Jeśli ktoś chce składniki na połowę tego co w przepisie (łącznie z 500g mąki): ============== 1. zaczyn: - 150g mąki - 6g świeżych drożdży - 10g cukru - 150g wody 2. do zaczynu po godzinie dodajemy: - 350g mąki - 200g wody - 13g soli 3. później dodajemy 25g oliwy (stopniowo) ==============
Zrobiłem dzisiaj pierwszy raz z twojego przepisu, tylko porcje o połowie mniejszą. Wyszły dwie pizze. Pizza bardzo dobra, miałem trochę mało czasu. Następnym razem będę dłużej trzymał ciasto do wyrośnięcia.
Wczoraj widzialem film gdzie gościu robił kompletnie odwrotnie niż Ty i pizza też wyszła zajebiaszczo i właśnie za to uwielbiam pizzę: tysiące sposobów a ten sam pyszny efekt 😁
Ogólnie chodzi o W mąki im wyższe tym lepiej, polecam zainwestować w dobre naczynie na oliwę ułatwia wiele😉polecam z firmy Gi Metal, sos tylko z pomidorów San Marzano, polecam Mutti i wygnieć ręcznie. No i ta szynka 🫣 fajny placek ci wyszedł aż się prosi na to położyć prosciutto cotto. Potestuj też z Bufalą i Fiordilatte😉i rób swoje💪
Dzięki super rady niektóre już znałem :) ale W mąki? Nie wiem co to... szynka wiem że słabo ale ja nie jem wieprzowiny I wołowiny hehe i tu zawsze mam problem co mogę zjeść poza Margarita:D
Robisz film o pizzy a nie wiesz co to jest W mąki 😂😂😂😂😂 ps oliwę się wlewa a nie wsypuje niemyślisz co mówisz intelekt jak 90% posłów czyli bardzo słabo.
Ktoś wie o co chodzi z różnymi etykietami na opakowaniu? W sensie że inaczej wyglądają obrazki i są inne napisy. Bo są dwie wersje opakowania caputo Nuvola.
Jak mówi klasyk z ciastem trzeba gently😉szanuj ciasto to ci odda. Masakrujesz je w tych workach. Pojemnik odrobinę oliwy i możesz nawet mrozić. GENTLY😉
Wywali wieko 😅 ja pakuję po 260gr w szklane ikea 900ml pojemności i pokrywką się wygina przy 280 wychodzi pod uszczelką, najlepiej smakuje na następny dzień poolish/zaczyn też fajnie jest zrobić dobę wcześniej, ostatnie 10kg na caputo pizzeria
Mówiłeś we wcześniejszych filmach ze przechowujesz ciasto w lodówce ja planuje zrobić ciasto na 12 placków i to spokojnie starczy mi na miesiąc bądź dłużej i tu moje pytanie można ciasto mrozić?
W to siła mąki😉a co za tym idzie radzenie jej sobie z Hydracją itd. A bez szynki jest wiele opcji😉 zielone czy białe pizzę itd. Moja ostatnia rada… woreczki są dobre na kanapki. Szkoda twojej pracy i glutenu💪
2.5 gr białka? Chyba 12,5 jeśli nie miał to być wypiekany naleśnik :) No i te zblendowane pomidory... Sos ma zdecydowanie lepszy smak, wręcz nienieporównywalny, gdy są to pomidory zgniecione. To już nie chodzi nawet o pestki.
Myśl chłopie co mówisz bo kompromitacja tyle błędów w 1 filmie a oliwę kupuje się w szklanej butelce a to co masz to jest totalny szajs widać że cętuś 😢😢😢😢
Tak jest jestem totalnym amatorem ale czyniem postępy a wszystko dokumentuje 😃 co do rozciągania ciasta to myślę, że się nawet zaczynam cofać xD jakieś pro tipy? Chętnie wysłucham 🙂
@@pizzavlog403nie przejmuj sie hejtem polacy przeciez.kochaja oceniac innych , wszyscy co tutaj komentuja i krytykuja niech sami pokaza co potrafia , ale no przeciez wszyscy w italii sie porodzili
@@Hustlemaldo odpowiednia ilość by...? co ta odpowiednia ilość zdziała? co zmieni to ze dodam cukier? dodaje sie dodaje także i miód ale wiem, że też są przepisy gdzie sie nie dodaje ;)
@@pizzavlog403 Raczej żaden Wloch nie dodaje cukru. Nigdy nie widziałem w przepisie na pizzę neapolitańską. Miód tam ktoś dodawał, ale klasyka to 4 składniki i finito 😉
ten odcinek był lepszy niż niejeden film pełnometrażowy, zarąbisty proces przybity kozacką pizzą!
uwielbiam twoje filmy, czuć radość przy każdym placuszku, bardzo przyjemnie się to ogląda.
samemu też muszę spróbować na 70% hydracji
Dzięki 😃 pozdrowienia🍕
Jeśli ktoś chce składniki na połowę tego co w przepisie (łącznie z 500g mąki):
==============
1. zaczyn:
- 150g mąki
- 6g świeżych drożdży
- 10g cukru
- 150g wody
2. do zaczynu po godzinie dodajemy:
- 350g mąki
- 200g wody
- 13g soli
3. później dodajemy 25g oliwy (stopniowo)
==============
Teraz robie pizze tylko z tych przepisów testuje mąki caputo wychodza cudowne jest pan czarodziejem
Nie Pan... Marek jestem miło mi😁
Zrobiłem dzisiaj pierwszy raz z twojego przepisu, tylko porcje o połowie mniejszą. Wyszły dwie pizze. Pizza bardzo dobra, miałem trochę mało czasu. Następnym razem będę dłużej trzymał ciasto do wyrośnięcia.
Super 😊🤌 powodzenia następnym razem, daj znać jak wyszło 🍕
Wczoraj widzialem film gdzie gościu robił kompletnie odwrotnie niż Ty i pizza też wyszła zajebiaszczo i właśnie za to uwielbiam pizzę: tysiące sposobów a ten sam pyszny efekt 😁
@@zdobysawzasada7236 Zgadzam się to jest niesamowite Dlatego ja też testuję różne sposoby na tą chwilę też robię całkowicie inaczej
Ogólnie chodzi o W mąki im wyższe tym lepiej, polecam zainwestować w dobre naczynie na oliwę ułatwia wiele😉polecam z firmy Gi Metal, sos tylko z pomidorów San Marzano, polecam Mutti i wygnieć ręcznie. No i ta szynka 🫣 fajny placek ci wyszedł aż się prosi na to położyć prosciutto cotto. Potestuj też z Bufalą i Fiordilatte😉i rób swoje💪
Dzięki super rady niektóre już znałem :) ale W mąki? Nie wiem co to... szynka wiem że słabo ale ja nie jem wieprzowiny I wołowiny hehe i tu zawsze mam problem co mogę zjeść poza Margarita:D
Robisz film o pizzy a nie wiesz co to jest W mąki 😂😂😂😂😂 ps oliwę się wlewa a nie wsypuje niemyślisz co mówisz intelekt jak 90% posłów czyli bardzo słabo.
Najlepsza mąka
Chłopie narozrabiałeś. Jutro kupuję mąkę, semole i łopatę do pizzy. Oj będzie się działo 😁. Ale narobiłeś apetytu.
dzięki
Ktoś wie o co chodzi z różnymi etykietami na opakowaniu? W sensie że inaczej wyglądają obrazki i są inne napisy. Bo są dwie wersje opakowania caputo Nuvola.
Za kazdym razem podczas pieczenia obracasz pizze w piekarniku?
Grzlka od grila wlaczona ?
Pozdro.
Tak :)
Jak mówi klasyk z ciastem trzeba gently😉szanuj ciasto to ci odda. Masakrujesz je w tych workach. Pojemnik odrobinę oliwy i możesz nawet mrozić. GENTLY😉
Racja też o tym myślałem, że w woreczkach jest wygniecione 🙂 klasyka znam hehe 🍕👌
Wywali wieko 😅 ja pakuję po 260gr w szklane ikea 900ml pojemności i pokrywką się wygina przy 280 wychodzi pod uszczelką, najlepiej smakuje na następny dzień poolish/zaczyn też fajnie jest zrobić dobę wcześniej, ostatnie 10kg na caputo pizzeria
Nooo SZACUN 🤤😁👍
Dzięki 😁
Jak ustawiasz piekarnik? Góra dół termoobieg, czy grill też?
góra dół nagrzewam kamień a grill jak wrzucam pizze, czasem jesli sie zbyt wono piecze z góry dokłądam tremoobieg do grlla w trakcie pieczenia
Ciasto wychodzi ale chyba mój piekarnik za mało mocy ma i czasem rwie się ciasto jaki jest na to sposób
Witam mam pytanie czy jest możliwość wypieku tej pizzy na blaszcze do pizzy bo nie mam kamienia dziękuję
na blaszce wyjdzie nieco inaczej
Witam ale warto piec na blaszkach do pizzy dziękuję
Mówiłeś we wcześniejszych filmach ze przechowujesz ciasto w lodówce ja planuje zrobić ciasto na 12 placków i to spokojnie starczy mi na miesiąc bądź dłużej i tu moje pytanie można ciasto mrozić?
tak mroziłem Cisto po 2-3 tyg rozmrażałem i było ok nie wiem jak dłużej
Nie ma żadnych przeciwskazań żeby zaczyn z resztą mąki wyrobić w robocie planetarnym?
Na pewno też wyjdzie :)
Na jakich ustawieniach piekarnika pieczesz ?
I jaki czas ?
Dodałem w opisie
@@pizzavlog403 a to zwykła mozzarella ?
Jutro robię pizzę w końcu.
o i ja też :D - dodaj soli do ciasta zapomniałem o tym wspomnieć 😅
W to siła mąki😉a co za tym idzie radzenie jej sobie z Hydracją itd. A bez szynki jest wiele opcji😉 zielone czy białe pizzę itd. Moja ostatnia rada… woreczki są dobre na kanapki. Szkoda twojej pracy i glutenu💪
Mam też pojemniki ale czasem wolę woreczki bo jest szybciej i łatwiej hehe
2.5 gr białka? Chyba 12,5 jeśli nie miał to być wypiekany naleśnik :)
No i te zblendowane pomidory... Sos ma zdecydowanie lepszy smak, wręcz nienieporównywalny, gdy są to pomidory zgniecione. To już nie chodzi nawet o pestki.
tak 12,5 gramów ;) do sosu sie nie przykładam to fakt ale i na to przyjdzie czas dzięki za wskazówki
Myśl chłopie co mówisz bo kompromitacja tyle błędów w 1 filmie a oliwę kupuje się w szklanej butelce a to co masz to jest totalny szajs widać że cętuś 😢😢😢😢
@@dominikchmiel4816przestan go hejtowac expercie
Dałeś soli?
Dałeś ale nie nagrałeś
Можна рецепт з грамовкою? Дякую
это написано в видео :)
No dobra i jutro wyciągniesz z tego małego pudełka to ciasto wyrośnięte i odrazu formujesz pizzę? Czy jak.
Tak
@@pizzavlog403No i złe, ciasto powinno złapać temperutre pokojową.
@@starscream1954 a różne są szkoły jedni mówią że musi drudzy że nie
@@pizzavlog403 luzik
jak na amatorke totalna bo widze,ze masz problem z rozciagania ciasta to dobrze ci wyszlo
Tak jest jestem totalnym amatorem ale czyniem postępy a wszystko dokumentuje 😃 co do rozciągania ciasta to myślę, że się nawet zaczynam cofać xD jakieś pro tipy? Chętnie wysłucham 🙂
@@pizzavlog403nie przejmuj sie hejtem polacy przeciez.kochaja oceniac innych , wszyscy co tutaj komentuja i krytykuja niech sami pokaza co potrafia , ale no przeciez wszyscy w italii sie porodzili
Heh mam ten sam piekarnik używasz tej grzałki dodatkowo grill + góra / dół oczywiście
tak :)
ale po co cukier?
żeby drożdże zjadły i urosła w tak krótkim czasie, ale dzięki na pomysł zrobienia takiego bez cukru :)
@@pizzavlog403 przecież w mące jest zawarta odpowiednia ilość cukru dla działania drożdży. Do ciasta na pizze nigdy nie dodaje się cukru :)
@@Hustlemaldo odpowiednia ilość by...? co ta odpowiednia ilość zdziała? co zmieni to ze dodam cukier? dodaje sie dodaje także i miód ale wiem, że też są przepisy gdzie sie nie dodaje ;)
@@pizzavlog403 Raczej żaden Wloch nie dodaje cukru. Nigdy nie widziałem w przepisie na pizzę neapolitańską. Miód tam ktoś dodawał, ale klasyka to 4 składniki i finito 😉
@@waleryx Raczej to dobre słowo :D