У меня тоже в таких ведрах молоко храниться. И творог откидываю на тазики в которых муж просверлил много дырочек. Тазики такие продаются в магазинах Светофор. Чтоб быстрее стек творог, сверху ставлю бутылку 5 л. с водой
Добрый День Лариса. Спасибо большое, я ждала ролика "с творогом". Теперь посмотрела как делается творог что продаётся на базаре. Мне было важно видеть как выглядит скисшее молоко, продукт и сыворотка, как долго вытапливается творог и при какой температуре. Я делаю творог для себя, из цельного магазинного молока, свежее молоко скисляю свежей сметаной. Я добиваюсь делать творог мягкий, ломтями. Желаю здоровья всей семье, коровкам и теляткам, больших успехов!
Лариса доброе утро. Я тоже таким образом делаю творог. В емкасть , которую сипарирую сразы добавляю подкисшее молоко, обычно делаю это вечером , утром уже готово. Творог получается отличный.
Я не люблю творог даже с малейшей кислинкой , люблю сладкий . Нашла способ для себя : заквашиваю молоко биокефиром (просто с кефира не тот творог получается) . Даже с магазинного молока 3,2% жирности творожок супер получается 👍. Вечером заквашу , а утром делаю творог . Оставляю немного на закваску . Раз в месяц покупаю бутылочку биокефира для обновления закваски .
В германии ни с одного цельного молока не могу творог выжать, хоть био хоть не био, цельное и написано баурское, только с сырого от частника можно что-то сделать. Всё перепробовала. А плавить сыр из магазинного творога даже не беритесь, деньги на ветер.
Обезжиренный творог можно откидывать и без лавсана(только дать ему остыть),и тогда не будет мороки со стиркой лавсана.я хотела уйти совсем от этих тряпок,тоже откидывала на фруктомойки,но у меня уходило очень много сливок в сыворотку,пришлось вернутся к марлям.а обезжиренный без марли хорошо.
Хорошая идея с овощесушилкой .Только что такую рассматривала в Москве ,крутила ,крутила ,так и не взяла ,теперь жалею .У меня козы на даче в Малоярославце.
Он может и не киснуть и тянуться сыворотка,вот сейчас у меня начинается такая проблема,если не оставила цельного молока начинаются проблемы,это временами так выходит. Если оставляю с утра цельное молоко,оно стоит до вечера,потом вечером в это молоко сепарирую и тогда скисает хорошо. Удачи
Спасибо большое за совет! У меня козы. В прошлом году так и не смогла сделать творог( хотя раньше нормально было) кисляк получался тягучий , творг превращался в каучук. Думаю может из за того ,что одна коза оказалась котная а я и не знала , хотя раньше же такого не было.
Здравствуйте Лариса. Сегодня с утра нашла ваш канал и у меня как раз подошол обрат. Не разу с него не делала. Покупаем молоко у бабушки и она предложила обрат, тераковское ведро. Боялась испортить, хотя творог делаю давно, но с молока. Спасибо что есть такие люди как вы, обьясняют как и что. Сегодня будем пробовать творог, а пирог слезы ангела с творогом и с припущенными яблоками это огонь.
Зимой творог делать сложнее, потому что холодно, а летом уттом ставиш молоко на солнышко к вечеру прекрасно квасится, у меня наоборот цельный творог сложнее делать
Или бактерии надо,в закваске они есть или часть цельного молока и не будет никаких проблем,не надо никакой закваски,мы все это уже прошли,столько творога испортили,а все просто в обрате не хватает бактерий
Г Омск. Лариса, вы единственный человек, который назвал мою фамилию (ударение на Ли) правильно на стримах, обычно ударение на фо. А по поводу творога согласна, что фиг он получается после отела.. У нас говорят,, молодое молоко" потому что.
Лариса, привет. А ещё для скисания народ покупает спец. закваску в магазине ( сайты). Но можно и так,как ты. И Вася прав, я после отела тоже не могу сделать творог. Либо сопли,либо не дождешься. У цельного творога меньше срок хранения. Ооочень быстро пропадает.
Здравствуй Лариса! Зашла на сайт по вопросу, почему не получается творог. Услышала много интересного, и даже рас смеялась, так как у меня тоже муж Василий. К выше сказанному хочу вам посоветовать, сваренный творог оставлять в сыворотке до полного остывания и тогда мне кажется, что его получается больше.
Здравствуйте спасибо вам за совет много пересмотрела видио не кто толком не говорит почему творог не получается в летний период попробуем по вашему рецепту зимой всё нормально о летом проблема
У меня тоже так было.именно летом творог не получается, сколько мы мучались,я думала что то с сепаратором,но когда в банке цельное молоко скисало а сепарированное нет,это навело на мысль что просто в это время года в молоке мало бактерий,и когда мы стали оставлять цельное молоко,все наладилось,дай Бог и у Вас все наладится
Здравствуйте, буду пробовать завтра по вашему методу,как у многих у меня проблема с повышенной кислотностью в твороге,я ещё после прогревания творог сильно охлаждаю и тогда творог получается не сухим.Но я до большей температуры нагреваю.Да уж с этим творог вечно проблемы,стараешься,стараешься,а он,то кислый,то сухой.
Творог грею на очень маленьком огне,даже 40 литровую кастрюлю, выключаю когда хорошо теплое но не горячее,вот между комнатной температурой и немного теплее,но не горячее,будет сухой. Попробуйте,да творог самый противный продукт,но без него никак .Удачи
Тянется молоко, зависит от коровы, Ставишь подкисшее на огонь, соплистость пропадает. У меня бывает нет клейкости, как дрысля. Долго стекает на марле. Но ролик длинный , нет времени прослушать. Не всегда творог зависит от хозяйки. Коровы, тоже - причём. И , могут болеть, как люди не страшными болезнями.
@@ТатьянаАзарова-ц7яДа,да обязательно,будет всегда получатся и не будет тянуться,пропорцию сами подберите,ну примером на 3литра пол литра цельного,потом можете уменьшить если будет получаться,никогда с творогом проблем не будет,не хватает бактерий
Лариса доброе утро! Спасибо за видео! Спасибо за то что вы есть! Здоровья вам и вашим близким и родным! Мира дому вашему! Да вообще всему Украинскому народу! Терпения вам! Сил! Многих лет! Спасибо за видео! Хороших вы человек! И хозяйка!💐💐💐💐💐💐💐🇺🇦🇷🇺♥️♥️♥️❤️❤️❤️❤️
Бывает по другому никак,не получается творог,сколько мы испортили творога,пока сами не дошли до этого,У нас женщина молоко брала на кисляк,и никогда ничего не говорила что не получается,у нас не получается,а она молчит,берет дальше молоко,думаю может молчит что бы не обидеть,думаю спрошу,спросила,она говорит все получается,отличный кисляк,я домаставлю цельное молоко и кисляк получается и потом до меня дошло,не хватаетбактерий и мы эту проблему решили,но долго мучались
Мы творог делаем из кефира, ничего не добавляем,кефир ставим на маленький огонь,кефир сварачивается и получается творог, сыворотка остаётся внизу,но надо несколько раз смешать, получается мягкий вкусный творог
Мои клиенты не хотят нежирный творог,делаю из цельного,.летом скисает норм,а зимой очень жирное,и сливки сверху отстаиваются,скисают,а само молоко внизу не квасится,поэтому в зимнее время немного снимаю сливок вручную,и перемешиваю,и тогда очень быстро сквашивается.
Здравствуй Лариса! Прошло две недели после отела, с обрата творог варится хорошо,ничем никогда не закисляю, если надо сварить творог с цельного молока для детей,сквашиваю молоко и варю творожок,вобщем без проблем,сливки получаются с ведра ,поллитра , надо масло,вскипячу,остужу,смешаю, промою,тает во рту!
А не кажется Вам что вы безтактны,Вам нужна информация,вы не хотите послушать,дай как хочу,я записывала для своих подписчиков,не нравится не смотрите,сдесь есть ответ на ваш вопрос,кому надо послушали и теперь довольны,а таким нетерплячим так ничего и не найдете
Доброе утро. Вчера ждала весь день. Проснулась ,быстрее включать ролик. Сижу пью чай ,и как буду то в гости зашла. Лариса на долго не проподайте. А то мы переживать начинаем
Мы уехали от бомбежек очень далеко, а поскольку любим творог и у меня нет щитовидки и не хватает кальция, то это необходимость есть творог, в магазинах, где мы живём продают только солёный творог, поэтому я начала делать сама, и правда - каждый раз разный...понятно когда молоко 1% и 3%,то и будет разный творог, пробую то сметану добавить, получается как сырковая масса, а я хочу слоистый, с лёгкой кислинкой, как у нас в Украине, но увы, пока не получается, последний раз получился как резиновый слегонца, но ничего, его немного и съедим, другого то нет.... Ценная подсказочка : марлю или полотенце надо намочить, тогда творог не остаётся на ткани, я это попробовала и точно, в этот раз полотенечко чистое, все хорошо отошло,после отвисания на двери кухонного шкафчика. 😊
Здравствуйте, у меня молоко закисло. Поставила на медленный огонь, пока чистила рыбу забыла. Минут за 20 он закипел. И вся масса разварилась. Будто исчезла. Сейчас остывает. Подскажите, если оставить закиснет снова или все испорчено? Жалко 2 литра молока покупных.
Лариса ты не пробовала из молока делать из свежего , молоко нагреваешь до пенки и вливаешь уксус , размешиваешь и пусть нагревается , там увидешь когда отделится сыворотка, все выключай , творог получается сладкий , рассыпчатый
Так делается сыр. Это зерно пресное, а у творога кислое. Вот то ,что у вас поднялось в кастрюле, дайте постоять минут 5 на выключенном газу. Возмите форму(дуршлаг), поставьте на ёмкость застелить салфеткой и аккуратно, не размешивая переложить сырную массу . Через 10-15мин перевернуть . Оставить на 2-3ч, можно больше, вынуть и обтереть солью, через часа 4-5 просолится и кушайте на здоровье прекрасный сыр. Уксус можно заменить лимонной кислотой, на 10л. 1.5 ст.л.
Лариса, не бойся. Сыворотка получается не кислая. Животные пьют хорошо. Сделай на постоявшей 3-4 дня дома творожной сыворотке. 1л. Сыворотки на 10л.молока. Будет адыгейский классический.
@@LarisaRevaa сыр делаю так , я одна сейчас , муж умер , беру 3 л молока , пока оно закипает творог протираю через дуршлаг с мелкой сеткой , солю , вбиваю , смотря по обьему творога яйца , обычно штук 6 , размешиваю и вливаю в кипящее молоко , мешать чтобы не пригорело , когда сыворотка отделится в марлю , стечет , под гнет , так делаю сыр
Здравствуйте. Я недавно на вас подписалась. Очень приятно смотреть. У меня обрат постоянно скисает, а вот цельное труднее. С молозива делаю творог и масло
А если проблема не с кефиром а с творогом ? Сыворотка плохо отходит становиться не прозрачной а белой как молоко малый выход творога?3л кефира 450 гр творога?
Если вы делаете с цельного скисшего молока,то сыворотка будет белая,если из обрата,то еслиь погоните через сепаратор,то она будет светлая,и это выход хороший творога
Вы творог делаете из обрата,у меня тоже такое было,не хватает молочных бактерий,возьмите три литра цельного молока и сделайте из него творог,если резиновый,то помочь ничем не могу,если хороший,то в обрат добавляйте часть цельного молока и будет Вам счастье
Добрый день, подскажите пожалуйста 🙏 я всегда на рынке беру у одной женщины домашней творог сметану молоко , но когда Сметана или творог стоит чуть дольше появляется вкус горечи, почему? Не Кислинка а горечь , это значит что-то добавляют какую-то химию ? когда делают творог или сметану 😢🫣
Добрый день,не думаю что туда можно что то добавить,а горечь может в молоке не слышно,а в творог слышно из за полынь,когда засуха,кушать нечего,вот они полынь и хватают,поэтому и горчит
Здравствуйте! Лично мой опыт, только если газ сетевой. Кастрюля я обязательно аыжариаю,перегоняю молоко в 21 час ,нагреваю до 85 -90 градусов,быстро охлаждаю до температуры 36 -40 градусов добавляю в обрат сыворотку от предыдущего творога и сразу ставлю на газовую печку и зажигаю 2 конфорки на самый маленький огонь,в 3.30 молоко скисает,оттапливаю и ставлю до 7 утра в холодную воду,и так каждый день ,вечером обычно 35 -40 литров ежедневно.
Я биолог , долго работала лаборанткой на детской молочной кухне. Творог готовили из пастерилизованного молока 2 ,5 молока . Для этого молока теплое 38 градусов заквасить молочно кислыми грибками и оставить закваситься. Затем поставить на медленный огонь довести до температуры 60 градусов, и медленна помешивали снизу вверх помешивать. Творог отворачивается хлопьями. После подождать когда остынет и через марлю процедить 👍
Здраствуйте Лариса.какая температура долина быть в помещении при списании творога цельного.уменя что-то перекисает сейчас осень немогу угадать с температурой спасибо большое.
У МЕНЯ ТОЖЕ СЕЙЧАС БЫСТРО СКИСАЕТ,СТОИТ КОТЕЛ,ТЕМПЕРАТУРУ РЕГУЛИРУЕМ ТО МЕНЬШЕ ТО БОЛЬШЕ,ПОЭТОМУ И НЕ СКАЖУ ВЕЧЕРОМ СЕПАРИРУЕМ,УТРОМ УЖЕ СКИСЛО,НО МЫ ДОБАВЛЯЕМ КИСЛЯК
@@LarisaRevaa Я молоко только на рынке покупаю, не хочу всякую химию в магазине брать, но оно очень часто воняет и у многих. Может быть они вымя не моют?
@@LarisaRevaa Да, многие руками доят. Но в Советское время все доили руками а молоко всегда очень вкусно пахло, а сейчас нет того вкусного молочного запаха.
Привет из Владимира. Здравствуйте коллеги Лариса и Василий. Спасибо за профессиональный ролик по переработке молока т. ё. выработки творога. Для меня это очень поучительно, когда ты откидываешь творог. Мне понравилось. Буду искать контейнера фруктомойки. Лариса подскажи сыворотку выпаиваешь телята до 2 мес или после 2 мес. Хочу попробовать. Свиней брать не хочу.
И до 6ти месяцев,сколько есть сыворотки,столько и пою. Бывают телята которые не переносят сыворотку,постоянно поносят,тогда тем не даю,а в основной своей массе все переносят хорошо и растут замечательно
Спасибо большое. Все никак не получался весной творог. Ваше видео оказалось самым полезным!
Я ОЧЕНЬ РАДА,Я ТОЛЬКО ТАК СПАСАЮСЬ,БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА,ОБРАТ СОВСЕМ НЕ ХОЧЕТ СКИСАТЬ
Доброе утро да я тоже с этим сталкивалась особенно летом творог это то ещё испытание
Доброе утро😊
У меня тоже в таких ведрах молоко храниться. И творог откидываю на тазики в которых муж просверлил много дырочек. Тазики такие продаются в магазинах Светофор. Чтоб быстрее стек творог, сверху ставлю бутылку 5 л. с водой
Я делаю с обрата так выгоднее.А скидываю на дуршлаг мелкий без марли дуршлаг помыл и все.Всех своих так научила понравилось им.
Я тоже так попробую,столько стирки после творога,я его каждый день делаю,я обязательно попробую
Попробуйте это классно ничего не надо стирать и никакого запаха
Спасибо большое. За видио, очень понравился творожок, замечательный. Подписалась с удовольствием
Спасибо
Ураааа. Лариса здравствуй. Вчера целый день ждала твоего ролика.😭Переживала. Даже настроение сразу. Спасибо.❤️❤️❤️
Спасибо за поддержку
Ещё есть такой момент
Чтобы получить хорошую простоквашу для творога нужно в процессе сепарации молока увеличить жирность сливок
Так и есть.я оставляю часть цельного молока и туда сепарирую и у меня никогда нет проблем с творогом.а раньше были
Здравствуйте наша хозяюшка 🤗пусть у вас всегда получается вкусный творожок без проблем 👍😋
Спасибо
Добрый День Лариса. Спасибо большое, я ждала ролика "с творогом". Теперь посмотрела как делается творог что продаётся на базаре. Мне было важно видеть как выглядит скисшее молоко, продукт и сыворотка, как долго вытапливается творог и при какой температуре. Я делаю творог для себя, из цельного магазинного молока, свежее молоко скисляю свежей сметаной. Я добиваюсь делать творог мягкий, ломтями. Желаю здоровья всей семье, коровкам и теляткам, больших успехов!
Спасибо
Здравствуйте здоровья вам всем всего самого наилучшего здоровья счастья
Спасибо
Лариса доброе утро. Я тоже таким образом делаю творог. В емкасть , которую сипарирую сразы добавляю подкисшее молоко, обычно делаю это вечером , утром уже готово. Творог получается отличный.
Доброе утро
Скажите пожалуйста, как на сыворотку телят перевести ?боюсь,что запаносят
Я не люблю творог даже с малейшей кислинкой , люблю сладкий . Нашла способ для себя : заквашиваю молоко биокефиром (просто с кефира не тот творог получается) . Даже с магазинного молока 3,2% жирности творожок супер получается 👍. Вечером заквашу , а утром делаю творог . Оставляю немного на закваску . Раз в месяц покупаю бутылочку биокефира для обновления закваски .
Спасибо за совет
Здравствуйте. А в каких пропорциях делаете? Сколько берёте кефира на литр молока? Ну,чтоб заквасить?
В германии ни с одного цельного молока не могу творог выжать, хоть био хоть не био, цельное и написано баурское, только с сырого от частника можно что-то сделать. Всё перепробовала. А плавить сыр из магазинного творога даже не беритесь, деньги на ветер.
Я после тогго как просепорирую,обрат доважу до 70 градусов.Тогда он хорошо скисает и выход творога хороший,советую попробовать.
Поняла,спасибо,попробую
Сам обрат скисает, или добавляете что-то? А когда скис, вы делаете ещё второй нагрев?
@@ГрушаЯгодкина-т7и Ну простоквшу ещё нагреваю , чтобы сыворотка отделялась.
@@НатальяФинагеева-г3д Спасибочки 🌹
@@НатальяФинагеева-г3ддо 70 градусов нагрев творог сухой получается, я нагреваю до 55
Что то аж после видио творога захотелось........вообще люблю молочную продукцию
😊😊😊
Обезжиренный творог можно откидывать и без лавсана(только дать ему остыть),и тогда не будет мороки со стиркой лавсана.я хотела уйти совсем от этих тряпок,тоже откидывала на фруктомойки,но у меня уходило очень много сливок в сыворотку,пришлось вернутся к марлям.а обезжиренный без марли хорошо.
Надо попробовать,может и правда не стоит ложить лавсан, стирки конечно много
Тряпка не нужна, потери неболь без них. Надо труд облегчить.
Здравствуйте, Лариса!!!
Добрый день
Спасибо🎉
Здравствуйте, очень рада видеть вас, вы мне как родственники стали, всё время переживаю за вас.
Доброе утро,спасибо
Хорошая идея с овощесушилкой .Только что такую рассматривала в Москве ,крутила ,крутила ,так и не взяла ,теперь жалею .У меня козы на даче в Малоярославце.
Только поняла, КАК изменилась кухня!!! Классно ❤️ и вы такая нарядная к нам всегда выходите! Сказка!
Спасибо
Спасибо большое за видео! Я то думала почему у меня сепарированный творог не киснет… понятно! Благодарю вас, успехов 🌺
Он может и не киснуть и тянуться сыворотка,вот сейчас у меня начинается такая проблема,если не оставила цельного молока начинаются проблемы,это временами так выходит. Если оставляю с утра цельное молоко,оно стоит до вечера,потом вечером в это молоко сепарирую и тогда скисает хорошо. Удачи
Спасибо большое за совет! У меня козы. В прошлом году так и не смогла сделать творог( хотя раньше нормально было) кисляк получался тягучий , творг превращался в каучук. Думаю может из за того ,что одна коза оказалась котная а я и не знала , хотя раньше же такого не было.
Спасибо!Все доступно
Ларисочка Доброе утро вам
Доброе утро
Здравствуй лариса, спасибо вам что находишь время показать ролики и побеседовать
Доброе утро
Здравствуйте Лариса. Сегодня с утра нашла ваш канал и у меня как раз подошол обрат. Не разу с него не делала. Покупаем молоко у бабушки и она предложила обрат, тераковское ведро. Боялась испортить, хотя творог делаю давно, но с молока. Спасибо что есть такие люди как вы, обьясняют как и что. Сегодня будем пробовать творог, а пирог слезы ангела с творогом и с припущенными яблоками это огонь.
УДАЧИ
Лариса, попробуй в обрат добавлять сыворотку от предыдущего творога, на 20 литров обрата литр сыворотки.
Спасибо за совет
Лариса доброе утро!! успехов, удачи. мира, добра здоровья вам и семье всех благ.
Спасибо и Вам всего найлучшего
И предыдущей сывороткой от творога можно закваштвать обрат.
Я пробовала,у меня не получалось.
@@LarisaRevaa тоже не получилось
Здоровья вам,милая женщина
Спасибо
Зимой творог делать сложнее, потому что холодно, а летом уттом ставиш молоко на солнышко к вечеру прекрасно квасится, у меня наоборот цельный творог сложнее делать
Здравствуйте,А у меня, наоборот,из обрата лучше творог!У всех по-разному.
😊
Очень приятно Вас слушать!
Тоже мучилась то не киснет то тянется то уксус поехала и купила закваску для зернового творога теперь и клиент рад Ия не парюсь
Или бактерии надо,в закваске они есть или часть цельного молока и не будет никаких проблем,не надо никакой закваски,мы все это уже прошли,столько творога испортили,а все просто в обрате не хватает бактерий
Согласна с Вами, творог самый капризный продукт.
😊
Г Омск. Лариса, вы единственный человек, который назвал мою фамилию (ударение на Ли) правильно на стримах, обычно ударение на фо. А по поводу творога согласна, что фиг он получается после отела.. У нас говорят,, молодое молоко" потому что.
Я запомню,на Ли,что бы не забыть😊
Только и это надо еще помнить 🤣🤣🤣
Лариса, привет. А ещё для скисания народ покупает спец. закваску в магазине ( сайты). Но можно и так,как ты. И Вася прав, я после отела тоже не могу сделать творог. Либо сопли,либо не дождешься. У цельного творога меньше срок хранения. Ооочень быстро пропадает.
У нас что бы продать цельный творог, надо поднять цену,никто брать не будет
У моих коз уже месяц сопли. Один раз как то получился творог, и опять сопли
@@ЛанаЛана-б5р здравствуйте. А почему сопли? Знаете? Поделитесь опытом.
Ложусь на операцию поставили диагноз не хорошо ладно переживём и это ларислчка вам здоровья
Пусть все будет хорошо,главное в это верить.
Дай здоровья тебе
Здравствуйте 👋 , закваску добавляю.
Очень вкусный творог получается.
Здравствуйте, а какую именно и количество на 10л😊если не секрет
Мезофильная М030
Спасибо
Лара привет я тоже на самом маленьком он и доходит хорошо
Здравствуй Лариса! Зашла на сайт по вопросу, почему не получается творог. Услышала много интересного, и даже рас смеялась, так как у меня тоже муж Василий. К выше сказанному хочу вам посоветовать, сваренный творог оставлять в сыворотке до полного остывания и тогда мне кажется, что его получается больше.
Я тоже так делаю.в основном он поднимается вверх плотным слоем.иногда падает вниз
Здравствуйте спасибо вам за совет много пересмотрела видио не кто толком не говорит почему творог не получается в летний период попробуем по вашему рецепту зимой всё нормально о летом проблема
У меня тоже так было.именно летом творог не получается, сколько мы мучались,я думала что то с сепаратором,но когда в банке цельное молоко скисало а сепарированное нет,это навело на мысль что просто в это время года в молоке мало бактерий,и когда мы стали оставлять цельное молоко,все наладилось,дай Бог и у Вас все наладится
Да просто сывороткой заквашивать надо на ведро молока пол стакана
Спасибо за интересное видео добрых дел вам и успехов
Спасибо
Здравствуйте, буду пробовать завтра по вашему методу,как у многих у меня проблема с повышенной кислотностью в твороге,я ещё после прогревания творог сильно охлаждаю и тогда творог получается не сухим.Но я до большей температуры нагреваю.Да уж с этим творог вечно проблемы,стараешься,стараешься,а он,то кислый,то сухой.
Творог грею на очень маленьком огне,даже 40 литровую кастрюлю, выключаю когда хорошо теплое но не горячее,вот между комнатной температурой и немного теплее,но не горячее,будет сухой. Попробуйте,да творог самый противный продукт,но без него никак .Удачи
@@LarisaRevaa сегодня делаю по вашему методу
Здравствуйте Лариса и Василий. Вкусные творожок. Побегу в магазин за творогом и сметаной. Обожаю вас 🥰🥰🥰. Мы с вами.
Спасибо
Так захотелось творога после вашего видео. Завтра обязательно куплю.
Тянется молоко, зависит от коровы, Ставишь подкисшее на огонь, соплистость пропадает.
У меня бывает нет клейкости, как дрысля. Долго стекает на марле. Но ролик длинный , нет времени прослушать.
Не всегда творог зависит от хозяйки. Коровы, тоже - причём. И , могут болеть, как люди не страшными болезнями.
Не хватает молочных бактерий,зависит от времени года,если делаете творог из сепарированного молока,то оставляйте и цельное, все будет хорошо
@@LarisaRevaa в смысле, в обрат добавлять немного цельного молока?
@@ТатьянаАзарова-ц7яДа,да обязательно,будет всегда получатся и не будет тянуться,пропорцию сами подберите,ну примером на 3литра пол литра цельного,потом можете уменьшить если будет получаться,никогда с творогом проблем не будет,не хватает бактерий
@@LarisaRevaa спасибо 🌻
Лариса привет!!! ❤️
Привет!
Лариса доброе утро! Спасибо за видео! Спасибо за то что вы есть! Здоровья вам и вашим близким и родным! Мира дому вашему! Да вообще всему Украинскому народу! Терпения вам! Сил! Многих лет! Спасибо за видео! Хороших вы человек! И хозяйка!💐💐💐💐💐💐💐🇺🇦🇷🇺♥️♥️♥️❤️❤️❤️❤️
Доброе утро,спасибо большое
Самый лучший творог получался на печке, всегда ставили на печку, такого творога, как наш был, я уже не ела никогда.
Верю,в печи все было вкуснее,но осталась она не у многих
У меня сейчас осенью.не получается творог.вроде абрат прокисает хорошо.но когда ставлю на газ..творог мокрый и мелко тянущейся
Спасибо за полезные советы!
🙏🙏🙏👍❤️
💖💖💖
лариса труженица молодец удачи
Спасибо
Обожаю ваши видео с молочкой.
Спасибо
Здравствуй Лариса подписалась на ваш канал, с интересом посмотрела.Творог я делаю почти так-же только молоко 50 на 50 .
Бывает по другому никак,не получается творог,сколько мы испортили творога,пока сами не дошли до этого,У нас женщина молоко брала на кисляк,и никогда ничего не говорила что не получается,у нас не получается,а она молчит,берет дальше молоко,думаю может молчит что бы не обидеть,думаю спрошу,спросила,она говорит все получается,отличный кисляк,я домаставлю цельное молоко и кисляк получается и потом до меня дошло,не хватаетбактерий и мы эту проблему решили,но долго мучались
@@LarisaRevaa Да я тоже много способов перепробовала, зависит и от температуры в доме и от бактерий и даже от кастрюли.
Лариса ,я творог снимаю плостами, оставляю сыворотку 3литра до следующего творога. Не мешаю творог в кастрюле,тогда он получается плостами.
Лариса Стурова, а обрат вы сквашиваете или как? Напишите, под весь процесс
Попробую
Здравствуйте, я заквашиваю сювароткой перемешать и ставлю в тепло потом режу крупно и с ставлю варить.
Я очень люблю творог жирный и посуше и сметану как вы делаете
Целую , вы мне очень помогли
Мы творог делаем из кефира, ничего не добавляем,кефир ставим на маленький огонь,кефир сварачивается и получается творог, сыворотка остаётся внизу,но надо несколько раз смешать, получается мягкий вкусный творог
Мои клиенты не хотят нежирный творог,делаю из цельного,.летом скисает норм,а зимой очень жирное,и сливки сверху отстаиваются,скисают,а само молоко внизу не квасится,поэтому в зимнее время немного снимаю сливок вручную,и перемешиваю,и тогда очень быстро сквашивается.
У всех разные клиенты,а у нас наоборот.
лариса оч рада тебя видеть как у вас дела воду дали
Сегодня воды опять нет,опять перебили где то,вода сокращена, к нам не выдавливает.
Ох это Вася в точку попал это правда не получается идеальный творог вчера не творог не сыр не получился незнаю что делать
Бывает такое временами
Здравствуй Лариса! Прошло две недели после отела, с обрата творог варится хорошо,ничем никогда не закисляю, если надо сварить творог с цельного молока для детей,сквашиваю молоко и варю творожок,вобщем без проблем,сливки получаются с ведра ,поллитра , надо масло,вскипячу,остужу,смешаю, промою,тает во рту!
Добрый вечер,у многих не скисает,а тянется,у меня так часто,хорошо что у Вас все в порядке. Сейчас и у меня все наладилось
Надо дать остыть.только потом откидывать.а то получается простокваша!
Да я же не нагреваю его . он у меня еле теплый,но если бы я подождала еще немного.он поднялся бы вверх. Но и так хорошо откинулся
Сколько не нужной болтовни , я хотела узнать что делать с твоего при варке если он начал тянуться
А не кажется Вам что вы безтактны,Вам нужна информация,вы не хотите послушать,дай как хочу,я записывала для своих подписчиков,не нравится не смотрите,сдесь есть ответ на ваш вопрос,кому надо послушали и теперь довольны,а таким нетерплячим так ничего и не найдете
Попробуйте промыть
Доброе утро. Вчера ждала весь день. Проснулась ,быстрее включать ролик. Сижу пью чай ,и как буду то в гости зашла. Лариса на долго не проподайте. А то мы переживать начинаем
Доброе утро,я постараюсь, что то Любаве не легчает,не могу запустить желудок,ветврачу не дозвонюсь.
@@LarisaRevaa боюсь у него сейчас связи нет, в каком он городе живёт
@@LarisaRevaa Может когда гоняли пить на поле что нибудь сьела, типа целофана
Я слышала надо пиво залить литра два
@@SLI965 В Михайловке.скорее всего не берут трубку,многие прячутся от мобилизации
Закисляйте молоко кислой сывороткой с предыдущего творога, и будет вам счастье 😅😅
Очень нравиться смотреть как вы перерабатываете молочку, .
Спасибо
Мы уехали от бомбежек очень далеко, а поскольку любим творог и у меня нет щитовидки и не хватает кальция, то это необходимость есть творог, в магазинах, где мы живём продают только солёный творог, поэтому я начала делать сама, и правда - каждый раз разный...понятно когда молоко 1% и 3%,то и будет разный творог, пробую то сметану добавить, получается как сырковая масса, а я хочу слоистый, с лёгкой кислинкой, как у нас в Украине, но увы, пока не получается, последний раз получился как резиновый слегонца, но ничего, его немного и съедим, другого то нет.... Ценная подсказочка : марлю или полотенце надо намочить, тогда творог не остаётся на ткани, я это попробовала и точно, в этот раз полотенечко чистое, все хорошо отошло,после отвисания на двери кухонного шкафчика. 😊
Спасибо за подсказку,надеюсь что все закончится и Вы сможете кушать настоящий творог
Доброго времени суток!
Вот и для меня творог - самый капризный продукт. Мне проще сыров наварить...
Согласна
👍👍👍
Здравствуйте, у меня молоко закисло. Поставила на медленный огонь, пока чистила рыбу забыла. Минут за 20 он закипел. И вся масса разварилась. Будто исчезла. Сейчас остывает. Подскажите, если оставить закиснет снова или все испорчено? Жалко 2 литра молока покупных.
С покупного молока может и не получится
@@LarisaRevaa Это покупное, но свежее из под коровы. Нужен ваш совет что делать
Лариса ты не пробовала из молока делать из свежего , молоко нагреваешь до пенки и вливаешь уксус , размешиваешь и пусть нагревается , там увидешь когда отделится сыворотка, все выключай , творог получается сладкий , рассыпчатый
Так вро ди бы говорили мне делают сыр,но меня всегда останавливает что то делать с уксусом,потому что я сыворотку отдаю телятам,боюсь навредить
@@LarisaRevaa я на 9 литр кастрюлю уксуса лью где- то 60- 70 гр , выливаю сыворотку курам , собаки пьют , молоко у меня козье
Так делается сыр. Это зерно пресное, а у творога кислое. Вот то ,что у вас поднялось в кастрюле, дайте постоять минут 5 на выключенном газу. Возмите форму(дуршлаг), поставьте на ёмкость застелить салфеткой и аккуратно, не размешивая переложить сырную массу . Через 10-15мин перевернуть . Оставить на 2-3ч, можно больше, вынуть и обтереть солью, через часа 4-5 просолится и кушайте на здоровье прекрасный сыр. Уксус можно заменить лимонной кислотой, на 10л. 1.5 ст.л.
Лариса, не бойся. Сыворотка получается не кислая. Животные пьют хорошо. Сделай на постоявшей 3-4 дня дома творожной сыворотке. 1л. Сыворотки на 10л.молока. Будет адыгейский классический.
@@LarisaRevaa сыр делаю так , я одна сейчас , муж умер , беру 3 л молока , пока оно закипает творог протираю через дуршлаг с мелкой сеткой , солю , вбиваю , смотря по обьему творога яйца , обычно штук 6 , размешиваю и вливаю в кипящее молоко , мешать чтобы не пригорело , когда сыворотка отделится в марлю , стечет , под гнет , так делаю сыр
👍👍👍🍓🍓
Отос, Портос и Будулайчик. А у моей соседки три поросёнка --- Путин, Чубайс и Абрамович.
😂😂😂👏👏👏👏👍👍👍👍
Very nice
Very good
Здравствуйте. Я недавно на вас подписалась. Очень приятно смотреть. У меня обрат постоянно скисает, а вот цельное труднее. С молозива делаю творог и масло
Спасибо за вкусный ролик.
💖💖💖
Ой здраствуйте!
Добрый вечер!
класс!,творог с обрата?успехов Вам.телят сыворотком поите с цельного молока?
А если проблема не с кефиром а с творогом ? Сыворотка плохо отходит становиться не прозрачной а белой как молоко малый выход творога?3л кефира 450 гр творога?
Если вы делаете с цельного скисшего молока,то сыворотка будет белая,если из обрата,то еслиь погоните через сепаратор,то она будет светлая,и это выход хороший творога
Лариса здравствуйте, спасибо большое за ролик.
Доброе утро Иллюша
Добрый вечер, скажите пожалуйста почему творог резиновый. Я его неперитапливаю не перекачает. Подскажите пожалуйста что делать???
Вы творог делаете из обрата,у меня тоже такое было,не хватает молочных бактерий,возьмите три литра цельного молока и сделайте из него творог,если резиновый,то помочь ничем не могу,если хороший,то в обрат добавляйте часть цельного молока и будет Вам счастье
Я добавляю активию, попробуйте понравиться. Творог на много вкуснее и полезно.
Спасибо,попробую
Добрый день, подскажите пожалуйста 🙏 я всегда на рынке беру у одной женщины домашней творог сметану молоко , но когда Сметана или творог стоит чуть дольше появляется вкус горечи, почему? Не Кислинка а горечь , это значит что-то добавляют какую-то химию ? когда делают творог или сметану 😢🫣
Добрый день,не думаю что туда можно что то добавить,а горечь может в молоке не слышно,а в творог слышно из за полынь,когда засуха,кушать нечего,вот они полынь и хватают,поэтому и горчит
Здраствуйте.Напишите пожалуйста как вы делаете твердый сыр
Я не варю сыр,только с мейто делаю и все
Здравствуйте!
Лично мой опыт, только если газ сетевой.
Кастрюля я обязательно аыжариаю,перегоняю молоко в 21 час ,нагреваю до 85 -90 градусов,быстро охлаждаю до температуры 36 -40 градусов добавляю в обрат сыворотку от предыдущего творога и сразу ставлю на газовую печку и зажигаю 2 конфорки на самый маленький огонь,в 3.30 молоко скисает,оттапливаю и ставлю до 7 утра в холодную воду,и так каждый день ,вечером обычно 35 -40 литров ежедневно.
Целый процесс,я же говорю самый нелегкий продукт в приготовлении,сколько заморочек
Я биолог , долго работала лаборанткой на детской молочной кухне. Творог готовили из пастерилизованного молока 2 ,5 молока . Для этого молока теплое 38 градусов заквасить молочно кислыми грибками и оставить закваситься. Затем поставить на медленный огонь довести до температуры 60 градусов, и медленна помешивали снизу вверх помешивать. Творог отворачивается хлопьями. После подождать когда остынет и через марлю процедить 👍
Спасибо за совет
У нас дома есть такие большие кастрюли как у вас
Зравствуйте....подскажите пж.что с молоком?...
Откидывает воду.
Не простоквашивается.
И банку можно не,, мыть,,
Цельное молоко не сквашивается или сепарированное
Вкусно 😋
Здраствуйте Лариса.какая температура долина быть в помещении при списании творога цельного.уменя что-то перекисает сейчас осень немогу угадать с температурой спасибо большое.
У МЕНЯ ТОЖЕ СЕЙЧАС БЫСТРО СКИСАЕТ,СТОИТ КОТЕЛ,ТЕМПЕРАТУРУ РЕГУЛИРУЕМ ТО МЕНЬШЕ ТО БОЛЬШЕ,ПОЭТОМУ И НЕ СКАЖУ ВЕЧЕРОМ СЕПАРИРУЕМ,УТРОМ УЖЕ СКИСЛО,НО МЫ ДОБАВЛЯЕМ КИСЛЯК
Лариса, большое спасибо за подсказку почему молоко не сквашивается . А почему очень часто молоко воняет навозом?
Никогда такого не было,правда,но молоко на рынке попадалось такое
@@LarisaRevaa Я молоко только на рынке покупаю, не хочу всякую химию в магазине брать, но оно очень часто воняет и у многих. Может быть они вымя не моют?
@@Раиса-м6у Ну не думаю,может ели ручная дойка тогда может быть.через аппарат это невозможно
@@LarisaRevaa Да, многие руками доят. Но в Советское время все доили руками а молоко всегда очень вкусно пахло, а сейчас нет того вкусного молочного запаха.
Здравствуйте, а сколько по времени нужно отапливать такое количество простокваши? ( 24 л) у меня тоже большая кастрюля как у вас
На маленьком огне и до градусов сорока,периодически аккуратно помешивая
Привет из Владимира. Здравствуйте коллеги Лариса и Василий. Спасибо за профессиональный ролик по переработке молока т. ё. выработки творога. Для меня это очень поучительно, когда ты откидываешь творог. Мне понравилось. Буду искать контейнера фруктомойки. Лариса подскажи сыворотку выпаиваешь телята до 2 мес или после 2 мес. Хочу попробовать. Свиней брать не хочу.
И до 6ти месяцев,сколько есть сыворотки,столько и пою. Бывают телята которые не переносят сыворотку,постоянно поносят,тогда тем не даю,а в основной своей массе все переносят хорошо и растут замечательно
@@LarisaRevaa мы сыворотку даём коровам
От отдела месяц молоко называется переходное, поэтому оно не годится для творога и т. Д., оно только питеьвое
После отдела месяц
Здравствуйте.
У меня за двое суток не скисло молоко, цельное, как я думаю. Так как покупаю у соседки.
Причина в том что после отела молоко или другая?
Может и потому что после отела,дней десять надо подождать после отела
Рада видеть тебя дорогая в здравии.🌹🌹🌹
Спасибо большое
Ну прям красавица, Васино счастье. Ну теперь спокойно можно заниматься своим делом, Ларису увидели и слава богу.
СПасибо большое