Training für die Metzger-WM: Messerscharf auf eine besondere Challenge | Schwaben & Altbayern | BR
HTML-код
- Опубликовано: 14 май 2022
- Katharina und Matthias trainieren zusammen für eine ganz besondere Challenge: Sie fahren gemeinsam mit ihrem jungen Team im Herbst zur Metzger-WM nach Sacramento in die USA. Jede Woche wird nun fleißig geübt: Zerlegen, Veredeln und möglichst wenig dabei verschwenden. Den elterlichen Metzgerei-Betrieb in Bad Hindelang wollen die beiden damit auch in eine neue Zeit führen und beweisen, dass das Handwerk alles andere als altmodisch ist.
Autor: Matthias Supé
Aus der TV-Sendung vom 8.5.2022
Mehr von Schwaben & Altbayern in der BR Mediathek: 1.ard.de/Schwaben-Altbayern
Weitere Informationen zur Sendung: www.br.de/schwaben-altbayern
#metzger
#fleischerei
#metzgerei
Klasse Leistung wir brauchen Leute die das Handwerk vorantreiben
Post ohne Hirn
Ein altes Handwerk das viel zu wenig gewürdigt wird. Ich finde es klasse, dass die Kinder den Familienbetrieb weiterführen. Dies ist keine Selbstverständlichkeit mehr in der heutigen Zeit. Macht weiter so:)
Ich finde die Einstellung der Familie super. Alle in eine Richtung gehen. Wünsche den Jungen viel Glück bei der WM ! 🤘
Viel Glück bei der WM!
Hammer gut. Ich drücke euch sowas von die Daumen.
Top 👍🏻bin seid 30 Jahren Akkord Schlachter und mein Sohn beginnt seine Ausbildung als Metzger dieses Jahr , tolles Handwerk und Euch viel Glück 🍀
Klasse das du seit 30 Jahren dabei bist und auch dein Sohn das Handwerk erlernen will!
Wenn du Akkord schlachter meinst; heißt das dass du in einem großen Schlachthof arbeitest?
Mich hat das Handwerk immer interessiert nur um ehrlich zu sein hatte ich immer ein wenig Sorge was Jobmöglichkeiten und Verdienst anbelangt... ( ich sehe hier in der Region zumindest das es kaum noch Metzgerei gibt die noch selbst schlachten, viele Metzgereien machen zu etc.) Kannst du dazu vll was sagen?:)
*seit
@@vpunk2008 *, dass
💪👍👌
Mega sympathisch & liebenswürdig die junge Dame. Viel Erfolg aus MUC!
Bravo, diese Leistung ist anzuerkennen. 👍🦸♂️
Kann mir jemand erklären warum die ein Kettenhemd tragen? Zum Schutz wegen den Messern?
Ja
Ich finde man sollte aus einer alten Tradition kein Wettkampf machen,Handwerk ist Handwerk und kein Perfektionismus,es kommen halt Fehler vor, aber das macht das Handwerk erst aus, man ist ja letztendlich keine Maschine, die alles gleich und Perfekt macht, aber denoch viel spaß dabei
Das sah wunderbar lecker aus jetzt hab ich Hunger
Super, so etwas zu sehen
Respekt , so soll es sein; - )) ich bin auch Metzger und finde es so toll wie die Familie Zusammenhalt zeigt;
Drücke auch die Daumen. Hoffe das Endergebnis hier zu finden!
Macht das veredeln nicht ein Fleischer? Ich dachte Metzger machen die schnitte und Fleischer machen daraus Wurst etc.? Aber vielleicht klärt mich jemand mit expertise auf.
Alles das gleiche bei den einen heißt es metzger bei den andernen fleischer
ud ja sie haben die WM gewonnen
Auf geht's Jungs u Mädel das packt ihr drücke euch die Daumen Viele Grüße der Gärtner aus Hessen
👍 ✊✊✊
Wann wird "Behind the Butcher" von regionalen Metzgern angeboten?
Neudeutsch Tag der offenen Tür
Gibt es schon bei einigen
Das ist eine WM die ich mir anschauen möchte, nicht so wie Fußball
Ich schaue mir die Fußball-WM an. Jedem das Seine.
@@ingoz.2609 Genau
Ich hab den scheiß aufgegeben arbeite heute bei der Stadt kann pennen und keinen interesse mehr!
Akkordschlachter war mein Cod Name......
Das müsst ihr berichten (WM)
WTF? Sind die hängen geblieben?
Du bist häng geblieben, die haben Gewonnen
Stechschutz an der Knochensäge eieiei...
Sowas gehört sich nicht, sollte man aber als ausgebildeter Metzger wissen.
Kann ziemlich schnell ziemlich böse ausgehen.
Edit: sonst sehr guter Beitrag.
Komme selbst aus dem Oberallgäu und habe ebenfalls Metzger gelernt, finde die Einstellung der Familie stark!
Metzgereien im Allgäu sind ja eher eine Rarität, von guten Metzgereien mal ganz abgesehen.
Würde mich freuen wenn Sie das für Laien erklären können, inwiefern es böse ausgehen kann. Worin liegt die konkrete Gefahr? Dass das Kettengeflecht splittert wenn es aufs Sägeblatt trifft? Oder dass es sich verfängt? Oder ganz was anderes?
@@moikkarl die Gefahr liegt darin, dass sich die Kettenglieder in den Zähnen des Sägeblatt verfangen können und im besten Fall nur die Hand auf den "Sägetisch" aufschlägt (ist ziemlich schmerzhaft und man kann eine Prellung/Bruch erleiden).
Im schlechtesten fall gibt der Handschuh nach, die Kettenglieder werden "aufgesprengt" und man sägt sich in die Hand.
Hatte während meiner Zeit in der Metzgerei einen Gesellen, der sich so seine Daumenkuppe um etwa 3mm gekürzt hat (hätte deutlich schlimmer ausgehen können.).
Und egal unter welchen Zeitdruck man arbeitet.
Stechschutz ausziehen und wieder anziehen (mit Trikohandschuh, Kunststoffhandschuh und Handschuhspanner) dauert eine maximal zwei Minuten.
@@big0ale vielen Dank für die Erklärung!
"Dschällentsch"? -- Das nennt sich "Herausforderung", was es zudem genauer trifft!
Korrekt heisst das "Challenge" Liebe Grüße von einem veganen Stadtkind
Du hast den Teil "Mit der Zeit gehen" in dem video wohl verpennt. Was für eine Ironie.
Ich würde noch weiter gehen: Wettkampf. Oder ist das ein zu gewalttätiges Wort?
@@ingoz.2609 Herausforderung ist die wörtliche Übersetzung und trifft es haargenau.
@@Baetzibaer Klaus-Dieter, das ist mir relativ und fachlich themenbezogen gesehen, völlig wurscht. Ich wollte nur ausgedrückt wissen, dass ich keine englischen Bezeichnungen benötige, um eine Weltmeisterschaft als solche zu identifizieren und zu beschreiben - gleichen Inhalt hatte ich bei dir angenommen, mich aber offensichtlich getäuscht. Wenn du dich mit haargenauer Herausforderung am allerglücklichsten fühlst, dann freut es mich sehr für dich!
Wer isst die ganzen "gefüllten" Braten?
Hätte auch gerne so tolle Fleischer in der Stadt 👍
Er ist scharf auf die WM,die Messer sind geschärft aber der Titel steht auf Messeres schneide xD
🤪
Was bin ich froh zum Vegetarier geworden zu sein. Hundertausende Tiere werden außerdem bei uns geschächtet, dank der Grünen.
????
Jedes Jahr zum Opferfest lass ich ein Schaf schlachten und schaue dabei zu lege manchmal selbst Hand an so schlimm ist es nicht wie man es sich eigentlich vorstellt
Jedes 5 Tier geht nur benommen aufs Laufband zum entbluten. Der Mensch ist das perverseste Säugetier auf Erden.
@@alpenfliege Ich verzweifel manchmal an diesen Dingen, es ist unerträglich solche Grausamkeiten zu sehen. Es ist wie im Tierreich: Löwen und andere Raubtiere fressen bei lebendigem Leib andere Tiere. Ich verstehe nicht, dass Menschen so etwas ignorieren, deshalb musste ich Vegetarier werden! Schönen Abend!
warum schaut ihr euch solche Videos dann an- WARUM ?
Ich verstehe es einfach nicht.....!
meine Tochter isst auch nur vegan- schaut sich aber sicher nicht Metzger- Videos an und kommentiert die dann negativ!
Kadaver WM 2022
Widerlicher geht’s nicht !
Doch, das geht. 🙂
Die meisten der Deutschen Wohlstands Gesellschaft wissen nicht mehr was Hunger ist Landwirtschaft Metzger Bäcker gehört viel mehr Anerkennung und genau diese müssen sich immer noch mit immer mehr Auflagen und zum Teil unnötigen Vorschriften Pisakeen lassen 😭
Ersatzmoosgummischanitzel paniert in Bioflakes mit echtem Radiergummikautschuk...
... naklar geht es widerlicher
man kann sich natürlich auch von Pflanzenteilen ernähren, die nicht mehr mit der Wurzel verbunden waren...
wertende Äußerungen von Außenstehenden sind zu häufig unausgewogen. Hier geht's nicht um Extraktorenfleisch, sondern um Kunst, Handwerkskunst. Handwerkskunst ausschließlich mit Pflanzen, das sind die Bäcker, eine Tür weiter.
Was ist daran widerlich?
Grauenvoll! Kann es gar nicht angucken. Macht gerade für mich gar keinen unterschied ob da ein tier gesägt wird oder ein Mensch.
Vom Prinzip ist es auch kein Unterschied, auch wenn wir denken das wir etwas Anderes oder Besseres sind.
Dann schau es dir einfach nicht an?!
🤤
Sorry, aber wo bist du denn falsch abgebogen?
Ich habs mir auch nicht mehr angeguckt bzw konnte es mir nicht mehr angucken. Hab gänsehaut bekommen als er da diese axt einfach reingeschlagen hat. Ich denke wenn ein mensch das einfach machen kann, kann er das auch bei einem Menschen machen. Ist für mich von der kaltblütigkeit her gleich. Aber ja, ich weiss dass überall fertige und schön verpackte Wurst gekauft und konsumiert wird und wir in das ganze hineingeboren werden und das ja so normal ist. Fakt ist, ich hab konnte es nicht anschauen.