Bonjour à vous deux 😊 Je ne connais aucun de ces 3 houblons pour ma part. Sinon pour la levure, la S33 de fermentis je l'ai utilisé sur ma 1ère Session IPA et elle a apporté une robe vraiment trouble à la bière donc je pense qu'effectivement elle serait parfaite pour une NEIPA. Perso ma recette est prête pour ma première NEIPA mais je ne l'ai pas encore brassée, pour les houblons je pars sur Idaho 7/Chinook/Ekuanot et pour la levure très basiquement sur la New England de Lallemand.
Salut, super vidéo comme d’habitude! Ça donne vraiment envie de tester ces houblons, le profil aromatique du zappa à l’air vraiment cool. Pour ce qui est de l’oxygénation avant d’ensemencer, j’ai lu pas mal d’articles (homebrewanswer par exemple) sur la kveik voss et les conseils sont de pas oxygéner avant l’ensemencement et de sous ensemencer (1 sachet pour 50L) afin de la stresser pour une meilleure production des esters. A tester 🙂
Bien vu pour le sous ensemencement, j'avoue que je suis directement allée sur le site de Lallemand pour calculer la quantité de levure nécessaire sans vraiment chercher plus loin. En tout cas, merci pour le conseil, à tester pour une prochaine fois !!
Très sympa cette vidéo, je ne connais pas ces houblons mis à part le cashemere. Ça donne bien envie de tester. Je ne serais pas parti sur cette levure pour ce style de bière ou du moins pas cette souche. En même temps, j’ai tenté une seule fois de brasser une neipa et ça a été un échec ( hop creeeeeep). Elle avait l’air bien pintable en tout cas. 😇
Bonjour , encore une fois une super vidéo et qui tombe au bon moment . Je suis en train de brasser ma première NEIPA. Comment vous êtes vous protégez de l'oxydation ? J'avais lu qu'il ne fallait pas oxygéner le moût avant d'introduire les levures, et faire un transfert fermé en connectant le fermenteur au keg par la sortie bière.
Bonjour Guillaume, effectivement, il faut protéger la bière le plus possible de l'oxygène, une fois fermentée mais je pense que l'oxygénation du moût avant l'introduction des levures, ça reste une étape très importante (voire essentielle) pour la bonne fermentation de ta bière.
@@alicemotlerhops merci , donc pas de problème d'oxydation avant fermentation. Du coup , vu que je n'avais pas oxygéner mon moût , ma fermentation a bien mis 36h avant de démarrer.
Ah oui, ça peut peut-être influer effectivement 😬 J'ai lu que ça peut créer des faux goûts et une production d'esters non désirée .. On croise les doigt pour que ta levure donne quand même tout ce qu'elle a !
Chouette découverte pour ce houblon "zappa". Niveau levure, perso j'utilise souvent la new England de chez lallemand. On vient de mettre la nôtre en bouteille hier, encore quelques semaines avant de pouvoir la goûter 🤞🤞
Salut Florent ! Les Servomyces sont des nutriments qui vont aider à booster la levure. En général je les utilise quand je prévois que ma bière aura une densité initiale au dessus de 1.070 :)
J'ai déjà brassé une Single Hop au Zappa Ce houblon est extraordinaire J'avais une dominante sur les fruits vers genre citron vert, et aussi la menthe, avec ce côté rude des Neomexicanus ça a donné une impression de gingembre
Salut a vous deux. Alors je connais le egnima et le cashmere l'autre pas du tout. Pour ma part je suis toujours à la recherche de la recette de neipa parce les piggy son tellement parfaite. Allez bonne journée
![How to Brew the BEST New England IPA [Ultimate Hazy IPA Tips & Recipe]](http://i.ytimg.com/vi/XLQ8bkzLU00/mqdefault.jpg)
Salut. Un 2ème dry hop dans le fût?? Càd? dans un hop tube? Ou en vrac? ça gêne pas ensuite pour le service?
A elle, merci pour le partage !!!
Bonjour à vous deux 😊 Je ne connais aucun de ces 3 houblons pour ma part. Sinon pour la levure, la S33 de fermentis je l'ai utilisé sur ma 1ère Session IPA et elle a apporté une robe vraiment trouble à la bière donc je pense qu'effectivement elle serait parfaite pour une NEIPA. Perso ma recette est prête pour ma première NEIPA mais je ne l'ai pas encore brassée, pour les houblons je pars sur Idaho 7/Chinook/Ekuanot et pour la levure très basiquement sur la New England de Lallemand.
Salut, super vidéo comme d’habitude! Ça donne vraiment envie de tester ces houblons, le profil aromatique du zappa à l’air vraiment cool. Pour ce qui est de l’oxygénation avant d’ensemencer, j’ai lu pas mal d’articles (homebrewanswer par exemple) sur la kveik voss et les conseils sont de pas oxygéner avant l’ensemencement et de sous ensemencer (1 sachet pour 50L) afin de la stresser pour une meilleure production des esters. A tester 🙂
J'avais lu la même chose : un demi sachet pour 20 litres, a 40° .... je testerai demain :)
Bien vu pour le sous ensemencement, j'avoue que je suis directement allée sur le site de Lallemand pour calculer la quantité de levure nécessaire sans vraiment chercher plus loin. En tout cas, merci pour le conseil, à tester pour une prochaine fois !!
Très sympa cette vidéo, je ne connais pas ces houblons mis à part le cashemere. Ça donne bien envie de tester. Je ne serais pas parti sur cette levure pour ce style de bière ou du moins pas cette souche. En même temps, j’ai tenté une seule fois de brasser une neipa et ça a été un échec ( hop creeeeeep). Elle avait l’air bien pintable en tout cas. 😇
Salut a vous ! J'ai fait une neipa il y a 1 mois ! J'ai utilisé la verdant ipa et sa a été un délice !
Bonjour , encore une fois une super vidéo et qui tombe au bon moment . Je suis en train de brasser ma première NEIPA. Comment vous êtes vous protégez de l'oxydation ?
J'avais lu qu'il ne fallait pas oxygéner le moût avant d'introduire les levures, et faire un transfert fermé en connectant le fermenteur au keg par la sortie bière.
Bonjour Guillaume, effectivement, il faut protéger la bière le plus possible de l'oxygène, une fois fermentée mais je pense que l'oxygénation du moût avant l'introduction des levures, ça reste une étape très importante (voire essentielle) pour la bonne fermentation de ta bière.
@@alicemotlerhops merci , donc pas de problème d'oxydation avant fermentation.
Du coup , vu que je n'avais pas oxygéner mon moût , ma fermentation a bien mis 36h avant de démarrer.
Ah oui, ça peut peut-être influer effectivement 😬 J'ai lu que ça peut créer des faux goûts et une production d'esters non désirée .. On croise les doigt pour que ta levure donne quand même tout ce qu'elle a !
Oui, tu nous as surpris avec ce choix de houblons 🙂
Je suis pas certain du choix de la kveik pour ce genre de biere.... je recommande la lax de whc
Chouette découverte pour ce houblon "zappa".
Niveau levure, perso j'utilise souvent la new England de chez lallemand.
On vient de mettre la nôtre en bouteille hier, encore quelques semaines avant de pouvoir la goûter 🤞🤞
A quoi servent les Servomyces dans ta recette à 5:28 ?
Merci Alice. :)
Salut Florent ! Les Servomyces sont des nutriments qui vont aider à booster la levure. En général je les utilise quand je prévois que ma bière aura une densité initiale au dessus de 1.070 :)
@@alicemotlerhops Merci Alice.
Est-ce que c’est la même chose a peu près que le Nutrivit ?
J'ai déjà brassé une Single Hop au Zappa
Ce houblon est extraordinaire
J'avais une dominante sur les fruits vers genre citron vert, et aussi la menthe, avec ce côté rude des Neomexicanus ça a donné une impression de gingembre
Oui je pense qu'effectivement une single hop serait plus adaptée pour découvrir toutes les notes de ce houblon
Il me faut du Zappa. Rien que de faire une single hop avec donne envie !
Il est kif-kif plutôt le goût de la banane 😂
Salut a vous deux. Alors je connais le egnima et le cashmere l'autre pas du tout. Pour ma part je suis toujours à la recherche de la recette de neipa parce les piggy son tellement parfaite. Allez bonne journée
Salut Alice, il semblerait que tu aies oublié de compléter la description avec les profils d'eau :)
Oups c'est réglé, merci beaucoup !!