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- Опубликовано: 10 фев 2025
- RECETA LIBRE DE GLUTEN:
FECULA DE MANDIOCA: 500 GR
MANTECA: 140 GR
QUESO PARAGUAY (YO USE MUZZARELLA) 200 GR
SAL C/N
LLEVA AGUA, ES MEDIO A OJO. PRACTIQUEN!
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PRODUCIDO POR VA BENE PRODUCCIONESS
Ayúdenme a compartir este gran plato de la cocina paraguaya. Si ya lo hiciste contáme que onda perro!!
Mi abuela (paraguaya) me lo hace desde que tengo memoria y es la gloria. Mi receta preferida de Paraguay sin dudas y me daba mucha curiosidad como se popularizo acá tanto la chipa, y el mbeju sigue siendo tan desconocido. Gracias por empezar a difundirlo.
Yo hago el mejor mbeyu del mundo
Te salió de linda textura pero falto huevos man le aporta mas sabor y en vez de agua usa leche viejo
Probalo y usa queso cuartirolo que es el mas parecido queso paraguay
Yo hacia cundo era chico, lo hacia solo con fécula de mandioca tamizándola directamente en la sartén. Ya lista solo le ponía un poco de manteca y sal.
Me había olvidado del mbeju, mañana me hago unas cuantas para la familia.
@@lamiwinters284 huevo? q decis man
Te salio muy bien el mbeju! Tenes que probarlo con cocido(mate cocido como le dicen ustedes) o un café. Saludos desde Paraguay
La hacía mi abuela (Paraguaya), para el cocido quemado de la tarde. La comida favorita de todos los nietos (somos mas de 30 sin exagerar). Cuando ella murió nadie pudo volver a hacer un Mbejú como el que hacía ella. Algo más le ponía, nunca voy a saber qué era. Vamos a probar esta receta, gracias, Marcos.
Que maravilla del cielo el cocido quemado chabon
Mi vieja nos hacia cocido quemado , nunca lo supe hacer. Gracias paraguay por tanto
@@marcodiaz3760 se puede hacer muy fácil solo quemando azúcar y yerba mate sin compuestos. Hay quienes queman carbón pero eso ya es nivel PRO.
Grasa de cerdo y leche seguro..
Proba! Agregale cosas que se te vayan ocurriendo, los olores te ayudan muchísimo, cuando descubrí que era lo que le ponía mi abuela al pollo y mi bisabuela a la carne, fueron grandes dias, ahora puedo elaborar esas comidas que a las 7 de la tarde ya se dejan sentir por las ventanas el olorcito a la abuela jaja tambien con mi toque pero es lindo, saludos
Marcos!!! Soy un paraguayo viviendo en Bs As. Acá se consigue el queso llanero que lo usan en Venezuela, es idéntico al queso Paraguay!! Tremenda receta!!
Que respetuoso de la gastronomía .. me encanta esta receta ! Sos un excelente profesional .. Saludos ! 🤗🇵🇾
Hacemos en mi casa siempre. La hacemos diferente, no le ponemos manteca. Unimos con leche y muuuucho queso siempre. Se forma ese arenado y mandamos en la sartén con un poquito de aceite/manteca (para que no se pegue) y aplastamos en todos lados para ayudar a que se una mejor. Nosotros la damos vuelta cuando está como "tostadita", así ambos lados y sacamos. Muy rica para un buen mate!
El mbeju es un campeón. Podés comerlo para acompañar el mate, café o cocido quemado del desayuno o merienda o fritas un huevo y lo tiras encima y tenés tremendo almuerzo o cena.
Sos groso,Marchi. Cada día te queremos más. El Gallardo de la Cucina.
Sos un Capo Marcos, me encanta como respetas la gastronómica de cada país y no como esos de C.A. que hasta le cambian el nombre y dicen que ellos lo inventaron. Éxito loco, te salió de diez el mbeju
Me encanta que le pongas el simbolito de sin tacc y pienses en nosotros los celíacos, gracias! Voy a probarlos apenas pueda
Gracias maestro por compartir nuestra gastronomía!! Un tip la manteca pomada súper bien mejor manteca de cerdo pero en ves de agua se le agrega leche😁 y esta bien el arenado no se debe amasar, para la cocción es mejor a fuego lento por que si le apuras con el fuego al cortar se te queda blanco y en teoría debería quedarte como miga de chipa así húmeda digamos una receta que puedo compartir con todos es
500 de fécula de mandioca
10 gramos aprox de sal
Queso py o fresco 200g
Leche 100 ml
Manteca 50 a 70 gramos aprox
Muchas gracias marcos por difundir este plato genial. Yo lo comía cuando está chico y ahora lo cocino de grande!!!
"Enséñenme a hacer mbejú!" Doy fe que esas ganas de aprender lo hicieron tan grande!.
En casa mi vieja prepara hace años y no hay con que darle, riquísimo!
el nivel de la cocina paraguaya es impresionante
Muy bueno Marcos! Para la próxima un tip: a la sartén, grasa de cerdo en lugar de manteca. Le da un sabor mucho más auténtico. Pero te quedó de 10. En Paraguay solemos comer el mbeju con cocido (seguramente lo habrás probado). Saludos capo!
Acabo de hacer siguiendo tu consejo, nunca habia hecho mbeju, quedo INCREIBLE... muy rico
Mate cocido se dice acá jajaja ahí que decirlo así porque sino los argentinos no saben que es
@@sergyfishy3113 De hecho, tambien lo llamamos así, de ambas formas incluso.
Gracias Marcos, receta entrañable en mi familia si es el Mbeyu, Chipa y Sopa paraguaya.
Un tip interesante es que mientras pones el puñado de la mezcla en el fuego, una tapa para que no se vaya toda humedad y te lo deje más húmedo, para hacer algo diferente.
+100 como siempre Lord
Te amo, por compartir mi comida tipica favorita
generalmente mi abuela preparaba con margarina o grasa (me gusta más con grasa), la manteca no es habitual por el costo que tiene, por eso es más común que las abuelas usen grasa de cerdo, y en mi caso le ponía leche en vez de agua. P.d: voy a probar el mbeju holandés con los ingredientes de la chipa que hiciste, jajohechapeve Marcos 🇵🇾
se acompaña con un buen cocido negro, y en las fiestas de San Juan es habitual acompañar con empanada de mandioca, Pajagua Mascada, Chícharo trenzado, y otras comidas típicas de Paraguay 🇵🇾
Amo ♥️ mi abuela lo hacía para desayunar !
esos puntitos de quemado lson lo que le dan el gustito hermoso a nuestro mbeju eso con cocido es una fiesta!!
Tienes que venir a Paraguay en la época de San Juan, acá hacemos una fiesta tradicional, se hacen juegos y hay muchas comidas típicas, lo que mas sobresale es la chipa, el mbeju, pajagua mascada y todos son comidas muy ricas, tenes que anotar, 23 de Junio
CAPO, EXCELENTE TE QUEDÓ, SALUDOS DESDE Asunción...
Hoy en cosas que chupan un huevo: Mi abuela, una señora muy de paraguay, hacía una versión más pobre que era el "Reviro". Misma idea. Una harina , grasa y agua. Cocinar esos grumos de la misma forma solo que sin formar esa tortita. Con el tiempo mezcló ambas recetas al parecer y le agregaba el queso pero conservaba la harina sobre la fécula.
Era un tipo de receta que comían los esclavos y trabajadores rurales en el paraguay para poder rendir toda la jornada. Supongo que quien tenía un buen pasar económico podía optar por agregar una manteca y queso. Nada, cosas de sábado a las 12 del medio día. Si no labura es para escribir cosas en youtube
Muy interesante, muchas gracias
Genial 👌
Que cosa simple y riquisima el reviro!
Y LA POLENTA NO HACIA TU ABUELA
LA COMIDA
DEL REGIMEN DE PERONISTAN
Qué bajón
No conocía el mbeju, pero me hizo acordar a las tapiocas de brasil. Sólo que los brasileños no le ponen queso a la masa y cuando la cocinan, le ponen un relleno y la cierran como una quesadilla. Es muy rica!
uy! que rico! genial. Nunca puedo adivinar que recetas podés hacer, justamente por esto, porqué vas de cultura gastronómica en cultura gastronómica jaja podés pasar de Italia a la India a Paraguay de un video a otro, pero está buenísimo 👍👍 tenés una mente maravillosa Marcos, sos muy propio, siempre muy propio. Un saludo
Reemplazar la manteca con grasa animal me parece la gloria! Ir intercalando agua y leche también! A veces le ponen anís :) aguante desayunar Mbejú! Confirmo su definición de adictivo. Muy buen video! ❤❤
Buenas tardes Marcos Ya me dio hambre al ver el mbeju.....Saludos desde Paraguay..
Hola Marcos como estás? Puedes investigar acerca de la receta pan de yuca (no es un pan) pero es un amasijo, es muy tradicional en Colombia, y es básicamente los mismos ingredientes, acá se hace con queso costeño, que es como un queso fresco, muy húmedo, y salado, que se desborona fácilmente, tal vez se pueda hacer con queso mozzarella en Argentina.
no lo conocia se lo ve bueno pero es una bomba!
Es típico comer mbeju en invierno, en época de San Juan, bien calentito con cocido quemado. Saludos!
¿que es "cocido quemado?
@@bulukacarlos3571 ruclips.net/video/-Be_RbaefkM/видео.html mbeju + cocido quemado, un abrazo!
Gracias por hacer nuestro plato tradicional marcos!! Genio
Espectacular!
Como soy de misiones ya conocía la recete pero te re banco asi que lo veo igual. grande marchi
Sos grande Marcos
Buena receta! Yo hago el arenado sólo con la manteca, después con el queso, pero no tan fino así te encontras trocitos de queso derretido en el mbeju. Y leche en vez de agua, con la sal disuelta
Un Tere, Mbejú y vos... ❤️🤍💙
Lo tradicional es como vos lo hiciste ahora... lo de rellenar es algo opcional. Yo en particular soy mas tradicional y se come con cocido! probadlo. Capaz y te gusta... para desayunos o meriendas es lo máximo!!
Dios mio lo acabo de hacer. Una bomba!
vamooos marcos sos un grande, un saludo desde paraguay !! fiel seguidor de la chancha !!!!
Lo voy a hacer, en especial para mí mamá, mi abuela le hacía todas las comidas de Paraguay porque son de Formosa ❤️ alguien sabe si Marcos o en la chancha subieron la receta de la sopa paraguaya?
Si la subieron, en la chancha creo
A la 1ra te salió perfecto.. saludos desde Paraguay.
Mbeju con cocido quemado en un día lluvioso o un dia de invierno es lo mejor de esta vida
Te salió muy bien. Hay lugares acá en paraguay que lo hacen con 4 quesos, una locura!
Perfecto Marcos soy un crack te amo te salió hermoso
yo lo hago almidón agua y sal y despues relleno..queda bien con queso rallado tambien
Que buena receta...
Se puede hacer el Mbejú dulce?
Como toda comida tradicional tiene sus distintas versiones. Sobre todo teniendo en cuenta que no solo se lo consume en Paraguay, también en casi todo nuestro Litoral Argentino y, supongo, que también en el sur de Brasil (aunque no doy fe de este último dato)
Mi bisabuela era paraguaya, mi abuela heredó la receta y ella me la pasó a mí. Yo le suelo poner un poco más de manteca y queso le pongo lo que tenga, si ando dulce y tengo para agregarle 400g de queso para 500g de fécula se lo agrego, por supuesto.
Después de probar varias veces me dí cuenta de que siempre es necesario una muzarella o queso cremoso, le suma muchísima humedad y textura, pero si aparte de eso tenés otros quesitos que le aporten más sabor, bienvenido sea.
Siempre le agrego agua, no leche.
Sal, por supuesto.
A veces ralladura de limón.
Es una comida hermosa, así solo, relleno o "tipo taco" en reemplazo de la tortilla, funciona MUY bien en verano con unas cebollitas crudas, rúcula, algún jamon crudo, unos buenos tomates, más queso, palta. Todo le va increíble.
Gracias por difundir estas recetas.
El primero que sacaste estaba genial! Capaz un poquito mas tostado pero depende de tu gusto. Muy ricas las hamburguesas en la burguesa y gracias por promocionar las recetas de Paraguay 🇵🇾 ❤️
UN CAPO CON TODAS LAS LETRAS
Esta muy bueno, mejor con el doradito
Rohayhu Marcos ❤
le podes agregar un chiqui de manteca a la sarten, pero muy poquito... y trata de esparcir lo mas que puedas...aporta colorcito. Espera bien no mas a que tenga el color tostadito y luego das vuelta :) ahh un chiqui de sal! igual tiene buena pinta! :)
Se puede hacer con fécula de maíz??
Grande si Cesare
Ayer hice el osso buco para el cumpleaños de mi hermano y me salió riquísimo
Marcos te recomiendo ponerle leche en vez de agua asi lo hace mi mamá que es paraguaya
Leche es el ingrediente adecuado
Claro.. es como la tapioca brasilera que se hace al toque e igual pero sin manteca ni queso
Marcos, hace la mejor ensalada de frutas del mundo.
MBEJU relleno es increibleeeee
Una locura! 👌🏿👌🏿👌🏿👌🏿👌🏿
🤣🤣y yo enfrente del tv diciendo espera espera de a poquito el agua 💦
Sin TACC 🤟 Golazo Marquitos!
Lo voy a hacer
no entiendo como el rarito de bruta cocina tiene tantos seguidores y vos no, asi estamos
Papaaa... avisa cuando estás por Paraguay, ídolo! Engrandeciendo siempre la gastronomía latinoamericana y del puto mundo... te banco forever
marcos , si miras este video va a tener una idea como se ve la gente que prueba tus receras! ajaja gracias marcos! saludos
Próxima receta paraguaya. Pastel mandi'o!
En misiones lo hacemos con Fécula, manteca, leche y queso, para mí eso está muuuy seco, como que le falta leche... No tiene que estar muy húmeda, pero tampoco taaaan seco, espero haber Sido de ayuda
¿No lleva azúcar?
el mbeju mestizo es un 10, es con la fécula de mandioca y una poco de harina de maíz fresca
El mbejú es bastante libre. Podés jugar mucho con la receta. También cambia mucho por regiones del país. En el lugar donde vivo lleva leche para humedecer y media parte de queso fresco y media parte de queso viejo rayado (bien amarillo y duro) y en lugar de manteca (que ya le aporta la leche entera; se usa grasa de cerdo en la sartén. Definitivamente es la pesadilla del cardiólogo; más o menos 500 calorías por mbejú.
Los tres te salieron muy bien Marcos, pero a mí gusto yo como el tercer mbeju que hiciste más tostado
sabes que aca en corrientes en el Festival del Chamame se vende esto, y es lo mas rico que probe en mi vida jsjsjs
Genial!!!
Embellu LPM Marcos jajaja mbeyu mmmmmbeyu!
Aguante Paraguay
MARCO
HACE TAMBIEN
LA
POLENTA
Que rico!!
Por que se me ocurre que tienen nombre de un personaje malvado de DBZ..?
❤
Lo hice está buenísimo no me costó hacerlo es re facil
Mi enamorado es de allá y la primera vez que me envió foto de eso pensé que era algo de yuca y quedé qué es eso? Jajaja its chipa nota chipá jajaja ❤ que viva el tereré
La receta es facilisima,la voy a hacer,el video es cortito y eficaz por que se entiende todo,pero me falto algo...
Extraño al marcos que cada 2 palabras te puteaba jajaja
Es MBEJU no embeju Marcos jajaja tenés que probarlo con cocido es su par perfecto, te esperamos de vuelta siempre por la burguesa y por Luque crack
Recien ahora me doy cuenta que la intro es (o parece) el outro de Opeth - Deliverance .
La próxima probala con grasa de cerdo en vez de manteca, sabor único. Y bien doradito, así es como se come el mbeju
Yo le pongo un huevo en vez de agua o leche y una mezcla de queso de maquina (si el cuadrado económico de dudosa procedencia) y sardo rallado ... Queda increíble 😋
porq no lo probo?
es hermoso esto boludo JAJJA
Es para celiacos? Por qué? Disculpen la ignorancia, creí que si tenia harina de trigo, no era apto, por qué es apto? No se desarrolla el gluten?
No lleva harina, es pura almidón de mandioca
Hola Marcos , que opinas de la Thermomix Tm6?
No se humedece con agua, es con leche, yo también le pongo huevo, estaba muy seco por eso se te partía en la cocción, cuando está en el punto se junta todo en la sartén, no es fácil el mbeyu 😂
@Nutriflori es tu Alfred man! Vos sos Bruno Sr. Y tenes a Bruno Jr. Te quedó bien Marchi!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️
Yo hago bastante seguido. En vez del chorro de agua tirale un huevo y queda con mucha más estructura. Y si te parece mal o poco tradicional me chupa un huevo
El Mbeju paraguayo, en un recipiente Un Huevo,100 ml de leche,aceite de girasol 100ml,250 gramos de queso paraguay,una cucharada de sal, 500 gramos de almidon de mandioca, y meter mano en la masa hasta quedar arenosa porosa, en una sarten un poquito de manteca, luego hechar el mbeju y cocinar, ojo el mbeju no se pisa se le da forma con la temperatura de la sarten. saludos !
El " MBEYU " ES YA PATRIMONIO DE PARAGUAY .
ES COMiDA DE FOLKLORE SOLAMENTE DE PAÍS , PARAGUAY.
DISCULPA ME .
Que rico
Que pasó q fuiste dejando de lado los insultos ?? Ya no sos igual
El que va rallado
500g fecula, 200g manteca y el queso cortado mas fino así liga mejor