Le migliori ricette italiane con lievito madre. Il che non è poco, l'Italia in cucina è il centro del mondo. Per me a volte con poca idratazione, ma proprio per questo le ricette di questo canale sono adatte anche ai principianti. Una garanzia! Io ho diminuito lo zucchero e tolto la vaniglia, li farò dolce-sabati.
Grazie Valentina!!! L'ho fatto ed è di un soffice spettacolare!!!! Sei la migliore! Ci proponi consigli e ricette sempre al top!!!! Io e la mia allegra famiglia ti ringraziamo di cuore!!!!
Ciao Valentina, sono una nuova iscritta al tuo canale, che ho scoperto da pochissimo! Veramente complimenti per i capolavori che fai con le tue mani. Voglio iniziare con qst ricetta "Pan di panna" e vorrei chiederti un consiglio cioè: è possibile mettere all'interno di ogni panetto della marmellata o della Nutella o della crema per fare questa ricetta ancora più golosa?Attendo una tua risposta. Grazie
Ma è bellissimo.....che spettacolo, mi sono commossa 🥺......chissà Valentina se facendolo a mano l'impasto viene così morbidoso, grazie e buona domenica 😘
Ciao cara Valentina ti seguo da un po ma solo da aieri sono iscritto mi piace tutte le tue ricette. Amo il lievito madre il mio e 2 anni che lo riuscito a crearlo grazie a una ricetta Vista su RUclips ❤ e da allora tutte le settimane mi preparo pane integrale ho visto anche la tua ricetta che adesso lo faccio come la tua ricetta .grazie cara saluti dalla Germania kisss 💋
Ciao Valentina!!!! Vorrei fare delle brioches con questo impasto....ma data la morbidezza temo di non riuscire a firmarle a cornetto 🤔🤔🤔che dici? Inoltre ho 20 gradi in casa per la lievitazione notturna metto comunque in frigo o lascio a 20 gradi? Grazie mille
Ciao Vale scusa il disturbo ma avendo in casa la panna zuccherata devo diminuire le dosi di zucchero ? O non la posso utilizzare per niente ? Grazie mille in anticipo 🥰
Ciao Valentina.... deliziosa ricetta😋, ma si può impastare anche a mano? E ti chiedo, mi piacerebbe acquistare il fornetto Versilia, e potrei utilizzarlo anche per il pane tradizionale?? Grazie
Ciao, Valentina!! Ti posso chiedere quanto tempo e a quale velocità lavori l'impasto per incontrarlo prima di aggiungere i grassi? Non capisco ma il mio impasto o si strappa troppo velocemente oppure non è impastato bene invece a me sembra già troppo lavorato. La temperatura non super 25C. Grazie mille 🤗🤗🤗
il tempo non saprei, dipende dalla stagione. In estate si strappa tutto molto facilmente e rapidamente purtroppo. Bisogna fare molta attenzione. La velocità la aumento gradualmente fino a 3 ma dipende dalla planetaria che utilizzi😊
Ciao, ho messo a lievitare a temperatura ambiente (xké non siamo più in estate 😔), x tutta la notte, ma stamattina…. Era come l’ho lasciato ieri 😱come faccio a farlo lievitare ????
Ciao Valentina, grazie mille per questa ricetta! Sto facendo il tuo dolce e mi sono venuti due dubbi : la quantità di lievito madre già lievitato che ho usato è di 150 gr. , dovevo invece prepararne 150 gr. da portare al raddoppio? L'altro dubbio è perché a me l'impasto non è uscito così liscio, elastico come il tuo? 🙄 Adesso sono nella fase della lievitazione pronta a fare le palline... Ti dirò come sarà il risultato. Grazie mille. Sei un fenomeno.
Ciao Valentina, questo Pan di panna è morbidoso da fare al più presto solo che io non ho il fornetto Versilia, nel forno a che temperatura va messo e per quanto tempo, forno ventilato? Grazie per le tue ricette sempre favolose!
Ciao Valentina potresti dirmi per piacere che proteine deve avere la farina 00 e se posso eventualmente sostituirla con la farina nuvola Caputo? Grazie
Io sicuramente userò la nutella 🤤🤤🤤Valentina gentilmente puoi farci vedere come si fa la torta di rose 😍io non ci riesco mai 🥺purtroppo non mi vi viene bene 🥺Grazie mille x quello che fai x noi ❤️😍
Carissima Valentina, grazie di cuore per quest'altra splendida ricetta!! E grazie soprattutto per aver messo l'indicazione per chi ha il LiCoLi come me 🥰🥰🥰 Solo una domanda , quando indichi la dose di lievito madre intendi che ne rinfreschi una certa quantità e da quella prelevi la dose per la ricetta? O rinfreschi una piccola quantità che unita a farina ed acqua ti permette poi di arrivare alla dose della ricetta? Non so se la mia domanda è chiara 🤭🤭🤭
@@oriettafadda2563 Grazie mille della tua risposta, ok proverò così..io di solito prelevo la quantità che mi occorre da tutto il lievito che ho rinfrescato, ma proverò a farne la quantità precisa...grazie ancora...
@@oriettafadda2563 ti riferisci al lievito madre solido. Con il licoli la proporzione del rinfresco è alla pari 50 lievito 50farina 50 acqua. Il mio dubbio è se usare o meno la stessa quantità (licoli o pms).
Ciao Valentina, ho letto la tua ricetta e ho deciso di procedere all’acquisto del fornetto Versilia e anche del contenitore per l’impatto. Purtroppo non riesco a comprarli, pur entrando dalla tua vetrina di Amazon, perché il venditore non consegna per un importo così basso!!! Com’è possibile? Puoi aiutarmi per favore perché non capisco come sia possibile. Grazie mille e sempre complimenti per le tue ricette!
No, vabbe'. Fatto ieri, infornato ieri sera e divorato stamattina a colazione. La prima volta che mi riesce un panbrioche decente, anzi fantastico! Non ho riscontrato nessuna difficoltà, a parte resistere fino a stamattina per mangiarlo... a causa della foga di portare al più presto a termine la preparazione ho dimenticato di spennellare con uovo e latte prima della cottura, ma si è dorato lo stesso alla perfezione (grazie anche al conetto) e la glassetta messa a caldo ha lucidato e ammorbidito la superficie oltre a dare la giusta dolcezza ad ogni morso. L'unica cosa è che ci si appiccica un po' le mani quando si mangia perché soprattutto la base ha tutta la glassa colata sotto, ma, insieme all'atto dello "sfilacciare", è parte del divertimento. Magari la prossima volta (perché a breve ci sarà una prossima volta) non spennello nessuno sciroppo ma lo farcisco con creme a piacere, deciderò se cuocerlo già farcito o se ci spalmo su creme o marmellate al momento di gustarlo. È ottimo raffreddato, ma nei prossimi giorni lo intiepidisco un po' così sarà ancora più morbido e profumato. Penso che con questo impasto proverò a fare delle treccine e poi delle basi per preparazioni salate (magari un panettone gastronomico?). Domanda: per non fare avanzare la panna secondo te si può aumentarne la quantità giusto per usare tutta la confezione da 250 ml e diminuire la quantità di latte e/o di burro?
Ciao Valentina avrei una domanda da farti, è da un pò di tempo che quando rinfresco il mio lievito "mammina" (me lo ha fatto mio figlio tre anni fa) il giorno dopo raggiunge subito il doppio del composto e per cui al terzo giorno mi sento costretta a rinfrescarlo nuovamente perchè i tempi si sono accorciati e se non lo faccio poi comincia ad "ammosciarsi"...perchè?? Grazie Valentina sei simoaticissima e bravissima.
Le migliori ricette italiane con lievito madre. Il che non è poco, l'Italia in cucina è il centro del mondo. Per me a volte con poca idratazione, ma proprio per questo le ricette di questo canale sono adatte anche ai principianti. Una garanzia! Io ho diminuito lo zucchero e tolto la vaniglia, li farò dolce-sabati.
Di quanto ha diminuito lo zucchero?
Ma che meraviglia questa soffice soffice ricetta!!! 😍
complimenti come sempre!!! Bellissima ricetta! Ciao!!
Grazie Valentina!!!
L'ho fatto ed è di un soffice spettacolare!!!!
Sei la migliore!
Ci proponi consigli e ricette sempre al top!!!!
Io e la mia allegra famiglia ti ringraziamo di cuore!!!!
grazie del messaggio! ❤️
Buon giorno che meraviglia di morbidezza lo farò senz altro 👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏
Valentinaaaaa ti adoro e grazie ai tuoi consigli il mio lievito è diventato ancora più bello 🤩
Che meravigliaaaaa bellissimo, soffice mi colpisce molto, quindi da fare assolutamente brava Valentina buona Domenica
Complimenti bravissima Valentina la proverò di sicuro 👏 🥰
Spieghi benissimo👍❤️😘
Buona serata
Posso usare a posto della Manitoba con la farina garofolo w350 grazie mille 😊
Ciao Valentina. Se volessi usare questo impasto per fare panettone gastronomico devo fare sempre doppia lievitazione? Grazie mille
Ciao Valentina, sono una nuova iscritta al tuo canale, che ho scoperto da pochissimo! Veramente complimenti per i capolavori che fai con le tue mani. Voglio iniziare con qst ricetta "Pan di panna" e vorrei chiederti un consiglio cioè: è possibile mettere all'interno di ogni panetto della marmellata o della Nutella o della crema per fare questa ricetta ancora più golosa?Attendo una tua risposta. Grazie
Grazie Valentina, una ricetta guduriosa 🤗, la proverò presto... buona domenica ❣️
Molto invitante,sarà sicuramente fatto ma ricorda che sei la responsabile di tutti i nostri chili " in esubero"
mi assumo tutte le responsabilità 😂😂😂
Meraviglioso 🤩 anche tagliato a metà ancora tiepido con gocce di cioccolato fondente che lentamente si sciolgono 😋👏🎊
Che meraviglia 👏 😍 👏 😍 👏
.....complimenti .........! Bellissima ricetta.......! Ciao......
Io ci spalmerei un bel gelato a pistacchio 👌😘😋
@@immaattianese6320 ......👌😘
Bellissimo....una domanda, hai fatto solo un rinfresco al lievito?
Grazie!!! Anche io lo farò sicuramente!!!! Ciaoooo
Ciao 🌻, che bello 😍 lo farò sicuramente, ho il versilia 28 cm😘😘😘
Veramente bello brava
Ciao Valentina... Posso mettere del cacao nella glassetta? Se sì quanto? Grazie
Ma è bellissimo.....che spettacolo, mi sono commossa 🥺......chissà Valentina se facendolo a mano l'impasto viene così morbidoso, grazie e buona domenica 😘
sicuramente si! Prova
Ciao Valentina, io uso il lievito madre disidratato, quanto ne serve? Grazie e complimenti sempre❤
Ciao cara Valentina ti seguo da un po ma solo da aieri sono iscritto mi piace tutte le tue ricette. Amo il lievito madre il mio e 2 anni che lo riuscito a crearlo grazie a una ricetta Vista su RUclips ❤ e da allora tutte le settimane mi preparo pane integrale ho visto anche la tua ricetta che adesso lo faccio come la tua ricetta .grazie cara saluti dalla Germania kisss 💋
un bacione a te
Per il conetto di carta stagnola come fai?hai foderato qualcosa?
Provato... ECCEZIONALE!!!
Grazie Valentina
Ciao Valentina!!!! Vorrei fare delle brioches con questo impasto....ma data la morbidezza temo di non riuscire a firmarle a cornetto 🤔🤔🤔che dici? Inoltre ho 20 gradi in casa per la lievitazione notturna metto comunque in frigo o lascio a 20 gradi? Grazie mille
Ciao Vale scusa il disturbo ma avendo in casa la panna zuccherata devo diminuire le dosi di zucchero ? O non la posso utilizzare per niente ? Grazie mille in anticipo 🥰
usa le stesse dosi tanto ho già usato pochissimp zucchero
Stupendooooo🤩
Che misura è il fornetto Versilia?
Se volessi fare delle girelle crema e mirtilli rossi disidratati, secondo te, questo tipo di impasto può essere tirato a mattarello a rettangolo?
Ciao Valentina.... deliziosa ricetta😋, ma si può impastare anche a mano? E ti chiedo, mi piacerebbe acquistare il fornetto Versilia, e potrei utilizzarlo anche per il pane tradizionale?? Grazie
certamente!
Ma che meraviglia 😋👏 complimenti davvero...ma dove trovo ingredienti scritti?? Grazie mille cara 😘
sotto la ricetta, nell'infobox
@@tuvalentina grazie di cuore ❤️
Grazie Valentina x qst bella ricetta!! Ho una perplessità: xke il lievito nn lo rinfreschi due volte come fai di solito x i dolci?
in estate lievita tutto facilmente, il doppio rinfresco non occorre
Ciao Valentina questa è una ricetta fantastica solo volevo sapere se posso usare l'olio al posto del burro
si si puoi
Grazie mille ho appena tolto dal forno versilia il mio pan di panna
Bello Bello
Fatto in forno normale. È STREPITOSO!!!
Ciao, Valentina!! Ti posso chiedere quanto tempo e a quale velocità lavori l'impasto per incontrarlo prima di aggiungere i grassi? Non capisco ma il mio impasto o si strappa troppo velocemente oppure non è impastato bene invece a me sembra già troppo lavorato. La temperatura non super 25C. Grazie mille 🤗🤗🤗
il tempo non saprei, dipende dalla stagione. In estate si strappa tutto molto facilmente e rapidamente purtroppo. Bisogna fare molta attenzione.
La velocità la aumento gradualmente fino a 3 ma dipende dalla planetaria che utilizzi😊
@@tuvalentina grazie infinito!! comunque era venuta una super brioche😊
Buongiorno Valentina fatto è veramente strepitoso ma se si vuole fare una versione salata che dosi di sale si devono usare?
ometti lo zucchero e usa 2 cucchiaini di sale
@@tuvalentina ok grazie gentilissima
Ciaoooo..... gentilmente mi puoi dire se la Manitoba è tipo 0 oppure 00? Grazie 😘❤
è indifferente scegli tu 😊
Adorooooooo😍😍😍😋😋😋😘
Ciao fantastico😊
Ma esiste il fornetto Versilia per il piano ad induzione?
non saprei proprio
Ciao, ho messo a lievitare a temperatura ambiente (xké non siamo più in estate 😔), x tutta la notte, ma stamattina…. Era come l’ho lasciato ieri 😱come faccio a farlo lievitare ????
Ciao Valentina, grazie mille per questa ricetta! Sto facendo il tuo dolce e mi sono venuti due dubbi : la quantità di lievito madre già lievitato che ho usato è di 150 gr. , dovevo invece prepararne 150 gr. da portare al raddoppio? L'altro dubbio è perché a me l'impasto non è uscito così liscio, elastico come il tuo? 🙄 Adesso sono nella fase della lievitazione pronta a fare le palline... Ti dirò come sarà il risultato. Grazie mille. Sei un fenomeno.
Il lievito aumenta di volume ma non di peso 😎 150gr di lievito appena rinfrescato peserà (all'incirca) llo stesso anche a raddoppio avvenuto 😉
Ciao Valentina, questo Pan di panna è morbidoso da fare al più presto solo che io non ho il fornetto Versilia, nel forno a che temperatura va messo e per quanto tempo, forno ventilato? Grazie per le tue ricette sempre favolose!
ho spiegato tutto alla fine del video
@@tuvalentina ok grazie
Valentina, posso chiederti come Bhai fatto il conto di alluminio che hai posto al centro, hai rivestito qualcosa?
no, solo appoggiandolo nel buco. Piano piano ci riesci vedrai
Posso usare panna vegetale e latte senza lattosio?
Ovviamente anche burro senza lattosio o margarina o strutto?
ma il fornetto versilia si può usare anche su piastra a induzione?
non ho mai provato, non saprei proprio
Ciao Valentina potresti dirmi per piacere che proteine deve avere la farina 00 e se posso eventualmente sostituirla con la farina nuvola Caputo?
Grazie
non uso mai la farina Caputo ma la conosco, puoi usarla se vuoi è forte e raffinata quindi otterrai un pan di panna bello soffice
@@tuvalentina grazie Valentina
Io sicuramente userò la nutella 🤤🤤🤤Valentina gentilmente puoi farci vedere come si fa la torta di rose 😍io non ci riesco mai 🥺purtroppo non mi vi viene bene 🥺Grazie mille x quello che fai x noi ❤️😍
trovi la ricetta sul canale. Cerca torta di rose tuvalentina
@@tuvalentina buongiorno 😃 grazie mille carissima Valentina ❤️☺️
Carissima Valentina, grazie di cuore per quest'altra splendida ricetta!! E grazie soprattutto per aver messo l'indicazione per chi ha il LiCoLi come me 🥰🥰🥰
Solo una domanda , quando indichi la dose di lievito madre intendi che ne rinfreschi una certa quantità e da quella prelevi la dose per la ricetta? O rinfreschi una piccola quantità che unita a farina ed acqua ti permette poi di arrivare alla dose della ricetta? Non so se la mia domanda è chiara 🤭🤭🤭
Fai 60 di lievito 30 di acqua e 60 di farina e arrivi a 150 grammi
@@oriettafadda2563 Grazie mille della tua risposta, ok proverò così..io di solito prelevo la quantità che mi occorre da tutto il lievito che ho rinfrescato, ma proverò a farne la quantità precisa...grazie ancora...
@@oriettafadda2563 ti riferisci al lievito madre solido. Con il licoli la proporzione del rinfresco è alla pari 50 lievito 50farina 50 acqua. Il mio dubbio è se usare o meno la stessa quantità (licoli o pms).
@@alessandramarolla1236 ricordati di lasciarne una parte per i successivi esperimenti farinosi 😎🥰
@@pagugosina Non potrei mai dimenticarlo, cresco il mio lievito madre da ben 12 anni 🤗🤗🤗
Ciao, dove posso acquistare il grembiule delle farinose?
in questo momento non è possibile. Sono esauriti e la casa editrice li deve ristampare
Ciao . Posso dimezzare la dose ? Ho uno stampo piccolo da infornare . Grazie
certo che si
Posso fare singole brioche?
certamente
Ciao si può mettere in forno
certamente
Ciao Valentina facendo di sera e metterlo in frigo tutta la notte poi bisogna aspettare sempre il raddoppio per procedere con la ricetta .Buona serata
si so devi aspettarlo
Che panna usi,quella fresca?
panna fresca da montare
Ciao Valentina, ho letto la tua ricetta e ho deciso di procedere all’acquisto del fornetto Versilia e anche del contenitore per l’impatto. Purtroppo non riesco a comprarli, pur entrando dalla tua vetrina di Amazon, perché il venditore non consegna per un importo così basso!!! Com’è possibile? Puoi aiutarmi per favore perché non capisco come sia possibile. Grazie mille e sempre complimenti per le tue ricette!
non ne ho idea. Non li vendo io personalmente quindi non so come aiutarti mannaggia
E che ti devo dire???? Che sono a dieta e sto con la bava alla bocca😩però i complimenti te li posso fare...SEI : FE -NO -ME -NA LEEEEEEEEEE
ahahahaha grazie ❤️
Scusa Valentina .. con questo impasta si possono fare dei semplici cornetti? Non sfogliati? Grazie
certo si si
@@tuvalentina grazie gentilissima 🥰
No, vabbe'. Fatto ieri, infornato ieri sera e divorato stamattina a colazione. La prima volta che mi riesce un panbrioche decente, anzi fantastico! Non ho riscontrato nessuna difficoltà, a parte resistere fino a stamattina per mangiarlo... a causa della foga di portare al più presto a termine la preparazione ho dimenticato di spennellare con uovo e latte prima della cottura, ma si è dorato lo stesso alla perfezione (grazie anche al conetto) e la glassetta messa a caldo ha lucidato e ammorbidito la superficie oltre a dare la giusta dolcezza ad ogni morso. L'unica cosa è che ci si appiccica un po' le mani quando si mangia perché soprattutto la base ha tutta la glassa colata sotto, ma, insieme all'atto dello "sfilacciare", è parte del divertimento. Magari la prossima volta (perché a breve ci sarà una prossima volta) non spennello nessuno sciroppo ma lo farcisco con creme a piacere, deciderò se cuocerlo già farcito o se ci spalmo su creme o marmellate al momento di gustarlo. È ottimo raffreddato, ma nei prossimi giorni lo intiepidisco un po' così sarà ancora più morbido e profumato. Penso che con questo impasto proverò a fare delle treccine e poi delle basi per preparazioni salate (magari un panettone gastronomico?).
Domanda: per non fare avanzare la panna secondo te si può aumentarne la quantità giusto per usare tutta la confezione da 250 ml e diminuire la quantità di latte e/o di burro?
si si puoi farlo tranquillamente
Ciao Valentina avrei una domanda da farti, è da un pò di tempo che quando rinfresco il mio lievito "mammina" (me lo ha fatto mio figlio tre anni fa) il giorno dopo raggiunge subito il doppio del composto e per cui al terzo giorno mi sento costretta a rinfrescarlo nuovamente perchè i tempi si sono accorciati e se non lo faccio poi comincia ad "ammosciarsi"...perchè?? Grazie Valentina sei simoaticissima e bravissima.
Stessa domanda 🤔🤔🤔
Scusa dov'è la descrizione della ricetta e le dosi ?
sotto al video nell'infobox trovi le dosi scritte, la descrizione è solo nel video
oddio sei sempre tu🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Mamma mia valentina🤤🤤🤤🤤🤤…che goduria….
14. 32
al forno classico come si cuoce?
ho spiegato tutto nel video
Ma farcirlo con salumi questo impasto se stendere l'impasto 🤔qui fai palline 🤔
si può fare!
Senza planetaria a mano
a mano inserisci gli ingredienti nello stesso modo