최고의 요리 비결 - 선재스님의 김자반과 김장아찌 & 대추차_

공식 홈페이지 : home.ebs.co.kr/... 김자반
- 주재료
김(10장), 통깨(3T), 건제피잎(½컵), 간장(2T), 참기름(1T), 고추장(2T), 찹쌀가루(1컵), 물(1½컵)
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1. 냄비에 물(1½컵), 찹쌀가루(1컵)를 넣고 고루 저어가며 센 불에 끓인다
2. 그릇에 건져내 한 김 식혀 찹쌀풀을 만든다
3. 찹쌀풀에 간장(2T), 고추장(2T), 참기름(1T)을 섞어 양념을 한다
4. 김(1장)에 양념한 찹쌀풀을 고루 바른 뒤 남은 김(1장)을 겹친다
5. 김을 뒤집은 뒤 양념한 찹쌀풀을 고루 바른다
6. 통깨(3T), 건제피잎(½컵)을 뿌려 말린다
7. 말린 김(10장)은 먹기 좋게 자른 뒤 접시에 담는다
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김장아찌
- 주재료
김(20장), 채 썬 밤(50g), 채 썬 생강(20g), 간장(½컵), 조청(½컵), 통깨(약간), 고추장(1T)
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1. 김(20장)은 먹기 좋게 자른다
2. 냄비에 간장(½컵), 조청(½컵)을 넣고 센 불에 끓여 양념을 만든다
3. 채 썬 생강(20g), 밤(50g), 양념, 고추장(1T), 통깨(약간)를 고루 섞어 양념장을 만든다
4. 유리 용기에 손질한 김을 담은 뒤 양념장을 켜켜이 바른다
5. 접시에 먹기 좋게 담은 뒤 양념장을 끼얹는다
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대추차
- 주재료
채 썬 대추(1컵), 꿀(1컵), 물(1컵)
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1. 채 썬 대추(1컵)에 꿀(1컵)을 넣고 고루 섞는다
2. 꿀을 섞은 대추는 유리병에 담은 뒤 하루 이상 실온 숙성시켜 대추청을 만든다
3. 찻잔에 대추청(1T)을 담은 뒤 뜨거운 물(1컵)을 붓고 고루 젓는다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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[@승연-q6e]

선재스님의
사찰음식은 언제나 옳다
너무 맛나요

[@user-hj9wi7bs1p]

김자반 쉽게 배워서 감사합니다.스님 건강하세요

[@장피에르-g2k]

어렸을때 엄마가 해주셨던 자반이네요
해먹어 봐야겠어요
영상 잘봤습니다 감사합니다~^^

[@서송자-f4c]

스님.감사합니다. 자주뱁고십습니다..너무고맙습니다.~~

[@허명숙-p4l]

감사합니다 좋은정보

[@디디맘딸기맘]

고급진 김장아찌 진짜진짜 맛있겠어요~^^ 감사합니다.

[@박상아-m8r]

사찰가면 반찬이 맛있어요❤

[@황금-r7q]

고추장자반아닌
그냥 김자반을 선물받았는데
그냥먹기에는 넘딱딱하고
구워먹는지
확실히몰라 안먹고있어요

[@cutycatgo7]

튀기면 맛나요

[@hong-qb5ho]

😊👍👍👍

[@여인안]

김은 구워서 하는지요?
간장은 어떻것을 사용하는지요
겨울에 밑반찬으로사용하면
좃을것 같습니다
잘 알려주셨서 감사합니다

[@여인안]

오타 ㅎ좋을것

[@이웃집아지매]

제피 무엇?
산초는 알겠는데
아신 분 알려도요

[@이짱구-m1x]

정확히는 모르지만 이름만 다른걸로 알고 있어요. 지방에 따라 달리 부를듯요.

[@99teagreen]

말릴때 어떤식으로 말리시나요?

[@이춘희-m6r]

Mihie Min 지난

[@함은정-d4x]

돌김으로하니파 풀어져버리네요

[@하루-q2c1p]

김밥김으로 하셔야돼요..

[@박기섭-x5e]

연우씨도 게스트로 불러줘요

[@춘자-i6o]

제피없음 고추가루도 될까요?

[@가을이-n3r]

간장은 어떤간장을 말하는건가요?
양조간장or국간장?

[@돌콩-s7g]

당연히 메주간장 국간장이죠

[@yohanpark1118]

피톤치드

[@문숙이네레시피]

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[@엄혜영-x6e]

맛이별로일거 같네요.

[@김자반-u8d]

.

[@nyjunie1941]

얘라는 표현이....속되 보예요.
스님이라 좀 더 높은 수준을 기대하네요.

[@뚱이-l8i]

뭘그렇게 복잡하게하냐