@@Тася-ф3и да на любом получится, главное , чтоб температура Ганаша была рабочей температуры. Я делаю в равной пропорции белый шоколад , глазурь белую и масло сливочное . На бенто 10 см , примерно по 130 гр всего беру, на выравнивание и рюши хватает
А скажите пжл, я уже несколько раз посмотрела, каждое ваше слово несколько раз услышала. Скйчас вопрос. Вы сказали если выравнивать крем чизом, надо картинки изолировать шоколадом. А если выравниват крем чизом, и сверху ещё выравнивать ганашем и эти рющи да сделать опять с ганашем, как вы думаете опять картинку понятет вниз через несколько часов? Буду очееень благодарна за Ваш ответ. И ещё вопрос, ганаш вы сразу на голый торт кладёте или выравниваете первый раз крем чизом а потом ганашом. Помогите новичку пожалуйста 🙏
С ганашем так не тянет картинку вниз, плюс вафля остаётся целой , даже если крем попадает. На видео полностью крем чиз на сливках, на нем все необходимо делать очень аккуратно. Изолировать края хорошо шоколадом/глазурью. На заказ делаю Черновое покрытие крем чиз, выравниваю ганашем и рюши тоже ганаш. На крем чиз тоже реально сделать, на видео торт простоял сутки в холодильнике , ничего критичного не произошло за ночь )
@@polycake_yar спасибо за ответ. Скажите пожалуйста если я выровню торт крем чизом на масле. Потом сверху слой положу ганаша на масле и рюши тоже сделаю ганашом. Как Вы считаете влага доберётся до вафельгой бумаги и через сколько?
@@tamara-ave не пробовала такой вариант. Обычно час -два в холодильнике и впитывает. На масле и Ганаше возможно чуть больше продержится, надо пробовать и смотреть )
Спосибо большое за информацию ❤а можно на белково - заварном креме делать?
очень круто!!!
Спасибо ☺️
Подойдёт ли нижний слой тоже вафельная бумага?
Некоторые видела делали с вафлей , сама не пробовала
Получается вы выравнивали торт ганашем на белом шоколаде , затем все изолировали шоколадом. А сами рюши из крем чиза на масле?
Весь торт полностью из крем чиз на сливках. На заказ, когда делаю выравниваю ганашем и рюши тоже. Но на видео только крем чиз использую
Спасибо за ответ 😊рюши из ганаша ещё не пробовала делать 🤭
@@Тася-ф3и отлично получаются , лучше чем на чизе )
@@polycake_yar а вы можете поделиться своим рецептом ганаша для рюш? 🤭
@@Тася-ф3и да на любом получится, главное , чтоб температура Ганаша была рабочей температуры. Я делаю в равной пропорции белый шоколад , глазурь белую и масло сливочное . На бенто 10 см , примерно по 130 гр всего беру, на выравнивание и рюши хватает
Очень хорошее видео, видно, что от души делаете! Подрекламировать контент стоит, а то просмотров немного,знаю про ютифай, сразу дела быстрее пойдут.
Какаое должно быть расстояние между картинками?
А скажите пжл, я уже несколько раз посмотрела, каждое ваше слово несколько раз услышала. Скйчас вопрос. Вы сказали если выравнивать крем чизом, надо картинки изолировать шоколадом. А если выравниват крем чизом, и сверху ещё выравнивать ганашем и эти рющи да сделать опять с ганашем, как вы думаете опять картинку понятет вниз через несколько часов? Буду очееень благодарна за Ваш ответ.
И ещё вопрос, ганаш вы сразу на голый торт кладёте или выравниваете первый раз крем чизом а потом ганашом. Помогите новичку пожалуйста 🙏
С ганашем так не тянет картинку вниз, плюс вафля остаётся целой , даже если крем попадает. На видео полностью крем чиз на сливках, на нем все необходимо делать очень аккуратно. Изолировать края хорошо шоколадом/глазурью. На заказ делаю Черновое покрытие крем чиз, выравниваю ганашем и рюши тоже ганаш. На крем чиз тоже реально сделать, на видео торт простоял сутки в холодильнике , ничего критичного не произошло за ночь )
@@polycake_yar спасибо за ответ. Скажите пожалуйста если я выровню торт крем чизом на масле. Потом сверху слой положу ганаша на масле и рюши тоже сделаю ганашом. Как Вы считаете влага доберётся до вафельгой бумаги и через сколько?
@@tamara-ave не пробовала такой вариант. Обычно час -два в холодильнике и впитывает. На масле и Ганаше возможно чуть больше продержится, надо пробовать и смотреть )
Прекрасное видел
Спасибо 🥰
Почему моя вафельная бумага оставляет пепел?
Ничего не понятно
😂 вообще не понятно
?????