Temperaturmessung bei E61 Brühgruppen
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- Die richtige Temperatur ist ein Faktor welche euren Espresso maßgeblich beeinflusst. Ist Eure Maschine schon heiss genug oder noch nicht? Darüber hinaus stellen die wenigsten PID Steuerungen die Brühtemperatur richtig ein. +- 2° sind ganz normal und wirken sich bereits auf den Geschmack aus. Bei E61 Brühgruppen könnt Ihr dies mit einem "Einbauthermometer" ganz einfach und vor allem sehr genau prüfen und ggf. korrigieren.
Wieder ein schönes Video,
unaufgeregt präsentiert ohne unnötiges drumherum .
Dankeschön 👍
Ganz lieben Dank! Das freut mich sehr, dann kann wohl so weiter machen ;-)
Ich hatte das Geisinger Thermometer an meiner alten Rocket Appartamento und dort war es sehr sinnvoll. Wie beschrieben konnte man so sehen wann die Maschine heiß war. Darüber hinaus war es sehr sinnvoll, um zu erkennen, ob der Wasserfluss in der Brühgruppe zum Erliegen gekommen ist, was bei längeren Standzeiten bei ner E61 Brühgruppe passieren kann. Dann ist entweder die Temperatur durch die Decke gegangen oder lag teilweise nur bei 80 Grad. Manuell hätte man das nicht erkannt, weil 80 Grad sich immer noch sehr heiß anfühlen. Ich hab das Thermometer außerdem dazu genutzt, über den Pressostat die Temperatur etwas nach oben zu regeln, weil ich eher helle Röstungen trinke. Außerdem war es so, dass man bereits beim Aufheizen sehr gut beurteilen konnte, wann man den Shot starten sollte, um eine bestimmte Temperatur zu erreichen. War die Maschine noch beim Aufheizen und hatte 89,5 Grad erreicht, pendelte die Temperatur beim Bezug nach einem kurzen Ausreißer nach oben in den ersten Sekunden des Bezugs sich dann schnell auf 93 Grad ein. So konnte ich auch mit ner Zweikreisermaschine herumspielen und ausprobieren, welchen Effekt ein Bezug bei niedrigerer oder bei höherer Temperatur auf den Geschmack hatte.
Ich habe diese Info bekommen
Hallo wir haben bei Tests mit einem SCACE 2 im Schnitt 2,5°C gemessen. Sprich es müssen vom angezeigten Wert, bei einer durchgeheizten Maschine 2,5 °C abgezogen werden.
Viele Grüße
Bernd Geisinger
Bei meiner ECM Synchronika stimmen die 15°C Offset die laut Hersteller angegeben sind genau. PID ECM zeigt 92°C an, das Geisinger zeigt etwas über 94°C an.
Vielleicht kannst Du auch etwas dazu sagen worauf zu achten ist wenn in der E61 aktuell zb eine Brühdruckanzeige (zb bianca) verbaut ist. Kann man die einfach rausschrauben oder sollte man dann besser darauf verzichten.
Hm, das ist eine Frage der persönlichen Gewichtung. Vermutlich würde ich (sicherlich selten) hin und her wechseln. Anfangs das Thermometer um die Maschine zu verstehen und ggf. das Offset einzustellen und danach sicherlich wieder das Druckmanometer um ein wenig mit dem Paddel (variabler Brühdruck) zu experimentieren. Bei Maschinen, welche kein Flowcontrol haben ergibt sich mir nicht so recht der Sinn eines Druckmanometers in der Brühgruppe, da wäre mir persönlich die Temperaturkontrolle wichtiger. Davon abgesehen können in der Bianca V3 Brühprofile abgespeichert und abgerufen werden. Dann könnte das Thermometer wieder eingebaut werden. Das Druckmanometer wird ebenfalls einfach an der gleichen Stelle in die Gruppe ein/ausgeschraubt.
@@Barista_Kurs_Hamburg danke !
Das war auch mein Gedanke, thermometer um ein besseres Temparaturgefühl zu bekommen und dann wieder die Brühdruckanzeige rein👍
Ich würde sagen du brauchst das Thermometer nicht. Der Offset der von Lelit angegeben ist wird ganz sicher stimmen. Also kannst du der Anzeige des PID glauben. Bei meiner ECM Synchronika habe ich es getestet. PID 92°C, Geisinger knapp über 94°C und laut E-Mail von Geisinger soll man 2,5°C abziehen, da vom Thermometer zum Kaffeepuck diese Temperaturdifferenz auftritt.
"Hallo wir haben bei Tests mit einem SCACE 2 im Schnitt 2,5°C gemessen. Sprich es müssen vom angezeigten Wert, bei einer durchgeheizten Maschine 2,5 °C abgezogen werden.
Viele Grüße
Bernd Geisinger"
@@steffenschramm7714 Nein, brauchen braucht man es natürlich nicht unbedingt. Aber Schnee is schon ;-) Zumal wir bisher bei nahezu jeder PID Maschine ein Offset von ca. 2-3° feststellen konnten. 2° machen sich, meiner Erfahrung nach, bereits deutlich bemerkbar im Geschmack aus. Entgegen der Geisinger Angabe ist der Temperaturabfall nach unseren Tests deutlich geringer. Bei einer durchgeheizten Brühgruppe tendiert er zwischen 1° bis gegen Null. Das erscheint mir auch logisch, da das Metall irgendwann die Temperatur des Wassers angenommen hat und diesem somit kaum noch Wärme entziehen kann.
@@steffenschramm7714 Interessante Info, Danke! Habe seit ein paar Wochen ein Geisinger-Thermometer an meiner ECM Classika II und hatte mir schon gedacht, dass man da noch etwas abziehen muss, um zu wissen, was beim Kaffee im Siebträger ankommt. 👍🏼🙏🏼