갈비찜만들기

구정연휴 앞두고 갈비찜 해야죠?
정말맛있는 소갈비찜 레시피입니다.
주재료인 갈비의 양에따라 같은 배율로 나머지를 조절하시면 됩니다.
재료
갈비 2.4kg(4근)
(갈비삶을때) 잠길정도의 물, 양파1개, 생강 1톨, 마늘 한줌, 통후추 1T
(양념) 대파1대 흰대부분 다짐, 다진마늘 3T, 맛간장 2컵, 배즙 1컵, 육수(갈비삶은물) 2컵, 후추 넉넉히, 참기름 3T
마른홍고추 5개, 무 600g, 당근 1개, 밤 20개, 표고버섯 15개, 대추 15개, 육수 3컵, 은행 한줌, 물엿
1.찜용갈비는 찬물에 1시간쯤 담궈 녹이면서 핏물을 제거해요.
2. 갈비가 잠길정도이 끓으면 갈비를 넣고 다시 끓기시작하여 3분 정도 데쳐서 싱크대에서 뜨거운물로 깨끗하게 씻어요.
3. 갈비가 잠길정도의 물에 양파, 생강, 마늘, 통후추 넣고 끓기 시작하면 데친 갈비를 넣고 끓기 시작하면 중불로 두껑덮고 30분 끓여요.
4. 고기를 건져두고 국물은 면보에 걸러 육수를 만들어요.
5. 고기는 큰기름을 떼내고 다듬어주세요.
6. 냄비에 고기와 양념과 마른홍고추 반잘라 넣고 1시간 쯤 숙성해요.
7. 6에 무를 넣고 끓기 시작하면 20분 끓이며 중간에 대추를 넣고 끓여요.
8. 당근, 밤, 표고버섯 넣고 육수 3컵 넣고 다시 끓기시작하면 20분 중간중간 뒤집어주며 끓여요.
9. 두껑열고 은행 넣고 센불로 여분의 수분을 날려줘요.
10. 적당하게 국물이 자작하게 있을때까지 끓이다 물엿 한바퀴~~

[@정은이-t7s]

부스님 갈비찜 레시피 인생 갈비찜이에요.
너~무 맛있어요. 레시피 감사합니다.❤

[@conbrio67]

넘칠 듯 안 넘치는 볼.
재간둥이 입니다.
갈비1.3kg, 아롱사태1kg
있어 같이 했습니다.
천상의 맛 레시피 고맙습니다^~^

[@Swan_cooking]

부스님 갈비찜도 맛있겠어요.

[@이수경-t7n6l]

이젠 레시피 메모 노트 꺼내고 갈비찜
안해도 되서 넘 감사해요~올해도 맛난 갈비찜이 명절 식탁을 빛내주겠네요.행복한 명절 보내시고~새해 복 만땅요~

[@트랄라-f6i]

이제 명절이나 생일 때 이거 보면서 만들면 되겠어요. 감사합니당😊

[@달콤몽]

감사합니다 ❤

[@nicksmatchip]

I love galbijjim. Perfect time for it with the Lunar New Year approaching. Great video 새해복 많이 받으세요

[@정윤옥-g6t]

영상 감사합니다! 새해 복많이 받으세요❤

[@손상경g5s]

너무너무 감사히 잘 숙지했습니다 ❤모두들 설 잘 보내세요!!!!

[@booth108]

새해 복 많이 받으세요

[@yuns6741]

부쓰님 감사합니다. 부쓰님 갈비찜 최고지요❤ 새해 복 많이 받으세요~

[@booth108]

​@@yuns6741 감사합니다♡

[@sylvial2858]

해외에 사는 부쓰님 요리 팬인데 유튜브까지 다시 하셔서 얼마나 좋은지 몰라요 💕 혹시 108호맛간장 없이 일반 간장으로 한다면 주의해야 할 점 있을까요?? 진간장 양조간장..? 양은 얼마나 조절하는게 맞을지… 맛간장으로 한 맛은 당연히 안 나도 최대한 따라해보고 싶네요 🥲

[@booth108]

너무 오랫동안 맛간장을 쓰고있는지라 양조간장넣고 해본적이 없어요.양조간장은 일단 간의 세기는 맛간장대비 65~70%정도 넣으시면 될것같구요 설탕을 좀 더해주시면서 살짝 달큰하게 간을 맞추시면 될것같아요

[@sylvial2858]

@ 이렇게 빨리 알려주시다니 > < 감사합니다 💕 그리고 레시피들 공유해주시고 요리방법들 이리 알려주셔서 너무 감사해요

[@우드-c5j]

2.4키로면 몇인분인가요?

[@booth108]

10인분정도 가능해요

[@초록이맘-e1o]

부쓰님 갈비찜 레시피 넘 맛있다고 해서 명절때 하려고 하는데 두배합 할 예정이에요~ 혹시 끓이는 시간도 더 길게 해야될까요?^^

[@booth108]

같이하셔도되요

[@초록이맘-e1o]

@ 어머낫 빠른 답변 넘 감사해요~ 즐거운 명절 되세요^^