Raclette findet bei uns als kleinster gemeinsamer Nenner jedes Jahr zu Silvester statt, über eine professionelle Aufbereitung für maximalen Erfolg würde ich mich sehr freuen!
Möchte mich bedanken. Bin seit vielen vielen Jahren Vegetarier und habe durch Mann und Kinder lernen müssen Fleisch zuzubereiten. Zum Glück haben wir einen tollen Metzger und Biohof, dass ich mittlerweile sogar ab und zu Fleisch mit den Jungs mit esse. Lieber Qualität statt Quantität. Und dank eurer tollen Videos merken Außenstehende gar nicht, dass ich es nie gelernt habe so zu kochen . Ich sag nur Tafelspitz -war perfekt laut Familie. Vielen lieben Dank und sinnliche Feiertage!
Oh mal was ganz neues, üblicherweise neigen Vegetarier eher dazu ihre Ernährungsweise dem Umfeld aufzwingen zu wollen. Bestimmt kochen sie auch viele ausgezeichnete vegetarische Gerichte für ihre Familie und tragen damit wesentlich dazu bei den Fleischkonsum zu reduzieren ohne zu missionieren. Ihnen auch ein wunderschönes Weihnachtsfest!
Als Grieche gebe ich zu 98% grünes Licht für die Authentizität. Feta raus und oben drauf griechischen Kefalotyri Käse und es wäre perfekt. Aber wir toleranten Griechen lieben dich auch für deine Version lieber Stefanos 😂
Es gibt auch einen vegetarischen Auflauf in Griechenland (ähnlich Moussaka, Pasticcio), ich habe leider vergessen wie der heißt. Vielleicht kannst du mir Auskunft geben?
Es ist unfassbar wie viel man von dieser Video Reihe lernen kann. Ich als Student habe zwar nicht immer alle Mittel für solche Gerichte, doch kann trotzdem eine große Menge mitnehmen. Danke👏
Gerade dieses Gericht ist doch ausgesprochen preiswert herzustellen, also auch für den studentischen Geldbeutel geeignet. Sollte es an einem Backofen fehlen empfehle ich für die Studentenbude eine Heißluft Fritteuse. Ich habe die seit einiger Zeit im Wohnwagen als Backofen Ersatz, klein, preiswert und unglaublich vielseitig einsetzbar.
Klasse! Bissl Aufwand, aber lohnt sich. Als Hobbykoch auf Anhieb geglückt. Schmeckt sehr authentisch! Ewig nicht gegessen, und jeder Grieche wird es als echte griechische Spezialität akzeptieren. Klassen besser als jedes Fertigprodukt! Grosses Lob!
Ohh ich dachte ich bin der einzige Mensch der kein Raclette mit Tischgrill mag, ich wünsche euch geruhsame Feiertage. Bleibt wie ihr seid. Und Moussaka habe ich mit meinem besten Freund auf einem Markt in Soluthurn gekauft und gegessen unvergessen der Moussaka Mann.
Super, hab ich gerade nachgebaut, als die Form fertig geschichtet war hab ich festgestellt dass die Melanzani🍆🍆🍆 noch im Ofen sind 😂😂😂, OK gab's dann dazu, hat auch geschmeckt 😁😎👍
Video gesehen, schnell eingekauft und sofort nachgekocht! Und schon aufgegessen, schmeckt wunderbar! Vielen Dank für das tolle Rezept 🙏 ! Euch allen eine schöne Weihnacht und einen guten Rutsch!
Ich habe schon mehrere "Originalrezepte" von Moussaka gekocht, doch diese s Rezept kam besonders gut an. Vielen Dank für die vielen Tipps und das tolle Rezept
Ich habe jedes Mal Spaß bei euren Videos. Einiges habe ich nachgekocht und immer viel Lob bekommen. Das ist immer so sympathisch und authentisch wenn ihr kocht.
Ich muss das nachkochen. Einfach ohne auberginen😅 weil damit kann man mich jagen. Fleisch, kartoffeln und bechamel geht auch so. Vielen dank für die tollen videos! Ich wünsche euch schöne feiertage und bleibt wie ihr seid. Gruss
Ich mag es deine Videos zum morgendlichen Kaffee zu schauen. Ich fahre jetzt direkt einkaufen und überrasche später die Jungs, wenn wir uns zum Fußball schauen treffen, mit diesem Gericht. ❤
Was soll ich schreiben wie immer unterhaltsam, gut erklärt, spitzen Rezept und Ihr 2 Stefans absolut unschlagbar Ich wünsche euch beiden und euren Familien, ein besinnliches Fest und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Vielen Dank für eure Arbeit. Bleibt Gesund
Genau ein Racelette und Fondue Video wäre toll😂 Ich mach als Pizza im Kaminofen. Ein paar mal im Jahr muss die Bude richtig stinken. Und für den Rest des Jahres gehen wir bei Euch Essen. Gutes ehrliches Essen Tolle Menschen gute Gespräche lecker Weinchen. Darauf kommts an.Tolles Video wieder was gelernt Dankeschön ❤ Grüße aus dem Schwabenland
Hallo Ihr lieben, ein gesundes neues Jahr, viel Erfolg und Gesundheit wünsch ich Euch, bleibt so wie Ihr seid............ schöne Grüße aus dem Vogtland
Ich habe tatsächlich an dieser Stelle einen Moment in ungläubigem Staunen verharrt ... und bitte aufrichtig um Verzeihung, dass ich euch dies ernsthaft auch nur einen Moment zugetraut habe!
Hallo Stephan, hallo Stephan, hallo André: Ein absolut klasse Gericht, was ich mal wieder essen oder machen sollte. Ich wünsche euch und euren lieben besinnliche Feiertage, möglichst streßfreie Zeit, einen guten Rutsch ins neue Jahr und hoffe, ihr bleibt auch in 2025 so cool und super drauf, wie bisher. Liebe Grüße aus dem Norden Boone
Ich habe mehrere griechische Restaurants in der Umgebung durchsucht, Moussaka fand ich selten auf der Karte. Das ist mir ein Rätsel🤷🏽♂. Die Gewürze sind hier das Besondere😋.
meeega, nun weiß ich, daß ich ein weiteres Gericht unbedingt probieren muss, nämlich dieses :))) Gerade heute (26.12) war ich bei meinem Bruder und seiner kleinen Tochter zum Essen eingeladen und er hat eine wirklich tolle LASAGNE gemacht, nach Gennaro Contaldo, und am 24. gab es bei der Stiefmutti ein unfassbar zartes Rehfleisch mit frischen Nudeln, Maronen und Rosenkohl, davor die wirklich leckerste Kürbissuppe bisher :))) Tausend DANK für euern Einsatz und die Klasse Gerichte, ganz liebe Grüße ins Tal und all jene die mit euch dort den Laden schmeißen ... greetings from WIESBADEN :))))
Moin, es immer wieder traumhaft Dir beim kochen zu zuschauen. jedes mal lerne ich etwas dazu, Ich denke Euer Kanal ist einer der besten in der Szene, warum? weil alles bis ins Detail erklärt wird, und wenn man das Gericht nachkocht gelingt es immer. Macht einfach weiter so, vielen Dank....
Vielen Dank für das Rezept, das mit der Minze werde ich ausprobieren. Ich hatte beim letzten Mal keinen Zimt mehr, da habe ich etwas Ras El Hanut genommen. Hat auch geschmeckt. Ich wünsche euch allen ein schönes Weihnachtsfest.
hallo Stefan, ich habe euer Rezept mit dem Schichtfleisch nachgekocht. Es war sehr gut und lecker. Dieses Griechische Rezept wird auch nachgekocht. Es sieht sehr lecker aus. Danke für das tolle Rezept.
Astrein. Wird zwischen den Tagen gemacht wie mittlerweile vieles von euch. Ein großes Lob an euch. Ich habe noch kein Video gesehen was ich nicht interessant und klasse fand. Danke dafür
Raclette… jedes Jahr die selbe Diskussion mit mir und der Familie 😂😂 ich finde es so ätzend… ich mag es aber nur nicht weil ich es als folter empfinde so langsam etwas zu essen selbiges für mich bei Fondue 🫕 Das Rezept hier wird aufjedenfall nachgekocht auch wenn ich eigentlich kein Auberginen Fan bin lecker sah es aufjedenfall aus. Danke wieder für dieses Rezept, euch eine schöne familiäre Weihnachtszeit und nur das Beste wünschen wir euch ❤ Und danke für dieses Rezept und Humor reiche Jahr 😊
So, heute Moussakka gemacht. Meine Familie hat noch nie Auberginen gegessen, deshalb war ich etwas unsicher. Ich bin begeistert, mit wieviel Organisation ihr das macht. Das passt natürlich nicht zu meine 2,5 Stunden, die ich gebraucht habe. Ging nicht so viel parallel. Aber ich war froh, es hat allen geschmeckt. Eine Abwandlung hatte ich notgedrungen: Ich muss Zimtpulver verwenden. Seit damit sehr vorsichtig und startet mit einem halben TL und ich habe noch zwei Prisen nachgegeben. War auch nur eine leichte Note drin, so war es gut.
Liebes Team, ein glückliches und gesundes neues Jahr wünsche ich euch. Ich muss echt sagen, dass ich eurem Kanal schon fast verfallen bin.😅 Ich kann nur sagen ihr seid für mich der beste Foodblog was Kochvideos betrifft. Eins vermisse ich allerdings. Und zwar Rezepte mit Meeresfrüchten. Ich als Südländerin liebe das Meer und würde mich freuen, wenn ihr mal was mit Fisch & Co zubereiten würdet. 😬😉 Grüße aus Mainz, Christina
Moussaka gibt es sehr selten …aber bei uns in Dortmund gibt es einen Griechen, der sehr gutes Moussaka macht!! Aber euer Rezept werde ich auf jeden Fall nachmachen!!
Super Video. Mousakka habe ich garnicht auf dem Schirm gehabt. Wird aber nachgekocht, wohl zu Silvester wenn ich frei habe. Und das Video ; Unterhaltung auf Sterneniveau 😊
Selbst wenn Mousaka auf der Karte steht ist es weit weg von dem was Mama oder Oma gemacht hätte. Sehr selten dass mir Mousaka beim Griechen in Deutschland schmeckt. Das hier sieht gut aus! Schmeckt bestimmt gut.
Nach einer unglaublich schlechten Moussaka vom Lidl habe ich Eure nachgekocht, aber als Freefeeler ( (c) by NovelleCuisine) mit Lamm-Rind-Hack vom Türken meines Vertrauens. Großartig und die Zimtstange muss sein.
Weise Worte gleich zu Anfang. Ich war auch erleichtert, als das weihnachtliche Verwandtschaftsessen von Raclette auf Restaurant umgestellt wurde. Auch wenn ich Raclette eigentlich gerne mag, aber mit 20 Leuten am Tisch ist es hart.
Im Restaurant bekommt man es nicht immer, in Griechenland nur wenn die Mutti Zeit hat ich mach's regelmäßig und ich liebe es! Mir ist aufgefallen dass alles was wir in Griechenland serviert bekamen nur Lauwarm war😊!
Klare Sache. Das Rezept stammt ursprünglich aus der Stadt Bollène im Département Vaucluse. Im französischen Küchen-Slang wurde dann über die Jahrhunderte aus der Sauce Bollènnaise die Sauce Bolonaise - auch oft als die sechste Muttersauce bezeichnet. Ein weiteres Geschenk der Cuisine du Terroir an die Welt der Kulinarik.
@@lollorosso4675Danke für die Herleitung. Ich hatte im Hinterkopf, dass die Bolonaise ursprünglich von der Bouillion stammt, da sie nach Escoffier, nur köcheln ("lächeln"), nicht sieden darf. Durch Lautverschiebungen wurde dann daraus Bolonaise. Hab gegoogelt und muss leider feststellen, dass Bollène tatsächlich der Namensgeber war. Again what learnt und ned dumm ins neue Jahr. 😊
Kommt auf das Raclette an. Wenn jeder seine eigene Induktionskochplatte hat mit einer 26er oder 28er Pfanne dann kann Raclette entspannend sein. Ansonsten geht es nur darum wer am schnellsten schlecht gelaunt und verhungert ist.
Das ist ja ein Ding, habe ich grade erst letztes Wochenende gemacht. Allerdings mögen wir keine Auberginen und ersetzen es deshalb durch Zucchini. Auch wenn viele schreien, aber das ist ebenfalls 'original' und wird in einigen Regionen auch so zubereitet. Ich gebe noch gerne ein bisschen Parmesan in die Béchamel und kein Ei ins Hack. Das koche ich schon etwas "fester". Tipp: Am besten gleich ne große Portion machen, das schmeckt am nächsten Tag mindestens genauso gut. Nur einfrieren geht nicht, weil das die Kartoffeln nicht mögen. Lecker!
Könntet Ihr nochmal klarstellen, wie exakt das Verhältnis von Mehl im Topf und neben dem Topf sein muss? Nur damit ich das richtig nachtsellen kann... 😇😂 Wie immer ein tolles Video und ein großer Spaß Euch zuzusehen!!!
@@KochenimTal Ich finde immer lustig wenn gefragt wird: - was ist das für eine Auflaufform? - wo kann man die Schälchen kaufen? - benötige ich dafür diese Messer? Ich wollte nur auf das praxisnahe Equipment hinweisen. ;)
uiuiui, mein letztes moussaka war auf dem weg nach schottland, da gabs auf der fähre mit übernachtung ein "all around the world" buffet. muss ich mal wieder bestellen. übrigens der grieche hier vor ort hat es auch auf der karte, aber ich würde ihn beim tisch reservieren trotzdem drauf hinweisen, dass ich moussaka bestelle, damit er alles extrem gut vorbereiten kann :)
"Dafür hat der liebe Gott uns gemacht - Restaurants". Die Anzahl Restaurants die ich gerne besuchen würde, nimmt leider mit jedem METRO Besuch ab. Die Fülle an Convinience Produkten in allen Ebenen die angeboten und in Massen gekauft wird, ist erschreckend. Gute handwerkliche Küche wird m.M. nach immer seltener und dabei spreche ich alle Preis- und selbst zugebilligte Niveaustufen an. Schön, dass man bei Euch vergnügt beim richtigen kochen zusehen und immer auch a bisserl was lernen kann. Frohes Fest Stefan & Stefan
Hallo Stephan! Tolles Video, wird nachgekocht! Schönes Fest und guten Rutsch! Grüße aus Wien von Wolfgang und Martina! P.S.: Wann kochst du endlich einmal mit deinem Vater?
@@KochenimTal Jaaa genau. Der Mann ist leider 😏❓ 🙈 Sie können alles besser, und vor allem RUclips Videos 😎🤙🚀🚀🚀 Glauben Sie mir, ich habe über 30 Jahre Gastro hinter mir.
Frohes neues Jahr ins Jammertal, wünsche Euch Glück, Gesundheit und maximale Erfolge! Kann ich die Zimtstange durch gemahlenen Zimt ersetzen? Wenn ja, in welchem Verhältnis?
Ich habe Raclette in der Schweiz kennen gelernt und war geschockt als dann in Deutschland mal zum Raclette eingeladen war. Das war eher Pizza im Pfännchen. 😂
Moussaka gehört mit zu meinen Lieblingsaufläufen und wird daher häufiger auf meinem Speiseplan zu finden sei. Ich habe sowohl flachere Aufläufe, als auch mehrschichtige Aufläufe in Griechenland essen dürfen. Hier gibt es wohl regionale Unterschiede, bzw. je nach Herkunft und Wohlstand der Menschen. In ärmeren Haushalten wird es wohl mehr Kartoffeln und Auberginen geben und weniger Fleisch, als in besser gestellten Haushalten. Hier kann man also ganz nach eigenem Gusto verfahren. Habe ich mehr Gäste, wird mein Auflauf deutlich dicker ausfallen, als wenn ich nur für mich und meine Frau koche. Lorbeerblatt und Rosmarin gehören für mich definitiv dazu. Und beim Käse kann man sogar etwas experimentieren, denn hier sind wieder nur der eigene Geschmack als Grenze festgelegt. Tatsächlich wurde zu meiner Zeit in Griechenland auch für Kinder zugängliche Moussaka mit Rotwein zubereitet. Ob dem immer noch so ist, weiß ich nicht, aber vermutlich machen sich darüber heute mehr Menschen Gedanken, als noch zu früheren Zeiten.
Moin! Ich habe Moussaka bisher 2x auf einer Speisekarte bei Griechen gesehen. Einmal war es aus und einmal war der Ofen kaputt. Ich dachte, mein Karma gönnt mir keine Moussaka, aber weit gefehlt: Es wollte mich retten! 😮 Jetzt, da ich weiß, dass da das infernalische Duo, Minze & Zimt, drinnen ist, bin ich froh, davongekommen zu sein. Da muss ich mir selbst eine angepasste Nicht-Moussaka basteln. Zimt mag sich verspielen, aber Minze ist mein Endgegner. 🤮
Vielleicht würde mich Maria verhaun 🤭 Moussaka für 2 Personen wäre mir zuviel arbeit ;) Drum plan ich verschiedene Essen wo ich dann die verschiedenen Bestandteile bereits vorgekocht hab :)) Zb.: Lasagne, dann Kartoffelsalat und am dritten Tag Moussaka. So hab ich das Hack, die Bechamel und die Kartoffeln bereits mit vorbereitet und werden dann nur noch von den Gewürzen etc. angepasst
Ich wünsche dir, deiner Familie und dem ganzen Team ein frohes Fest und einen guten Start ins neue Jahr.
Jetzt will ich eine Raclette Folge sehen. :)
Naja … möchte wäre höflicher gewesen…
..Raclette 😮😳🤷♂️🤦♂️
@@froggy5087 Kommt wohl auf den Breitengrad an.
Naja, lieber macht Stefan ein Raclette, als Kutteln.😀😀😀
Raclette findet bei uns als kleinster gemeinsamer Nenner jedes Jahr zu Silvester statt, über eine professionelle Aufbereitung für maximalen Erfolg würde ich mich sehr freuen!
Ich auch!!!
Ohne Maria geht bald nix mehr😂 schön, dass Stefan ihre Kritik annimmt (Baklava) und ihre Expertise sehr zu schätzen weiß und respektiert
Möchte mich bedanken. Bin seit vielen vielen Jahren Vegetarier und habe durch Mann und Kinder lernen müssen Fleisch zuzubereiten. Zum Glück haben wir einen tollen Metzger und Biohof, dass ich mittlerweile sogar ab und zu Fleisch mit den Jungs mit esse. Lieber Qualität statt Quantität. Und dank eurer tollen Videos merken Außenstehende gar nicht, dass ich es nie gelernt habe so zu kochen . Ich sag nur Tafelspitz -war perfekt laut Familie. Vielen lieben Dank und sinnliche Feiertage!
Oh mal was ganz neues, üblicherweise neigen Vegetarier eher dazu ihre Ernährungsweise dem Umfeld aufzwingen zu wollen.
Bestimmt kochen sie auch viele ausgezeichnete vegetarische Gerichte für ihre Familie und tragen damit wesentlich dazu bei den Fleischkonsum zu reduzieren ohne zu missionieren. Ihnen auch ein wunderschönes Weihnachtsfest!
ENDLICH danke danke danke danke danke 15 jahre her das ich mal ein gutes Moussaka bekommen habe. Endlich ein schönes Rezept.
Als Grieche gebe ich zu 98% grünes Licht für die Authentizität. Feta raus und oben drauf griechischen Kefalotyri Käse und es wäre perfekt. Aber wir toleranten Griechen lieben dich auch für deine Version lieber Stefanos 😂
☀️☀️☀️
Es gibt auch einen vegetarischen Auflauf in Griechenland (ähnlich Moussaka, Pasticcio), ich habe leider vergessen wie der heißt. Vielleicht kannst du mir Auskunft geben?
@Don-Quijote Das wird wahrscheinlich Briam sein
@@mariovassiliadis6186 Briam genau, vielen Dank.
@Don-Quijote
Veganische Tiere😂😂😂😂
Es ist unfassbar wie viel man von dieser Video Reihe lernen kann.
Ich als Student habe zwar nicht immer alle Mittel für solche Gerichte, doch kann trotzdem eine große Menge mitnehmen. Danke👏
Das freut mich sehr!
Gerade dieses Gericht ist doch ausgesprochen preiswert herzustellen, also auch für den studentischen Geldbeutel geeignet.
Sollte es an einem Backofen fehlen empfehle ich für die Studentenbude eine Heißluft Fritteuse.
Ich habe die seit einiger Zeit im Wohnwagen als Backofen Ersatz, klein, preiswert und unglaublich vielseitig einsetzbar.
Bester Kochkanal bei RUclips. Mehr gibts nicht zu sagen. Doch, schöne Weihnachten und guten Rutsch.
Dankeschön 🙏🏻
Ein Video über Metaxasoße fände ich echt cool. Vielleicht ja sogar mit Maria.
LG und vielen Dank
Ich liebe Moussaka. Großartig.
Ich habe brennend darauf gewartet, dieses Gericht erklärt zu bekommen. Herzlichen Dank☘.
Sehr gerne 😊
wenn du das nicht geschrieben hättest, hätte ich es getan.
Klasse! Bissl Aufwand, aber lohnt sich. Als Hobbykoch auf Anhieb geglückt. Schmeckt sehr authentisch! Ewig nicht gegessen, und jeder Grieche wird es als echte griechische Spezialität akzeptieren. Klassen besser als jedes Fertigprodukt! Grosses Lob!
Danke für das Lob!
Das wird definitiv nachgekocht! Einfach mal wieder der Hammer! Macht bitte endlich ein Kochbuch! 🥰
"Dafür hat der liebe Gott uns gemacht" ....Ihr seid der absolute Hammer 🤣😂🤣😂
Sehr schön, tolle bodenständige Küche. Super, um viele Leute satt zu bekommen, ... und das noch auf solch leckere Weise 😊
Euer Moussaka ist der Hammer, ich mümmle es gerade fröhlich vor mich hin...Danke für´s Rezept ihr Lieben 🤤💘
Vielen lieben Dank! Frohes neues Jahr
@@KochenimTal Danke schön, euch ebenfalls ein gesundes und glückliches neues Jahr 😊
Ohh ich dachte ich bin der einzige Mensch der kein Raclette mit Tischgrill mag, ich wünsche euch geruhsame Feiertage. Bleibt wie ihr seid. Und Moussaka habe ich mit meinem besten Freund auf einem Markt in Soluthurn gekauft und gegessen unvergessen der Moussaka Mann.
Super, hab ich gerade nachgebaut, als die Form fertig geschichtet war hab ich festgestellt dass die Melanzani🍆🍆🍆 noch im Ofen sind 😂😂😂, OK gab's dann dazu, hat auch geschmeckt 😁😎👍
Für eine 10 von 10 hätte wahrscheinlich das Lorbeerblatt gesorgt 😜👍🏼
Video gesehen, schnell eingekauft und sofort nachgekocht! Und schon aufgegessen, schmeckt wunderbar! Vielen Dank für das tolle Rezept 🙏 ! Euch allen eine schöne Weihnacht und einen guten Rutsch!
Ich habe schon mehrere "Originalrezepte" von Moussaka gekocht, doch diese s Rezept kam besonders gut an. Vielen Dank für die vielen Tipps und das tolle Rezept
Ich habe jedes Mal Spaß bei euren Videos. Einiges habe ich nachgekocht und immer viel Lob bekommen. Das ist immer so sympathisch und authentisch wenn ihr kocht.
Das freut uns sehr!
super Rezept; ihr seid einfach KLASSE !!! macht weiter so !!!! Ich wünsche euch ein frohes Weihnachtsfest !!!
Sagt es nicht dem Lafer 😂 Made my day 👍
Sehr sehr lecker sah das aus - da läuft einem das Wasser im Mund zusammen - Danke fürs Kochen
Nachbau war sehr lecker, die Eltern, also u.a. ich habens begeistert gegessen, die Kinder haben gepückert...wegen den Auberginen 8-), Grüße
Na endlich! Danke für Eure tollen Videos!
Sehr gerne!
Ich muss das nachkochen. Einfach ohne auberginen😅 weil damit kann man mich jagen.
Fleisch, kartoffeln und bechamel geht auch so.
Vielen dank für die tollen videos! Ich wünsche euch schöne feiertage und bleibt wie ihr seid.
Gruss
Geht auch tadellos mit Zucchini, auch Kürbis hab ich schon verarbeitet, zur passenden Jahreszeit ein Gedicht!
Oh ich habe no kürbis im tiefkühler. Vielen dank für die idee. 🙌
Nimm Zucchini - geht genauso gut. Ich bin auch kein großer Fan von Aubergine ...
Ich mag es deine Videos zum morgendlichen Kaffee zu schauen.
Ich fahre jetzt direkt einkaufen und überrasche später die Jungs, wenn wir uns zum Fußball schauen treffen, mit diesem Gericht. ❤
Was soll ich schreiben wie immer unterhaltsam, gut erklärt, spitzen Rezept und Ihr 2 Stefans absolut unschlagbar Ich wünsche euch beiden und euren Familien, ein besinnliches Fest und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Vielen Dank für eure Arbeit. Bleibt Gesund
Stefan du bist der neue Johnny Storm mit seinem Spruch Flamme an. Euch fröhliche Weinachten
Genau ein Racelette und Fondue Video wäre toll😂
Ich mach als Pizza im Kaminofen. Ein paar mal im Jahr muss die Bude richtig stinken. Und für den Rest des Jahres gehen wir bei Euch Essen. Gutes ehrliches Essen Tolle Menschen gute Gespräche lecker Weinchen. Darauf kommts an.Tolles Video wieder was gelernt Dankeschön ❤
Grüße aus dem Schwabenland
Hallo Ihr lieben, ein gesundes neues Jahr, viel Erfolg und Gesundheit wünsch ich Euch, bleibt so wie Ihr seid............
schöne Grüße aus dem Vogtland
Grosses Kino mit der Nusskatnuss, nur echt bei Vollmond….ward ihr wieder am Picon Bier oder Ricard vor der Aufzeichnung 😊😊😊salü aus Luxemburg 🇱🇺
Ich habe tatsächlich an dieser Stelle einen Moment in ungläubigem Staunen verharrt ... und bitte aufrichtig um Verzeihung, dass ich euch dies ernsthaft auch nur einen Moment zugetraut habe!
Lecker lecker klasse 🍽💯✨️👌👍
Hallo Stephan, hallo Stephan, hallo André:
Ein absolut klasse Gericht, was ich mal wieder essen oder machen sollte.
Ich wünsche euch und euren lieben besinnliche Feiertage, möglichst streßfreie Zeit, einen guten Rutsch ins neue Jahr und hoffe, ihr bleibt auch in 2025 so cool und super drauf, wie bisher.
Liebe Grüße aus dem Norden
Boone
Na da weiß ich doch schon was ich am 2. Feiertag koche. Vielen Dank!
Perfekt!!! Sieht sehr lecker aus.
Genau mein Geschmack 👍 🔨Rezept!
Dankeschön 😋
Ich habe mehrere griechische Restaurants in der Umgebung durchsucht, Moussaka fand ich selten auf der Karte. Das ist mir ein Rätsel🤷🏽♂. Die Gewürze sind hier das Besondere😋.
Und wieder ein sehr leckeres Rezept, besinnliche Tage für euch und euer Team ♥ Gruß hannes
Danke ebenso 😊
meeega,
nun weiß ich, daß ich ein weiteres Gericht unbedingt probieren muss, nämlich dieses :)))
Gerade heute (26.12) war ich bei meinem Bruder und seiner kleinen Tochter zum Essen eingeladen und er hat eine wirklich tolle LASAGNE gemacht, nach Gennaro Contaldo, und am 24. gab es bei der Stiefmutti ein unfassbar zartes Rehfleisch mit frischen Nudeln, Maronen und Rosenkohl, davor die wirklich leckerste Kürbissuppe bisher :)))
Tausend DANK für euern Einsatz und die Klasse Gerichte, ganz liebe Grüße ins Tal und all jene die mit euch dort den Laden schmeißen ... greetings from WIESBADEN :))))
Das hört sich gut an! Da bist du gut versorgt worden.
Erst geliked und dann geschaut 😁 macht weiter so ✌️
Moin, es immer wieder traumhaft Dir beim kochen zu zuschauen. jedes mal lerne ich etwas dazu, Ich denke Euer Kanal ist einer der besten in der Szene, warum? weil alles bis ins Detail erklärt wird, und wenn man das Gericht nachkocht gelingt es immer. Macht einfach weiter so, vielen Dank....
Vielen Dank für das Rezept, das mit der Minze werde ich ausprobieren. Ich hatte beim letzten Mal keinen Zimt mehr, da habe ich etwas Ras El Hanut genommen. Hat auch geschmeckt. Ich wünsche euch allen ein schönes Weihnachtsfest.
hallo Stefan, ich habe euer Rezept mit dem Schichtfleisch nachgekocht. Es war sehr gut und lecker. Dieses Griechische Rezept wird auch nachgekocht. Es sieht sehr lecker aus. Danke für das tolle Rezept.
Astrein. Wird zwischen den Tagen gemacht wie mittlerweile vieles von euch. Ein großes Lob an euch. Ich habe noch kein Video gesehen was ich nicht interessant und klasse fand. Danke dafür
Vielen lieben Dank
Raclette… jedes Jahr die selbe Diskussion mit mir und der Familie 😂😂 ich finde es so ätzend… ich mag es aber nur nicht weil ich es als folter empfinde so langsam etwas zu essen selbiges für mich bei Fondue 🫕
Das Rezept hier wird aufjedenfall nachgekocht auch wenn ich eigentlich kein Auberginen Fan bin lecker sah es aufjedenfall aus.
Danke wieder für dieses Rezept, euch eine schöne familiäre Weihnachtszeit und nur das Beste wünschen wir euch ❤
Und danke für dieses Rezept und Humor reiche Jahr 😊
So, heute Moussakka gemacht. Meine Familie hat noch nie Auberginen gegessen, deshalb war ich etwas unsicher. Ich bin begeistert, mit wieviel Organisation ihr das macht. Das passt natürlich nicht zu meine 2,5 Stunden, die ich gebraucht habe. Ging nicht so viel parallel. Aber ich war froh, es hat allen geschmeckt. Eine Abwandlung hatte ich notgedrungen: Ich muss Zimtpulver verwenden. Seit damit sehr vorsichtig und startet mit einem halben TL und ich habe noch zwei Prisen nachgegeben. War auch nur eine leichte Note drin, so war es gut.
Maria rules ;)))) Danke fürs Zeigen Männer
Liebes Team, ein glückliches und gesundes neues Jahr wünsche ich euch. Ich muss echt sagen, dass ich eurem Kanal schon fast verfallen bin.😅 Ich kann nur sagen ihr seid für mich der beste Foodblog was Kochvideos betrifft.
Eins vermisse ich allerdings. Und zwar Rezepte mit Meeresfrüchten. Ich als Südländerin liebe das Meer und würde mich freuen, wenn ihr mal was mit Fisch & Co zubereiten würdet. 😬😉 Grüße aus Mainz, Christina
Danke für dein Feedback 😊 wir haben schon einen Fischspezialisten akquirieren können, bald kommen mehr Videos zum Thema 👍🏻
Das freut mich. Wir dürfen also gespannt sein?! 😅
wiedereinmal: Entzückend!❤
Moussaka gibt es sehr selten …aber bei uns in Dortmund gibt es einen Griechen, der sehr gutes Moussaka macht!! Aber euer Rezept werde ich auf jeden Fall nachmachen!!
supper cool 👍
Herzlichen Dank!❤
Super Video. Mousakka habe ich garnicht auf dem Schirm gehabt. Wird aber nachgekocht, wohl zu Silvester wenn ich frei habe. Und das Video ; Unterhaltung auf Sterneniveau 😊
Dankeschön
Vielen Herzlichen Dank!❤
Like jetzt, schaue morgen. 😊
Ich möchte eine Folge mit Pastizio sehen.
Ich wünsche euch allen ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest und einen guten Jahreswechsel. 🎄🎉
Selbst wenn Mousaka auf der Karte steht ist es weit weg von dem was Mama oder Oma gemacht hätte. Sehr selten dass mir Mousaka beim Griechen in Deutschland schmeckt. Das hier sieht gut aus! Schmeckt bestimmt gut.
Nach einer unglaublich schlechten Moussaka vom Lidl habe ich Eure nachgekocht, aber als Freefeeler ( (c) by NovelleCuisine) mit Lamm-Rind-Hack vom Türken meines Vertrauens. Großartig und die Zimtstange muss sein.
Weise Worte gleich zu Anfang. Ich war auch erleichtert, als das weihnachtliche Verwandtschaftsessen von Raclette auf Restaurant umgestellt wurde. Auch wenn ich Raclette eigentlich gerne mag, aber mit 20 Leuten am Tisch ist es hart.
Lekker 😊
Au weia, was sieht das lecker aus. Natürlich ist Raclette dagegen eine echt lahme Sache.
Ich habe bei uns bei den Griechen auch noch nie moussaka gesehen tatsächlich.
Im Restaurant bekommt man es nicht immer, in Griechenland nur wenn die Mutti Zeit hat ich mach's regelmäßig und ich liebe es! Mir ist aufgefallen dass alles was wir in Griechenland serviert bekamen nur Lauwarm war😊!
Bolonaise. Ein französischer Klassiker
hast dich verhört, er sagt immer bolonees
Klare Sache. Das Rezept stammt ursprünglich aus der Stadt Bollène im Département Vaucluse.
Im französischen Küchen-Slang wurde dann über die Jahrhunderte aus der Sauce Bollènnaise die Sauce Bolonaise - auch oft als die sechste Muttersauce bezeichnet.
Ein weiteres Geschenk der Cuisine du Terroir an die Welt der Kulinarik.
@@lollorosso4675Danke für die Herleitung. Ich hatte im Hinterkopf, dass die Bolonaise ursprünglich von der Bouillion stammt, da sie nach Escoffier, nur köcheln ("lächeln"), nicht sieden darf. Durch Lautverschiebungen wurde dann daraus Bolonaise. Hab gegoogelt und muss leider feststellen, dass Bollène tatsächlich der Namensgeber war.
Again what learnt und ned dumm ins neue Jahr. 😊
Das ganze Ei ohne Schale, ich lach mich jedes mal kaputt 🤣🤣🤣
Kommt auf das Raclette an. Wenn jeder seine eigene Induktionskochplatte hat mit einer 26er oder 28er Pfanne dann kann Raclette entspannend sein.
Ansonsten geht es nur darum wer am schnellsten schlecht gelaunt und verhungert ist.
❤❤❤wie recht du hast..das gleiche wie Fondue….warten bis alle satt sind um an die anderen 10 Spieße zu kommen 👍👍👍🍺🎄
Das ist ja ein Ding, habe ich grade erst letztes Wochenende gemacht. Allerdings mögen wir keine Auberginen und ersetzen es deshalb durch Zucchini. Auch wenn viele schreien, aber das ist ebenfalls 'original' und wird in einigen Regionen auch so zubereitet. Ich gebe noch gerne ein bisschen Parmesan in die Béchamel und kein Ei ins Hack. Das koche ich schon etwas "fester". Tipp: Am besten gleich ne große Portion machen, das schmeckt am nächsten Tag mindestens genauso gut. Nur einfrieren geht nicht, weil das die Kartoffeln nicht mögen. Lecker!
Wir haben 3 griechische Restaurants in der Nähe und nur Eins davon hat Moussaka auf der Karte :D
Könntet Ihr nochmal klarstellen, wie exakt das Verhältnis von Mehl im Topf und neben dem Topf sein muss? Nur damit ich das richtig nachtsellen kann... 😇😂
Wie immer ein tolles Video und ein großer Spaß Euch zuzusehen!!!
😂 Aber es ist natürlich ein tolles Gericht!
Beim nächsten Vollmond könnt ihr doch bitte ein Video machen von Stephan beim Muskat reiben. "Sehr meditative Aufgabe..." 😂
Die große Koncis, sehr praxisnahe Auflaufform. ;)
🤓 kannst ja auch ne kleine Tiefe nehmen
@@KochenimTal Ich finde immer lustig wenn gefragt wird:
- was ist das für eine Auflaufform?
- wo kann man die Schälchen kaufen?
- benötige ich dafür diese Messer?
Ich wollte nur auf das praxisnahe Equipment hinweisen. ;)
Ach da kennt wer Pasticio.
Find ich sogar leckerer als Moussaka.
Und danke für das Video.
Machen wir auch mal
Könnt ihr mal ein Video zu einer schwäbischen Dinnete machen? :)
uiuiui, mein letztes moussaka war auf dem weg nach schottland, da gabs auf der fähre mit übernachtung ein "all around the world" buffet. muss ich mal wieder bestellen. übrigens der grieche hier vor ort hat es auch auf der karte, aber ich würde ihn beim tisch reservieren trotzdem drauf hinweisen, dass ich moussaka bestelle, damit er alles extrem gut vorbereiten kann :)
Und ich dachte schon nur ich reibe die Muskatnuss bei Vollmond. 🤪
"Dafür hat der liebe Gott uns gemacht - Restaurants". Die Anzahl Restaurants die ich gerne besuchen würde, nimmt leider mit jedem METRO Besuch ab. Die Fülle an Convinience Produkten in allen Ebenen die angeboten und in Massen gekauft wird, ist erschreckend. Gute handwerkliche Küche wird m.M. nach immer seltener und dabei spreche ich alle Preis- und selbst zugebilligte Niveaustufen an.
Schön, dass man bei Euch vergnügt beim richtigen kochen zusehen und immer auch a bisserl was lernen kann.
Frohes Fest Stefan & Stefan
Hallo Stephan! Tolles Video, wird nachgekocht! Schönes Fest und guten Rutsch! Grüße aus Wien von Wolfgang und Martina! P.S.: Wann kochst du endlich einmal mit deinem Vater?
Ach, sie sind so klasse, dass sich sogar Sterne Köche sich ihrer Videos bedienen ☝️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️😎🤙🚀🚀🚀
Sie meinen den Dominik😅
@@KochenimTal
Jaaa genau.
Der Mann ist leider 😏❓
🙈
Sie können alles besser, und vor allem RUclips Videos 😎🤙🚀🚀🚀
Glauben Sie mir, ich habe über 30 Jahre Gastro hinter mir.
Frohes neues Jahr ins Jammertal, wünsche Euch Glück, Gesundheit und maximale Erfolge!
Kann ich die Zimtstange durch gemahlenen Zimt ersetzen? Wenn ja, in welchem Verhältnis?
Verstehe Raclette auch nicht. Sitze keinen Tag im Jahr da und denke mir "Jetzt hätte ich Bock auf Champions 3. Wahl mit Käse überbacken" 😂😂
Hi… sieht ja lecker aus 👍
LG Sabine und Bernd
Liebe Grüße zurück
❤❤❤❤
Ich kenne einen Griechen in Würzburg, da hat man das Gefühl der stellt
nach dem Anrichten das ganze Tablett komplett einmal in die Fritteuse.
Maria hat gut gesagt 😊
Ich habe Raclette in der Schweiz kennen gelernt und war geschockt als dann in Deutschland mal zum Raclette eingeladen war. Das war eher Pizza im Pfännchen. 😂
Gibt es von eurer Seite Tipps für ein gelungenes Raclette? 😊 Steht demnächst bei einer Weihnachtsfeier an
...selbiges tat ich mit Kartoffeln...,Grandios!
Raclette ist super! ... Im Sommer .. auf der Terrasse oder auf dem Balkon. Hauptsache nicht drinnen 😂
Das stimmt 😅
Im Sommer haben wir das noch nie gemacht.
Natürlich gibt es Moussaka bei Euch in der Nähe. Beispiele INOS, Waltrop / Baccus, Marl /Bei Vassili, Erkenschwick uvm.
Hi, gibt’s eigentlich noch ein Weihnachtsmenue dieses Jahr?
Nicht zu verwechseln mit dem Schnaps nach nem Mousse au Chocolat..das isn dann ein sogenannter Mousse Sacker
😂
Manchmal wird's in der Küche auf einfach ein Massaker
@@GEKKO_Archery Dat sind auch einfach Hackttraktive Gerichte
Moussaka gehört mit zu meinen Lieblingsaufläufen und wird daher häufiger auf meinem Speiseplan zu finden sei. Ich habe sowohl flachere Aufläufe, als auch mehrschichtige Aufläufe in Griechenland essen dürfen. Hier gibt es wohl regionale Unterschiede, bzw. je nach Herkunft und Wohlstand der Menschen. In ärmeren Haushalten wird es wohl mehr Kartoffeln und Auberginen geben und weniger Fleisch, als in besser gestellten Haushalten. Hier kann man also ganz nach eigenem Gusto verfahren. Habe ich mehr Gäste, wird mein Auflauf deutlich dicker ausfallen, als wenn ich nur für mich und meine Frau koche.
Lorbeerblatt und Rosmarin gehören für mich definitiv dazu. Und beim Käse kann man sogar etwas experimentieren, denn hier sind wieder nur der eigene Geschmack als Grenze festgelegt.
Tatsächlich wurde zu meiner Zeit in Griechenland auch für Kinder zugängliche Moussaka mit Rotwein zubereitet. Ob dem immer noch so ist, weiß ich nicht, aber vermutlich machen sich darüber heute mehr Menschen Gedanken, als noch zu früheren Zeiten.
Moin! Ich habe Moussaka bisher 2x auf einer Speisekarte bei Griechen gesehen. Einmal war es aus und einmal war der Ofen kaputt. Ich dachte, mein Karma gönnt mir keine Moussaka, aber weit gefehlt: Es wollte mich retten! 😮 Jetzt, da ich weiß, dass da das infernalische Duo, Minze & Zimt, drinnen ist, bin ich froh, davongekommen zu sein. Da muss ich mir selbst eine angepasste Nicht-Moussaka basteln. Zimt mag sich verspielen, aber Minze ist mein Endgegner. 🤮
Eine originale Moussaka ist ohne Zimt und ohne Minze. Hab ich jedenfalls in Griechenland noch nie mit bekommen
tip top
Ich wünsche Euch allen ein wundervolles Weihnachtsfest und einen Guten Rutsch ins Neue Jahr 2025🎉!
Danke ebenso!
Vielleicht würde mich Maria verhaun 🤭 Moussaka für 2 Personen wäre mir zuviel arbeit ;) Drum plan ich verschiedene Essen wo ich dann die verschiedenen Bestandteile bereits vorgekocht hab :)) Zb.: Lasagne, dann Kartoffelsalat und am dritten Tag Moussaka. So hab ich das Hack, die Bechamel und die Kartoffeln bereits mit vorbereitet und werden dann nur noch von den Gewürzen etc. angepasst