МОЩНЫЙ ХОЛОДЕЦ БЕЗ ЖЕЛАТИНА ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК /классический рецепт холодца
HTML-код
- Опубликовано: 3 фев 2023
- Холодец без жалатина готовлю уже давно вот по такому простому рецепту) Получается очень и очень вкусно) Я Очень люблю это холодное блюдо. Готовим его не только на праздники, темболее что рецепт очень простой и приготовить холодец сможет каждый
👉 У кого есть возможность и желание поддержать мой канал -
/ @zhizndomohozjajki
БлагоДарю Вас
Очень красиво подготовлено, поддержка нашего канала из Сербии.
Девочки какая экономия на желатине. Какой разговор .Показали как сварить холодец и спасибо.Я посмотрела.и буду варить очень захотелось холодца.Спасмбо. вам
Спасибо! В холодец желатин никогда не добавляю, как-то попробовала в гостях на желатине, резина резиной. Делаю так же как и вы, муж у меня только любит что бы и свинины кусочек добавлен был в холодец!
Мы тоже так любим ,как вы.
Мама очень любила, я не понимал этотвкус холодца, как её не стало, под новый год решил своими силами сделать, делал в афганском казане, и все ножки кроме костей растворились, сбегал в магазин и бульон разбавил куриным мясом. Мне сказали зачем морковка? Угостил без приправ, сказали с морковкой интереснее)
Раскажите про заливное, интересен вашь рецепт.
Очень просто, а так красиво!
Спасибо,обычно получался гораздо прозрачнее и красивее ,а как для видио получился вот такой ,но очень вкусный.Спасибо вам большое за поддержку.
Честно говоря ,НЕ понимаю ,почему хорошо если без желатина? Ведь Ваш холодец застывает тоже благодаря желатину из свиной ноги. Но за 5-6 часов куриное мясо превратиться в хлам, будет ОЧЕНЬ разваренным. 5-6 часов варят индюшачью ножку (мясо которой похоже на свинину) и говядину. Может даже больше,потому что говядина сейчас просто деревянная . Куриный холодец тем и хорош,что БЫСТРО ВАРИТСЯ ( часа полтора) и получается прозрачным, КРАСИВЫМ, но если варить без кожи и ноги свиньи.Но тогда нужна ВЫТЯЖКА из хрящей и кожи -желатин (в пакетиках). Который, кстати, тот же коллаген-строительный материал для хрящей в нашем теле и кожи (делает ее упругой и элластичной), как и хрящи наши , и связки. ОООЧЕНЬ полезная вещь и холодец , и желатин в пакетиках- омолаживает скелет и кожу. Еще бросаю туда морковку ,она придает приятную сладковатость ( но не РАЗВАРИВАЮ ЕЕ!!!!!),потому что потом нарезаю цветочками и кладу как украшение при разливании по тарелочкам. Так же ОБЯЗАТЕЛЬНО в разобранное мяско перед заливкой готового бульона кладу нарезанный тонкими кружочками зубчик чеснока , но надо заливать именно горячим бульоном,чтобы чеснок начал отдавать запах в холодец( в негорячем такого эффекта уже не будет). Ну и небольшие веточки укропа тоже Очень КРАСИВО смотрятся в готовом холодце. Так что Ваш холодец можно ЗДОРОВО усовершенствовать. И, желательно , бульон перед разливкой процедить через несколько слоев марли или хлопковую тряпочку, чтобы он был как можно более ПРОЗРАЧНЫМ. Да и мяско лучше распределять ровненько в тарелке Ровными кусочками и чтоб оно было полностью залито бульоном. Вот тогда холодец не просто ВКУСНЫЙ, но и Абалденно Красивый, а для многих это ВАЖНО. Жаль, не могу выложить фотку своего. Я еще и посуду к нему подбираю КРАСИВУЮ. ПОПРОБУЙТЕ!!!Думаю - ЗАЛЮБУЕТЕСЬ на свое ПРОИЗВЕДЕНИЕ.))
Без желатина,я имела ввиду -бюджетно.
@@zhizndomohozjajki Простите,не знаю Вашего имени, так обращаться как-то некрасиво мне)). Пакетик желатина можно найти рублей за 30. его вполне хватит (смотря сколько бульона). Но некоторые магазины Сильно накручивают -до 60-100 руб за пакетик. Правда желатин бывает РАЗНЫМ. Во -первых -разное количество граммов в пакетике,во вторых нужно прочесть на какое кол-во воды надо разводить. Есть более концентрированный,есть -менее. Я покупаю самый выгодный по цене и разведению. Получается Очень Экономно. Я сама всю жизнь сильно экономлю,для меня ВАЖНО,чтобы блюдо было НЕДОРОГИМ. Но надо поискать такой желатин. Да еще желательно,чтоб без специй,а то сейчас производители стали еще и специи совать в желатин,да еще и химические, которые не сочетаются с видом мяса. Лучше в чистом виде и подешевле и чтоб столовая ложка гранул желатина на 4 стакана воды разводилась.
Ни разу с таким кол вом и составом у меня не застывал холодец. Водички(бульона) на видео было много.
Согласна с нижесказанным курица будет в хлам.
Но новый 2024 год варила только говяжья лытка плюс свиная нога.воды было на 2-3 пальца выше. Застыл плохо.
Поэтому вам не верю.
Только не надо писать,что я вредничаю. Нет,смотрела видео до конца чтобы понять для себя,почему у вас застыл а у меня нет.
Все мои видио,чистая правда,как делаю в жизни,так и снимаю для людей,делюсь,а вы хотите верьте-хотите не верьте,это ваше дело