시카이로 짬뽕은 먹을 때 기호에 따라 후추(테이블에 구비)를 뿌려 먹습니다 그리고 가정집 화력으로 중국집 불맛을 똑같이 내기는 사실상 불가능입니다. 만들다보니 너무 다르게 만들어 뭔가 서로 유사성이 떨어져보이네요^^;; 해산물을 같이 안 볶고(원래는 같이 볶음) 마지막 끓일때 넣은 이유는 해산물의 갈변과 오버쿡을 방지하기 위해서입니다. 업장에선 숙련된 분들이 초강불에 휘리릭 만들고 바로 내어오기때문에 그럴 걱정이 없지만 화력이 약한 가정집에서는 조리시간이 자칫 길어지게되면 해산물들이 벌겋고 거무튀튀하게 변색되고 질겨질 수가 있어요(쪼그라듬..) 마지막에 넣은 땡초 청경채 쪽파 역시 푸릇함 색감을 살리기 위한 비슷한 이유이고요. 즉, 집에서 하신다면 영상에서 보여드린 방법이 아주 안전빵인 셈인거죠 (전 1인 촬영이므로 촬영시간이 자꾸 지연되어 결과적으론 오버쿡처럼 되었지만요.. ㅎㅎ) *초마면 얘기는 뺀 이유가 사실 초마면의 정체를 찾기가 힘들어서입니다. 중국에서도 들어본적 없고 심지어 중국구글(바이두)이나 유튜브 포함 모든 곳을 뒤져봐도 초마면은 한국식 해물탕면(한국 짬뽕,,)으로 대부분 나오더라구요. 만약 어딘가에서 존재를 했다면 아니 지금도 존재를 하고 있다면 .. 뭔가 고전적인 존재이면서 우리 짬뽕보다는 더 상위개념(?) 같은 존재일겁니다 여러 재료를 볶아 뜨거운 고기육수에 면을 말아먹는 그런 탕면 형태의 음식은 중국에서 온게 맞고 그 조리법이 초마면에 국한된 독보적인 방법도 아니며 그 쪽 동네에선 흔한 조리법입니다. 아무튼 그래서 이 초마면이 어디로 퍼졌는지 어떻게 변형되었지 어떤 음식들을 파생시켰는지는 전혀 어떤 연관된 자료를 찾지 못했고 우리 짬뽕과 직접적인 어떤 연결 다리가 있다기에는 얼굴 한 번 본 적 없는 먼~ 친척 같은 그런 느낌이 드네요 . 앞으로도 이 초마면의 정체를 찾아 계속 탐구 할 생각입니다 혹시나 이 초마면에 대한 정확한 정보가 있으신 분들은 꼭 알려주시면 감사드리겠습니다.
![[대구 학짬뽕] 생강향이 진한 학짬뽕 레시피 흉내내기 화짬뽕 아니고 학짬뽕 ㅎㅎ](http://i.ytimg.com/vi/Z1mSE9csybw/mqdefault.jpg)
짬뽕 비주얼보소?!
내 비주얼은 폭망..
@@joncooking ㅇㅈ...ㅋㅋㅋㅋ
편됐어용~♡♡
짬뽕 좋아하는데 응원합니다😊
귀한 댓글과 응원 감사합니다😃
짬뽕 ㅠㅠ 러브
다이스키 ㅠ
편집 대박이네여 ㄷ ㄷ ㄷ 드디어 따라 만들 수 있는 요리가 나왔어요!!!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잠뽕부터 도즈언...!
오 가능??
여기가 바로 나만 알고싶은 맛집 아입니까👻
(더 많이 알았으면 좋겠다는..속닥속닥)
주말에 따라해서 먹어봐야겠다 ㅋㅋㅋ
저도 불러주심 안되겠슴까 ㅋㅋㅋ
영상 감사합니다
빨간 짬뽕만들때 불맛기름이 없을시 다른종류로 대체할 뭐 없을까요?미국이라 불맛 기름은 찾을수 없을것 같아서요
없으면 안넣으셔도 됩니다~ 집에서라도 나는 불맛을 꼭 내겠다! 하시는 분들이 넣으시면 되고 그냥 일반 짬뽕으로 드셔도 무방하신 분들은 없이 하셔도돼요 ㅎㅎ일단 대체품은 아쉽게도 없다고 보셔야합니다 ㅠ
@@joncooking 빠른답변 감사합니다 내일 해보겠습니다 ㅎ
@@soom1133 옙 화이팅!!!
50초전은 못 참지 짜암뽕
오 역시 열혈 구독자
예전 마카오 여행사때부터 봤는데 지금은 유튜버로 전향 하셨나봐요
형님 오늘도 재미있게 잘 보고 갑니다 짬뽕은 제가 워낙 좋아해서 한번 만들어 봐야겠네요
구웃~!!
집에서 만드는 짬뽕은 거의 마스터했다고 생각했는데! 화유의 인공적인 맛을 없앨수 있었군요!
종호야 빨간짬뽕 넘 땡긴당 ㅜㅜ 다음 영상 너무 기다려져😆😆
ㅎㅎ 조만간이오
짬뽕 먹고싶네요...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ🙀
그럼 오늘 야식은 짬뽕 콜!
중식을 보다 가깝게 느끼게 하는 당신... 뭐야!!! 이번주는 짬뽕도전해봅니다 ㅎ
감사합니다😀 짬뽕 도전!!
시카이로 짬뽕은 먹을 때 기호에 따라 후추(테이블에 구비)를 뿌려 먹습니다
그리고 가정집 화력으로 중국집 불맛을 똑같이 내기는 사실상 불가능입니다.
만들다보니 너무 다르게 만들어 뭔가 서로 유사성이 떨어져보이네요^^;;
해산물을 같이 안 볶고(원래는 같이 볶음) 마지막 끓일때 넣은 이유는 해산물의 갈변과 오버쿡을 방지하기 위해서입니다.
업장에선 숙련된 분들이 초강불에 휘리릭 만들고 바로 내어오기때문에 그럴 걱정이 없지만 화력이 약한 가정집에서는 조리시간이 자칫 길어지게되면
해산물들이 벌겋고 거무튀튀하게 변색되고 질겨질 수가 있어요(쪼그라듬..)
마지막에 넣은 땡초 청경채 쪽파 역시 푸릇함 색감을 살리기 위한 비슷한 이유이고요.
즉, 집에서 하신다면 영상에서 보여드린 방법이 아주 안전빵인 셈인거죠
(전 1인 촬영이므로 촬영시간이 자꾸 지연되어 결과적으론 오버쿡처럼 되었지만요.. ㅎㅎ)
*초마면 얘기는 뺀 이유가 사실 초마면의 정체를 찾기가 힘들어서입니다. 중국에서도 들어본적 없고 심지어 중국구글(바이두)이나 유튜브 포함 모든 곳을 뒤져봐도
초마면은 한국식 해물탕면(한국 짬뽕,,)으로 대부분 나오더라구요. 만약 어딘가에서 존재를 했다면 아니 지금도 존재를 하고 있다면 .. 뭔가 고전적인 존재이면서 우리 짬뽕보다는 더 상위개념(?) 같은 존재일겁니다
여러 재료를 볶아 뜨거운 고기육수에 면을 말아먹는 그런 탕면 형태의 음식은 중국에서 온게 맞고 그 조리법이 초마면에 국한된 독보적인 방법도 아니며 그 쪽 동네에선 흔한 조리법입니다. 아무튼 그래서 이 초마면이 어디로 퍼졌는지 어떻게 변형되었지 어떤 음식들을 파생시켰는지는
전혀 어떤 연관된 자료를 찾지 못했고 우리 짬뽕과 직접적인 어떤 연결 다리가 있다기에는 얼굴 한 번 본 적 없는 먼~ 친척 같은 그런 느낌이 드네요 . 앞으로도 이 초마면의 정체를 찾아 계속 탐구 할 생각입니다
혹시나 이 초마면에 대한 정확한 정보가 있으신 분들은 꼭 알려주시면 감사드리겠습니다.
잔뽕 ㅋㅋㅋㅋ 난 나가사키짬뽕을 만들어줘요 ㅋㅋ찬펑~~~~😜슈퍼파워키친이니카ㅋㅋㅋ
짬뽕을 좀 덜 맵게 할려면 어떡하나요 ??
고춧가루를 적게 넣으믄 맵기만 변하는게 아니고 짬뽕 맛 자체도 변할것이오 차라리 안매운 고춧가루를 넣으삼
종호 짬뽕 맛집이었네🍜🍜🍜 아 짬뽕마려워😂😂😂
ㅋㅋㅋㅋ편집자 마려워
저도 짬뽕집 한 5년 했었죠..
그립고 징글징글 합니다..ㅎㅎ
집에서 불맛내려면 향미유가 최고죠~~
아이고 고생 많으셨네요 ㅜㅜ 맞습니다 연구진들이 만들어놓은 시판제품만큼 효율적인게 어딨겠습니까 😂