【基本】ゴーヤの佃煮作り方｜料理研究40年の煮物レシピ【常備菜】

[@道子-n5n]

毎日、動画あがるのを楽しみに待っております。調味料の分量や丁寧な下処理、毎回参考にさせていただいております🎵😍🎵
確実に美味しく失敗が無いです😌💓
そして動画を拝見する度に、穏やかな気持ちになれます☺️
有難うございます。
連日猛暑続きですので、お身体に気を付けて下さい。

[@nicoco-an4184]

📝湯通し、湯がき❗
ゴーヤ・お酢・ちりめん・見守り❤️最強ですね😆
ありがとーございました😊

[@大好きみかん-v1h]

頂いたゴーヤの佃煮が美味しすぎて……
家で出来た大量のゴーヤで、佃煮を再現したくて、このレシピで、ちりめんじゃこが無かったので、しらすで代用して、味薄めにして、乾燥の細い昆布も入れたら、最高に美味しい佃煮が、再現出来ました！
ありがとうございます。

[@滝口直美-d5c]

川原さんは
いつもお野菜の扱い方を丁寧に教えて下さるから
よ〜く分かり作りやすいです！
優しい笑顔も素敵ですね💕

[@navelfuzzy7148]

ちりめんじゃこの目が睨んでるって川原さんカワイイ🥺💖
ゴーヤの佃煮😳食べてみたい！

[@彩-h6y]

茨城県から、拝見しております。毎回、楽しみです。🌻🌻

[@ニコチン-s5i]

珍しい食材の割には、何故か時々人からいただくんだけど、こりゃいいや。またもらったらやってみよ。

[@荒澤志子]

さっそく作ってみました♪ 苦みも少なく　美味しかったです。友達に分けてあげたら　すごく喜んでもらえて嬉しかったです♪有難うございます。

[@節子-q7s]

いや〜美味しかった❤動画の長さもちょうど良く、レシピもわかりやすかった。語り口がパッパとしていいです。

[@captainnemo30]

ゴーヤのレシピを探してまして、辿り着きました。さっそくご指導通り作りましたが、なんで今まで出会えなかったのだろうかと思うくらい、絶品です！！！色んな人に食べていただきたい！！

[@sw-ti5dk]

今日も美味しそうですね。
蓋が鮮やかな赤でなぜかびっくりしました。

[@めぐやん-i3s]

早速作ってみました。とてもおいしい佃煮ができました。

[@玉森健永]

初めてゴーヤの佃煮作りました✨
美味しく出来ました💖
作り方の説明がとても癒されました🥰
ありがとうございます😊

[@増村京子]

川原さん、いつも有難うございます❗作って食べたいナ‼️10秒湯通しでやります❤️

[@syanmio]

前の職場のおばちゃんにゴーヤの佃煮貰ったことがあり、今回作ってみようと動画を拝見させていただきました！
貰ったものには山椒の実も入っていたので動画を参考にさせていただき作ってみます！

[@いもちゃん-n4h]

初めて庭で育てて収穫したゴーヤで作りました。絶品です！　　軽くごはん3杯いける😊
ゴーヤチャンプルーより好きかもです💛　「あくはあくで抜く」初めて知りました。ありがとうございます。

[@ノラミ姉さん]

ゴーヤが大量にあり、どうしようか悩んでいました。
ゴーヤの佃煮、とても美味しくてびっくりしました！
同居の義母にお裾分けしたところ、絶賛してくれました。
素晴らしいレシピをご紹介くださり、ありがとうございました！

[@mmhh3993]

出来上がった料理もだけど、過程に経験値があってだいすき!
うちは家で教えて貰えなかったから、今になってこういうの憧れる

[@花菖蒲-w2j]

ありがとうございました。とても美味しくできました。私も色々作りますが、これは、最高でした。作り置きもできるしいいですね。美味しすぎて、なかなか残りません。
いつも、枝豆くださる方がいるので、次は、御礼に作ろうかな！と楽しみです。
河原様ありがとう❣️

[@WestCoastElle]

湯がくのと、湯通しとの違い、とても分かりやすく、勉強になりました。

[@inakasoba-kawahara]

いつもありがとうございます。今後ともよろしくお願いいたします！

[@EMI-qr5pw]

ゴーヤはいつも避けてた野菜でした💦
でもお母さんのゴーヤの佃煮なら美味しそうなので作ってみます👍

[@thuki3366]

毎年夏になると大量に作ります❤

[@吉田綾子-m9o]

ゴーヤの佃煮美味しそうですねー
夏の暑さに負けないように、食欲が出そうです
早速作ります。手軽な材料で栄養豊富ですね。

[@yu-ut6zd]

川原さんいつも有り難うございます。むちゃくちゃ美味しい佃煮サイコーです😃

[@みぃこママ-t5b]

ほんとに美味しく出来、感謝致します！
ゴーヤは苦くてあまり使ったことなかったのですがこれからは、無くてはならない存在になりそうです

[@mayumikawano3832]

ゴーヤの佃煮作ってみました。
とっても、美味しく出来ました。
ありがとうございます。
毎回、楽しみにレシピ見てます。

[@どんぶりさん-c3d]

昨日 大きなゴーヤを2本頂いたので、今作ってみたところです😀
今夜食べるのが楽しみです☺️

[@KH-ch6ny]

作りました～😆
いつも辛口ば、いや義母が
美味しい～と誉めてくれました
ありがとうございます👍🙏

[@鳩-l7f]

ちりめんじゃこって聞くとしらす干しみたいな方が出てきちゃう😂
この方の料理はほんと食べたくなる…

[@古川ケイ子]

私も、いつも今の時期作っています。
じゃこが入った佃煮と、無いのでは、味が大きく違います✨😌✨
削り節も、沢山入れて下さい。🥰10年以上は作って、友達に上げたりしていて、喜んでいただいています。🥰

[@三沢和祐]

🍉今日もごちそうさまでした🌻すごく勉強になります🌿さっそくつくってみます🌿ありがとうございます🌿次回も楽しみです🍓🍺🐰

[@河中真由美-f5p]

いつも、参考にしています、さずがですね
年期の入った道具、
私も大切に使おうと
思いました、
これからも、暑さにまけず、頑張ってくださいね、ありがとうございます。

[@りつ田山]

佃煮作ります、有り難う😃

[@もも-p4g]

私も佃煮作るけど生姜とじゃこは入れ無いです、お友達も毎年楽しみにしてくれています。

[@たえ-o2q8j]

美味しそう✨冷蔵保存てどのくらいもつのかな？

[@那須智津子]

ありがとうございます。参考になります。💖

[@まゆちゃん-i9y]

私は、ゴーヤは、好きです。ゴーヤチャンプルと、ゴーヤの肉詰めは、作って食べています。すごくおいしいですよね。肉詰めは、鶏ひき肉詰めて、フライパンで、焼いたら、さらに、ピザ用のチーズ乗せて、チンして、食べます。梅チューブと、醤油も、美味しいですよ？ゴーヤチャンプルは、豚肉と、卵で、醤油でつくります。とても、くせになるおいしさですね。

[@チュロス-u3b]

これめちゃくちゃ美味しかったです！
3回作りました笑

[@みゆき星-b1h]

ゴウヤは　苦くて苦手でしたが　川原さんを信じて作ってみます😃

[@れいちやん-w8c]

ゴーヤを一キロ､佃煮にしました。ありがとうございました。美味しいしくでしました。

[@ミニオンズ-r1m]

美味しそーですね
参考になりましたありがとう

[@京子-v6e]

美味しそう😋ですね❗丁度ゴーヤが有ります。ちりめんじゃこは買って来て是非作りますね✌️

[@おはようおはようさん]

早速作ってみました。じゃこなしでしたが、とても美味しかったです。次はじゃこありで作ってみます。ワタの活用もぜひ教えてください。

[@へびいちご-m2l]

今日もありがとうございます😊ゴーヤのレパートリーがあまりなかったのでとってもうれしいです。

[@cqs27777]

以前知人から貰ったゴーヤの佃煮が美味しくて自分で作ってみたくなり拝見しました。凄くわかりやすかったので早速やってみました。安くゴーヤが手に入ったらコレですね！

[@上田久美子-c2c]

色々やり方があるんですね❤生姜を入れてみたいとおもいました❤ゴ…ヤが大好きなのでチャレンジしたいと思いました😂

[@トマト-d8z]

こんにちは♪いつも飾らない美味しそうな料理拝見させて頂いております。今回、自分に合った分量にしてほぼ同じ調味料の割合で作って見ました。とても美味しく出来たのでご報告します。
これからもよろしくお願い致します。

[@shops2588]

万能常備菜ですね！おにぎりの具にしてもよさそうですね😍😍😍😀

[@shibishibe2125]

ゴーヤが佃煮になるなんて、ていうか本当に美味しそう！
ゴーヤに味も形もそっくりな「にがごり」という野菜が九州にはあります。一部地域だけかしら？
それをお味噌で煮た料理なら、祖母がよく作ってくれていました。
ご飯に合うだろうなぁ。お腹空いてきました笑

[@花菖蒲-w2j]

一緒ですよ。ちょっと苦味が強いかも！種をとって、毎年植えるから。丈夫で簡単に育ち、虫もつかず鉢植えでも、日除けになります。

[@shibishibe2125]

@@花菖蒲-w2j 教えてくださってありがとうございます！一緒なんですね。育ちが早いっていうのはよく聞いていました。

[@明彦加藤]

素晴らしいです。

[@春爛漫-r2i]

いつも楽しみにしております。
夏には必ずゴーヤと枝豆を食べます。
枝豆の美味しい茹で方と枝豆を使ったお料理を教えて頂けないでしょうか。

[@甘えん坊-s4h]

最近　川原さんと　道場六三郎さんの　料理動画　よく見てます♪(*´ω｀*)

[@川口-w6p]

私もう作るます真似してやて作るます

[@きゃべつ-v3i]

いち！？ちょうどゴーヤあるので作ります🥰

[@ちょこん-q9i]

ゴーヤの苦味は夏バテに良いんですよね。私も好きな方ではないのですが、佃煮なら食べられそうかも！レパートリーがどうしてもチャンプルー的な炒めものしかないのでやってみます！
ワタの活用法知りたいです！

[@うくうく-l6l]

ありがとう^ - ^美味しく出来ました❣️

[@kankan9344]

川原さんのお声、語り口調がとても優しく、動画を観ているだけで心が落ち着きます(^_^)
ゴーヤの佃煮美味しそうですね♪チャンプルーしか知らなかったので、さっそく作ってみます

[@リュウシオン-b7z]

私もよくつくります。　　　　冷凍してます。明日ジャコかってきます。👏👏　　　　　おいしいですょ😏皆さん

[@カステラ-b2h]

ありがとうございました♪
ご近所さんから、頂いたゴウヤで作ってみました^ ^

[@安保英俊]

うちは、ゴーヤチャンプルしか作ったことが無いです！😅

[@nekobaba115]

ちりめんじゃこの目が睨んでるwおばちゃんの1つ1つのコメントが可愛すぎる。
私もこんなおばあちゃんになりたいです❣️
コロナ終わったら会いに行きますからね、待っててね❣️

[@robaazu]

わたは何に使われたのか知りたいです👀

[@小野玲子-r5m]

8:21

[@はかせたろこ]

最後のお願いしまーーーーすが可愛です笑笑
チャンネル登録しましたーーー😊👍✨

[@がお-b8m]

もう
お願いします、一生、生きててください
沢村貞子さんの料理日記と同じ感情です

[@ちゃんぴー-g4g]

必ず作る(*^^*ゞ

[@竹下-o4v]

こんにちはありがとうございました😊

[@彩-c4e]

種とワタのレシピも楽しみにしています(*^^*)

[@tesa0547]

ゴーヤのわたとタネの活用、気になって眠れません…。

[@吉村雅憲]

6

[@流川楓-h2t]

乾燥ゴーヤでもいけますか？

[@inakasoba-kawahara]

乾燥でも冷凍ゴーヤでも大丈夫ですよ～！

[@熊本伸二]

湯掻いて水にとってしぼります。しあがったあと、実山椒をいれたら、さらに佃煮らしく美味しいですよ。

[@tomotomo3048]

こんにちは❣️ゴーヤの佃煮💓💘👍興味しんしんです😍しっかり見て覚えたいと思います💕配信ありがとうございます🙏🙏(人 •͈ᴗ•͈)💘❣️

[@アベルあべる]

ゴーヤ=沖縄と連想しますがー
本土でもゴーヤ料理はお馴染み感ありますね。m(__)mちゃんぷる等々
女将さんのレシピ動画UPが早く
自宅晩酌の後に閲覧して生唾呑んでいます。いいね押しました。

[@秀徳上間]

にがいからごーやーだよ。沖縄県人

[@佳世子西田]

ゴーヤーの佃煮の味付けが分かりません、教えてください。

[@inakasoba-kawahara]

概要欄より引用します。
▼材料
・ゴーヤ　　　　：500g　約2本分
・砂糖　　　　　：150cc
・醤油　　　　　：120cc（今回は薄口60cc＋濃口60cc）
・酢　　　　　　：40cc
・しょうが　　　：ひとかけ
・ちりめんじゃこ：30〜40g
・かつおぶし　　：10g
・ごま　　　　　：20g

[@清水綾子-w4r]

たいへんよくわかりましたつくってみたいとおもいますありがとうございました。

[@ToshieKomatsu-di2lv]

ごうや食べてはいけない物