Laks med ovnbagte grøntsager

Ingredienser:
- Laks
- Citronsaft (eller frisk citron)
- 1 aubergine
- 1 squash
- 1 knoldselleri
- 1 peberfrugt
- 4 tomater
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk. parmesan
- 2 friske mozzarella
- Persille til topping
Fremgangsmåde:
- Tænd ovnen på 180 grader varmlift
- Skyl og snit dine grøntsager med undtagelse af tomaterne.
- Vend grøntsagerne i et ildfast fad smurt med olivenolie
- Giv tomaterne et snit (som vist i videoen) og kog dem i 3 min, så skindet slipper.
- Fjern tomaternes skin og hak dem fint.
- Tilsæt parmesan og hvidløg i tomatmassen og hæld det over dine grøntsager
- Top grøntsagerne med mozzarellaost og olivenolie og bag dem i 40 min
Forbered laksen:
- Læg laksen på en bradepande beklædt med bagepapir (skindet nedad). Drys med salt, peber og citronsaft
- Sæt laksen i ovnen, når grøntsagsfadet mangler 15-20 min.
Server laks og grøntsager direkte fra ovnen - top grøntsagerne med persille.
Velbekomme
Følg gerne Mad i Trin på Facebook - og abonner på vores RUclipskanal. Så bliver vi glade.

[@yasminaaaaaaa123]

Tak

[@MsButterfly55]

Kunne man ikke bruge 1 dåse flåede tomater, kunne sigte dem så sovs ikke kommer med....jeg putter brun farin på min laks det lærte jeg af min fiskemand hvor jeg køber fisk

[@MadITrin]

Jo det kan man sagtens👍
Tak for tippet med brun farin. Det vil jeg prøve næste gang😀

[@MsButterfly55]

@@MadITrin det smager godt når der kommer farin på .....god ide du vil prøve