✔ 알면 도움되는 소금빵에 관한 TMI ✔ 🔹구우면 버터가 필연적으로 흘러나오니, 테프론시트보단 종이호일을 까는게 설거지에 용이합니다. 🔹소금빵은 가게에 따라서, '바게트에 가깝게' 만드는 곳도 있고, '버터롤과 가깝게' 만드는 곳도 있어요. (제 소금빵은 설탕 5g 넣을 때, 바게트와 버터롤의 중간 느낌이고, 20g 넣으면 버터롤과 비슷해요. 따라서, 여러분이 맛 본 소금빵과 다소 차이가 있을 수도 있지만, 이 소금빵 나름대로 참 매력 있습니다..^^) 🔹(*강조*)최종발효시 오븐 내부 온도가 너무 높으면, 발효 중에 버터가 흘러나오니, 오븐 안이 너무 따뜻하다 싶으면 식도록 잠깐 기다립니다. 🔹굵은입자의 소금(고운 입자도 마찬가지)은 많이 뿌리면 '너무 짜다'라고 느낄 수 있으니, 너무 많이 뿌리지 않도록 조심합니다. 🔹버터 큐브를 영상과 같이 짧고 도톰한 모양으로 해야, 소금빵 특유의 '구멍'이 생깁니다. 🔹이 빵은 일본 에히메현의 '팡 메종'이라는 베이커리에서 2003년경 시작됐다고 해요. (호주에서 시작됐다는 설도 있습니다) 🔹알아보니, 원조집에서는 반죽 50g 당 버터 10g을 넣는다고 해요. (제 레시피는 반죽 50g당 버터 6~7g) 여러분도 원하시면 버터 10g을 넣어서 만들어 보세요. 🔹 원조 소금빵 위에는 약간 굵은 입자의 흰색 암염(육지에서 나는 소금)이 뿌려져 있는데, 구하기 어려우니 일반 고운 소금을 쓰는 것을 권합니다. 🔹샌드위치로 해 먹어도 맛있어요. ♣ 레시피에 대한 설명 * 이 레시피는 치대서 글루텐을 만들지 않고, 천천히 발효시켜가는 중에, 접어주기를 통해 글루텐을 강화시켜서 빵의 구조를 만들어가는 방법입니다. 따라서, 방법의 차이일 뿐 치대서 만든 빵과 완성도의 차이는 없답니다. * 너~무 춥지도, 너~무 덥지도 않은 약 18~26도의 실내 생활 온도에서, 특별한 발효장치 없이, 식탁 위에 올려놓고 발효할 수 있도록 만들어진 레시피에요. 그냥 식탁이나 작업대 위에 올려놔도 괜찮구요. 집안이 너무 많~이 춥다 싶은 경우는, 집안 중에서도 따뜻한 곳(밥솥 옆, 아랫목 등)에 반죽이 담긴 볼을 놔주면 도움이 돼요. ♣ 믹싱 및 1차 발효 1. 전자레인지 사용 가능한 내열용기에 분량의 우유와 물을 담습니다. ☞ 포인트 : 이때, 물은 다 넣지 않고 10~15g(ml) 정도 남겨서, 한쪽에 놨둡니다. 나중에 쓸거에요. 2. 액체류를 전자레인지에 25초간 데운 뒤, 만졌을 때, 기분 좋게 따뜻한 정도인지 확인해봅니다. 너무 뜨거울 경우는 살짝 식힌 뒤 사용합니다.(액체류의 온도로, 빵반죽의 온도를 조정합니다.) 3. 볼 안에 액체류를 부은 뒤, 인스턴트드라이이스트를 넣고 살짝 흔들어 줍니다. 4. 설탕과 소금, 오일, 밀가루를 순서대로 넣습니다. * 이때 설탕의 양은 원하는 맛에 따라 선택가능 합니다. (재료란 참고) 5. 주걱을 짧게 쥐고, 맷돌 돌리는듯한 방법으로. 밀가루가 보이지 않을 때까지 섞습니다. 각자 반죽의 되기와 영상 속의 반죽 되기를 비교하며, 물이 더 필요하다면 남겨 놓았던 물을 조금씩 추가하여 원하는 되기가 되도록 골고루 흡수시켜 섞어줍니다. (혹시, 남겨놓은 물을 다 넣고도 되다면, 추가로 물을 더 넣으면 됩니다. '되기'(=수분량)를 맞춰주는게 포인트입니다.^^) 6. 랩으로 덮어서, 생활 실온(너~무 덥지도, 너~무 춥지도 않은 정도, 18~27도)에서 15분간 발효합니다. 7. 15분 뒤, 사방으로 접어주기(폴딩)를 하고, 다시 15분간 발효합니다. 8. 15분 후, 한번 더 폴딩을 진행하고, 마지막으로 15분 더 발효합니다. ☞ 정리 : (1) 15분 발효 - (1)폴딩 - (2) 15분 발효 - (2)폴딩 - (3) 15분 발효 ♣ 분할, 성형 1. 15분 뒤, 발효가 잘 되었는지 확인합니다. 손가락에 밀가루를 묻힌 뒤, 손가락의 두번째 마디까지 깊게 찔러서 반죽이 되돌아오지 않는다면 적절하게 발효가 진행된 것입니다. (만약 이 때, 반죽에 탄력이 강하고, 눈에 띄게 되돌아온다면, 상황에 따라 5분 정도 더 발효해주세요.) 2. 작업대에 덧가루를 뿌린 뒤, 반죽을 올리고, 가스를 빼가며 둥근 모양으로 만듭니다. 3. 밀대를 이용해서 지름 25cm 정도의 균등하고 평평한 원형으로 만듭니다. 4. 스크래퍼로(영상을 봐주세요^^) 잘라서 피자모양으로 8등분합니다. 5. 도마(작업대)를 90도 돌려서 세로공간이 여유롭게 만든 뒤 6. 밀대로 길이 27cm, 아래쪽 너비 10cm가 되도록 합니다. 7. 버터를 아랫쪽에 올린 뒤, 감싸서 잘 닫아주고, 돌돌 말아서 초승달 형태로 만듭니다. ♣ 2차 발효, 굽기 1. 베이킹 팬 위에 지그재그로 올린 뒤, 물을 뿌려주고, 랩을 덮은 뒤, 따뜻하게 데운 오븐에 넣어서 20~25분간 최종발효(=2차발효) 합니다. ** ⭐따뜻한 발효 환경 만들기⭐ : 따뜻한 물을 오븐 안에 넣고 문을 닫은 뒤, 180도로 오븐을 설정하여 30~50초간 공회전 시킨 뒤, 오븐을 끕니다. 이때 오븐 안 온도는 약 38도 전후를 목표로 하며, 손으로 오븐 안 공기를 느껴봤을 때, ‘한여름 공기처럼 덥다'라는 느낌이 들면 됩니다. 너무 뜨거우면 기다리고, 너무 미적지근하면 시간을 더 추가해서 더 데워주세요. 오븐마다 이렇게 데워지는데 걸리는 시간은 다를 수 있습니다. ** (📌이 소금빵은, 안에 버터가 들어있어서, 오븐 안이 과하게 더우면 발효 중에 버터가 녹아나올 수 있습니다) 2. 20~25분 뒤, 베이킹 팬을 꺼내고, 오븐을 230도로 15분간 예열합니다. 3. 오븐 예열이 끝났으면, 빵을 넣어서 굽습니다. 퐁신하게 부풀어, 팬을 잡고 흔들면, ‘푸루푸루’한 느낌으로 가볍게 떨리며 흔들리는 느낌이 들며, 물 묻은 손으로 표면을 눌러봤을 때 선명한 자국이 남습니다. 영상과 달리 부푼 느낌이 든다면 좀더 기다렸다가 굽습니다. 4. 표면이 코팅될 정도로 물 스프레이를 한 뒤(4~5회), 표면에 소금을 솔솔 뿌립니다. *너무 많이 뿌리면 짜요~ 5. 온도를 210도(윗불이 약한 오븐은 220도)로 낮춰, 약 13~16분간 굽습니다. *물이 표면을 촉촉하게 해서 더 잘 부풀 수 있도록 도와줍니다. 6. 구워진 빵은, 팬 채로 떨어뜨려 수증기를 내보내어 수축을 방지하고, 바로 식힘망 위로 옮겨서 건조해지지 않도록 합니다. 7. 이 빵은 뜨끈할 때 먹어야 맛있습니다. 2분 정도 잠깐만 식힌 뒤 맛 봐보세요. 여러분 맛있게 드세요❤ 보관법은 위에 써있으니 놓치신 분들은 확인해보세요 ^^
@@monet7454 모넷님~! 하하. 맞아요. 저도 8개 굽고, 둘이 하루에 다 먹어요. + 네! 온도가 너무 높으면 발효 중에 버터가 녹아서 새어 나옵니다. 오븐마다 크기나 구조, 또 주변 환경이 달라서 열이 오르는 속도가 다를 수 있어요. 이번에 몇초를 데우셨는지 모르겠지만, 이번보다 덜 데워보세요 (30초 데웠다면 20초로. 40초 데웠었다면 30초로) 발효시 온도만 적절하면, 발효중에 버터가 녹아흐르지 않을거에요..^^ 저도 참 감사합니다..💕
꾸움님 레시피를 구독자 1000명쯤일때부터 봤고 언제나 감사히 생각하고 있는 사람입니다. 오늘 우연히 빵 레시피들을 찾아보다가 꾸움님 레시피를 너무 당연하게 자기가 개발한 레시피처럼 블로그에 개제하고 인사 받는 사람들을 봤습니다. 재료의 양, 무반죽 방법, 발효 시간, 오븐 안에서 발효하는 온도와 시간, 커팅, 심지어 화면 구성까지.. 그런걸 보고 있자니 제가 너무 속이 상하네요...창작의 영역이라는 것이 경계가 모호하고 누가 먼저라는 것을 나누는 게 어려운 것인걸 알지만 자기것인냥 말하는 사람들은 어떤 마음으로 사는 사람들인가.. 한탄하게 되네요. 얼마나 마음고생을 하셨을까 생각하면 더욱 마음이 아픕니다. 그럼에도 불구하고 언제나 훌륭한 레시피를 알려주시는 꾸움님께 깊은 감사를 드립니다. 저는 꾸움님 덕분에 벽돌같던 빵들에서 벗어났어요. 다시 한번 감사드립니다. 사는 날 동안 힘든일이 없을 순 없겠지만, 순간순간이 행복이고 즐거움인 날들이 많길 바랍니다.
뭐지... 반죽도 안했는데 어떻게 이렇게 맛있죠...? 너무 말도 안되는 맛이에요.. 저 성형할때 끝을 야무지게 안찝었는지 마지막 발효때 버터 다 줄줄 새어나와서 망했다고 생각하고 구웠는데도 너무나 대존맛탱이네요.... 귀한 레시피 정말 감사드려요 가족들 다 감탄했어요..!!
수민님 반가워요~ ^^ 정말 맛있죠? >>_< 치대지 않아도, 1차발효 도중 2번 접었던 것으로, 보들보들한 빵이 됩니다. * 최종발효 때 오븐 안이 너무 뜨거웠을 경우, 발효 도중에 버터가 새어나오기도 합니다. 다음에 다시 하신다면, 이번보단 덜 덥게 데운다는 느낌으로(오븐 데우는 시간을 단축) 해보세요..^^ 도움이 될 거에요~👍
Hello from Minnesota USA, I've made this recipe three times and love it. The dough is so nice, forgiving and easy to work with. My wife took some to work to share with her collegues:) I'm a retired Executive Chef and was in foodservice over 40 years, I grew up in Europe and traveled to many countries and throughout the USA, your No Knead recipe is amazing and I'm trying to decide which of your recipes I will try next. Thank you very much, Chef Jeff
별거 아닌 영상을 올리는 분들도 구독자가 많은 경우가 있던데... 영상과 자막에서도 친절함이 베어나오고 설명도 상세한데 구독자가 많이 없는 듯 하여 참 아쉽네요. 보는 것만으로도 쉽게 느껴져서 따라해 보고 싶다는 생각이 드네요. 물론 실전은 쉽지만은 않겠지만요...ㅠ 매번 보는 건 아니지만 ㅠ 볼 때마다 느껴지는 노고에 감사합니다. 구독자 100만이 넘을 때까지 화이팅하세요. ㅎㅎ
Thank you so much for the recipe! I just made it and it’s soooo delicious!❤❤❤ I tried half recipe first, and made 16 mini breads. Used less sugar version and unsalted butter. Also used air fryer for 9 mins at 200c and it’s perfect! This is my first time making any kind of bread I’m so happy❤🎉
I tried this recipe and it worked really well! I had to prove my dough in a water bath but it was fine as long as I checked it was good to go with the window pane and poke tests. My butter leaked out of all of them when I did the second proof so make sure, when you're shaping the rolls, that the inner surface isn't too floured or else you won't be able to seal it properly. Also I left the pan of water in the oven during baking (I couldn't tell whether I was meant to in the recipe) and I think it probably helped form the nice crisp crust as it does in baguettes!
사람들이 알까요....이렇게 반죽없이 타이밍과 재료의 비율로 빚어낸 빵이 더 맛있다는걸...모두가 이 사실을 알고 꾸움님의 레시피가 널리퍼져 더 사랑받고 사랑주는 사람이 되시길 바랍니다!!특히 꾸움님의 이 소금빵은 저처럼 소금빵 하면 빼놓을 수 없는 먹은 소금만 설명하자면 스노우히말라야염전동산을 만들 만큼 먹어본 저로선 딱!봐도 이건 물건입니다. 바삭한 소리와 쫄깃한 결을 보니 이건 제가 보장하는데 정말 맛있는 빵입니다. 만들어 보지도 않고 만들어보라고 해서 죄송하지만 한 번 믿고 만들어보면 알껍니다. 이빵이 왜 만들어봐야 하는 것인지...
하하하하하하... 아니 왜 소금을 스노우히말라야염전동산 만큼이나 드셨어요.😝 이 빵 정말 매력적이죠. 자극적인 듯 하면서, 안 자극적이고 안 자극적인 듯 하면서 자극적인... 중독성 있는 빵입니다. 만드는 것도 어렵지 않고, 시간도 얼마 안 걸리니깐. 많은 분들이, 이 소금빵. 집에서도 맛있게 경제적으로 만들어 드시면서 작은 행복을 느끼셨으면 하는 바램입니다.... 늘 고마워요~!
너무너무 반가운 꾸움님~~^^ 오늘도 핫한 빵 올려주셔서 즐거운 베이킹 했어요~ 소금빵 말로만 들어봤지 진짜 만들어 먹기는 첨이에요 근데 인기있는 이유가 있네요~^^ 너무 맛있어요~ 꾸움님 꼼꼼한 설명대로 성형하고 굽기전에 판을 흔들어 보니 후루루 한 느낌까지 고대로 였어요 ㅎㅎ 역쉬 우리꾸움님은 디테일까지 다 알려주시니 성공 할 수밖에 없어요 ~^^ 정말 굽자마자 2-3개가 한번에 들어가네요~ 낼 또 만들어야 겠어요~ 꾸움님 레시피 너무좋아요~~ 나중에 나중에 시간 되시면 바게트만드는것도 함 알려주셔요~ 얼마전에 올려주신 에피가 맛있어서 몇번 해보면서 바게트도 구워보고 싶다 생각이 들더라고요 ㅎㅎ(절대 부담갖지 마시고요~ ) 안되도 괜찮아요~^^ 언제나 꾸움님 응원합니다! 10만 구독자 되신것도 축하드려요~ ❤️👍🏻👍🏻🙏🏻👌
저도 너무너무 반가운 미애님...^^ 맛있게 드셨다니 정말 기뻐요~! 미애님이 항상 잘 실현해 주시니, 영상을 만들 때, 큰 동기를 받아요.🙏 최대한 제가 맛본 맛있는 그 맛을, 미애님이 실현하실 것을 생각하면, 레시피 자체를 완성하는 것도, 자막가이드 쓸 때도, 뭔가 열정이 솟아나더라구요. 하하하하하😝 정말 덕분이에요. 감사합니다🙏 * 바게트는 안 그래도 5월엔 올라올 것 같아요. 집에서 맛있고 적절하게 만들 수 있는 레시피를 목표로 했는데, 아직 약간 고민 중인 부분이 있지만, 거의 된 것 같습니다. 올라오면, 미애님께 잘 쓰여지길..🥰 늘 감사합니다. 미애님...^^ 💕
I've tried at least 4 recipes of salt and butter bread and I must say yours is the easiest and equally yummy. I modified your recipe to include the tang zong, used some wheat flour and made it with butter, ham and mozzarella cheese filling. It was awesomely yummy that I couldn't resist eating even though it was already past midnight when I made them. Thanks for the recipe!!!!
저도 감사합니다. 스카이블루님...^^ (곧 만드신다는 분들을 위해 추가 팁 : 최종발효시 오븐 안이 과하게 더우면, 발효 중에 버터가 새어 나옵니다. 이 부분 유의하셔서 오븐 안을 적절하게 데워주시고, 버터가 좀 흘러 나왔다고 해도 실패는 아니니, 오븐에 끝까지 구워보세요👍)
Nice recipe, I ate 2pcs right after baking. Just that I only have salted butter at home and I forget to reduce the amount of salt, the dough does taste a bit salty. So I sprinkled a little bit of sugar inside and on the top of the bread. Luckily it came out really well. Thanks for the recipe.
Very nice DEMO. I love that it is hollow, will hold the garlic butter SO WELL. Works well for dipping into soup ???. To the Person that made video & wrote the information on how to do it, my THANKS, .makes it easier to understand. Cheers from Chch, New Zealand.
종강하면서 홈베이킹 시작한지 2주차인데 오늘 이거 만들어줬더니 가족들이 극찬을 해줬어요😍 특히 동생이 입맛이 엄청 까다로운데 이건 진짜 솔직히 너무 맛있다!! 그래서 정말 너무 뿌듯했답니다..ㅎㅎ이젠 만들고 싶은 빵 있으면 꾸움님 영상을 먼저 찾아봐요~ㅎㅎ항상 좋은 레시피, 좋은 영상 감사합니다☺️ 오래오래 해주세요~❣️
스콘만 몇 번 구워본 베린이 입니다. 이 영상만 스무번은 돌려본 것 같아요. 보기만 하다가 드디어 방금 성공했어요. 빵은 처음이었는데 이스트 냄새도 신기하고 ㅎㅎㅎ 발효하고 접는 것도 촉감이 신기하고 재밌었어요 ㅎㅎㅎ 반죽 성형은 똥망이었지만 너무 맛있고 고소해요. 집에서 저같은 똥손도 할 수 있다는게 너무 감격스러워요 ㅎㅎㅎ 친절하고 상세한 레시피 정말 감사해요.
꾸움님 덕분에 이번에도 성공했어요~! 제가 갖고있는 재료로 도전해볼 수 있는 것들은 거의 다 해본 것 같은데 거의다 만족스러웠어요😍 처음에는 먹어봤던 빵들 위주로 했는데 최근에는 안먹어본 빵들도 꾸움님 레시피라면 맛있을 것 같아서 만들어보고 있어요! 소금빵도 이번에 만들어서 처음 먹어봤는데 꾸움님이 설명하신대로 바닥부분이 바삭바삭하면서 안에 구멍이 생겨서 너무 좋았어요☺️ 항상 정성스러운 레시피로 영상 올려주셔서 감사해요❣️
새벽 2시에 갑자기 나는 만든다. 빵!!!! 하고 일어나서 방금 막 다 구워진 거 먹고있는데 진짜.... 너무 귀엽고 맛있어요ㅠㅠㅠㅠ 저는 약간 버터롤같은 식감이 되기도 했고 약간 앗뜨거! 하는 느낌일 때의 그 첫 입이 너무 맛있어서 다음거 먹을 때는 오븐에 살짝 돌렸다가 먹으려구요 정말 너무 맛있는 레시피 감사해요ㅠㅠㅠ 꾸움님 덕분에 저희집 반죽기 들여온지 얼마 안됐는데 애가 백수됐어욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
레시피가 간단하고 쉬워서 따라하기 좋았어요! 제가 먹어봤던 소금빵은 거의 버터롤 같았는데, 이 버전은 바삭한 느낌이 있어서 더 좋아요. 버터가 흘러나오면서 나는 향기가 너무 좋아요. 저는 발효할 때 오븐이 너무 따뜻했는지 첫번째는 거의 크루아상 2/3만큼 커졌어요. 욕심껏 4개씩 발효하다가 달라붙어서 떼냈네요. 한 판에 3개가 딱 맞는 듯. (18l 미니오븐)
I just made them today! But I didn't close the butter well, so all of them leaked out 🥲 They're still delicious!!! Crispy, salty, and the most important very easy to make!! Thanks for the recipe 🙏 I'll try to make them again next time.
감사합니다 꾸움님 빵 처음 만들어보는 요린이라 여기저기 따라하다가 꾸움님 야채빵 으로 성공하고 이제 꾸움님 레시피로 정착하기로 했어요 진짜 초보도 따라할수있게 해주셔서 너무 감사해요😢😢😢 여기저기 다른 유툽 따라하다가 다 망하고ㅜㅜ 꾸움님 너무 상세하고 진짜 쌩초보라 너무 어려웠는데 진짜 이제 자신감이 생길라고 해요ㅜㅜ 소금빵 꼭 해보려구요 미리 보다가 댓글 남깁니당 ❤❤
오븐에서 발효할 때 느낌으로 38도 맞추기가 힘들어서 2분정도 예열 후 25분 발효했는데..대참사였어요 ㅋㅋㅋㅋ버터가 다 새어나왔다는..ㅠㅠ 다른 분들은 꼭 영상에서처럼 ~50초 까지만 예열하시길..^^ 그래도 구웠을 때는 맛있었어요 풍미도좋고 짭쪼름하고!! 안에 고여있어야 할 버터가..많이없어졌지만.. 늘 좋은 레시피 감사합니다 꾸움님 :)
thanks for your recipe Kkuume nim! I made this bread yesterday and my family likes it so much, we finished it all in one day😂 I'll make this bread more often~ thanks again!!! ❤️
코난님 맛있게 드세요~ ^^ 혹시 몰라서 이것 강조해서 남겨드려요. (곧 만드신다는 분들을 위해 추가 팁 : 최종발효시 오븐 안이 과하게 더우면, 발효 중에 버터가 새어 나옵니다. 이 부분 유의하셔서 오븐 안을 적절하게 데워주시고, 버터가 좀 흘러 나왔다고 해도 실패는 아니니, 오븐에 끝까지 구워보세요👍)
꾸움님 이거 정말 맛있어요!! ㅜㅜ엄마가 시오빵 좋아하셔서 전부터 만들고 싶었는데 꾸움님 레시피 올라온거 보고 이거다! 하고 바로 만들어봤어요. 댓글은 처음 달았지만 벌써 다른것도 여러개 만들어 먹구 꾸움님 레시피라면 항상 믿고 만드는 중이예요. 홈베이킹하면서 상세한 설명에 늘 도움 많이 받고 있어요. 너무너무 감사드려요❤️
HJ님 제 레시피로 베이킹하시면서 즐겁게 보내고 계시다니 저야말로 감사합니다..^^ 강조하기 위해서, 아래 내용 남겨드려요. (곧 만드신다는 분들을 위해 추가 팁 : 최종발효시 오븐 안이 과하게 더우면, 발효 중에 버터가 새어 나옵니다. 이 부분 유의하셔서 오븐 안을 적절하게 데워주시고, 버터가 좀 흘러 나왔다고 해도 실패는 아니니, 오븐에 끝까지 구워보세요👍)
![🥐 SALT BUTTER ROLLS(Breads) recipe [Crispy Crust & Super Soft inside] / Japanese-style Shio Pan/ 소금빵](http://i.ytimg.com/vi/AbjqzR3nyqU/mqdefault.jpg)
![🥐 SALT BUTTER ROLLS(Breads) recipe [Crispy Crust & Super Soft inside] / Japanese-style Shio Pan/ 소금빵](/img/tr.png)
✔ 알면 도움되는 소금빵에 관한 TMI ✔
🔹구우면 버터가 필연적으로 흘러나오니, 테프론시트보단 종이호일을 까는게 설거지에 용이합니다.
🔹소금빵은 가게에 따라서, '바게트에 가깝게' 만드는 곳도 있고, '버터롤과 가깝게' 만드는 곳도 있어요. (제 소금빵은 설탕 5g 넣을 때, 바게트와 버터롤의 중간 느낌이고, 20g 넣으면 버터롤과 비슷해요. 따라서, 여러분이 맛 본 소금빵과 다소 차이가 있을 수도 있지만, 이 소금빵 나름대로 참 매력 있습니다..^^)
🔹(*강조*)최종발효시 오븐 내부 온도가 너무 높으면, 발효 중에 버터가 흘러나오니, 오븐 안이 너무 따뜻하다 싶으면 식도록 잠깐 기다립니다.
🔹굵은입자의 소금(고운 입자도 마찬가지)은 많이 뿌리면 '너무 짜다'라고 느낄 수 있으니, 너무 많이 뿌리지 않도록 조심합니다.
🔹버터 큐브를 영상과 같이 짧고 도톰한 모양으로 해야, 소금빵 특유의 '구멍'이 생깁니다.
🔹이 빵은 일본 에히메현의 '팡 메종'이라는 베이커리에서 2003년경 시작됐다고 해요. (호주에서 시작됐다는 설도 있습니다)
🔹알아보니, 원조집에서는 반죽 50g 당 버터 10g을 넣는다고 해요. (제 레시피는 반죽 50g당 버터 6~7g) 여러분도 원하시면 버터 10g을 넣어서 만들어 보세요.
🔹 원조 소금빵 위에는 약간 굵은 입자의 흰색 암염(육지에서 나는 소금)이 뿌려져 있는데, 구하기 어려우니 일반 고운 소금을 쓰는 것을 권합니다.
🔹샌드위치로 해 먹어도 맛있어요.
♣ 레시피에 대한 설명
* 이 레시피는 치대서 글루텐을 만들지 않고, 천천히 발효시켜가는 중에, 접어주기를 통해 글루텐을 강화시켜서 빵의 구조를 만들어가는 방법입니다. 따라서, 방법의 차이일 뿐 치대서 만든 빵과 완성도의 차이는 없답니다.
* 너~무 춥지도, 너~무 덥지도 않은 약 18~26도의 실내 생활 온도에서, 특별한 발효장치 없이, 식탁 위에 올려놓고 발효할 수 있도록 만들어진 레시피에요. 그냥 식탁이나 작업대 위에 올려놔도 괜찮구요. 집안이 너무 많~이 춥다 싶은 경우는, 집안 중에서도 따뜻한 곳(밥솥 옆, 아랫목 등)에 반죽이 담긴 볼을 놔주면 도움이 돼요.
♣ 믹싱 및 1차 발효
1. 전자레인지 사용 가능한 내열용기에 분량의 우유와 물을 담습니다. ☞ 포인트 : 이때, 물은 다 넣지 않고 10~15g(ml) 정도 남겨서, 한쪽에 놨둡니다. 나중에 쓸거에요.
2. 액체류를 전자레인지에 25초간 데운 뒤, 만졌을 때, 기분 좋게 따뜻한 정도인지 확인해봅니다. 너무 뜨거울 경우는 살짝 식힌 뒤 사용합니다.(액체류의 온도로, 빵반죽의 온도를 조정합니다.)
3. 볼 안에 액체류를 부은 뒤, 인스턴트드라이이스트를 넣고 살짝 흔들어 줍니다.
4. 설탕과 소금, 오일, 밀가루를 순서대로 넣습니다.
* 이때 설탕의 양은 원하는 맛에 따라 선택가능 합니다. (재료란 참고)
5. 주걱을 짧게 쥐고, 맷돌 돌리는듯한 방법으로. 밀가루가 보이지 않을 때까지 섞습니다. 각자 반죽의 되기와 영상 속의 반죽 되기를 비교하며, 물이 더 필요하다면 남겨 놓았던 물을 조금씩 추가하여 원하는 되기가 되도록 골고루 흡수시켜 섞어줍니다. (혹시, 남겨놓은 물을 다 넣고도 되다면, 추가로 물을 더 넣으면 됩니다. '되기'(=수분량)를 맞춰주는게 포인트입니다.^^)
6. 랩으로 덮어서, 생활 실온(너~무 덥지도, 너~무 춥지도 않은 정도, 18~27도)에서 15분간 발효합니다.
7. 15분 뒤, 사방으로 접어주기(폴딩)를 하고, 다시 15분간 발효합니다.
8. 15분 후, 한번 더 폴딩을 진행하고, 마지막으로 15분 더 발효합니다.
☞ 정리 : (1) 15분 발효 - (1)폴딩 - (2) 15분 발효 - (2)폴딩 - (3) 15분 발효
♣ 분할, 성형
1. 15분 뒤, 발효가 잘 되었는지 확인합니다. 손가락에 밀가루를 묻힌 뒤, 손가락의 두번째 마디까지 깊게 찔러서 반죽이 되돌아오지 않는다면 적절하게 발효가 진행된 것입니다. (만약 이 때, 반죽에 탄력이 강하고, 눈에 띄게 되돌아온다면, 상황에 따라 5분 정도 더 발효해주세요.)
2. 작업대에 덧가루를 뿌린 뒤, 반죽을 올리고, 가스를 빼가며 둥근 모양으로 만듭니다.
3. 밀대를 이용해서 지름 25cm 정도의 균등하고 평평한 원형으로 만듭니다.
4. 스크래퍼로(영상을 봐주세요^^) 잘라서 피자모양으로 8등분합니다.
5. 도마(작업대)를 90도 돌려서 세로공간이 여유롭게 만든 뒤
6. 밀대로 길이 27cm, 아래쪽 너비 10cm가 되도록 합니다.
7. 버터를 아랫쪽에 올린 뒤, 감싸서 잘 닫아주고, 돌돌 말아서 초승달 형태로 만듭니다.
♣ 2차 발효, 굽기
1. 베이킹 팬 위에 지그재그로 올린 뒤, 물을 뿌려주고, 랩을 덮은 뒤, 따뜻하게 데운 오븐에 넣어서 20~25분간 최종발효(=2차발효) 합니다.
** ⭐따뜻한 발효 환경 만들기⭐ : 따뜻한 물을 오븐 안에 넣고 문을 닫은 뒤, 180도로 오븐을 설정하여 30~50초간 공회전 시킨 뒤, 오븐을 끕니다. 이때 오븐 안 온도는 약 38도 전후를 목표로 하며, 손으로 오븐 안 공기를 느껴봤을 때, ‘한여름 공기처럼 덥다'라는 느낌이 들면 됩니다. 너무 뜨거우면 기다리고, 너무 미적지근하면 시간을 더 추가해서 더 데워주세요. 오븐마다 이렇게 데워지는데 걸리는 시간은 다를 수 있습니다. ** (📌이 소금빵은, 안에 버터가 들어있어서, 오븐 안이 과하게 더우면 발효 중에 버터가 녹아나올 수 있습니다)
2. 20~25분 뒤, 베이킹 팬을 꺼내고, 오븐을 230도로 15분간 예열합니다.
3. 오븐 예열이 끝났으면, 빵을 넣어서 굽습니다. 퐁신하게 부풀어, 팬을 잡고 흔들면, ‘푸루푸루’한 느낌으로 가볍게 떨리며 흔들리는 느낌이 들며, 물 묻은 손으로 표면을 눌러봤을 때 선명한 자국이 남습니다. 영상과 달리 부푼 느낌이 든다면 좀더 기다렸다가 굽습니다.
4. 표면이 코팅될 정도로 물 스프레이를 한 뒤(4~5회), 표면에 소금을 솔솔 뿌립니다. *너무 많이 뿌리면 짜요~
5. 온도를 210도(윗불이 약한 오븐은 220도)로 낮춰, 약 13~16분간 굽습니다. *물이 표면을 촉촉하게 해서 더 잘 부풀 수 있도록 도와줍니다.
6. 구워진 빵은, 팬 채로 떨어뜨려 수증기를 내보내어 수축을 방지하고, 바로 식힘망 위로 옮겨서 건조해지지 않도록 합니다.
7. 이 빵은 뜨끈할 때 먹어야 맛있습니다. 2분 정도 잠깐만 식힌 뒤 맛 봐보세요. 여러분 맛있게 드세요❤ 보관법은 위에 써있으니 놓치신 분들은 확인해보세요 ^^
단순히 글 하나 쓰는것도 생각 엄청해야하고 오래걸리는데, 이렇게 레시피개발에 상세한 설명에 상세한 자막에,엄청난 정성이 들어간것이 느껴져서 감개무량하네요~ 제 아이디가 마침 스페인어로 소금 이라는 뜻인데, 오늘 한번 만들어볼게요~ 항상 잘 보고있습니다~ 감사합니다^^
해먹었는데 진짜 맛있어요! 8개 구웠는데 순식간에 2개 남음 ㅠㅠ.... 오븐 발효할때 온도조절을 잘못했는지 버터가 다 튀어나와서 망했구나 했는데, 이런데도 맛있더라구요. 늘 좋은 레시피 감사합니다 꾸움님❤️
@@lasal7820 아이구.. 라살님의 예쁜 마음 씀씅이에 제 마음도 따뜻해집니다. 정말 감사합니다..💗
@@monet7454 모넷님~! 하하. 맞아요. 저도 8개 굽고, 둘이 하루에 다 먹어요.
+ 네! 온도가 너무 높으면 발효 중에 버터가 녹아서 새어 나옵니다. 오븐마다 크기나 구조, 또 주변 환경이 달라서 열이 오르는 속도가 다를 수 있어요. 이번에 몇초를 데우셨는지 모르겠지만, 이번보다 덜 데워보세요 (30초 데웠다면 20초로. 40초 데웠었다면 30초로) 발효시 온도만 적절하면, 발효중에 버터가 녹아흐르지 않을거에요..^^
저도 참 감사합니다..💕
정말 이렇게 친절하게 설명해주시는거 쉽지 않으실텐데 감사합니다! 실수로(?) 오밤중에 봐버렸지만 ㅠㅠ 내일모레 낮에 꼭 해먹을게요 감사해요💕
*혹시 손반죽말고 스탠드믹서로 반죽해도 괜찮을까요? 그렇게되묜 1차발효로 반죽 2배정도 부풀고 성형후에 2차발효부터 동일하게 해도될까요..?
저처럼 분무기 없으신분들은 채에다가 물 뿌리면 채에 물이 살짝 남아있잖아요 그거를 빵들 위에다가 채치듯이 쳐주면 물이 잘 뿌려져요!
와우~ 정말 꿀팁 남겨주셨어요.👍😀
ㅎㅎ 귀여운 꿀팁이네용👍🏼👍🏼
분무기 없었는데 답글보고 화들짝~~^^*감사해요
와 똑똑하다…
천재가 나타났다...!!
꾸움님 레시피를 구독자 1000명쯤일때부터 봤고 언제나 감사히 생각하고 있는 사람입니다. 오늘 우연히 빵 레시피들을 찾아보다가 꾸움님 레시피를 너무 당연하게 자기가 개발한 레시피처럼 블로그에 개제하고 인사 받는 사람들을 봤습니다. 재료의 양, 무반죽 방법, 발효 시간, 오븐 안에서 발효하는 온도와 시간, 커팅, 심지어 화면 구성까지.. 그런걸 보고 있자니 제가 너무 속이 상하네요...창작의 영역이라는 것이 경계가 모호하고 누가 먼저라는 것을 나누는 게 어려운 것인걸 알지만 자기것인냥 말하는 사람들은 어떤 마음으로 사는 사람들인가.. 한탄하게 되네요.
얼마나 마음고생을 하셨을까 생각하면 더욱 마음이 아픕니다.
그럼에도 불구하고 언제나 훌륭한 레시피를 알려주시는 꾸움님께 깊은 감사를 드립니다.
저는 꾸움님 덕분에 벽돌같던 빵들에서 벗어났어요. 다시 한번 감사드립니다.
사는 날 동안 힘든일이 없을 순 없겠지만, 순간순간이 행복이고 즐거움인 날들이 많길 바랍니다.
제 최애 레시피에요. 몇번이나 만들어먹엇는지 모르겟네요❤늘 응원합니다
뭐지... 반죽도 안했는데 어떻게 이렇게 맛있죠...? 너무 말도 안되는 맛이에요.. 저 성형할때 끝을 야무지게 안찝었는지 마지막 발효때 버터 다 줄줄 새어나와서 망했다고 생각하고 구웠는데도 너무나 대존맛탱이네요.... 귀한 레시피 정말 감사드려요 가족들 다 감탄했어요..!!
수민님 반가워요~ ^^
정말 맛있죠? >>_<
치대지 않아도, 1차발효 도중 2번 접었던 것으로, 보들보들한 빵이 됩니다.
* 최종발효 때 오븐 안이 너무 뜨거웠을 경우, 발효 도중에 버터가 새어나오기도 합니다. 다음에 다시 하신다면, 이번보단 덜 덥게 데운다는 느낌으로(오븐 데우는 시간을 단축) 해보세요..^^ 도움이 될 거에요~👍
Hello from Minnesota USA, I've made this recipe three times and love it. The dough is so nice, forgiving and easy to work with. My wife took some to work to share with her collegues:) I'm a retired Executive Chef and was in foodservice over 40 years, I grew up in Europe and traveled to many countries and throughout the USA, your No Knead recipe is amazing and I'm trying to decide which of your recipes I will try next. Thank you very much, Chef Jeff
1. 버터 25g 녹이기
2. 따끗한 물 100g 중 90g정도만 + 우유 45g 같이 넣고 전자렌지에 돌리기. 남은 물로 되기 조절
3. 액체류 위에 이스트 4g넣기
4. 설탕 7g넣기
5. 소금 4g넣기
6. 녹인 버터 넣기
7. 강력분 110g, 중력분 110g넣고 섞어보기 -< 물로 되기 조절. 쫜득쫜득
8. 15분간 발효, 2번 폴딩 (나는 더 할것)
9. 또 15분간 발효, 2번 폴딩
10. 15분간 발효
11. 덧가루 뿌리고 8등분으로 나누어서 , 반죽을 물방울 형태로 만든뒤 얇게 펴 주고, 버터를 넣어 입구를 꽉막으면서 돌돌 말아주기
12. 오븐에서 20-25분간 2차발효 (내부가 여름온도처럼 덥다~)
13. 우유바르고 !230도로 예열하고 220도에서 15분 굽기
소금빵 처음 만들어봤는데 제가 살면서 성공한 첫 제빵이에요ㅎㅎㅎ레시피 설명이 엄청 자세해서 빵만드는데 큰 도움되었습니다!
별거 아닌 영상을 올리는 분들도 구독자가 많은 경우가 있던데...
영상과 자막에서도 친절함이 베어나오고 설명도 상세한데 구독자가 많이 없는 듯 하여 참 아쉽네요.
보는 것만으로도 쉽게 느껴져서 따라해 보고 싶다는 생각이 드네요. 물론 실전은 쉽지만은 않겠지만요...ㅠ
매번 보는 건 아니지만 ㅠ 볼 때마다 느껴지는 노고에 감사합니다.
구독자 100만이 넘을 때까지 화이팅하세요. ㅎㅎ
아이쿠~ 그렇게 생각해주시는 마음에 너무 감사드립니다..^^
괜찮아요~~~ 😉
Thank you so much for the recipe! I just made it and it’s soooo delicious!❤❤❤
I tried half recipe first, and made 16 mini breads. Used less sugar version and unsalted butter. Also used air fryer for 9 mins at 200c and it’s perfect! This is my first time making any kind of bread I’m so happy❤🎉
Great!!!🥰
I tried this recipe and it worked really well! I had to prove my dough in a water bath but it was fine as long as I checked it was good to go with the window pane and poke tests. My butter leaked out of all of them when I did the second proof so make sure, when you're shaping the rolls, that the inner surface isn't too floured or else you won't be able to seal it properly. Also I left the pan of water in the oven during baking (I couldn't tell whether I was meant to in the recipe) and I think it probably helped form the nice crisp crust as it does in baguettes!
빵을 굽지 않아도 꾸움님 영상을 보면 힐링합니다.
참 쉽게 잘하세요.
얼마나 하셨을지 문득 수고로움이 느껴져서 참 고맜습니다~~
건강하세요^^
만들기 전에는 푸루푸루가 뭐지..?ㅜ 했는데 굽기 전에 보니까 진짜 푸루푸루 해서 넘 귀엽고 웃겼어요 ㅋㅋㅋㅋ 지금 굽는중인데 냄새부터 넘 맛있을 것 같아서 기대돼요! ㅎㅎ
진짜 '푸루푸루' 거리죠~~ ^^
저도 ㅋㅋ 푸루푸루 확인 햇어요
Thank you for the recipe! I’ve used it more than 5 times and it is always amazing ☺️
방금 만들어서 먹었는데,정말정말 맛있어요!!!저는 설탕20g넣었는데, 모닝빵처럼 퐁신하고, 버터맛이 확~~나면서, 밑에는 바삭하고, 완전 성공이에요!!!!^^
자세한 설명도, 맛있는 레시피도 감사드려요~~^^
상미님. 감사합니다...^^
레시피 너무 쉽고 맛있네요..! 앞으로 많이 만들 것 같아서 제가 보고 만들려고 대충 노트 써놓고 자주 올게요 ㅎㅎㅎ❤️❤️
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1. 버터 25g 전자레인지에 20초
2. 물 100ml, 우유 45ml 전자레인지에 30초
3. 따듯한 물과 우유를 보울에 넣고 드라이 이스트 1 tsp (4g) 흩뿌려주고 보울을 살짝 흔들기
4. 보울에 설탕 20g, 소금 4g, 녹인버터 넣고 섞기
5. 보울에 강력분 110g, 중력분 110g
6. 발효 15분 해놓고 버터 7g 큐브 잘라놓기
7. 1차 폴딩, 발효 15분
8. 2차 폴딩, 발효 15분
9. 도우 동그랗게 펴고 8등분, 길게 펴서 버터넣고 모양잡기
10. 오븐에 뜨거운 물 넣고 380도에 30-50초간 데워서 따듯한 상태로 만들고 20-25분 발효
11. 446도로 오븐 예열, 반죽은 15분동안 상온 발효
12. 410도에 13-16분 굽기
어제 만들어서 아침 저녁으로 혼자 6개나 먹었어요 ㅋㅋㅋㅋ 첨엔 심심한 맛인듯 했는데 중독성 장난 아니네요 ㅠㅠㅠ
mil gracias por tu pasiencia y explicarnos tan detalladamente. 😘
Gracias por ser tan amable conmigo. 🥰
진짜 너무너무너무 맛있어서 세판 구워 다 먹었네요🤍🙏🏻
믿고 하는 꾸움님 레시피. 쉽고 맛있고 저같이 처음하는 사람에게 강추합니다. 저는 꾸움님 접는 방식의 발효빵이 구움과자류보다 훨씬 재밌어요..감사합니다
재밌게 빵 만들어주시니, 저도 행복하고 감사합니디🥰
숨은 고수님이 계셨네, 삼종 셋트 누르고 갑니다.
2차발효때 오븐속 온도가 높아 버터가 흘렀는데도 너무 맛있어서 굽자마자 두개 순삭했어요. 설탕은 5g 충분했던 것 같고 강력+중력 반반했더니 바삭하고 쫄깃하고 난리났네요. 겉바속촉..미쳤습니다. 너무 감사해요 꾸움님
사람들이 알까요....이렇게 반죽없이 타이밍과 재료의 비율로 빚어낸 빵이 더 맛있다는걸...모두가 이 사실을 알고 꾸움님의 레시피가 널리퍼져 더 사랑받고 사랑주는 사람이 되시길 바랍니다!!특히 꾸움님의 이 소금빵은 저처럼 소금빵 하면 빼놓을 수 없는 먹은 소금만 설명하자면 스노우히말라야염전동산을 만들 만큼 먹어본 저로선 딱!봐도 이건 물건입니다. 바삭한 소리와 쫄깃한 결을 보니 이건 제가 보장하는데 정말 맛있는 빵입니다. 만들어 보지도 않고 만들어보라고 해서 죄송하지만 한 번 믿고 만들어보면 알껍니다. 이빵이 왜 만들어봐야 하는 것인지...
하하하하하하...
아니 왜 소금을 스노우히말라야염전동산 만큼이나 드셨어요.😝
이 빵 정말 매력적이죠. 자극적인 듯 하면서, 안 자극적이고
안 자극적인 듯 하면서 자극적인... 중독성 있는 빵입니다.
만드는 것도 어렵지 않고, 시간도 얼마 안 걸리니깐.
많은 분들이, 이 소금빵.
집에서도 맛있게 경제적으로 만들어 드시면서 작은 행복을 느끼셨으면 하는 바램입니다.... 늘 고마워요~!
22년 첫 타자로 요 녀석을 구워봤습니다. 만들기도 간단하고 겉바속촉 정말 맛있습니다. 어머니께서도 너무 좋아하셨어요. 꾸움님 고맙습니다. 새해 복 많이많이 받으세요!
이 레시피 찐입니다 꼭해보세요ㅠㅠ
지금 동영상 여러번 돌려가며 만들고 있어요 ^^ 👍😍😍👏감사합니다
감사합니다 완성 했어요 대박 대박 맛있어요 파는거 먹고. 반해서 반신반의 하면 도전했는데 감사합니다 즐거운 오후 간식 만들었어요 대박 맛나용
꾸움님! 기다렸습니다! 덕분에 좋은 취미를 가질 수 있게 되어서 너무 좋네요. 이번 빵도 꼭 도전해볼께요
아아님~!
저도 아아님과 함께 베이킹할 수 있어서 기쁩니다...^^ 감사합니다🙏
ㅋㅋ맞어요
영상 거짓말조금 보테서 30번넘게봤어요 그리고 한번 도전ㅋ
모양은 벌레같이나왔지만ㅎㅎ 맛은 일품👍물론 제입맛에는요 굽자 나오자 6개흡입했또욤ㅋㅋ
맛있게 잘먹었습니다 감사감사~~😍
오늘은 치아바타 도전이에요ㅋ어제 반죽해두고 오전에 비비기~~
너무너무 반가운 꾸움님~~^^
오늘도 핫한 빵 올려주셔서 즐거운 베이킹 했어요~ 소금빵 말로만 들어봤지 진짜 만들어 먹기는 첨이에요 근데 인기있는 이유가 있네요~^^ 너무 맛있어요~ 꾸움님 꼼꼼한 설명대로 성형하고 굽기전에 판을 흔들어 보니 후루루 한 느낌까지 고대로 였어요 ㅎㅎ 역쉬 우리꾸움님은 디테일까지 다 알려주시니 성공 할 수밖에 없어요 ~^^ 정말 굽자마자 2-3개가 한번에 들어가네요~ 낼 또 만들어야 겠어요~
꾸움님 레시피 너무좋아요~~ 나중에 나중에 시간 되시면 바게트만드는것도 함 알려주셔요~ 얼마전에 올려주신 에피가 맛있어서 몇번 해보면서 바게트도 구워보고 싶다 생각이 들더라고요 ㅎㅎ(절대 부담갖지 마시고요~ ) 안되도 괜찮아요~^^ 언제나 꾸움님 응원합니다! 10만 구독자 되신것도 축하드려요~ ❤️👍🏻👍🏻🙏🏻👌
저도 너무너무 반가운 미애님...^^ 맛있게 드셨다니 정말 기뻐요~!
미애님이 항상 잘 실현해 주시니, 영상을 만들 때, 큰 동기를 받아요.🙏
최대한 제가 맛본 맛있는 그 맛을, 미애님이 실현하실 것을 생각하면, 레시피 자체를 완성하는 것도, 자막가이드 쓸 때도, 뭔가 열정이 솟아나더라구요. 하하하하하😝 정말 덕분이에요. 감사합니다🙏
* 바게트는 안 그래도 5월엔 올라올 것 같아요. 집에서 맛있고 적절하게 만들 수 있는 레시피를 목표로 했는데, 아직 약간 고민 중인 부분이 있지만, 거의 된 것 같습니다. 올라오면, 미애님께 잘 쓰여지길..🥰
늘 감사합니다. 미애님...^^ 💕
세상에나 저는늘감사한영상잘보고있는
구독자팬이예여
어제서점가서 꾸움선생님책샀어여
소장가치100000000000%
소금빵을이제야만들어봤어여
따라하기가넘쉬웠어여
맛과모양기가맥히게잘나왔어여
너무맛있고식감도최고입니다👍
항상감사한영상
보고또보고있어여
책까지소장하게되어서
기분이넘좋아여
언제나응원합니다🎉❤😊
후훗 처음부터 두배로 넉넉히 만들었지요 ㅋ 너무너무 맛있어요 이웃이랑 나눠먹고 저 혼자 오늘 4개먹고 아직도 남았어요 너무 좋아요!
은진님 맛있게 드셨다니깐 기뻐요~~ 감사합니다..💕
꾸움님 레시피로 너무너무 맛난 소금빵 성공했어요❤ 감사합니다
I've tried at least 4 recipes of salt and butter bread and I must say yours is the easiest and equally yummy. I modified your recipe to include the tang zong, used some wheat flour and made it with butter, ham and mozzarella cheese filling. It was awesomely yummy that I couldn't resist eating even though it was already past midnight when I made them. Thanks for the recipe!!!!
Hi Enakei! Thanks for using my recipe.
I'm glad to hear that you really enjoyed this recipe.🤗
Thank You sooooo much this recipe! It's amazing and perfect!❤🙏🏻
우와 진짜 너무너무간단하고 특별한 기술없이 꾸움님이 알려주신방법대로 만들었는데 사먹는 소금빵 맛이 난다는게 너무 신기해요 동영상 여러번 돌려보면서 익히고 하니까 진짜 금방 빵이 뚝딱 나오네요 설거지 거리도 얼마 안나와서 너무 좋아요 ㅋㅋㅋ 좋은 레시피 감사합니다!!
저야말로 감사합니다 ^^
이걸정말내가만들었다고?!? 할정도로 넘넘 맛나요ㅠ
만드셨어요~~ ^^
와 이거 너무 맛있네요 ㅠㅠ
강력분이 별로 없어서 강력분 50+ 중력분 170으로 했는데도 쫄깃퐁신하니 맛있었어요!
무반죽으로도 이런 퐁신함이라니... 최고입니다
꾸움님! 감사드립니다. 이번 주말에 만들어봐야겠어요. 기대만빵~
저도 감사합니다. 스카이블루님...^^
(곧 만드신다는 분들을 위해 추가 팁 : 최종발효시 오븐 안이 과하게 더우면, 발효 중에 버터가 새어 나옵니다. 이 부분 유의하셔서 오븐 안을 적절하게 데워주시고, 버터가 좀 흘러 나왔다고 해도 실패는 아니니, 오븐에 끝까지 구워보세요👍)
Nice recipe, I ate 2pcs right after baking. Just that I only have salted butter at home and I forget to reduce the amount of salt, the dough does taste a bit salty. So I sprinkled a little bit of sugar inside and on the top of the bread. Luckily it came out really well. Thanks for the recipe.
Hi wensing! I'm really happy that you ate deliciously.
I hope this recipe becomes a little joy in your daily life...^^ Thank you.🥰🙏
Very nice DEMO.
I love that it is hollow, will hold the garlic butter SO WELL.
Works well for dipping into soup ???.
To the Person that made video & wrote the information on how to do it, my THANKS, .makes it easier to understand.
Cheers from Chch, New Zealand.
Coming here from Ondo’s Vlog 💓
진짜 맛있네요. 인생 소금빵이에요!!! 감사합니다.
제가 더 감사합니다 ^^
반죽이 너무 질게돼서 성형이 엉망진창이었지만ㅋㅋㅋㅋㅋ 맛은 정말정말 좋았어요!!! 제대로 반죽하면 얼마나 더 맛있어질지 기대돼요!!! 엄청 친절한 설명과 레시피 감사합니다💕
저야말로 감사합니다..^^
성형은 좀 어려우셨겠지만, 반죽이 질었어서 더 보들보들 나왔을 수도 있어요. 다음 번에는 물을 좀 줄여서 만들어보세요~~❤
이 맛을 못 잊고 또 만들었답니다.. 정말 세상에서 제일 맛있는 빵 같아요.. 저는 남편분처럼 20그람 넣는 게 더 좋더라구요 항상 좋은 레시피 감사해요
레시피 뜨자마자 구워봤어요! 소금빵 처음 먹어보는데 너무 맛있네욤🧡 내일 또 꾸울거에요~
무엇보다 시간이 적게 걸려서 좋네용 레시피 감사합니다🙏🏻
희수님. 함께 해주셔서 저야말로 감사드립니다🙏
맛있게 먹고 또 해먹어요.감샤합니다
와 진짜 맛있어요 ㅠㅠ 가족들이랑 순삭했어요.... 말도안되는 레시피 감사합니다❤️
감사합니다..^^ 🥰
좀 나뒀다가 먹어도 맛있지만 굽자마자 바로 먹었을때 그 맛은...정말...👍❤
최고죠~😍
종강하면서 홈베이킹 시작한지 2주차인데 오늘 이거 만들어줬더니 가족들이 극찬을 해줬어요😍 특히 동생이 입맛이 엄청 까다로운데 이건 진짜 솔직히 너무 맛있다!! 그래서 정말 너무 뿌듯했답니다..ㅎㅎ이젠 만들고 싶은 빵 있으면 꾸움님 영상을 먼저 찾아봐요~ㅎㅎ항상 좋은 레시피, 좋은 영상 감사합니다☺️ 오래오래 해주세요~❣️
JK님~! 함께 해주셔서 저야말로 늘 감사드려요..^^
이거 정말 맛있어요~! 👍
꾸움 책 구입하고 처음으로 소금빵 만들어보려고 시청중이에요. ㅎㅎㅎ
꾸움님 오늘 만들어봤는데 모양은ㅠㅠ 반죽을 원형으로 예쁘게 못해서 약간 엉망이었지만..너무 맛있었어요💛💛부모님도 너무 맛있다고 잘 드셔서 엄청 뿌듯했어요. 역시 믿고 만드는 꾸움님 레시피!!
이대로 만들었는데 정말 맛있네요. 저 이번에 겨우 3판째인 초짜중의 초짜인데!! 겉바속촉 소금빵 정말 잘 먹었습니다. 고맙습니다
제가 더 감사합니다 ^^
방금 완성했어요 엄청 맛있습니다..!! 가족들이랑 다같이 먹었어요 맛있는 레시피 감사해요~!
감사합니다. 우민님...^^
맛있게 잘 만들어 먹었네요😅 버터터지지않게 잘 감쌌네요😂😂 감사해요 꾸움님!😅
일본에 살면서 제일 좋아하는게 소금빵인데 영상 너무 감사해요! 이제 안사먹어도 되겠네요❤️ 오늘 당장 만들어볼게요!!
라꾸리님~! 집에서 만들면, 금방한 걸 바로 맛볼 수 있다는 게 엄청 큰 메리트 같아요. 맛있게 드세요~💕
I tried this and it was the best thing I've ever baked
영상 뜨자마자 어제 바로 했는데 너무 맛있어요 ㅠㅠ 레시피 대박 ㅠㅠ
맛있게 드셨다니 기뻐요..^^ 💕
저도 기다렸던 빵인데 어ㅉㅣ 아시고 올리셨네요~꾸움님 치아바타도 잘 만들어 먹고 있어요~ 아들이 너무 좋아해서 기뻤답니다. 이번 소금빵도 좋아할 것 같아요~감사해요~!!!
맛있게 드세요~ 지니님..^^
아이랑 같이 만들어서 한번에 성공했어요!! 꾸움님 덕분에 모카번, 우유빵, 시나몬롤 등등 꿈도 못 꿔본 빵 만들기에 푸욱 빠진 요즘입니다. 앞으로도 초보자에게 상냥한 영상 많이많이 부탁드려요
감사합니다. 원욱님...😊👍
정말 이렇게 편하게 소금빵을 만들수 있다는 것에 놀랐어요☺️ 저희집 오븐이 조금 세서 200도로 15분 굽고 5분 남았을때 종이호일 위에 덮어주니 아주 예쁘게 맛있게 잘 된 거 있죠😘 다 만든 빵 들고 언니네 집에 배달 갑니다~ 너무너무 감사해요❣️
저야말로 감사해요~~~🥰
우와 바삭 촉촉 담백 고소 짭쪼롬한 시오빵 먹어보고 눈이 이따만큼 커졌었는데 꾸움님 담백버전 레시피가 제가 생각한 그 맛일것 같아요 ㅠ 항상 좋은 레시피 공유해주셔서 무한 감사합니당 ㅠㅠ
K뭉님~! 저도 무한 감사합니다💕🙏 ^^
너무 맛있습니다 꾸움님 사랑해요😍
맛있을것 같아서 아예 첨부터 2배합해서 만들었어요 넘 맛있었네요ㅠㅜ 아이들도 잘 먹고요 엄청 부드러워요
스콘만 몇 번 구워본 베린이 입니다.
이 영상만 스무번은 돌려본 것 같아요.
보기만 하다가 드디어 방금 성공했어요.
빵은 처음이었는데 이스트 냄새도 신기하고 ㅎㅎㅎ 발효하고 접는 것도 촉감이 신기하고 재밌었어요 ㅎㅎㅎ
반죽 성형은 똥망이었지만 너무 맛있고 고소해요.
집에서 저같은 똥손도 할 수 있다는게 너무 감격스러워요 ㅎㅎㅎ
친절하고 상세한 레시피 정말 감사해요.
꾸움님 덕분에 이번에도 성공했어요~! 제가 갖고있는 재료로 도전해볼 수 있는 것들은 거의 다 해본 것 같은데 거의다 만족스러웠어요😍 처음에는 먹어봤던 빵들 위주로 했는데 최근에는 안먹어본 빵들도 꾸움님 레시피라면 맛있을 것 같아서 만들어보고 있어요! 소금빵도 이번에 만들어서 처음 먹어봤는데 꾸움님이 설명하신대로 바닥부분이 바삭바삭하면서 안에 구멍이 생겨서 너무 좋았어요☺️ 항상 정성스러운 레시피로 영상 올려주셔서 감사해요❣️
지현님~! 저야말로 감사드려요~^^ 🥰❤️
Thanks Kkuume for the recipe!! Its my first time making bread and it turned out perfectly!!! It tastes even nicer than the bakeries outside
이거 너무 맛있어요ㅠㅠ짭조름하면서도 쫄깃 부드러운 맛이에요!! 처음에 포카치아로 꾸움님 레시피 입문했는데, 무반죽레시피 정말 신세계에요!! 꾸움님 레시피 덕분에 아침식사가 행복해졌어요ㅎㅎ 언젠가 기회가 되시면 프레첼 레시피도 올려주세요^^항상 감사하고 응원합니다~!
혜윤님 감사합니다..^^ 베이킹 많이 많이 즐겨주세요~😊
담백하고 만드는 시간도 길지않고 좋아요!!
새벽 2시에 갑자기 나는 만든다. 빵!!!! 하고 일어나서 방금 막 다 구워진 거 먹고있는데 진짜.... 너무 귀엽고 맛있어요ㅠㅠㅠㅠ 저는 약간 버터롤같은 식감이 되기도 했고 약간 앗뜨거! 하는 느낌일 때의 그 첫 입이 너무 맛있어서 다음거 먹을 때는 오븐에 살짝 돌렸다가 먹으려구요 정말 너무 맛있는 레시피 감사해요ㅠㅠㅠ 꾸움님 덕분에 저희집 반죽기 들여온지 얼마 안됐는데 애가 백수됐어욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
디퐈님~! 맛있게 드셨다니깐 정말 기뻐요~~
진짜 맛있죠~! 잘 만들어주셔서 저야말로 정말 감사합니다..^^
앞으로도 두고두고 많이 만들어 드세요~🥰
레시피가 간단하고 쉬워서 따라하기 좋았어요!
제가 먹어봤던 소금빵은 거의 버터롤 같았는데, 이 버전은 바삭한 느낌이 있어서 더 좋아요.
버터가 흘러나오면서 나는 향기가 너무 좋아요.
저는 발효할 때 오븐이 너무 따뜻했는지 첫번째는 거의 크루아상 2/3만큼 커졌어요.
욕심껏 4개씩 발효하다가 달라붙어서 떼냈네요. 한 판에 3개가 딱 맞는 듯. (18l 미니오븐)
I just made them today! But I didn't close the butter well, so all of them leaked out 🥲 They're still delicious!!! Crispy, salty, and the most important very easy to make!!
Thanks for the recipe 🙏 I'll try to make them again next time.
Thanks Jenny~! I hope you will enjoy making it ^^ 🙏
감사합니다 꾸움님 빵 처음 만들어보는 요린이라 여기저기 따라하다가 꾸움님 야채빵 으로 성공하고 이제 꾸움님 레시피로 정착하기로 했어요 진짜 초보도 따라할수있게 해주셔서 너무 감사해요😢😢😢 여기저기 다른 유툽 따라하다가 다 망하고ㅜㅜ 꾸움님 너무 상세하고 진짜 쌩초보라 너무 어려웠는데 진짜 이제 자신감이 생길라고 해요ㅜㅜ 소금빵 꼭 해보려구요 미리 보다가 댓글 남깁니당 ❤❤
소금빵 맛있게 드세요~!
함께 해주셔서 감사합니다😀
꾸움님 너무 쉽고 재미있게 소금빵 성공했어요~ :) 감사합니당
쫄깃하고 담백한 맛!!
계속 뜯어먹고싶은 맛!!
맞죠???
너무 좋아하는 맛이에요~~~
쫄깃, 폭신, 담백.. 담백해서 계속 들어가는 맛이에요😍
오븐에서 발효할 때 느낌으로 38도 맞추기가 힘들어서 2분정도 예열 후 25분 발효했는데..대참사였어요 ㅋㅋㅋㅋ버터가 다 새어나왔다는..ㅠㅠ 다른 분들은 꼭 영상에서처럼 ~50초 까지만 예열하시길..^^ 그래도 구웠을 때는 맛있었어요 풍미도좋고 짭쪼름하고!! 안에 고여있어야 할 버터가..많이없어졌지만.. 늘 좋은 레시피 감사합니다 꾸움님 :)
하하~! 그런 일이!
저도 아주 예전에 그랬던 적이 있어요. 제 경우는..
익반죽이 되어버릴 정도로 높은 온도로 오븐을 예열하고 발효를 해버렸답니다. 하하. 그래도 그렇게까진 안되어서 다행이에요~ 😝
한번 더 하시면, 더 좋아질거에요. 감사합니다..🙏
진짜 빠른버전이니까 발효도 금방금방 자세한 설명 덕분에 성형도 금방금방 바삭짭짤꼬소 너무 맛있어요! 간단하게 최애빵을 만들 수 있어서 너무 좋아요🧈필링을 체다치즈로 바꿔 넣어도 너무 맛있습니다 레시피 감사해요 꾸움님🧀
우와!! 지금 만들었는데 최고예요!!
담백하고 바삭 고소한거 좋아하는데 완젼 취향저격입니다.!
전 싱겁게 먹어서 위에 소금 안올리고 오버쿠킹했는데 완젼 바삭하게 나왔어요!!
꾸움님 덕입니다! 감사합니다!😆
지숙님 감사합니다...^^ 맛잇게 드셨다니 기뻐요~🤗
선생님 복많이받으세요ㅠㅜㅠㅜㅠ제 똥손에서 탄생한거라고 믿기힘든 존맛빵이 탄생했어요ㅠㅜㅠㅜㅠ 감사합니다ㅠㅜㅠ
thanks for your recipe Kkuume nim! I made this bread yesterday and my family likes it so much, we finished it all in one day😂 I'll make this bread more often~ thanks again!!! ❤️
I'm so glad. Thanks🧡 ^^
안됌 포기로 강력만서서했는데 너무너무 맛나네요♡♡감사합니다 하나씩도전해볼게요
어머머!! 꾸움님 요즘 소금빵 인기잖아요!!! 이걸 올려주시다니 ㅠㅠ 넘나 감사합니당 얼른 만들어서 먹어봐야지~~~~
코난님 맛있게 드세요~ ^^ 혹시 몰라서 이것 강조해서 남겨드려요.
(곧 만드신다는 분들을 위해 추가 팁 : 최종발효시 오븐 안이 과하게 더우면, 발효 중에 버터가 새어 나옵니다. 이 부분 유의하셔서 오븐 안을 적절하게 데워주시고, 버터가 좀 흘러 나왔다고 해도 실패는 아니니, 오븐에 끝까지 구워보세요👍)
@@Kkuume 꾸움님 꿀팁 감사합니당!! 유행이라고 알고는 있었는데 한 번도 먹어 본 적은 없어서 꾸움님의 레시피로 첫 소금빵을 접하게 되겠네요!!! 두근두근 하는 마음으로 맛았게 만들어볼게용~~~
꼼꼼한 설명 정말 감사합니다. 모양도 예쁘고 맛있을것 같아요 따봉♡
오늘도 감사합니다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
저도 감사합니다..^^
저번에 만들어 보고 대성공해서 오늘 또 만드는 중이에요!! 꾸움님 영상은 너무 꼼꼼하고 친절해서 이제 다른 베이킹 영상 못 봐요 ㅠㅠ 계속 레시피 올려주세요!!!!!
오늘 만들었는데 완전 성공이에요! 꾸움님 레시피는 처음 도전해도 실패가 없어요~ 넘넘 감사합니다 ❤️❤️
저도 넘넘 감사합니다...💗
추천받은 레시피여서 그대로 구워봤는데 진짜너무너무 맛있어요...ㅠ 버터가 흥건하게 바글바글 튀기듯 됐는데 빵 찍어먹으니까 극락..또 해먹을거예요..손반죽 필요없어서 간단하기까지한 최고의 레시피ㅠㅠ♡
얼마나 불편러들이 치댔길래 이렇게 베이킹 영상 찾아보면서 따라할만한 사람들이면 기본적으로 탑재하는 내용까지 다 완전 상세하게 적어두신 건가요... 멘탈 힘내세요 즐추즐추
어헛…..그러셨구나..
베이킹 처음 해봤는데 완전 성공했어요 진짜 바삭하고 촉촉해요...
꾸움님 이거 정말 맛있어요!! ㅜㅜ엄마가 시오빵 좋아하셔서 전부터 만들고 싶었는데 꾸움님 레시피 올라온거 보고 이거다! 하고 바로 만들어봤어요. 댓글은 처음 달았지만 벌써 다른것도 여러개 만들어 먹구 꾸움님 레시피라면 항상 믿고 만드는 중이예요. 홈베이킹하면서 상세한 설명에 늘 도움 많이 받고 있어요. 너무너무 감사드려요❤️
지은님~! 저도 너무너무 감사드립니다..❤
보람있고, 행복합니다..^^
앞으로도 어머님과 맛있는 소금빵 많이 많이 만들어드세요~!
오늘 구웠어요!!! 거의 되가요!! 2분 남았어요^^.이미 너무 완벽!! 행복합니다. 좋은 레시피 감사해요!!
시오빵 기다리고 있었는데 넘 감사해요~~😍
맛있게 드세요~ ^^ 👍
다른 레시피 찾지말고 모두들 이거로 종결하세요!! 반죽기 없어도 치대지 않아도 이렇게 맛있는 빵이 완성될 수 있다니.. 너무나 감덩감동 ㅠㅠ 저는 두번이나 만들어 먹었는데 두번다 대! 성! 공!
완전 자세하게 가이드해주시는 꾸움 선생님 레시로 다들 소금빵 맛있게 만드세요 !!!!
징짜 맛나서 이틀연속 구웠어요 ♥ ♥ 만드는 과정도 뭔가 귀엽고 넘 어렵지도 않구최고입니당!!!
도대체 이 빵만 몇 번을 만드는지.. 잊을만 하면 생각나서 자꾸 먹고 싶어져요...
소금빵... 정말 정말 중독적이죠 😆
꾸움님 안녕하세요 매번 영상 잘 보고있습니다ㅎㅎ코로나로 집에만 있어서 많이 힘들었는데, 꾸움님 덕분에 베이킹에 취미붙여서 요즘 너무 재밌게 보내고 있어요ㅎㅎ 식빵이랑 베이컨에피도 잘 만들어먹었는데 이번것도 빨리 만들어보고 싶네요! 항상 좋은 레시피 감사합니다😃
HJ님 제 레시피로 베이킹하시면서 즐겁게 보내고 계시다니 저야말로 감사합니다..^^ 강조하기 위해서, 아래 내용 남겨드려요.
(곧 만드신다는 분들을 위해 추가 팁 : 최종발효시 오븐 안이 과하게 더우면, 발효 중에 버터가 새어 나옵니다. 이 부분 유의하셔서 오븐 안을 적절하게 데워주시고, 버터가 좀 흘러 나왔다고 해도 실패는 아니니, 오븐에 끝까지 구워보세요👍)
진짜 너어어엉어어어무 맛있네요... 오븐 나오자마자 3개나 먹었어요....
알지요. 정말 맛있죠...^^ 👍 저도 똑같아요. 하하하~~
Simply amazingly delicious it tasted . Thank you for sharing the recipe. Enjoyed baking it
Thanks Sangita~! ^^
제가 해본 소금빵 레시피 중 젤 쉽고 실패없는 레시피에용! ㅠ 감사합니당 매주 두세번씩 해먹는거 같아요
아직도 해먹는 즁...❤
오늘 만들어봤는데 진짜 핵존맛탱이에요ㅠㅠㅠㅠ
너무 맛있어서 유튜브 댓글 처음 남겨요!
레시피대로 기계반죽으로 했는데
바삭 폭신...지금까지 했던 소금빵중 가장 맛있었어요
반죽은 각 69g으로 살짝 바꿔서 했는데 정말 맛있습니다...저의 정착 레시피에요!감사합니다
맛있게 드셨다니 기뻐요~! 저야말로 감사합니다..^^ 🥰