Проверка рецепта. Знаменитый торт «Моцарт» по рецепту Карла Шумахера /Рецепты и Реальность /Вып. 241
HTML-код
- Опубликовано: 26 янв 2025
- Торт «Моцарт» по рецепту Карла Шумахера. Нашла адаптированную под нашу продуктовую корзину версию
Еще больше проверенных рецептов в нашей группе в ВКонтакте rr_eda
Наш инстаграм / resepty_i_realnost
Поддержать канал материально, чтобы сделать его интереснее, можно следующими способами:
Карта Сбербанка 5469550027094009
Яндекс-кошелек 410015183713574
#попросьбамподписчиков #моцарт #опятьторт #обзореды #foodblog
Источник рецепта сайт «Webspoon. ru» (ссылка на рецепт webspoon.ru/re... )
_____________________
Смотрите также:
Праздничные блюда • Рецепты на Новый Год
Десерты • Десерты
Торты и прочая сладкая выпечка • Торты-пирожные и проча...
_____________________
Тайм-код:
0:00:34 - состав продуктов
0:02:58 - как готовить
0:12:18 - что получилось и мое мнение
0:: - неудавшиеся дубли
Состав продуктов:
Для бисквита:
90 г куриных белков
60 г желтков
60 г мягкого сливочного масла
60 г муки
70 г сахара
30 г сахарной пудры
60 г тёмного шоколада
Для фисташкового крема:
6 г желатина
30 г желтков
10 мл коньяка
30 г марципана
100 мл молока
20 г сахара
140 мл сливок, жирностью 33%
30 г фисташковой пасты
Для шоколадного крема:
8 г желатина
50 г сахара
15 г ванильного сахара
250 мл Сливок, жирностью 33%
60 г молочного шоколада
50 г нутеллы
Для пропитки:
1 столовая ложка коньяка
50 мл малинового сиропа
Для глазури:
50 мл воды
10 г желатина
100 мл мёда
100 г сахара
65 мл сливок, жирностью 33%
100 г тёмного шоколада
Друзья, сейчас не могу оперативно отвечать на ваши комментарии :-( Буду отвечать по возможности:-)
Медаль в студию...я уже на минуте шестой потерял какую-либо причинно-следственную связь между продуктами, их смешиванием и что должно из этого выйти и просто наслаждался вашей работой. Вы очаровательны.
Я тоже охрренел от рецепта!!!)))
Вы молодец) Желаю вам успехов в вашем деле)
Спасибо. Буду пробовать.
Ты просто волшебная😘
Торт «Моцарт» по рецепту Карла Шумахера. Нашла адаптированную под нашу продуктовую корзину версию :-)
Еще больше проверенных рецептов в нашей группе в ВКонтакте vk.com/rr_eda
Наш инстаграм instagram.com/resepty_i_realnost/
Молодец,терпение у тебя ангельское.Торт очень трудоёмкий,требует много времени.Замораживать его нельзя,так как там есть желатин.
Спасибо вам за рецепт, я приготовила по вашему рецепту, остался вопрос: я положила его в морозилку не полчаса, не было времени 4 часов, было ощущение, что много желатина в торте, это из за того, что я с морозилку его положила? И можно ли уменьшить количество желатина? Благодарю за отклик
Инна, вы - молодец, что пробуете рецепты муссовых тортов.От себя добавлю следующее:1. Глазурью действительно лучше покрывать замороженный торт 2. Я всегда взбиваю сливки в самом начале приготовления мусса и оставляю их при комнатной температуре, тогда все массы для мусса будут приблизительно одной температуры перед смешиванием. И сливки взбиваю до легкой пышности, а не до мягких пиков. Особенно если речь идет о муссе на темном/горьком шоколаде. Тогда мусс будет жидковатым и равномерно распределиться по форме.Так держать! Удачи вам!
торт ,,Моцарт"от Шато Гато совсем по-другому выглядит,многослойный,тонких коржей 5-6, много орехов,миндаль или фундук,нежный крем ,карамельный или кофейный,сверху много шоколадной стружки
На 10 ингредиенте этого тортелло мне стало дурно...))) нет, чтобы это готовить, надо быть капитальным мазохистом... пойду лучше в магазе куплю тортец и поем...
купи, купи, траванись от души
А где продаются марципан и фисташковая паста?
В магазинах для кондитеров или приготовить самостоятельно, в интернете много рецептов)
Инна, спасибо за ответ!
Хлопьями шоколад пошел? Очень странно....пальмовая эмульсия либо там. Который раз смотрю ваши проверки и сложилось стойкое убеждение, что вы сама вообще не печете ничего. Вы не имеете элементарных кулинарных знаний, например то, что прежде чем смешивать шоколадную желатиновую массу с холодными сливками, ее сначала надо ОСТУДИТЬ! до комн.температуры
В блендер вселился демон :)
Как торт 3 шололада
Без обид...но получился не бисквит, а блин какой- то...
Он и должен быть не высоким)
Буду счастлива, если этот рецепт проверите ruclips.net/video/ObBMe0eML3Y/видео.html -- брауни из авокадо, без разрыхлителя! Якобы правильное питание. Я сироп мёдом бы заменила, конечно, но точность тогда не "до грамма".
Куча дорогих ингредиентов..... Я бы побольше бисквита сделала, чтобы все наелись😂
Это муссовый торт, а не бисквитныц
Знете что такое еврейский салат? Это когда много много самого дешевого риса, и совсем чуть чуть всего остального. Зато получается много и сытно ))))
На само деле торт он для удовольствия а не что бы все наелись
Хотя у инны количество ингридиентов для ее формы ИМХО маловато надо или ингров добавить или форуму в диаметре убавить например 19тую взять тогда тортик визуально перестанет быть плоским аки бляни
А так девченки большие молодцы. )))
B
Здравствуйте. Вы бы хоть переоделись перед готовкой. Какое неуважение к зрителям . Хоть руки то помыли?
Что за хамский коммент. Она что, обязана с Васей Зюзиным согласовывать свою одежду? Жене своей указывайте, как одеваться.
Ооооочень медленно и затянуто получилось. Ваши рецепты всегда были оперативными, сейчас же очень тяжело все смотрелось. Старый формат нравился больше
В 2 минуты уложить процесс укладывания колбасы на бутерброд и дурак сможет, а в какие-то 15 минут показать весь процесс готовки столь богатого на ингредиенты торта - талант.
Ирина Коркишко, это сложный торт, в нем важны детали, которые в короткое видео не уложить.