CURSO DE PASTA FRESCA: VIDEO 1 Masa Natural
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- Опубликовано: 20 июл 2022
- Curso para elaborar pasta fresca desde cero.
Con esta pasta podrás elaborar una gran variedad de recetas: tanto pastas largas, como cortas y rellenas.
Pastas de diversos colores con vegetales, pastas estampadas con diversos diseños.
Lasagna, ravioles, fetuccini, spaguetti, papardelle, moños, etc
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Totalmente de acuerdo con usted
Que bien!
Muchas gracias Chef, me haz hecho recordar mi niñez. Recuerdo que siempre acompañar a mi papá a comprar pastas a esas tiendas que había antes por la calle de López en el centro de la ciudad de México donde eran personas españolas que comercializaban productos importados, aceite de oliva, aceitunas, atún, alubias, espárragos, etc, etc, y dentro de eso estaban las pastas, a mi padre le encantaba guisar y en esas tiendas llegó a comprarse sus recetarios y que conservo con tanto cariño🥲, de ahí aprendí ese gusto por meterme a la cocina y deleitarme en ese mundo de olores y sabores. Siempre dentro de mis inquietudes fue ésta, saber cómo hacían esas pastas de colores y tantas formas y figuras. Mil gracias por compartirnos de tus conocimientos tan valiosos. Saludos, besos, abrazos y muchas bendiciones 😘🙌🏻💖🌹
Que bellos recuerdos tienes, gracias por compartirlos!! Te mando un fuerte abrazo 🤗🤗🤗
Buen día muchas gracias por su enseñanza
Gracias a tí, saludos!!
Excelente me gusta.una pregunta en caso que se pase de harina que se hace?y para el amasado se puede usar una amasadora?
Si te pasas un poco de harina, puedes intentar cubrirla un ratito con plástico y después amasarla; si sientes que te quedan grumos en la masa, quizá tengas que hacer otra. Para amasar si puedes usar una amasadora al inicio pero después la masa estará algo dura y podrías dañar tu equipo.
Para cuantas personas es ésta cantidad? Cómo sacar las cantidades por personas
Cuantos días dura la masa en la heladera,?
Hola chef, Ud por gentileza me indicaria que modelo de KITCHENAID ES SU MAQUINA ? Sin el accesorio cortador de pasta....se agradecerá la información, saludos muy especiales yagardecimientos desde Torres del Paine , ultimo rincón del planeta en Chile...
Es Professinal 550 Hd, ya es viejita, la compre por el 2010 más o menos
Saludos que harina usa por favor
En este caso, harina de trigo de todo uso.
Como puedo guardar la masa sin cocinar para usarla al día siguiente y no se ponga oscura
Espolvoréala con harina y envuélvela muy bien con plástico film para que no esté en contacto directo con el aire y déjala en refrigeración. Al otro día sácala del refri y deja que tome temperatura ambiente antes de estirarla. La que no estés usando al momento siempre tapada.
@ChezMarnie hare una prueba para ver si me resulta. Gracias por tu ayuda
Gracias por la intención pero mlo mejor sería que dijera las cantidades en peso o tazas qué sean para medir sólidos no tazas para líquidos.... Que mal tutorial al final no supo6nibque cantidad de harina uso para las personas que recién inician para hacer pasta a mano quedaron igual
Lo único malo que cosina con anillo 😝
Si, cuando cocino en casa no me quito la argolla de matrimonio, no quiero que se pierda :)
Debes hacerlo ajuro, no se puede cocinar con prendas, es una normativa para manipular los alimentos