Pão de mel caseiro | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубликовано: 20 июл 2024
- Rita Lobo ensina como fazer PÃO DE MEL CASEIRO. Com muito mel e especiarias, imerso na cobertura de chocolate, ele ainda ganha decoração de colmeia. Também tem dica para fazer uma versão recheada. Dos dois jeitos, vai ser difícil comer um quadradinho só! #RitaLobo #CozinhaPrática #NhacGNT
Ingredientes:
Para o chá de especiarias:
1 xícara de água
1 ½ colher de sementes de erva-doce
1 colher de cravos-da-índia
4 bagas de cardamomo
Para o pão de mel:
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de mel
1 xícara de açúcar
½ xícara de leite
½ xícara do chá de especiarias coado e em temperatura ambiente
1 ovo
2 colheres de manteiga derretida
2 colheres de bicarbonato de sódio
¼ de colher de gengibre em pó
½ colher de canela em pó
¼ de colher de noz-moscada ralada na hora
manteiga para untar a assadeira
Para a cobertura de chocolate:
800 g de chocolate amargo 55% cacau em callets
Modo de Preparo:
Para o chá de especiarias:
Com uma faca, abra as bagas de cardamomo ao meio e transfira para uma chaleira. Junte a água, as especiarias restantes e leve ao fogo médio. Assim que ferver, desligue o fogo, tampe e deixe em infusão por 20 minutos. Coe e deixe o chá esfriar.
Para o pão de mel:
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga uma assadeira de 40 cm x 28 cm e 5,5 cm de altura. Corte dois pedaços de papel-manteiga para cobrir o fundo e as laterais maiores da assadeira.
Unte também o papel com manteiga. Numa tigela média, misture a farinha com o bicarbonato, a canela em pó, o gengibre em pó e a noz-moscada. Reserve.
Numa tigela grande, coloque o mel, o açúcar, o leite, o chá e a manteiga derretida. Misture bem com o batedor de arames para dissolver os ingredientes. Numa tigela pequena, quebre o ovo e junte aos ingredientes líquidos. Misture novamente com o batedor apenas para ficar liso.
Acrescente a mistura de farinha reservada em três etapas, mexendo com o batedor de arames a cada adição para incorporar.
Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até o pão de mel crescer e ficar com a superfície dourada e seca ao toque. Para saber se está assado, espete um palito na massa: se sair limpo, pode tirar do forno; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.
Retire o pão de mel do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar.
Para a cobertura de chocolate:
Para desenformar o pão de mel: vire a assadeira de uma só vez sobre uma tábua grande. Puxe delicadamente o papel-manteiga e descarte.
Com uma faca de pão, corte o pão de mel em quadrados de 5 cm - se quiser uma finalização bem retinha, corte cerca de 0,5 cm das bordas e retire as aparas.
Leve uma panela média com um pouco de água ao fogo médio para ferver. Forre duas assadeiras grandes com papel-alumínio. Caso não esteja utilizando chocolate em callets, pique a barra em pedaços médios.
Coloque o chocolate numa tigela grande de vidro refratário, encaixe a tigela na panela e abaixe o fogo; mexa de vez em quando com uma espátula de silicone até derreter completamente.
Assim que o chocolate estiver derretido, retire a tigela do banho-maria e, com uma concha, transfira ⅓ do chocolate derretido para outra tigela média. Encaixe a tigela com os ⅔ de chocolate derretido sobre um refratário com água e gelo. Atenção: o chocolate não pode entrar em contato direto com a água.
Mexa bem o chocolate com a espátula de silicone para esfriar até atingir a temperatura de 27 ºC.Caso não tenha um termômetro culinário, mergulhe um palito de dente no chocolate e encoste no lábio: ele deve estar frio.
Retire a tigela com o chocolate do gelo e misture o ⅓ de chocolate reservado - assim a temperatura do chocolate sobe novamente até atingir entre 30º e 32 ºC, ideal para ser trabalhado sem endurecer muito rápido.
Para banhar os pães de mel: mergulhe um quadrado de pão de mel por vez no chocolate, levante com um garfo e bata bem o garfo contra a borda da tigela para escorrer o excesso de chocolate.
Passe uma espátula pequena na superfície, laterais e base do pão de mel para ficar bem retinho.
Transfira o pão de mel banhado para a assadeira forrada com papel-alumínio e repita com o restante. Deixe os pães de mel endurecerem completamente antes de armazenar num pote com fechamento hermético ou embalar. Eles duram até 15 dias.
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Развлечения
Assisti o programa ontem,01/03
Rita como sempre dando um show
Amei a receita!
ruclips.net/video/9vbzSdmii4c/видео.html
Que tem receita super facil
Fiz esse pão de mel em junho 2024, mesmo sem o cardamomo ficou ótimo. Coloquei umas gotas de essência de baunilha e banhei com chocolate fracionado (Top gotas da Harald) essa cobertura é muito boa, ficou maravilhoso. Coloquei também uma colherzinha de chá de fermento pra dar uma ajudinha pro bicarbonato. Outra coisa, achei o tamanho da forma que ela fez muito grande, quando coloquei a massa na forma ficou muito fininha, aí transferi para uma forma um pouquinho menor. Ficou perfeito
Gostaria de parabenizar à Rita e à todos que contribuem com a produção do programa. Fiz uma receita de pão de mel da internet que produziu um resultado desastroso. Como estava realmente determinada a fazer o pão de mel vi a receita da Rita e arrisquei fazê-la. O pão de mel ficou sensacional. Gosto muito do programa, pois, além de ter uma apresentadora fantástica, as receitas são factíveis e produzem resultados excelentes.
🎉
Bom dia amada meu nome é Patrícia da Cunha moro no Rio de janeiro duque de Caxias comecei assistir esse canal de um mês estou gostando muito é uma benção em minha vida pela primeira vez vou fazer a receita de pão de mel amém já deu tudo certo em nome de Jesus Cristo e porque eu também vou me esforçar para aprender oquei
Jeito interessante de temperar chocolate. Acho um tremendo desperdício na pedra de mármore. Não faço mais de jeito nenhum. Também gosto daquele que vc derrete 2 terços e guarda 1/3 não derretido e mistura pra chegar na temperatura entre 28 e 31. Também já fiz, não tem desperdício e dá certo.
Eu amo o jeito que vc ensina a fazer as receitas, de maneira prática sem rodeios e com muita simpatia!
Pense numa mulher chique!
Eu aprendi à fazer bolo com você, o primeiro que eu fiz deu errado pois desmanchou pois fiz com 100 por cento cacau em pó e tem ferrancio, mas eu desmontei e fiz bolo de pote com cobertura de ganache, eu estou falando isso pois vendia esses bolos de pote na Universidade que estudava e todos elogiavam e me ajudou muito em um momento muito difícil para mim, então só à minha gratidão ❤❤❤
Rita tem uma generosidade e sabedoria pra ensinar e explicar que é lindo de se ver. Agora, quanto as aparas dessa iguaria maravilhosa, eu faria um cafezinho e comeria com toda felicidade do mundo!! Que verrine que nada. 💓💓😘😘
Acabei de preparar a receita, sempre que quero fazer algo perfeito, são as receitas da minha avozinha e da Rita❤️
Amei. Maravilhoso.
Obrigada Rita, maravilhoso.
Ficou lindo com a decoração 👏.
Sua simpatia e praticidade é demais,bj Rita
Ficou mto fofo e com certeza, delicioso!
Amei ...assisti no GNT.
Parabéns RITA BJOS
Eu quero muito!!!!! Você faz parecer tão fácil.
Receita maravilhosa deu super certo!!!!
Que legal demais hein obgada Rita ❤
adoro pão de mel!! esse parece perfeito!
Assisti e gostei muito da receita!
Gratidão e feliz dia .
Gente!! Choquei!! Que perfeição! Que capricho! Parabéns 👏👏👏
Que demais Rita,vou fazer com certeza . Obrigada.
Boa tarde! Ontem começo, qui pena não vir! adoro essas receitas. Parabéns sempre Rita lobo🌼
Eu amo pão de mel. Obrigada .❤
Amei a decoração
Rita, você é a melhor! Amo tuas receitas.🤎🍽🤎
Adorei 👏🏽 👏🏽
Sou apaixonada por pão de mel 🍯
Parabéns vc é muito abençoada esplica pacientemente ameiii
Amo Rita delicadeza ensina como não aprender ótima vou fazer obrigada ♥️🥰
Maravilhosa receita obg 😊
Maravilhosa...a receita e tu mulher❤❤❤❤
Eu simplesmente adorei essa receita deve ser maravilhosa com tanto conhecimento é uma inspiração
Receita maravilhosa 😍 Já fiz várias vezes é um sucesso!
Que mulher elegante e sofisticada!
Amei💕
Parabéns! Você explicar super bem.
Hummm, me parece muito gostoso 🙏❤️
Rita lobo vc é simplesmente tudo de mágico... Sua disposição em trazer as receitas para nossas comidas de verdade, trazer o nosso bem estar em nossos alimentos diários...maravilhoso!
Já começo com meu like!!! Que delícia de receita, amooo pão de mel!!! Parabéns Rita por explicar com tanta riqueza em detalhes!!!👏😊😍
Fiz é Perfeito obrigado👏🏾👏🏾👏🏾
Oi. Fiz o bolo e ficou maravilhoso!!
Rita amei seu jeito prático de fazer pão de mel! Parabéns Boa tarde. Fica com Deus.
Rita como amo vc de coração ❤️❤️ a disto vc todos dia na teve fico com vontade de come o que vcs faz deus abençoe vc querida ❤️💜
Maravilha!!!!
Lindão essa pão de mel...
Obrigado pela receita eu amo pão de mel
Rita obrigado, fiz e todos q eu dei prova adoraram já tenho até encomendas desse pão de mel maravilhoso.
Oi você pode me contar se ficou com sabor muito forte de cravo? achei a quantidade dele grande, tenho receio de testar e não curtir o sabor forte da especiaria.
@@RosangelaSanchez1963 não fica não . Mas vc pode diluir pra 1 colher chá de cravo. Especiarias são totalmente pertinentes diminuir as quantidades
Segue as quantidades em gramas, melhor para vender tenho as xícaras medidoras padronizadas 240ml, e já deixo em gramas
385g farinha
1/4 colher de chá gengibre em pó
1/2 colher chá canela em pó
Noz-moscada a gosto
2 colheres de chá de bicarbonato
200g açúcar refinado
120g leite integral
120g chá infusionado (1 colher de sopa medidora de cravo, 1 1/2 de erva-doce e 4 bagas de cardamomo com 240g de água ).
30g manteiga derretida sem sal
340g mel
Adoro pão de mel, já fiz algumas vezes
Amo chocolate gostei muito e para voce amiga não desista do seu sonho e lembre se do filme da procura da felicidade " não deixe ninguém dizer para voce que não consegui ninguém bjs amigas"
Melhor receita
perfeito assisti ontem na estreia da nova temporada
Boa noite Rita..voltei aqui pra te agradecer. Que massa linda e saborosa..minha família adorou.Deus te abençoe....
Vou fazer , adoro pão de mel 😋
Rita Lobo, você é maravilhosa com suas receitas práticas, neste pão de mel o Cardamon só tenho em pó, da o mesmo efeito. Obrigado mais uma vez por essas delícias que vc.passa.
Boa tarde.
P A R A B É N S .
TODOS VOCÊS.
PRODUÇÃO PERFEITA.
A RITA LOBO. DICÇÃO CLARA OBJETIVA E DIRETA.COMPETÊNCIA.
EFEITOS SONOROS ADEQUADOS.
GOSTEI MUITO.
Dá água na boca. Excelente maneira de ganhar dinheiro, bora fazer e vender... canal produtivo demais!!!
Ótima receita 💟💟💟
Que massa linda!
Acabei de fazer a receita, ficou sensacional! Aliás, todas as receitas da Rita que eu fiz deram super certo! ❤
Amei
Rita,,você me ajudou a surpreender minha família. Agora todos amam maçã. Fiz bolo de maçã com farofa de Coco .hummm
Rita, AMO suas receitas e o modo como as executa! 🌷
Tô passada !!! 🤩🤗👏
Muito bom
Receita perfeita. Na pressa não usei a infusão porquê não tinha. Mas ainda sim o pão de mel foi devorado.
Ficou linda essa decoração com o plástico bolha
Oba vou tentar essa receita😍😍😍
eu tbm
Eu amo pão de mel🍩
Próxima meta 😂😂😂
Receita maravilhosa, Rita qual a validade dele em temperatura ambiente? Desde de já obrigado
Delicioso pão de mel! !!
Adoro todas suas receita 😋 amo de mais amo pão de mel vc tá de parabéns delícia
Boa receita pra vender, acho que vou investir 🥰
Desculpe vi só na tv, agora li na descrição e achei a resposta❤
Seu pão de mel ficou lindo!
Segue as quantidades em gramas, melhor para vender tenho as xícaras medidoras padronizadas 240ml, e já deixo em gramas
385g farinha
1/4 colher de chá gengibre em pó
1/2 colher chá canela em pó
Noz-moscada a gosto
2 colheres de chá de bicarbonato
200g açúcar refinado
120g leite integral
120g chá infusionado (1 colher de sopa medidora de cravo, 1 1/2 de erva-doce e 4 bagas de cardamomo com 240g de água ).
30g manteiga derretida sem sal
340g mel
Boa tarde...amei sua receita, gostaria de saber quanto tempo posso guardar para consumir.Obigada
Untar forma com manteiga é chique demais!!
Só uso margarina mesmo! Kkkk
Duas!
Até a quantidade de chocolate é chique kk
Vou fazer uma ganache (chocolate derretido com creme de leite) e colocar por cima deles antes de cortar, depois espero secar e corto. Assim gasta menos chocolate e fica muito gostoso
Não é ser chique não . Manteiga sempre em tudo , a Rita não usa ultraprocessados da indústria , aqui em casa tbm não . Sempre manteiga. Ultraprocessados é comida de mentira . E margarina é horrível sebo puro , gordura de ma qualidade
@@ira7691 me poupe viu. Desde quando medida em grama e saber temperar o chocolate é chique. Isso é técnica correta . A Rita é chefe de cozinha de formação
Oi Rita obrigada por compartilhar. Estou precisando de uma renda extra. Bora lá fazer. Obrigada.
Segue as quantidades em gramas, melhor para vender tenho as xícaras medidoras padronizadas 240ml, e já deixo em gramas
385g farinha
1/4 colher de chá gengibre em pó
1/2 colher chá canela em pó
Noz-moscada a gosto
2 colheres de chá de bicarbonato
200g açúcar refinado
120g leite integral
120g chá infusionado (1 colher de sopa medidora de cravo, 1 1/2 de erva-doce e 4 bagas de cardamomo com 240g de água ).
30g manteiga derretida sem sal
340g mel
Boa tarde Rita. Posso congelar a infusão de especiarias para fazer a receita em outro momento?
Receita maravilhosa. Só gostaria saber qual o chocolate da cobertura é o nobre. Vc é maravilhosa amei. Gratidão
Sim. Sempre chocolate nobre (Sicao Nobre ou Seleção, Unique Harald ou Callebaut)
Amei as dicas,mas uma informação ficou vago pra mim :Qual chocolate vc usou na cobertura Rita?
Parabéns vc é maravilhosa ,sucesso e mais sucesso pra vc !❤
hum que delicia, deu vontade de comer um agora :(
Amei 💕
que deliciaaaaaa pena que eu não tenho esses temperos aqui em casa kkkkdkdkdkdkdkdk vou tentar fazer com outros
Rita,sabe dizer se a receita funciona se for feita no microondas?
LiViA
Eu faço pra vender é uma delícia o pessoal ama mas só uso o chá de canela e cravo da índia,eu uso bicarbonato e fermento em pó juntos o bicarbonato deixa mais pretinho a massa 😋
Segue as quantidades em gramas, melhor para vender tenho as xícaras medidoras padronizadas 240ml, e já deixo em gramas
385g farinha
1/4 colher de chá gengibre em pó
1/2 colher chá canela em pó
Noz-moscada a gosto
2 colheres de chá de bicarbonato
200g açúcar refinado
120g leite integral
120g chá infusionado (1 colher de sopa medidora de cravo, 1 1/2 de erva-doce e 4 bagas de cardamomo com 240g de água ).
30g manteiga derretida sem sal
340g mel
Professora Rita Lobo, amei!
Parece que fica bem saboroso, fiquei salivando.
Dá para substituir a farinha refinada por integral?
Só mais uma dúvida, por favor...
a sua batedeira é wi-fi?
Farinha integral não fica dura e seca a massa. E a batedeira da Rita é planetária da Kitchenaid Artisan
❣
#ritahelp primeiro parabéns pelo trabalho.
Agora uma ajuda... nesta quarentena uma receit sua fez muito sucesso na minha família, um pão de mel (um que você sugeria servir como bolo) que ia cravo em pó e nós moscada. Nesta Páscoa fui no site para ver a receita e descobri que foi substituída... poderia disponibilizar novamente? Todos aqui sentiram falta
Oi Rita, não deixa de responder ela não porque eu também quero saber hahah
A Rita não tem acesso aqui não kkkk. Aqui quem posta e o Grupo Globo. A Rita só nas redes sociais dela e do site dela O Panelinha
Será q posso substituir a Farinha de trigo pela de arroz?
Queria muito saber o nome da faca que ela usa, pois não acho infos.
Podemos congelar?
Era assim que eu comia quando criança, quadrado e sem recheio
🙋🏻♀️🙏😋👍
😂❤❤❤
Nunca comi bolo pão de mel. Achei demais essa receita 👋👋 ficou lindo e você dá todos os detalhes mas eu ainda tenho uma dúvida qual é a medida da xícara? Por favor me diga. Obrigada. 😋😋🇵🇹❤️
Ela falou e mostrou que usa xícara medida, normalmente tem 240 ml, eu tenho dessas bem simples de material plástico que comprei em uma loja de confeitaria aqui em SP.
@@RosangelaSanchez1963 obrigada por me responder. Por vezes tenho alguma dificuldade em perceber algumas palavras na língua dita brasileira. 🤣🤣❤️
@@fernandafilipe3543 Verdade, tem palavras do dialeto que são até semelhantes, mas outras que confundem, de qualquer forma, nossos vocabulários são riquíssimos, sucesso pra você. bjs
@@RosangelaSanchez1963 ❤️🌻🙏
Segue as quantidades em gramas, melhor para vender tenho as xícaras medidoras padronizadas 240ml, e já deixo em gramas
385g farinha
1/4 colher de chá gengibre em pó
1/2 colher chá canela em pó
Noz-moscada a gosto
2 colheres de chá de bicarbonato
200g açúcar refinado
120g leite integral
120g chá infusionado (1 colher de sopa medidora de cravo, 1 1/2 de erva-doce e 4 bagas de cardamomo com 240g de água ).
30g manteiga derretida sem sal
340g mel
@ritalobo por favor, tem alguma substituição pro cardamomo?
Só vc não usar. Especiarias são opcionais
Não vai fermento? Já quero fazer!! Obrigada Rita 💜
O levedante e o bicarbonato de sódio