OLHA como PREPAREI minha PRIMEIRA PIZZA PORTUGUESA

RECEITA NA DESCRIÇÃO. Nesse vídeo mostro como PREPAREI PIZZA PORTUGUESA
Onde aprendi e cursei o básico sobre CULINÁRIA TRIVIAL?? Obs. Curso rápido de 1 semana
1) www.pr.senac.br/
A) UTENSÍLIOS QUE UTILIZO NA COZINHA
a) Jogo de Facas 9 Peças Tramontina amzn.to/44WAukB
b) Porta Facas Barra Magnética Tramontina amzn.to/3DICv7U
B) LIVROS
1) Ingredientes - LOUKIE WELE & JILL COX amzn.to/46eIqOJ
2) História da Alimentação amzn.to/46noE3E
C) EQUIPAMENTOS QUE UTILIZO NAS GRAVAÇÕES:
1) GoPro Hero 8 Black amzn.to/3RBnpsD
2) Caixa Estaque a prova d’agua GoPro 8 amzn.to/3sSpo27
3) Manga e Cordão GoPro 8 amzn.to/3QWTPMB
4) Case de Silicone GoPro 8 amzn.to/3GibYQf
5) Cartão de Memória amzn.to/43TCloN
6) Mini-Bastão amzn.to/3OpcYWf
7) Baterias Gopro amzn.to/3OqTKzr
8) Anel de Luz amzn.to/3Kzp9yD
9) Microfone Lapela BOYA BY-M1 amzn.to/3OKpj8J
10) Celular Samsung Galaxy M53 amzn.to/47SfVqM
11) Adaptador Fonte Bateria Ack-e18 Canon Sl2 amzn.to/3u2yDgL
ETAPA 1: Preparo da Massa
RECEITA MASSA BÁSICA ITALIANA (5 ingredientes)
250g de Farinha de Trigo
5g de Fermento Biológico Seco
9g de Açúcar
4g de Sal
125ml de Água
MODO COMO PREPAREI:
1. Dissolvi o fermento na água e reservei
2. Coloquei a farinha de trigo sobre a bancada, abri uma cova e coloquei no centro o sal, o açúcar. Coloquei um pouco de água e incorporei os ingredientes, continuei a colocar água aos poucos o quanto foi necessário para dar o ponto.
3. Sovei bem a massa para desenvolver o glúten, deixando-a elástica.
(30 minutos)
4. Deixei a massa descansar por pelo menos 30 minutos (cobri com panos). O resultado da massa será melhor se for deixada na geladeira de um dia para o outro.
5. Abri a massa, furei e pré-assei por 15 minutos no forno elétrico a 300 graus C
6. Caso eu não pré-assasse, colocaria o molho e montaria a gosto.
ETAPA 2: MOLHO
RECEITA MOLHO COZIDO (9 ingredientes)
250g de TOMATE
1/2 Cebola
1 dente de Alho
Manjericão a gosto
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
15 ml de Azeite de Oliva
MODO COMO PREPAREI:
1. Separei e Pesei todos os ingredientes
2. Cortei os tomates em 4, retirei as sementes para reduzi acidez
3. Coloquei numa forma untada as ervas/temperos (manjericão, alecrim, louro, tomilho), a cebola, o dente de alho com casca e por cima os tomates
4. Derramei o azeite, o sal e a pimenta (1 pitada)
5. Levei ao forno e deixei até que os tomates gratinasse (15 minutos a 300 graus)
6. Retirei do forno e bati no liquidificador (ou processador)
7. Acertei o sal ( 3 pitadas)
8. Coloquei sobre uma massa de pizza pré-assada
OBS.: Este molho pode ser guardado por até 7 dias na geladeira.
ETAPA 3: COBERTURA
SABOR PORTUGUESA (4 ingredientes)
320g de QUEIJO MUSSARELA
3 TOMATES FATIADOS
Orégano a Gosto
Manjericão a Gosto
MODO COMO PREPAREI:
1. Separei e Pesei todos os ingredientes
2. Ralei o QUEIJO
3. Cortei em Fatias os TOMATES
4. Coloquei sobre a MASSA (já com o MOLHO) o QUEIJO RALADO
5. Coloquei sobre a MASSA (já com o MOLHO e o QUEIJO) os TOMATES
6. Acrescentei Manjericão sobre a pizza
7. Acrescentei Orégano sobre a pizza
7. Levei ao Forno por 30 minutos a 300º C
8. Servi meus pais e provamos.
QUANTO AOS TAMANHOS e PROPORÇÕES:
PEQUENA:
200g de Massa
4 Fatias
20cm de Diâmetro
30ml de Molho
150g de Queijo
MÉDIA:
300g de Massa
6 Fatias
30cm de Diâmetro
45ml de Molho
250g de Queijo
GRANDE:
400g de Massa
8 Fatias
35cm de Diâmetro
60ml de Molho
320g de Queijo
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