalini kendim yakalamaya çalıştım. Tarifin için de çok teşekkürler ayrıca çok güzel olmuş. Akıl vermek / uyarmak gibi olmasın ama orijinal adı "Çi Börek" tir. Türkçesi'nde adlandırılırken yanlış bir anlam kazanarak çiğ börek olmuştur, bu yemek çiğ köfte gibi çiğ et ihtiva etmez, ancak et böreğe (içli köfte gibi birçok Anadolu yemeğinin tersine) pişirilmeden konur. Kıpçak lehçesinde lezzetli anlamına gelen "şı", "çi" kelimesinden geldiğini öne sürer. Buna göre, çibörek, "lezzetli börek" demektir. Kısaca Türkçedeki "çiğ" anlamı taşımıyor.
Tarifi neden yazmadiniz:(
Eskişehir'in meşhur yemeğidir, fakat kıymalıdan başkası yoktur. Yanına da sadece ayran, yerken üstüne de karabiber olmazsa olmazıdır.
Valla süper oldu Eser 😄 Akşam akşam aklıma neler soktun ya 😄
Eline emeğine sağlık kardeşim 👍
😄👍 Teşekkür ettim Mustafa abi
Mustafa abim sever hamur işi hele işin içinede et girdimi yemede yanında yat (:
Soğanı haşlayıp robottan çekerseniz ve soğanın haşlama suyunu kullanırsanız lezzetine lezzet katarsınız bu da annemlerin lezzetli çibörek sırrıdır ☺️
@Zana Avesta Aynen öyle 😊
Robotum yok nasi yapabilirim
@@brsyld9496 El blendırınız varsa onunla da olur ya da soğanlar haşlanınca yumuşayacağı için bıçakla da rahatlıkla doğrayıp püre kıvamına getirebilirsiniz 😊
@@muhendismutfagi anladım önce soğanı haşlayıp ezicem soğanla birlikte haşladığım suyuda kıymaya ekliycem. Bide soğan haşlanırken çok koku yapar mı
@@brsyld9496 Evet ama suyunu kıvamına göre ekleyin harç çok da su gibi olmasın. Soğan illa ki biraz kokuyor ama çok rahatsız edici bir koku olmuyor bence.
hanımefendi çok duru ve çok temiz işiinide çok guzel yapıyor gayet hoş
Canım Çekti Çok Güzel Bir Video Olmuş Deneyeceğiz Teşekkürler Eser🥰 Tam Beklediğim Gibi Sen Yiyince İştahım Açıldı😅
Merhaba Eser bey, sayenizde yemek yapma hobimi geliştirdim. Öyle ki Marcato full set satın aldım, yetmedi sizdeki aparatlardan da aldım. Ellerinize, emeğinize ve dilinize sağlık. Çok başarılı tarifler ve sunumlar yapıyorsunuz. Tebrik ediyorum. Tek sorun evde hanıma ekstra mutfak temizliği işi çıkıyor ama tadım sahfasına iştirak edince ses etmiyor :)
Bu isletmeyi instagramda görmüştüm hanim efendi güler yüzlü işletme tertemiz mis gibi 👏👏👏👍
Eskişehir'li olarak aşırı mutlu oldum. Met helvası ve Muttalip ekmeği de harikadır 👍
Çok iyisin Eser Abi, eline sağlık. Diyetteyim diye yiyemiyorum ama izlemesi aşırı keyfli.
Teşekkür ederim ☺️
@@hataysandikici :D
Efsane oldu bugun yaptim eskisehirde ki ci boreklerin aynisi oldu sena hanima ve size cok tesekkurler ozledigim bir lezzetti 🙏
Öncelikle Hayırlı Ramazanlar Eser Abi , Ramazan ayının Simiti (Mahlepli Halep Kahkesi) tarifi bekliyoruz. Ellerine Sağlık... (:
Abi senin önceden verdiğin Mazot tarifini evde yaptım annem onu sıvıyağ zannetmiş pilava çorbaya bide fırınladığı tavuklara boldan boldan sürmüş bende iftarda sofrada ailemle birlikte bilmeden yedik işte.Babam fenalaştı annemin akciğeri sıkıntılıydı o nefes alamamaya başladı kardeşim ve benim de midemiz bozuldu biz hastanede yatıyoruz annem babam ise yoğun bakıma kaldırıldı.Ya abi ya mazot tarifi verilir mi yaağ hayatımız karardı valla.
ciddi misin
Yorumun hakkı verilmemiş jsjsjssjshshs
Selamliyorum sizi azerbaycandan.
İzlemeden like atıyorum hatay sandık içi kalitesi her zaman şaşırtmıyor aynen devam eser abi 👍👍
Kıyma makinasını kullanınca çok şaşırdım, nasıl yapar dedim 🤣 alıştırmışsın bizi en kalitelisine.
Oruçlu izleyip kendine acı çektirenler.
Bakiyorum videolarınıza.ellerinize sağlık.
evet kendime oruçken izleyeceğim yeni eziyet videosu da geldi
Hayirli olsun
Hanfendi okadar güzel ve naif ki video ayrı güzel olmuş
Çi (güzel) börek efsanedir ya valla yapmadan olmaz hele bu ramazanda çok güzel gider bu yiycek sağol eser abicim
Hamuru biraz sert görünüyor, sanki kalıp gibi duruyor. normalde daha ince esnek ve çıtır olur. Onun haricinde kavurma ve pastirma efsane fikir olmuş. 👏
Evde yapmak isteyen varsa eser abinin yaptığı gibi boyutu ufak tutarak yapın hem daha gevrek hem daha söllü olur. Harcını da çok koymamaya özen gösterin pişirirken patlama ihtimali artar. Yiyenlere afiyet olsun en sevdiğim tatar yemeklerindendir.
Bunu izleyen oruçlu kardeşim yanlız değilsin (:D
Iftar oncesi daha cok vidyo gelsin çok sarıyii
Emeklerinize sağlık guzel bir paylaşım teşekkürler 🙏🙏🙏
izlerken canı çekenler butonuyum +1
Ellerine sağlık, Kıymalının harcının suyunu yarıya düşürüp, soğanlara domates eklersen efsane tadı 2katına çıkıyor. Deneyin vazgeçemezsiniz
Kadının güzelliği allahım😍
hanim efendinin de cok hoş bir yüzü var. Oldukca pozitiv.
Eser kardeşim eline sağlık. İnsanlarin bilmesi açısından yazmak gereği duydum. Çibörekte iç, sadece kıyma, soğan, tuz ve karabiber, az da su ile hazırlanır. Hamurda da asla soda olmaz (bazıları kabartma tozu da korkar, ancak bu çibörek olmuyor maalesef) . Senin pastırmalı olan, çiborek makyajlı bir tür börek ama çibörek değil. Yine de güzel oldu.
evet size katilyorum
@@suheylaoktay728 teşekkür ederim. Gerçek bu zira. İnkâr edilemez. Nasıl ki lahmacun, pastirmayla ya da tavukla olmaz; o hesap.
@@sinemsarcicek7805 aynen.bu arada ben turkmenistanliyim bizim ordada sizin dediginiz şekilde yapyoruz.hayirli ramazanlar
Evet oruç oruç bu videoyu izleyerek kendime işkence ediyorum :)
Soğanı soyup soğana çeviriyorum😁
Ben Safranboluluyum ve bizim sokağımızda bu yemeğe ''göbü'' adı verilir gerçeten seyrederken ağzıma tadı geldi
Videoyu iftara ayarladım. Tam bitince orucumu açacağım inşallah 😁😁
Canımız çekti valla iftardan sonra atsaydın bari.
Ramazanda bile bizi videosuz bırakmayan koca yürekli Eser abi :)
Süpersin
Eser abi merhaba, uzun zamandır seni takip ediyorum. Ailemin de çok sevdiği bir tarifi, atalarımın tarifini uygulaman çok güzel olmuş. Yalnız eklemek istediğim bir şey var, "çi" Tatarca lezzetli-güzel demek ve "çibörek" leziz börek anlamına geliyor. Düzeltmek istedim.
Seviyorum seni samimi adamsın
Eskişehirden selamlar! Ellerinize sağlık.
Kral adam. Seviliyorsun
Bir an yapasım geldi fakat o kadar yağı görünce, fiyatlarda malum neyse afiyet olsun eser abi 😂
Ustam seninkiler daha da güzel oldu 😍 Hem bol harçlı hem de daha da kızartmalı...👏👏
Aynen Elda bende ustanın yaptıgı çok beğendim malzeme bol çıtırtı duyuluyordu. Eline emeğine sağlık, ben tarif almıştım bu çok farklı. Eser kardeş mükemmel yaptı sağolsun bütün her şeyi bizede söyledi.
"Bizde yastığın soğuk tarafını çevirerek serinliyoruz işte"
Eline sağlık abi ramazanda daha çok tarif odaklı video yaparsan seviniriz 💜
Tamamdır 👍🏻
ellerine sağlık mükemmel görünüyor ,💯👌👍
Teşekkür ederim ☺️
Emeğine yüreğine sağlık süper 💯
Sena ablanın enerjisi de çok güzel çi börekler de
niyetliyken kendime eziyet etmek için 10/10luk video o
Hiç kimse:
Havuz başına soda çağıran Eser abi
abi eline sağlık oruçluyken izlemek çok sarıyor :)
Kız manken olacakmış son anda börekci olmuş çok güzel gerçekten😁
Bolsada asasak afiyet olsun
Abi ben Diyarbakır liyim
Abi keşke yerinde yani Eskişehir de ama olsun birgün Eskişehir e de bekleriz ben Eskişehir liyim♥️
Hayırlı ramazanlar eser abicim.ramazana özel tariflerin muhteşem.
bu hanfendi ile eser bey arasında bir çekim oluştu bence. karşılıklı bakışlardan öyle sezdim. eser bey'in zevcesi hanfendi biraz dikkatli olsunlar. iyi video. başarılarınızın devamını dilerim.
maşallah ilk 3 dakikayı 2 kez izledim çok güzel
Oraya gidip yiyeceğim, çibörek canım çekti ya oruçken yemek videosu izlemek. 🤦🏼♂️😄
Güzel videosu beğendim
Allah tutduğunuz orucları kabul etsin.
Mmm *Çİ* börek severim
Abi hergün video atıyorsun eline sağlık
Abi bunlar stok videomu yoksa oruç tutmuyormusun.Bu arada seni severek izliyoruz.Çorum yöresinden biseylerde yapmani isteriz.Çorumda 1 gunse yenecek seyler fln yada
@@mmert3436 Ben eser abiyi seviyorum.Oruçluyken izliyorumda ondan sordum.
Sena güneşi gülüşüne nasıl sığdırdın ? ❤️
Abi lazanya istiyoruz makarnasını da kendin yap lütfen abim hem çok lezzetli sizin de ağzınız bayram eder
Kanalımda var izleyebilirsiniz
Satırına talibim desem😋
Her gün bir video gelmesi çok güzel
👍
Valla muhtesem oldu elinize saglik masallah
Çi börek şifadır birde Eskişehir de ye afiyet olsun çi börek sadece kıymalı olur
sandık abi elime sağlık çok güzel oldu
Baya bekliyordum süper oldu bu video ellerine sağlık abim
Nasıl bir güzel tarafı, nasıl bir güzel kız kardeşi 🌸
Teşekkürler eser abi ❤️
Kıyma Çekmeden Etleri ufak parcalara bölsende Makinayı tir tir titretmesen :)
Eline sağlıkk
Teşekkür ederim ☺️
şimdi onu yemek vardı afiyet olsun abi ❤️
Teşekkürlet
@@hataysandikici t
Abi Ramazan Ramazan Yapılacak Şeymi😂 Akşam Ekleseydin Keşke Videoyu
Off off canım çektiii
Bayan arkadaşın Allah hayırlı insanlar çıkarsın karşısına hayırlı insanlar ile karşılaştırsın☺️
Evde kek tarifi gelsin
Yapan işletme herkese bu kadar malzeme koyuyorsa kesinlikle gidilir.
Eser bey elinize sağlık hafta sonu deneyeceğim
Süper... öyle bir konuşuyorsun ki 😍hemen kalkıp yapasım var
Abi seni çok seviyorum ellerine sağlık
Teşekkür ederim ☺️
Super ilk firsatta deneyeceğim 👍🏿
Teşekkür ederim ☺️ mutlaka deneyin
Ellerine saglım eser abi👌
Teşekkür ederim ☺️
Şahane olmuş 😍 ellerine sağlık, bende denerim artık
Cok güzel oldu 😃👍 sen istediğin zaman yiyorsun gerçi
Hayırlı ramazanlar
Hayırlı ramazanlar
Ramazan ayınız kutlu olsun.
İftara napicagimiz belli oldu eser abimm
Eline sağlık abicim
Teşekkür ederim ☺️
THY sandvici yapar mısın yediğim en iyi sandvic de tadım yapmana gerek yok abi
Sena hanim cok güler yüzlü