Complimenti per l'idea! Questi piccoli dettagli tecnici che davi per scontato li ho trovati utili ed interessanti! Spero che rimangano anche nei prossimi video. Non mi è ancora chiaro come tu possa grigliare senza una birra da 66cl di fianco 😅
La mia domanda è semplice... ci si può fare una grigliata insieme? Semplice tu la fai e noi si porta il vinello... e via un pomeriggio stupendo... complimenti grigliata veramente fantastica...
Domanda, ma le griglie del tuo barbecue sono in ghisa o in acciaio? Perchè se sono in ghisa, si dovrebbero pulire a freddo e non con la spazzola d'acciaio, o sbaglio?
Sono in ghisa. Dipende da come le tieni. Quello che dici sarebbe per mantenere una patina antiaderente sulla ghisa, come si fa con le padelle. Ma con le griglie io non faccio cosi perche si scaldano molto, arrivano a pulverizzare tutta la patina, quindi faccio prima a scaldarle, grattare via quello che rimane e poi ungerle. ,
A quelle cifre su un bbq a gas compri delle ciofeche inenarrabili. Purtroppo i BBQ a gas di buona qualità, duraturi e stabili costano. Il più accessibile (e forse anche uno dei migliori) è senza alcun dubbio l'Ascona di Outdoorchef. Dai retta, spendi un po' di più ma spendi bene i tuoi soldi, il rischio è di comprare una macchina che costa poco, vale poco e che dopo poco smetterai di utilizzare. (P.s.: non sono un venditore ma solo un appassionato di BBQ che ne ha provati diversi)
@@danilodrudi2791 volevo spenderci poco, visto che non andrò a fare grandi grigliate, magari una volta ogni tanto una grigliata per due max 4 persone non di più! Per questo nn volevo spendere più di 300 euro o poco più insomma tutto quinto! Due domande una bbq a gas Outdoorchef chelsea com'è? E ultima domanda, sempre per bbq a gas ma compatibile con bombola a tipo quella da campeggio della Campingaz ? Grazie gentilissimo!
Ciao io ho sia il barbucue a legna classico sia il barbucue a gas, preferisco di molto quello a legna, la grigliata si fa ogni tanto e amo il procedimenti di accendere il fuoco con la legna, anche la carne ha un sapore diverso. Una volta su quello a gas lo stavo provando e ha fatto una fiammata alta, era colato grasso e aveva preso fuoco. Non mi erq piaciuto. Ciaoo
Durante la cottura indiretta mi cola il grasso nel vassoio raccogli grasso ... Poi se alzo il bruciatore al massimo ... Il grasso sotto prende fuoco ed è incontrollato oltre che alla fumata nera ... Il barbecue è un il fornetto ranger pro 310 ... Stavo pensando di mettere la sabbia ... Avete altri consigli ?
Non conosco quel BBQ ma nei BBQ a gas lasciare la vaschetta raccogli grasso durante la cottura può essere molto pericoloso. Se ti piglia fuoco seriamente c'è il pericolo di farsi davvero male. Via la vaschetta e il grasso ti sporcherà il BBQ. Purtroppo i BBQ pensati male hanno questi problemi. P.s.: anche la sabbia non è una buona idea
@@danilodrudi2791 forse non ho scritto correttamente... È la vasca che si pone al di sotto dei bruciatori , è proprio il fondo che però nel mio è estraibile per pulizia ... Cmq grazie per la risposta
Dottore! Mannaia alla morte... chi vuole può guardare i tuoi vecchi video... Capisco che devi fare sponsorizzazioni per campare ma un neofita qui diventa pazzo e si mangia la roba cruda o bruciata.... è estremamente difficile fare tutto insieme rispettado le giuste temperature di servizio...😂😂 auguri e buona pizza ai principianti... 😂😂😂😂
Mi viene un po' di malinconia nel vedere questo video... una volta usavi la brace vera, spiegavi come prepararla, accenderla, la famosa "mano sopra" per tot secondi per capire l'intensità, la temperatura e la posizione a seconda di cosa dovevi grigliare, la griglia con meccanismo a carrucola "homemade", tutto il rituale della grigliata era rispettato, ma effettuato a grandi livelli... ora accendi il gas e cucini come fossi nella cucina di casa. Cosa che tra l'altro risulta molto interessante a livello teorico, ma esclude il 90% delle persone che ti guardano e non hanno barbecue della Steel da centinaia di euro, ma solo il fuoco e una griglia di acciaio sopra. Non mi fraintendere, hai tirato su un businness incredibile da un semplice hobby e ti ammiro profondamente per questo, ma diciamo che preferivo quando i consigli, le dritte e la profonda conoscienza che condividevi erano alla portata di tutti. ❤
Beh,se la compri nuova centinaia di € ci stanno, ma fai attenzione: ci sono tipologie di uomini che comprano più per istinto famelico che per esigenza reale, salvo poi accorgersi che la cosa occupa spazio e basta e la buttano in discarica del ferro o com'è capitato a me te la vedono per 20 € ed il trasporto...😂
@@gustavolamussa9350 concordo e l'ho scritto. Mi pare non si sia capito il problema di fondo. Non si può, o meglio non ha molto senso, fare un video perché sta partendo la stagione delle grigliate con gli amici (ottima idea tra l'altro) e soiegare la grigliata chic col barbecue a gas con determinate caratteristiche e di prezzo notevole. Così da video goliardico e utile per la massa diventa una roba che interessa a chi è appassionato e/o a chi ha uno strumento simile... 5% degli iscritti? Esagero? 😄 tutto il resto è ovvio, sacrosanto e giusto. E gli voglio molto bene da un paio d'anni ormai 😊
E a che temperatura bisogna cucinare il pollo in questo modo affinché sia pronto in solo 1h? È importante che sia ben cotto, mi sembra poco 1h con la cottura a fuoco indiretto
@@dario3765 oltre che la temperatura della camera forno dipende anche dal volume del pollo, pezzi da 100gr sicuramente cuoceranno prima di un pezzo singolo da 1kg
@@dario3765 se vuoi un consiglio fatti disossare dal macellaio coscia e sovraccoscia e successivamente fattele anche dividere (oppure fallo tu, non ci vuole niente è solo un taglio). A questo punto a parer mio che sia dry o wet brining conta poco, l'importante è salare prima la carne così che l'esterno sia privo di liquidi (in caso di wet asciuga la carne con dello scottex) mentre l'interno sia pieno dei succhi della carne ben mantenuti dal sale assorbito. Fatto ciò puoi grigliare a temperatura medio alta (brace abbastanza diretta) ottenendo carne ben cotta in mezz'ora, pezzi di media dimensione ma super succosi e una maillard pronunciata
Non vorrei essere frainteso....ma cosa pensate che in tutte le case degli italiani hanno un barbecue a gas così professionale? Provate a pensare una semplice piastra da famiglia in un appartamento di 80 mq. Con una semplice cucina da 6 mq. Con una finestra.....!!!!!
Buonasera ma la carne si fa la brace si fa sempre questo qua sempre questa griglia col gas si mette su una casa a gas che gas la carne si fa l'abbraccio che alza la pace si fa ma si fa a gas non si fa a gas alla brace ci vuole la carne buona brace brace questo gas qua gas gas che gas alla brace una donna si fa
![Guida completa ai tagli per la griglia [Come spendere poco e mangiare bene]](http://i.ytimg.com/vi/jNXOKR6FHl0/mqdefault.jpg)
Complimenti per l'idea! Questi piccoli dettagli tecnici che davi per scontato li ho trovati utili ed interessanti! Spero che rimangano anche nei prossimi video.
Non mi è ancora chiaro come tu possa grigliare senza una birra da 66cl di fianco 😅
Bella grigliata da leccarsi i baffi ottimi consigli grazie dott.Asado sei grande 😘🍀👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
che barbecue consigli per iniziare?
grazie per il video!
La mia domanda è semplice... ci si può fare una grigliata insieme? Semplice tu la fai e noi si porta il vinello... e via un pomeriggio stupendo... complimenti grigliata veramente fantastica...
Domanda, ma le griglie del tuo barbecue sono in ghisa o in acciaio? Perchè se sono in ghisa, si dovrebbero pulire a freddo e non con la spazzola d'acciaio, o sbaglio?
Sono in ghisa. Dipende da come le tieni. Quello che dici sarebbe per mantenere una patina antiaderente sulla ghisa, come si fa con le padelle. Ma con le griglie io non faccio cosi perche si scaldano molto, arrivano a pulverizzare tutta la patina, quindi faccio prima a scaldarle, grattare via quello che rimane e poi ungerle. ,
Buonasera un consiglio per favore, bbq a gas sui 200/300 € max ?Grazie!
A quelle cifre su un bbq a gas compri delle ciofeche inenarrabili. Purtroppo i BBQ a gas di buona qualità, duraturi e stabili costano. Il più accessibile (e forse anche uno dei migliori) è senza alcun dubbio l'Ascona di Outdoorchef. Dai retta, spendi un po' di più ma spendi bene i tuoi soldi, il rischio è di comprare una macchina che costa poco, vale poco e che dopo poco smetterai di utilizzare.
(P.s.: non sono un venditore ma solo un appassionato di BBQ che ne ha provati diversi)
@@danilodrudi2791 volevo spenderci poco, visto che non andrò a fare grandi grigliate, magari una volta ogni tanto una grigliata per due max 4 persone non di più! Per questo nn volevo spendere più di 300 euro o poco più insomma tutto quinto! Due domande una bbq a gas Outdoorchef chelsea com'è? E ultima domanda, sempre per bbq a gas ma compatibile con bombola a tipo quella da campeggio della Campingaz ? Grazie gentilissimo!
?
Ciao io ho sia il barbucue a legna classico sia il barbucue a gas, preferisco di molto quello a legna, la grigliata si fa ogni tanto e amo il procedimenti di accendere il fuoco con la legna, anche la carne ha un sapore diverso. Una volta su quello a gas lo stavo provando e ha fatto una fiammata alta, era colato grasso e aveva preso fuoco. Non mi erq piaciuto. Ciaoo
Durante la cottura indiretta mi cola il grasso nel vassoio raccogli grasso ... Poi se alzo il bruciatore al massimo ... Il grasso sotto prende fuoco ed è incontrollato oltre che alla fumata nera ... Il barbecue è un il fornetto ranger pro 310 ... Stavo pensando di mettere la sabbia ... Avete altri consigli ?
Non conosco quel BBQ ma nei BBQ a gas lasciare la vaschetta raccogli grasso durante la cottura può essere molto pericoloso. Se ti piglia fuoco seriamente c'è il pericolo di farsi davvero male. Via la vaschetta e il grasso ti sporcherà il BBQ. Purtroppo i BBQ pensati male hanno questi problemi.
P.s.: anche la sabbia non è una buona idea
@@danilodrudi2791 forse non ho scritto correttamente... È la vasca che si pone al di sotto dei bruciatori , è proprio il fondo che però nel mio è estraibile per pulizia ... Cmq grazie per la risposta
@@thebonni ah ok, strano però è una cosa che non dovrebbe succedere
@@danilodrudi2791 però guardando il video usa la piastra per cose grasse ... Forse mi conviene comprare una piastra ... Adesso valuto :)
👍
Dottore! Mannaia alla morte... chi vuole può guardare i tuoi vecchi video... Capisco che devi fare sponsorizzazioni per campare ma un neofita qui diventa pazzo e si mangia la roba cruda o bruciata.... è estremamente difficile fare tutto insieme rispettado le giuste temperature di servizio...😂😂 auguri e buona pizza ai principianti... 😂😂😂😂
Mi viene un po' di malinconia nel vedere questo video... una volta usavi la brace vera, spiegavi come prepararla, accenderla, la famosa "mano sopra" per tot secondi per capire l'intensità, la temperatura e la posizione a seconda di cosa dovevi grigliare, la griglia con meccanismo a carrucola "homemade", tutto il rituale della grigliata era rispettato, ma effettuato a grandi livelli... ora accendi il gas e cucini come fossi nella cucina di casa. Cosa che tra l'altro risulta molto interessante a livello teorico, ma esclude il 90% delle persone che ti guardano e non hanno barbecue della Steel da centinaia di euro, ma solo il fuoco e una griglia di acciaio sopra. Non mi fraintendere, hai tirato su un businness incredibile da un semplice hobby e ti ammiro profondamente per questo, ma diciamo che preferivo quando i consigli, le dritte e la profonda conoscienza che condividevi erano alla portata di tutti. ❤
Idem 🙋♂️
Non posso che condividere le parole di Manny
Concordo anch’io. Avere le possibilità economiche per comprare la griglia della steel non è da tutti,tantomeno da neofiti del barbecue
@@gabriomartini8705 si ma come tutti gli youtubers deve far crescere il suo canale...e ci vogliono gli sponsor...vogliategli bene 😊
Beh,se la compri nuova centinaia di € ci stanno, ma fai attenzione: ci sono tipologie di uomini che comprano più per istinto famelico che per esigenza reale, salvo poi accorgersi che la cosa occupa spazio e basta e la buttano in discarica del ferro o com'è capitato a me te la vedono per 20 € ed il trasporto...😂
@@gustavolamussa9350 concordo e l'ho scritto. Mi pare non si sia capito il problema di fondo. Non si può, o meglio non ha molto senso, fare un video perché sta partendo la stagione delle grigliate con gli amici (ottima idea tra l'altro) e soiegare la grigliata chic col barbecue a gas con determinate caratteristiche e di prezzo notevole. Così da video goliardico e utile per la massa diventa una roba che interessa a chi è appassionato e/o a chi ha uno strumento simile... 5% degli iscritti? Esagero? 😄 tutto il resto è ovvio, sacrosanto e giusto. E gli voglio molto bene da un paio d'anni ormai 😊
a quanti gradi il pollo e la salsiccia ? :)
grazie Doc :)
pollo 70/72 (ma dipende da quale parte del pollo, il petto a tali temperature si secca abbastanza) salsicce 77/80
@@unixservices grazie .9
E a che temperatura bisogna cucinare il pollo in questo modo affinché sia pronto in solo 1h? È importante che sia ben cotto, mi sembra poco 1h con la cottura a fuoco indiretto
@@dario3765 oltre che la temperatura della camera forno dipende anche dal volume del pollo, pezzi da 100gr sicuramente cuoceranno prima di un pezzo singolo da 1kg
@@dario3765 se vuoi un consiglio fatti disossare dal macellaio coscia e sovraccoscia e successivamente fattele anche dividere (oppure fallo tu, non ci vuole niente è solo un taglio). A questo punto a parer mio che sia dry o wet brining conta poco, l'importante è salare prima la carne così che l'esterno sia privo di liquidi (in caso di wet asciuga la carne con dello scottex) mentre l'interno sia pieno dei succhi della carne ben mantenuti dal sale assorbito. Fatto ciò puoi grigliare a temperatura medio alta (brace abbastanza diretta) ottenendo carne ben cotta in mezz'ora, pezzi di media dimensione ma super succosi e una maillard pronunciata
Non vorrei essere frainteso....ma cosa pensate che in tutte le case degli italiani hanno un barbecue a gas così professionale?
Provate a pensare una semplice piastra da famiglia in un appartamento di 80 mq. Con una semplice cucina da 6 mq. Con una finestra.....!!!!!
Le belle grigliate con gli amici con barbecue alla portata di tutti... sarebbe anche meglio invece di fare videotutorial con barbecue per villoni
Buonasera ma la carne si fa la brace si fa sempre questo qua sempre questa griglia col gas si mette su una casa a gas che gas la carne si fa l'abbraccio che alza la pace si fa ma si fa a gas non si fa a gas alla brace ci vuole la carne buona brace brace questo gas qua gas gas che gas alla brace una donna si fa