Las dos cosas que les recomendaría es que en Ayacucho la carne de chancho primero se sancocha y mientras se va evaporando el agua, va soltando su manteca en la que se fríe la carne, sin agregar nada de aceite, así sale mas rico, y lo mejor es utilizar las papas coctel.
El puca picante es el plato típico de Ayacucho, pero la receta tradicional no lleva betarraga licuada, sino que es a base de ají especial; por otro lado, la carne de cerdo se hierve con un poco de agua, hierbabuena y sal, y cuando se evapore el agua, quedara la manteca en dónde se dorara el chicharrón.
De la tierra de mi Papito , casi siempre lo hago por q a mi hijo y mibpareja q les encanta , la verdad a toda mi familia.pero yo no le hecho beterraga, le agregó mani bueno asi me enseñaron mi familia Huamanguina
Así debe ser. A mi Sierra del Valle de Jauja llegó este plato ayacuchano sin beterraga y con harto maní. Delicioso. Le llaman cariñosamente "coloradito" en su versión "pobre", sin carne. 😁❤
Mi familia de Huanta tampoco le pone betarraga, solo ají panca bien frita con cebolla, ajo y manicito y queda riquísimo. Pero cada uno tiene su estilo, también es válido. :)
Hola Kristina, aquí te contamos más detalles sobre la historia de la puca picante. buenazo.pe/notas/2021/08/25/puca-picante-emblema-gastronomico-ayacucho-457
La más rica y deliciosa comida típica de MI AYACUCHO!!!! Tienen que probarlo!!! Las su chicharroncito Serrano LO Mejor!!!!!!
Las dos cosas que les recomendaría es que en Ayacucho la carne de chancho primero se sancocha y mientras se va evaporando el agua, va soltando su manteca en la que se fríe la carne, sin agregar nada de aceite, así sale mas rico, y lo mejor es utilizar las papas coctel.
Perfecto!! Así lo hacía mi madre ira,, se sancocha el chicharrón y con su misma grasa que suelta se fríe,,
Mi esposo estará contento cuando haga el plato que su mamita le hacía, ella ahora está en el cielo...
Que se cocine el solo 😡😡😡😡
hace mucho tiempo viaje a Ayacucho y comi la puca picante y me encanto.. voy a intentar hacerla !!!
¡Esperamos que te salga buenazo! 😊
Ese plato es exquisito!...👍👍👍👏👏👏👏
Riquísimo 😋
Super fácil y se delicioso abrazos desde Londres
Soy de lima viviendo en usa lo voy preparar jejeje
Woooooooow buenísimo 🤤 lo voy a preparar 👍 gracias por compartir
El puca picante es el plato típico de Ayacucho, pero la receta tradicional no lleva betarraga licuada, sino que es a base de ají especial; por otro lado, la carne de cerdo se hierve con un poco de agua, hierbabuena y sal, y cuando se evapore el agua, quedara la manteca en dónde se dorara el chicharrón.
un plato delicioso y poco conocido aqui en lima, tengo la suerte de tener una madre ayacuchana
Ay ya a m hizo agua la boca!!!!!
X2
Se ve muy bien hecho y delicioso 😋
De la tierra de mi Papito , casi siempre lo hago por q a mi hijo y mibpareja q les encanta , la verdad a toda mi familia.pero yo no le hecho beterraga, le agregó mani bueno asi me enseñaron mi familia Huamanguina
Así debe ser. A mi Sierra del Valle de Jauja llegó este plato ayacuchano sin beterraga y con harto maní. Delicioso. Le llaman cariñosamente "coloradito" en su versión "pobre", sin carne. 😁❤
Mi familia de Huanta tampoco le pone betarraga, solo ají panca bien frita con cebolla, ajo y manicito y queda riquísimo. Pero cada uno tiene su estilo, también es válido. :)
Bien , se Vee muy Rico 🙏😋😋😋
Un Plato exquisito!
El potaje más delicioso 😋 de ayachucho lo probé de niña y ame esa comida voy a preparar recordar esos años y esa comida el charqui también tan rico
Que significa puca? Gracias por compartir. Se ve apetecible.
@Itachi MCOC Muchas gracias.
Hola Kristina, aquí te contamos más detalles sobre la historia de la puca picante. buenazo.pe/notas/2021/08/25/puca-picante-emblema-gastronomico-ayacucho-457
Que caldo se echa??
SE VE DELICIOSO!!!
Buenazo, datos de la melodía Inca por favor. Gracias.
Buenazo!!! 😌😋
Buenas muy rico ,pero como se llama la música de fondo
el chancho no se tuesta en aceita vegetal sino en manteca además de que se hace hervir primero
Eso es en tu anexo.
Cierto, hervirlo bien primero, por la triquinosis
Si cambio el caldo , con un poco de agua normal ?
La puca tiene que picar?
Bueno el estofado de chancho la puquita picante es otra cosa.....
Sí acá lo han hecho como estofado, igual se ve rico, pero no es la forma tradicional de hacerlo.
Tengo entendido que no se usa beterraga, es otro el ingrediente original de este plato
Yo no le hecho betertega , mi abuelo le enseño a mi mamá sin betertega .toda la familia de mi papá incluido él , son de Humanga Ayacucho
Puedo hacer de res ?
Q rico
se ve delicioso lo malo es que no me gusta el chancho, se puede hacer con pollo?
Claro, podrías probar 😉
Comida campestre
Pero el chancho, no parece cocido, solo dorado. Es mi duda. Por lo demás riquísimo
Buenazo iii
Solo una corrección en la escritura, no es Beterraga es Betarraga.
En Perú se le dice beterraga 😂
En mi país milenario es BETERRAGA. Zapatero, a tus zapatos........
Beterraga, betarraga, betabel, remolacha, están en la Real Academia de la Lengua, son válidas....
Porke le llaman Puca?
Pienso nomas en Puca y Garu🤣
Creo que se escribe puka que significa rojo en quechua
Es PUCA, con C, no con " k". Aprende quechua, oe......
Eso es beterraga??
Si, es beterraga.
Así es, es beterraga. Te dejamos la receta completa: buenazo.pe/recetas/platos-de-fondo/puca-picante-receta-267
Parecido, pero no es estilo Ayacucho
hola, que tal
Hola 😁
@@BuenazoPeru hola
@@BuenazoPeru has como Aser masamorra cochina porfa
Así no se hace la puca Ayacuchana
Cual es la receta,,ud fríe nomas ,el aceite baila en su sartén,,,y con esa mucíca no se olé nDa
BETERRAGA?!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mal preparado
Oh esta hecho con cerdo 😭
ponle carne
Nisiquiera es necesario hacerlo con carne.