Saludos desde México! Sabés si el método cambia mucho si uso leña en lugar de carbón? Que temperatura interna en las partes más gruesas estamos buscando, para asegurarnos que está bien cocido? Gracias!!
Hermanos de mexico , siempre Es mejor utilizar leña, te aporta mucho mejor sabor , siempre cuida mucho las costillas que llevan una cocción más lenta , consejo no midas temperatura , pínchalo tiene que salir un líquido blanco - transparente para saber que este cocido , si es rojo sigue faltando cocción .
Es un líquido que se usa para hidratar y marinar la carne en el momento de cocción , las proporciones son 1 ltr de agua - 100 grs de sal - laurel - pimienta en grano y ajo - hacer hervir y enfriar - ( opcional hierbas )
el fuego siempre lo prendo con un poco de carbon , que enciende más rápido ,luego lo continuo con leña . siempre tene bastsnte cantidad y hacelo bien bien lento , 20 kg te va sobrar , que te salga super rico 😃
Saludos desde Bocas del Toro ialands Panama🥇🏝🌊
Grande amigo jimmy ❤️❤️
muy rico hermoso saludos desde goya corrientes
Muchas gracias Jose , fuerte abrazo 🙌🙌
Que buen videoo
Muchas gracias 😃😃
Saludos desde México! Sabés si el método cambia mucho si uso leña en lugar de carbón? Que temperatura interna en las partes más gruesas estamos buscando, para asegurarnos que está bien cocido? Gracias!!
Hermanos de mexico , siempre
Es mejor utilizar leña, te aporta mucho mejor sabor , siempre cuida mucho las costillas que llevan una cocción más lenta , consejo no midas temperatura , pínchalo tiene que salir un líquido blanco - transparente para saber que este cocido , si es rojo sigue faltando cocción .
Que es salmuera y como se prepara?
Es un líquido que se usa para hidratar y marinar la carne en el momento de cocción , las proporciones son 1 ltr de agua - 100 grs de sal - laurel - pimienta en grano y ajo - hacer hervir y enfriar - ( opcional hierbas )
Cómo vas a usar carbón.. leñaaaa , salió bien igual
Como estas felix , lo que se ve en imagen es cuando encendí el fuego con carbón , la cocción fue con quebracho rojo 😃
Lo haces con carbon o leña? que cantidad se necesita?
el fuego siempre lo prendo con un poco de carbon , que enciende más rápido ,luego lo continuo con leña . siempre tene bastsnte cantidad y hacelo bien bien lento , 20 kg te va sobrar , que te salga super rico 😃
@@cookandtravelbygermansozzi Gracias! la semana que viene lo hago!
disfrútalo muchísimo 😃😃
Muy bueno...lastima lo fuerte de la música...
✋✋✋✋