좋은 정보 전해주셔서 감사합니다 저도 젊은 시절 약 삼십 팔 구년 전에 시골에 살 때에 뽕나무 느타리버섯을 고구마 온상하듯이 비닐하우스를 만들어 재배해본 경험이 있습니다만 선생님의 설명을 들으니 그 때 생각이 새록새록 나네요. 그 때는 느타리버섯을 원없이 먹었었는데요, 아침에 한번 따고 물을 뿌려 놓고 비닐를 덮어 놓으면 다음날 아침이 되면 새까맣게 버섯 새싹이 돋아나는 것을 보면 자식키우는 부모의 마음 같이 흐뭇하고 기분이 좋았답니다. 저는 어린 뽕나무를 30cm 길이로 잘라서25~30개씩 다발로 묶어서 소독을 하여 구덩이를 파고 세우고 흙을 반쯤 채웠는지 기억이 가물가물하지만 그리고 공간에 톱밥을 채우고 뽕나무 윗부분에 종균을 접종하고 위에 왕겨를 덮고 물을 뿌린다음 비닐을 덮어서 보온을 하였습니다.그때는 겨울철이라 노지에서 재배하였지요. 선생님의 노하우를 공유하여 만 백성이 버섯으로 건강한 식단을 꾸렸으면 좋겠습니다. 감사합니다. 건강하세요.
네, 느타리버섯 재배 선배님이십니다. 제가 느타리에 열중하는 까달은 어릴 때 소 먹일때 포플러 벤 자리에 봄 가을 한 다레끼씩 자연산 느타리버섯 가끔 따왔던 기억 때문입니다. 그 때는 어머니가 닭 한 마리 잡아 온 가족이 느타리+닭고기로 맛있게 먹은 그 추억 때문에 원목치기, 칡느차리 재배 해봅니다. 선생님 얘기를 들으니 제가 공감합니다. 댓글 고맙습니다.
느타리버섯 다른 버섯보다 대량으로 발생하니 가격은 싸지만 정말 맛있는 버섯입니다. 올해도 칠 느타리버섯 재배하려고 준비하고 있습니다. 올해는 종균도 직접 배양하고 있습니다. 종균 완성되면 영상 올리겠습니다. 저야 칡느타리 해마다 구해 버섯재배하지만 시청자 분들 중에서는 구하기가 어려운 곳에 사시는 분들도 있을 것입니다. 우리 주위에서 좀더 쉽게 구하여 쉽게 재배하는 방법도 모색해보겠습니다.
네, 영상에 소개드린대로 칡즙 짠 것 즉 살균된 칡 찌꺼기, 아니면 미루나무, 버드나무, 참나무 톱밥, 왕겨, 짚 등을 1시간 30분 정도 끓여서 살균한 것을 배지로하여 종균 섞어 넣어 온습도 맞추면 올라옵니다. 뭐든 처음 해보고 잘 안 되는 것은 있을 수 있습니다. 그럴 때 무엇 때문에 실패를 하였는지 찾아서 해보다보면 기초가 단단히 다져지기도 하니 공짜는 없습니다. 마트에 사서먹으면 아주 간단하지만 내가 직접 길러보는 바로 그 재미입니다. 정리하면 배지 살균, 접종후 온도, 발생 시 온도와 습도 이것만 맞추먼 됩니다.
다 구하였으면 지금 접종하십시오. 배양 기간이 조건만 좋으면 한 달 정도 걸리지만 더 걸릴 수 있습니다. 그리고 버섯 발생시 기온이 높으면 종류됩니다. 이왕 하실려면 실패를 줄이기 위해 느타리 접종 및 배양에 관한 모든 것을 알고 채크하면 시행착오를 줄일 수 있습니다. 참고 영상은 제 채널 9번엗 있습니다만 다른 채놀에서도 있을 것입니다. 전체적인 맥락을 알고 적온, 적습, 산소요구도 등을 기록해 놓고 늘 점검하면 도움이 될 것 같습니다. 성공하십시오.
네, 느타리버섯 종균 인터넷에 '느타리버섯종균'이라고 검색하면 파는 곳이 나오는데 지금은 재배에 맞는 시설을 갖추지 않는 한 배양조건이 맞지 않습니다. 이른 봄에 3-4월에 구입해서 접종하십시오. 1-2월에 지역 산림조합에 표고 종균신청할 때 느타리 종균도 신청 받습니다. 일반 병에 든 종균도 있고 표고처럼 성형종균도 팝니다. 가지가 가늘면 성형종균 베갯목 정도되면 병 종균 사서 토막재배하시고, 아니면 칡찌꺼기나 짚으로 배양하실 때도 병종균 사십시오.
본 영상에서도 설명이 되어있겠지만 버성 균이 활동하기에 가장 맞는 온도는 24-5도이고 습도는 높을수록 좋습니다. 그러나 온도가 높아질수록 곰팡이 번성 적온이 됩니다. 가정에서는 시간이 좀 더 가더라도 온도를 조금 낮추어 20도 전후로 배양시키는 것이 안전합니다. 버섯균은 호기성 즉 산소를 필요로 합니다. 그러나 배양 때는 다소 적게 필요하니 닫아놓았다 하루에 한 두번 통기를 시키고 배양이 다되면 온도를 조금 낮추고 습도는 더 하도록 하고 열어두는 것이 좋습니다. 이 설명으로 보아 일반 가정에서는 겨울에 실내에서 균배양시켜 봄 되면 버섯 발생시키면 적기입니다. 그러나 여름이면 기온이 30도를 넘으니 있던 균도 죽기가 쉽습니다. 여름에 보관할 때는 이 점 신경써야 하고 아니면 작게 만들어 여름 넘기지 말고 다 발생시키고 폐기하는 것이 좋습니다. 다음 가을에는 앞의 조건이 되면 다시 배양시키고 발생시킬 수 있습니다.
뽕나무에는 느타리 종균을 사용하여 기릅니다. 느타리 재배 여러 원목 중 최고로 치고 있습니다. 굵은 것은 토막치기로 팔뚝만한 가는 가지는 성형종균을 넣어 기릅니다. 느타리종균은 지역 산림조합에서도 판매하고 또 인터넷에 검색해보면 파는 곳이 많습니다. 재배시기는 봄철이 가장 좋습니다. 겨울에 베었던 나무에 3-4월에 접종하여 배양합니다.
칡찌꺼기는 살균을 하지 않고 바로 사용할 수 있어 그게 장점입니다. 그 외, 우리 주위에 참깻대, 옥수수 대 말린 것, 참나무를 비롯한 버드나무 등 잡목 톱밥, 또는 원목(1뼘정도 높이로 자름)도 짚도 수숫대도 사용할 수 있습니다. 이때 나무 원목 외에는 삶아서 살균을 해야 성공할 수 있습니다 아니면 곰팡이 피어서 실패하기 쉽습니다. 설혹 살균이 된 배지를 이용하더라도 온도가 낮을 때를 이용해야 합니다. 여름 고온이면 잘 살고 있던 것도, 버섯도 잘 나오던 것도 30도 이상 올라가면 생존에 힘이 들고 40도 넘으면 고사합니다. 선생님이 질문하신그 톱밥은 재질이 무엇인지 모르겠으나 엔간한 섬유질로 되어 있는, 그리고 미송 톱밥이 아니라면 성공할 겁니다. 새송이버섯은 미송과 등겨를 섞어서 성공하는 것 보았는데 느타리는 모르겠습니다.
네, 영상의 얘기처럼 빛이 거의 없는 곳에는 흰색에 가깝게 나옵니다. 밝으면 밝을수록 암회색으로 나오는데 햇빛을 직접 받으면 수분 증발로 습도가 모자랍니다. 응달에서 발생시키되 지나치게 어둡지 않은 곳이 좋습니다. 물은 표면이 마르지 않게 해 주는 것이 좋습니다. 그렇다고 지나치게 주면 물버섯이 됩니다. 표고버섯보다는 수분이 더 필요합니다.
느타리버섯 종균 인터넷에 검색하면 파는 곳 여러 군데입니다. 온라인으로 주문하면 됩니다. 이 느타리버섯 조건만 맞으면 신나게 열립니다. 이게 바로 꽃입니다. 다만 버섯은 채소보다는 온,습도가 맞아야 자라니, 처음은 그걸 맞추지 못해 풍성하게 수확하지 못합니다. 설혹 몇 번을 실패하더라도 그 실패를 거울삼아 반복하면 분명히 성공할 것입니ㅏㄷ.
겉면에 좁쌀 같은 것이 돋아나면 시원한 물을 주고 뚜껑을 열어 습도를 높게 하면 버섯이 나옵니다. 문제는 지금 이상고온으로 버섯이 나올 온도보다 높습니다. 최대한 시원한 곳에서 두고 버섯을 발생시키고 여름을 30도가 넘지 않은 곳에서 보내면 가을에 기온 맞으면 다시 납니다. 올해는 초봄부터 고온이어서 작년만은 못하네요.
푸른 곰팡이균이 점령한 것이 아주 작으면 톱밥이나 칡찌꺼기 같으면 도려내고, 원목일 것 같으면 그 부분만 락스원액 살포하여 곰팡이균을 제거하고 온도를 20도 이하로 만들어 관리하면 버섯이 발생하지만 그 면적이 균사가 퍼진 면적보다 더 넗다면 폐기하는 것이 맞을 겁니다. 느타리 버섯 노지에서 키울 때 온도 올라가는 것 유념해야 합니다. 곰팡이는 버섯보다 더 높은 온도에서 활발합니다. 기간이 좀 더 걸리더라도 20도 전후에서 키우는 것이 안전합니다.
네, 맞는 얘기이긴 합니다. 그저 내가 한 번 버섯을 내어 본다는데 의미가 있습니다. 다른 것도 마찬가지입니다. 텃밭농사 짓는 작물 다 그렇습니다. 짓는 재미이지 들어가는돈과 노력으로 따지면 모든 것 사먹는 것이 훨씬 낫습니다. 그러나 키우는 재미는 느끼지 못할 것입니다.
아... 그러셨군요. 다음을 되돌아 점검해보십시오. 실패는 되돌아봐야 밑천이 됩니다. 1.칡찌꺼기 얻어올때부터 보관 접종할 때까지 곰팡이가 들어갈 여력은 주지 않았는지? 2.종균 접종하고 높은 습도 유지, 25도 이하 온도 유지 이 두 가지 점검해보십시오. 다음에는 성공하시길 기원드립니다.
네, 맞습니다. 양이 많으면 봉지종균, 적으면 병종균을 구입하는 것이 가성비가 더 좋은데 인터넷에 종합적으로 검색하면 가격이 더 저렴한 것 찾으면 됩니다. 물론 품질에 따라 다르지만 특별한 품종을 구입하려면 산림조합을 통해서, 그렇지 않으면 일단 저렴한 것이 가성비가 더 좋습니다. 제가 시설이 없는 곳에서 해도 품질 나쁜 종균은 나오지 않습디다.
종균을 넣고 배양한 배지가 하얗게 균이 잘 퍼졌다면 크게 걱정할 필요가 없습니다. 충분히 퍼지고 표면에 작은 좁쌀이 보인다면 바로 버섯이 발생할 징조이니 조금 더 차가운데를 두고 충분히 수분을 유지하도록 하면 틀림없이 올라옵니다. 시간이 더 걸리고 덜 걸리는 것은 배양 시 환경 때문이라고 생각합니다. 전문 버섯농가는 가장 알맞은 환경을 제공하지만 우리 일반 가정에서는 그 점은 불리할 수밖에 없습니다.
도심지 건강원에서는 좀 힘들 것입니다. 아마 제 체널 시청하시는 분들은 텃밭농사 짓는 분이 대부분이어서 본 영상에서처럼 시골 면소재지 건강원에 전화로 부탁드려보면 생각외로 구할 수 있을 것입니다. 밑져봐야 본전이라는 생각으로 찾아보십시오. 만일 구한다면 이미 살균 다 되어있는 느타리배지 구하게 됩니다. 물론 톱밥이나 짚과 등겨로도 할 수 있습니다만 삶아서 살균을 거쳐야 한다는 점이 번거롭습니다.
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배워보고싶습니다열락요망
여기에 전화번호남기시면 제가 전화드립니다
표고는 많이 보았으나 느타리는 처음봄니다.
아이디어가 대단합니다.
좋은 정보 전해주셔서 감사합니다
저도 젊은 시절 약 삼십 팔 구년 전에 시골에 살 때에 뽕나무 느타리버섯을 고구마 온상하듯이 비닐하우스를 만들어 재배해본 경험이 있습니다만 선생님의 설명을 들으니 그 때 생각이 새록새록 나네요.
그 때는 느타리버섯을 원없이 먹었었는데요, 아침에 한번 따고 물을 뿌려 놓고 비닐를 덮어 놓으면 다음날 아침이 되면 새까맣게 버섯 새싹이 돋아나는 것을 보면 자식키우는 부모의 마음 같이 흐뭇하고 기분이 좋았답니다.
저는 어린 뽕나무를 30cm 길이로 잘라서25~30개씩 다발로 묶어서 소독을 하여 구덩이를 파고 세우고 흙을 반쯤 채웠는지 기억이 가물가물하지만 그리고 공간에 톱밥을 채우고 뽕나무 윗부분에 종균을 접종하고 위에 왕겨를 덮고 물을 뿌린다음 비닐을 덮어서 보온을 하였습니다.그때는 겨울철이라 노지에서 재배하였지요.
선생님의 노하우를 공유하여 만 백성이 버섯으로 건강한 식단을 꾸렸으면 좋겠습니다.
감사합니다.
건강하세요.
네, 느타리버섯 재배 선배님이십니다. 제가 느타리에 열중하는 까달은 어릴 때 소 먹일때 포플러 벤 자리에 봄 가을 한 다레끼씩 자연산 느타리버섯 가끔 따왔던 기억 때문입니다. 그 때는 어머니가 닭 한 마리 잡아 온 가족이 느타리+닭고기로 맛있게 먹은 그 추억 때문에 원목치기, 칡느차리 재배 해봅니다. 선생님 얘기를 들으니 제가 공감합니다. 댓글 고맙습니다.
노랑느타리도 보고 싶었는데...
나중에 기회 되면 저도 키워보고 싶네요♡
네, 이 방법 강추합니다.
버섯 재배 기법 유익하게
잘 봤습니다ᆢ^^
감사합니다^^ 자취하는데 버섯 사먹을 돈이 없었는데 덕분에 버섯을 키워서 먹을수 있게 되었네요. 깔끔한 편집과 정확한설명 너무나 좋네요.
도움 되셨다니 고맙습니다.
자세하게 원리를 설명해 주셔서 큰 도움이 되었어요~ 근데 우연찮게 들어와서 보게 되었어요~ 만들 것도 아닌뎅~ㅎㅎ 어쨌든 고맙습니다^^
어린시절 미루나무에서본느타리버섯이생각납니다
남몰래 볏집으로덥어놓고가을에서겨울초까지두고두고따다먹었지요
상세하게 설명해주셔서감사감사드립니다
건강하세요 ♡
괴산드림
느타리버섯 다른 버섯보다 대량으로 발생하니 가격은 싸지만 정말 맛있는 버섯입니다. 올해도 칠 느타리버섯 재배하려고 준비하고 있습니다. 올해는 종균도 직접 배양하고 있습니다. 종균 완성되면 영상 올리겠습니다. 저야 칡느타리 해마다 구해 버섯재배하지만 시청자 분들 중에서는 구하기가 어려운 곳에 사시는 분들도 있을 것입니다. 우리 주위에서 좀더 쉽게 구하여 쉽게 재배하는 방법도 모색해보겠습니다.
연락처 부탁 드립니다 구하고 싶내요
@@샛별이-e9n 네, 죄송합니다. 손바닥농장은 농산물이나 종자, 종균, 어느것이나 판매하고 있지 않습니다. 다만 제가 공부하고 경험한 것을 영상으로 만들어 공유하고 있습니다.
@@샛별이-e9n 인터넷에 '느타리 버섯 종균'이라고 검색하면 여러 군데 나옵니다. 가격이 싼 것도 괜찮습니다. 종균을 구하였으면 그 재료는 영상에서 안내한 대로입니다. 방법이나 온도 맞추시고요. 성공하시길 바랍니다. 어렵지 않습니다.
영상 잘 보고 배워갑니다
좋은 정보 감사합니다
고맙습니다.
선생님은 대체 못하시는건 무엇입니까 알아듣기쉽고 알기 쉽게 설명도 참잘 하십니다 좋은정보 늘감사 합니다 고맙습니다
남은 인생은 짧고 길러보고 싶은 것은 넘 많습니다. 칭찬 고맙습니다.
감사드립니다. 답글을 다 읽어보았답니다.
상세하고 세심한 답변에 느타리 한아름 수확한 기분입니다. 심심해서 이것저것 찾던중인데 꼭 해봐야 겠습니다.
네, 영상에 소개드린대로 칡즙 짠 것 즉 살균된 칡 찌꺼기, 아니면 미루나무, 버드나무, 참나무 톱밥, 왕겨, 짚 등을 1시간 30분 정도 끓여서 살균한 것을 배지로하여 종균 섞어 넣어 온습도 맞추면 올라옵니다. 뭐든 처음 해보고 잘 안 되는 것은 있을 수 있습니다. 그럴 때 무엇 때문에 실패를 하였는지 찾아서 해보다보면 기초가 단단히 다져지기도 하니 공짜는 없습니다. 마트에 사서먹으면 아주 간단하지만 내가 직접 길러보는 바로 그 재미입니다. 정리하면 배지 살균, 접종후 온도, 발생 시 온도와 습도 이것만 맞추먼 됩니다.
박사님 공부 잘 했습니다.고맙습니다.
고맙습니다.
저도 지난 겨울 동안 느타리버섯 재배해봤어요. 버섯조직배양해서 종균 없이 두달 키워서 지난주에 조금 아쉽지만 수확했네요.
많이나건 적게 나건 버섯이 니는 것이 신기 하고 재미있습니다
조직배양 어떻게 하셨어요
안녕하십니까배워보고싶습니다 1:33
네, 연락처 주시면 궁금한 점 도와드리겠습니다. 참고적으로 손바닥농장은 농산물이나 종균, 종자, 모종 팔지는 않습니다. 오직 제가 배우고 경험한 지식을 나눔합니다.
유읷한 정보네요 감사 합니다 시도 해 보고싶은 마음은 있는데 왠지 어렵게 느껴지네요 감사 합니다. 건강 하세요
별로 어렵지 않습니다. 칠찍꺼기 아니면 톱밥이나 왕겨, 짚 도 됩니다. 방법은 영상대로이고 설혹 실패를 하였더라도 그 실패 다음에는 큰 도움이 됩니다. 느타리버섯 시장에 사면 됩니다. 그러나 내가 키워보면 훨 보람을 느끼고 재미있습니다.
느타리버섯을 길러보고 싶어서 봤는데 쉽게 자세히 설명해주셔서 많은 걸 배웠네요. 저같은 입문자는 칡찌꺼기로 재배한다는건 처음 알게 된것입니다. 그 정도도 모르는 입문자들 많으니 쉽고 기초적인 단계부터 많이 가르쳐 주세요. 감사합니다
네, 제체널 같은 재생목록에 느타리버섯재배나, 표고버섯재배에 대한 영상이 있습니다. 참고하십시오. 많은 분들이 제 영상 재생목록을 보면서 필요한 영상 가끔 보시는 줄 댓글을 통해 알고 있습니다.
@@손바닥농장 손바닦 사장님 한가지 문의하겠습니다 칚뿌리 원액 빼지않은 찌거로 해도괜찬은지요 걱정이 되서요 문의 합니다
@@서을순-q3q 네, 상관없습니다. 다만 굵은 뿌리는 원목재배법으로 그냥 접종하면 되지만 이처럼 잔뿌리를 상자재배하려면 살균작업은 거친 것이어야 합니다.
@@서을순-q3q 더 좋지요.
뽕나무 고목이 있는데 방법좀 알려주세요
다양한 정보 감사합니다. 좋아요
항상 유익한정보 감사합니다.
너무 재밌네요.
느타리의 쫄깃한 식감이 그대로 전해지는듯하네요.
시장에서 사온 느타리는 일찍 수확을 하여 무른 감이 있습니다. 집에서 제대로 큰 것은 정말 쫄깃합니다.
사장님 고맙습니다 😄
저도 감사드립니다
느타리 버섯 재배,감사합니다.
저도 재배 해 보겠습니다.
굵은 뽕나무 자를 것도 있고 하니ᆢ
시골살이 만물박사 다 되셨네요.
네, 그 재미로 살아갑니다. 같은 느타리라도 뽕나무에 올라온 것을 최고로 치고 있습니다. 성공하시길 바랍니다. 설혹 실패해도 실패한 것이 다음에 큰 밑천이 됩니다.
좋은 영상감사함이다.
즐거운 설 명절 보내시고 건강하십시오.
자세한 말씀 감사합니다.
텃밭 생활 이런 재미 아니면 굳이 할 일 없다고 생각합니다. 적극 권해드립니다. 처음은 실패해도 그것 가지고 돈 벌고 사는 것이 아니니 데미지가 없습니다.
조금전 칡즙짜고난 찌꺼기도 구했고
종균병도 주문했는데
선생님 비법대로 따라해볼
계획입니다
올봄이 기대됩니다
언제나 유익한 정보
감사합니다
다 구하였으면 지금 접종하십시오. 배양 기간이 조건만 좋으면 한 달 정도 걸리지만 더 걸릴 수 있습니다. 그리고 버섯 발생시 기온이 높으면 종류됩니다. 이왕 하실려면 실패를 줄이기 위해 느타리 접종 및 배양에 관한 모든 것을 알고 채크하면 시행착오를 줄일 수 있습니다. 참고 영상은 제 채널 9번엗 있습니다만 다른 채놀에서도 있을 것입니다. 전체적인 맥락을 알고 적온, 적습, 산소요구도 등을 기록해 놓고 늘 점검하면 도움이 될 것 같습니다. 성공하십시오.
영상 잘 보고 갑니다~ 유용한정보 감사합니다~^^
구독+좋아요 꾸~욱~!
네, 고맙습니다.
좋은 영상 강사합니다. 톱밥으로도 재배 가능한지요?
네, 톱밥 중 미류나무나 참나무 같은 톱밥이 잘 됩니다. 다만 원목재배는 원목을 멸균하지 않아도 되지만 속성인 톱밥같은 것은 솥에 1시간 이상 삶아서 해야 곰팡이를 피할 수 있습니다.
좋은영상감사드려요
시판되는 느타리버섯을 보니
고압멸균법으로 만든 병느타리와
저온발효살균법으로 만든 느타리가 있더라구요
후자가 두배가까이 더 비싸구요
비싼만큼 그만큼 더 영양적으로 더 나은가요?
그런 건 아닐겁니다. 실제로는 어디에 배양하든 느타리입니다. 다만 관념적으로 짚에 한 것 보다 버드나무에 한 것, 그것도 이왕이면 뽕나무에 하면 약리가 더 좋다고 하지만 과학적인 것은 아니지 싶습니다.
@@손바닥농장 답주셔서 감사합니다
감사합니다
저도 감사합니다
버섯종균 어디서 구입할수있나요 알려주십시요
네, 느타리버섯 종균 인터넷에 '느타리버섯종균'이라고 검색하면 파는 곳이 나오는데 지금은 재배에 맞는 시설을 갖추지 않는 한 배양조건이 맞지 않습니다. 이른 봄에 3-4월에 구입해서 접종하십시오. 1-2월에 지역 산림조합에 표고 종균신청할 때 느타리 종균도 신청 받습니다. 일반 병에 든 종균도 있고 표고처럼 성형종균도 팝니다. 가지가 가늘면 성형종균 베갯목 정도되면 병 종균 사서 토막재배하시고, 아니면 칡찌꺼기나 짚으로 배양하실 때도 병종균 사십시오.
종균 왓는대 설명덜어도 잘모르겟내요 포구 버섯끼워받는대 목재만준비대면 시워요
자세한 설명 감사합니다.
여기는 해외인데 칡 찌꺼기를 구할만한
건강원이 없어요.
그런데 한인마트에 중국산 칡뿌리가 있어 사왔습니다.
느타리 종균도 주문했구요.
칡뿌리를 잘게 부셔 압력솥에 멸균하면
되나요?
괜찮습니다. 심지어 옥수수 대, 짚, 참깻대 등 단단한 작물 대 모두 살균만 잘 되면 훌륭한 배지입니다.
살균은 끓는 솥에 1시간 이상 살균하십시오. 압력솥이라면 더 좋습니다. 풍성한 수확 기대합니다. 그리고 무엇보다 해외에서 사실 때 건강 더 유의하십시오.
느타리 실내재배의 경우 몇 온도만 맞으면 사계절 모두 가능한가요?
본 영상에서도 설명이 되어있겠지만 버성 균이 활동하기에 가장 맞는 온도는 24-5도이고 습도는 높을수록 좋습니다. 그러나 온도가 높아질수록 곰팡이 번성 적온이 됩니다. 가정에서는 시간이 좀 더 가더라도 온도를 조금 낮추어 20도 전후로 배양시키는 것이 안전합니다. 버섯균은 호기성 즉 산소를 필요로 합니다. 그러나 배양 때는 다소 적게 필요하니 닫아놓았다 하루에 한 두번 통기를 시키고 배양이 다되면 온도를 조금 낮추고 습도는 더 하도록 하고 열어두는 것이 좋습니다. 이 설명으로 보아 일반 가정에서는 겨울에 실내에서 균배양시켜 봄 되면 버섯 발생시키면 적기입니다. 그러나 여름이면 기온이 30도를 넘으니 있던 균도 죽기가 쉽습니다. 여름에 보관할 때는 이 점 신경써야 하고 아니면 작게 만들어 여름 넘기지 말고 다 발생시키고 폐기하는 것이 좋습니다. 다음 가을에는 앞의 조건이 되면 다시 배양시키고 발생시킬 수 있습니다.
@@손바닥농장 고맙습니다
저 바스켓에 딱 한 통만 해보고 싶네요.
네, 한 마디로 풍성합니다. 함 해볼만 합니다.
@@손바닥농장
선생님 짚으로 한통 할려면 종균은 몆통정도가 필요 합니까?
통이 크면 2
뵹 정도이면 될 것 같습니다. 더 많이 넣으면 더 빨리 배양 될 것입니다. 짚과 등겨를 함께 넣어 멸균 삶기 한 후 섞어 배양하십시오.
@@손바닥농장
선생님 바쁘실 텐데 답장 주셔서 감사합니다.
등겨는 왕겨 말씀 입니까?
뽕나무에는 어떤종균을 넣어야하나요 종균을 살수는 없나요
뽕나무에는 느타리 종균을 사용하여 기릅니다. 느타리 재배 여러 원목 중 최고로 치고 있습니다. 굵은 것은 토막치기로 팔뚝만한 가는 가지는 성형종균을 넣어 기릅니다. 느타리종균은 지역 산림조합에서도 판매하고 또 인터넷에 검색해보면 파는 곳이 많습니다. 재배시기는 봄철이 가장 좋습니다. 겨울에 베었던 나무에 3-4월에 접종하여 배양합니다.
버섯은 원목에서 생산된것이 맛으로는 으뜸이지요.
네, 저도 뽕나무 원목과 칡느타리 재배 다 해보는데 서로 장단점이 있어보입니다. 원목은 오래 생산되고 칡느타리는 왕성하게 올라오고 일찍 끝나는 점이 있습니다. 맛은 잘 모르겠습니다.
느타리를 그전에 은행나무 미루나무등에 해서 재미좀 봤었는데
올해는 표고하고남은 참나무에 느타리 했는데
잘될런지 모르겠어요^^
참나무는 제 경험으로는 포플라나 버드나무만큼은 풍성하게 돋아나지 않지만 잘 됩니다.
정보 고맙습니다. 전 해외에 살고 있어 칡 찌꺼기 구하기가 쉽지 않을 듯 한데, 그러면 토끼 끼울때 쓰는 톱밥같은걸로 끓여서 멸균 후 사용해도 될까요?
칡찌꺼기는 살균을 하지 않고 바로 사용할 수 있어 그게 장점입니다. 그 외, 우리 주위에 참깻대, 옥수수 대 말린 것, 참나무를 비롯한 버드나무 등 잡목 톱밥, 또는 원목(1뼘정도 높이로 자름)도 짚도 수숫대도 사용할 수 있습니다. 이때 나무 원목 외에는 삶아서 살균을 해야 성공할 수 있습니다 아니면 곰팡이 피어서 실패하기 쉽습니다. 설혹 살균이 된 배지를 이용하더라도 온도가 낮을 때를 이용해야 합니다. 여름 고온이면 잘 살고 있던 것도, 버섯도 잘 나오던 것도 30도 이상 올라가면 생존에 힘이 들고 40도 넘으면 고사합니다.
선생님이 질문하신그 톱밥은 재질이 무엇인지 모르겠으나 엔간한 섬유질로 되어 있는, 그리고 미송 톱밥이 아니라면 성공할 겁니다. 새송이버섯은 미송과 등겨를 섞어서 성공하는 것 보았는데 느타리는 모르겠습니다.
안녕하세요 종균도분양하시나요
손바닥농장은 제가 공부한 영상만 공유하지 농산물은 판매하는 것이 없습니다. 죄송합니다.
잘배우고갑니다
고구마줄기는 안되나요
직접 해보진 않았지만 충분히 될 겁니다. 말렸다가 1시간 이상 삶아서 배양 온도가 맞는 시기에 배양하시면 될겁니다.
굉장하네요.
저렇게 버섯이 수없이 삐죽삐죽 나오니 신기하네요....버섯농장 ...참 난리나겠습니다....ㅋㅋㅋ
근데 저처럼 나올때도 햇빛을 처단해야 합니까? 물은 어찌 주죠? 그게 설명이 없어 아쉽네요.
네, 영상의 얘기처럼 빛이 거의 없는 곳에는 흰색에 가깝게 나옵니다. 밝으면 밝을수록 암회색으로 나오는데 햇빛을 직접 받으면 수분 증발로 습도가 모자랍니다. 응달에서 발생시키되 지나치게 어둡지 않은 곳이 좋습니다. 물은 표면이 마르지 않게 해 주는 것이 좋습니다. 그렇다고 지나치게 주면 물버섯이 됩니다. 표고버섯보다는 수분이 더 필요합니다.
@@손바닥농장 ...ㅋㅋㅋ 허풍이 아니네요...말이 조리에 맞는 듯 합니다.
@@hotewang ㅎ ㅎ 손바닥농장 텃밭농장 운영하면서 성공, 실패 있는 대로 올립니다. 오히려 실패한 것이 저에게도 다른이에게도 도움이 더 될 때가 있습니다.
도토리찌꺼기로 해도될까요?
@@soongalee6937 시도는 해보지 않았습니다. 그러나 참나무도 되니깐 그 열매인 도토리 찌꺼기도 섬유질도 적당하니 안 될 리 없다고 생각합니다. 다면 잡균을 없애도록 1시간 이상 삶아야 합니다.
👍
수증기로 떡을 만들듯이 재료를 섞어서 찌는 것이 살균이고, 식혀서 접종하면 될 듯 합니다.
볏짚을 잘게 썰고 쌀겨나 밀기울을 섞어서 60% 수분으로 혼합하면 되고요.
종균을 확대배양한다거나 시중구입한 버섯을 소독한후 조각내서 접종하면 될듯도 합니다.
네, 맞습니다. 저보다 더 확실히 정리해주셨습니다.
감나무에도 재배 가능할까요?
감나무가 안 되는 것은 아니나 비추입니다.
@@손바닥농장 집에 30년된 감나무가 있는데 베어서 재활용으로 생각중입니다. 감사합니다
종자는 언제 어디서 구입하는지요 한번 해보고 싶어요
느타리버섯 종균 인터넷에 검색하면 파는 곳 여러 군데입니다. 온라인으로 주문하면 됩니다. 이 느타리버섯 조건만 맞으면 신나게 열립니다. 이게 바로 꽃입니다. 다만 버섯은 채소보다는 온,습도가 맞아야 자라니, 처음은 그걸 맞추지 못해 풍성하게 수확하지 못합니다. 설혹 몇 번을 실패하더라도 그 실패를 거울삼아 반복하면 분명히 성공할 것입니ㅏㄷ.
안녕하세요.
혹시 야생느타리버섯을 발견했는데 그것을 옮겨와 삶은잔디깍은것에 두어도 될까요?
야생 느타리버섯 발견하셨으면 감상하시다가 반찬으로 드십시오. 향이 엄청 강합니다. 그리고 버섯은 기생체가 있어야 자랍니다. 나무에 붙은 것을 떼오면 이때부터 자람은 멈추고 시들게 됩니다.
희안하게 바닥에서 자란버섯이에요.
그걸 주위 나뭇잎찌꺼기같은거 떠다가
박사님처럼 키워보려했거든요..
와 근데 이렇게 정성스런답장주시고 감동이네요.정말 고맙습니다.
여긴 한여름도 서늘하고 더워봤자진짜 며칠정도만입니다. 진심어린답장 정말 다시한번 고맙습니다
종균구매는어디서하나요
인터넷이나 종묘사에서 판대요'
1-2월에 종균을 구입하려면 지역 산림조합에서도 예약 판매하고,그 외 시기에도 여러 버섯 연구소, 그리고 개인 종균 배양 판매소가 많이 있습니다. 가성비 생각하여 선택 구입하시면 됩니다.
안녕하세요 버섯은 왕초보자 입니다 한가지 궁금하여 글을 올림니다 칚 찌거기로 3 월말에 종균을 접종하여는데 지금 전면에 잘퍼져는데 25일인데 어떻게해
야할지 초보자라 걱정입니다 사장님 조언 부탁드림니다 감사합니다
겉면에 좁쌀 같은 것이 돋아나면 시원한 물을 주고 뚜껑을 열어 습도를 높게 하면 버섯이 나옵니다. 문제는 지금 이상고온으로 버섯이 나올 온도보다 높습니다. 최대한 시원한 곳에서 두고 버섯을 발생시키고 여름을 30도가 넘지 않은 곳에서 보내면 가을에 기온 맞으면 다시 납니다. 올해는 초봄부터 고온이어서 작년만은 못하네요.
감사합니다 잘알겠습니다 고맙습니다 영상 자주 보고있어요 안녕히 계세요
집에서 느타리 버섯 키우는데 하얀 버섯 균이 생겨 나길래 잘 크라고 히터 옆에 두었다가 푸른 곰팡이가 폈습니다. 그런데 버섯의 하얀 균도 퍼져있는데 폐기 해야하나요? 어디서 읽었는데 버섯 균이 곰팡이 균을 다시 죽인다고 하던데 아닌가요?
푸른 곰팡이균이 점령한 것이 아주 작으면 톱밥이나 칡찌꺼기 같으면 도려내고, 원목일 것 같으면 그 부분만 락스원액 살포하여 곰팡이균을 제거하고 온도를 20도 이하로 만들어 관리하면 버섯이 발생하지만 그 면적이 균사가 퍼진 면적보다 더 넗다면 폐기하는 것이 맞을 겁니다. 느타리 버섯 노지에서 키울 때 온도 올라가는 것 유념해야 합니다. 곰팡이는 버섯보다 더 높은 온도에서 활발합니다. 기간이 좀 더 걸리더라도 20도 전후에서 키우는 것이 안전합니다.
@@손바닥농장 답변 감사합니다. 조언대로 해보겠습니다!
에휴~~ 비싸지도 않은이 걍 사먹는게 속 편하겠네요 ^^
네, 맞는 얘기이긴 합니다. 그저 내가 한 번 버섯을 내어 본다는데 의미가 있습니다. 다른 것도 마찬가지입니다. 텃밭농사 짓는 작물 다 그렇습니다. 짓는 재미이지 들어가는돈과 노력으로 따지면 모든 것 사먹는 것이 훨씬 낫습니다. 그러나 키우는 재미는 느끼지 못할 것입니다.
한번 따고나면 버려야 하나요
아님 또 나오나요
온도와 습도만 맞으면 휴면 기간이 지나면 또 나옵니다.
감사합니다
저는3월9일에 아파트베란다에 소쿠리2개 종균 4병을 칡찌꺼기에 파종했는데 새까만 곰팡이 덩어리로 변했어요
다시하고싶은데
어쩌면좋을까요
아... 그러셨군요. 다음을 되돌아 점검해보십시오. 실패는 되돌아봐야 밑천이 됩니다.
1.칡찌꺼기 얻어올때부터 보관 접종할 때까지 곰팡이가 들어갈 여력은 주지 않았는지?
2.종균 접종하고 높은 습도 유지, 25도 이하 온도 유지
이 두 가지 점검해보십시오. 다음에는 성공하시길 기원드립니다.
한약찌꺼기는 어떨까요?
네, 제가 시도해보진 않았지만 충분히 가능하다고 생각합니다. 다만 나무뿌리가 아니고 풀 뿌리이다보니 섬유질은 부족하지 싶습니다. 참나무나 버드나무 톱밥을 좀 섞어쓰면 더 좋지 않겠나 생각됩니다.
오늘의 명언 : 다른곳에서 찾아보기 어려운 (느타리 버섯재배의) 묘미입니다. 오늘 종균 도착 예정입니다. 냉장고 보관후 토요일 칡이 없어 볏집으로 misssion possible
아, 핫팅입니다. 풍성하게 되길 바라겠습니다.
여름은 안되겠네요
온도 맞추기가 어렵고 여름은 버섯보다 곰팡이가 더 활개를 치는 때라 어렵습니다. 봄, 가을을 이용해야 합니다.
비닐을 벗겨더만 자꾸마르네욤 ㅠㅠ
버섯이 발생되면 항상 수분을 유지하도록 보충해 주어야 합니다. 제 영상 중 자동으로 수분을 보충해주는 영상이 있습니다. 장소는 실외에서입니다.
방에서 비닐안싸고키우면 버섯포자폭탄맞을수있어조심해야함니다 온방바닥에 포자폭탄맞으면 청소하기검나짜증남니다
버섯이어느정도크면 어느순간갑자기포자분출로인해포자폭탄맞을수있으니 영상나온것처럼비닐로싸시던 부직포로덥던해야지 안그러면 ㅈ됌니다...
예전에욕실에서버섯키우다포자분출해서 욕실청소하냐고 어머니안티욕바가지로먹었던기억이 그나마욕실이라다행이지 방바닥이였으면 생각만해도끔직 유트브보니 다른분도농막에서키우다 포자 폭탄맞은영상있던데 ... 톱밥도돼고 건강원에서쓰고남은찌거기칙도돼고 생칙도재배됌니다 나무는 은샤시 미루나무 뽕나무 가래나무 포플러나무
나무가생각이안나네 차가버섯나는나무 ?모지 껍질벗겨지는나무인데 봄에수액채취도하고? 자우간 넘어가고ㅋㅋ참깨대도살마서살균후 잘라서낙옆좀가치석어서 재배하셔도돼고요
아, 그런 일이 있었군요. 저는 아직 포자폭탄 경험을 못하였는데 그런 일도 있군요. 조언 고맙습니다.
버섯종균판매는지마켓ㆍ꾸팡에서ㆍ판매합니다
네, 맞습니다. 양이 많으면 봉지종균, 적으면 병종균을 구입하는 것이 가성비가 더 좋은데 인터넷에 종합적으로 검색하면 가격이 더 저렴한 것 찾으면 됩니다. 물론 품질에 따라 다르지만 특별한 품종을 구입하려면 산림조합을 통해서, 그렇지 않으면 일단 저렴한 것이 가성비가 더 좋습니다. 제가 시설이 없는 곳에서 해도 품질 나쁜 종균은 나오지 않습디다.
박사님항상고마운마음으로시청하고있습니다두부에서나오는비지에종균넣으면어떨까합니다박사님답변기다리겠습니다
두부를 직접 해보진 않아 경험은 없습니다만 아마 짐작으로는 멸균만 확실히 시키면 성공할 것 같습니다. 혹시 한 번 해보시고 그 결과를 알려주시면 고맙겠습니다. 다른 분도 공유하구요.
한 달이 훨씬 넘도록 안올라오네요..
종균을 넣고 배양한 배지가 하얗게 균이 잘 퍼졌다면 크게 걱정할 필요가 없습니다. 충분히 퍼지고 표면에 작은 좁쌀이 보인다면 바로 버섯이 발생할 징조이니 조금 더 차가운데를 두고 충분히 수분을 유지하도록 하면 틀림없이 올라옵니다. 시간이 더 걸리고 덜 걸리는 것은 배양 시 환경 때문이라고 생각합니다. 전문 버섯농가는 가장 알맞은 환경을 제공하지만 우리 일반 가정에서는 그 점은 불리할 수밖에 없습니다.
@@손바닥농장 고맙습니다.
균은 하얗게 고루 잘 덮혀 있습니다
@@TV-fy5cb 그러면 기다리는 일만 남았습니다. 제가 앞으로 제가 말씀드린대로 해보세요.
재료가 쉽게 구하다고요? 기가차서...
도심지 건강원에서는 좀 힘들 것입니다. 아마 제 체널 시청하시는 분들은 텃밭농사 짓는 분이 대부분이어서 본 영상에서처럼 시골 면소재지 건강원에 전화로 부탁드려보면 생각외로 구할 수 있을 것입니다. 밑져봐야 본전이라는 생각으로 찾아보십시오. 만일 구한다면 이미 살균 다 되어있는 느타리배지 구하게 됩니다. 물론 톱밥이나 짚과 등겨로도 할 수 있습니다만 삶아서 살균을 거쳐야 한다는 점이 번거롭습니다.
왜/ 두드려야 열리지요 , 기가차다니, 물색없기는
기가차다는 말이 왜 나오는지 진짜 기가차네.....어이가 없어.
횡포인가?
종균구하는방법좀 알수있을까요 자연에선 버섯포자로퍼지는거 아닌가요
저는 실험 때문에 직접 종균을 만들어도 봤습니다만, 생활에서는 종균 병으로 파는 것 몇 천원 하니 그걸 필요만큼 사서 접종하는 것이 제일 편합니다. 자연에서 버섯 포자로 퍼지는 것 맞습니다. 그러나 그걸 이용하여 필요한 곳에 접종할 수는 없습니다.
감사합니다
저도 감사드립니다.
안녕하세요 종균도분양하시나요
ㅎ ㅎ ㅎ, 채소, 과수, 버섯... 영상을 통하여 텃밭농사에 필요한 지식은 공유해도 농산물이나 그 외 것 팔지는 않습니다. 지금 종균배양하고 있습니다. 이것도 영상 올릴 에정입니다.
👍