Eu tenho um 48-100 turbo gás, não tenho o que reclamar. Pode colocar uma atrás da outra sem parar que assim que cai 4 graus ele aciona o sistema da chama e volta de novo na temperatura correta. Pelo que vi pra quem tem bastante pedido o gás e mais vantajoso
O gás tem uma engenharia melhor, porém na época que comprei o meu a diferença era o dobro do preço, e ainda é mais caro. Obrigado por compartilhar sua experiência. Sucesso
Tenho um igual o seu. O problema do gás é que ele obriga você a criar um sistema de prevenção de incêndio pra ficar regular com o corpo de bombeiro, pelo menos aqui no RJ. Tive que contratar uma empresa de engenharia especializada nisso, pagar cerca de R$ 4.000 e to agora lutando nas exigências do corpo de bombeiro. Tenho uma central de GLP com um botijão de 190 KG, com laudos de estanqueidade (sem vazamento) e revestida em blocos de concreto com 2 extintores e toda sinalização (placas, marcações no chão, protetores de quinas e colunas estruturais) dentro e fora da loja (é apenas delivery). É complicado querer fazer as coisas certas, eles dificultam em tudo e exigem coisas que não fazem jus ao meu projeto. Já falaram que não pode ter botijão P13 no interior da loja, sendo que não tem nenhum mesmo, é uma central de GLP de 190 kg na fachada kkk o rapaz nem seu deu o trabalho de ler o projeto direito, mas fazer o que né.
Tenho forno a lenha trabalho com pizza esfihas abertas. Mas não tem mao de obra estou pensando muda pro forno esteira elétrico. Tem idéia do consumo mensal?
Belezera Jovem. Consumo e custo isolado não sei. Minha loja consome média de 1100kwh mês, média de 1200,00 a 1300,00 por mês. Em breve lançarei um curso..Att
Fiz o meu forno elétrico e ficou bom demais pois é elétrico a pizza fica girando e tem distribuição de calor p assar por igual, coloquei resistências em cima e embaixo sobrando p não parar de assar durante o funcionamento, total de 16 mil watts, agora preciso montar o cardápio p abrir minha pizzaria
Onde trabalho o forno n segura temperatura, se deixarmos em 400°, e colocar duas em sequencia vai fácil pra 350 fácil, além de q costuma queimar na frente e a parte de trás sai crua, forno é um metallo prime elétrico tbm
Salve Gabriel, mas me diz ai qual e o processo antes de ir ao forno?, vocês deixam o disco descansar como dei ênfase no vídeo? ou já abre o disco, monta e manda para o forno. Se for dessa segunda forma diretão meu forno também baixa bem mais que ai no vídeo e em cima fica um dedo de largura próximo da cobertura branca. Em breve vou tentar fazer o teste sem esse descanso prévio, o desempenho e resultado final muda!
@@PapodePizza o nosso forno n está funcionando o limitador de temperatura, então temos q ficar regulando as resistências e o tempo de esteira, o que fazemos é assim, pegamos a massa boleada, e passamos na máquina de abrir massa na maior regulagem, deixando ela com uns 20cm aberta, dps deixamos apoiadas em discos de isopor pra irem crescendo. Conforme a demanda, vamos tirando da geladeira pra ir quebrando o gelo, abrimos a massa normalmente e recheamos, então na maioria das vezes a massa entre em temperatura quase ambiente. Ultimamente estamos fazendo massa pre assada pra agilizarmos na produção, além de q estava rasgando muita massa, por conta de n assar muito bem por baixo, e quando precisava fornear rasgava, o problema mesmo acredito q seja o regulador do forno, pois se ele desligasse as resistência, conseguiríamos deixar sempre setada numa temperatura mais alta
@@gabrielcastro6738 Salve Gabriel, realmente sua situação e mais difícil do que eu imaginava, faz sentido o controlador não dar stop na temperatura programada e atrapalhar sua produção e tempo de esteira. Vlew
@@PapodePizza sim, se o forno segurasse na temperatura q deveria seria tudo mais fácil, além de criar padrão kkkk mas é isso aí, fornear pizza em forno esteira é o que há de bom..kkkkk abraço
@@gabrielcastro6738 cara seu depoimento parece muito com oq eu passei com o meu tp48-70 kkkkk...eu ia pedir um tecnico deles aqui,ai o cara me deu umas dicas e descobri q ele fica menos rebelde quando vc deixa ele com uma temperatura mais baixa,tipo 320 em baixo -355 em cima a variacao pra cima ou pra baixo fica uns 15 graus....dai quando coloco em cima 370 graus o bixo fica louco tipo varia pra baixo ou pra cima uns 40-50 graus ...355 com esteira em 3 minutos parece o melhor,da pra assar uma pizza por minuto ,no meu caso, fica dica.talvez sirva pra vc.
Exemplo: A pizzaria vai de 19:00h à 24:00h no delivery. Ligo o forno 18:50 e vai ligado no talo até meia-noite? Ou tem como reduzir a temperatura (e o consumo) naqueles horários que o telefone e aplicativos não tocam? Pergunta de leigo tá.
Mano eu tive desse forno kkkk Eu não usava as pizzas direto na esteira não, usava as telas furadas. Cara uma merda esse forno, cheio de macetes, ele derreteu meu relógio trifásico cara kkkk Depois puxei fio direto da rua 35mm cada bitola e mesmo assim esquentava e derretia os disjuntores a cada 3 meses tinha que trocar. Temperatura cai muito e demorava voltar a temperatura nas primeiras pizzas. Eu trabalhava com pizza 45cm, só podia colocar outra 45cm quando a primeira começava a sair e mesmo assim tinha que fornear um lado as vezes. Já pizza 35cm e 40cm assava tranquilo e quantas eu colocasse. Usei esse forno por 1 ano. em 3 meses de uso ele queimou o dissipador de calor do bainel chegou derreter os fios do painel. O técnico veio e consertou tudo, sorte que estava na garantia. Melhor coisa que vocês podem fazer é comprar forno a gás. Hoje esse forno eles estão vendendo a 8 mil a vista.
Salve Edmo. Sim e desligado na ausência de pedidos. Consumo isolado apenas dele não sei. Minha loja consome média de 1100kwh mês, algo em torno de 1200,00 a 1300,00 na atualidade. TMJ
Bom dia...gostaria de saber como vc faz pra deixar as pizzas montadas sem gruda na pá quanto tempo posso deixar...adoro seu vídeo me ajudou muito faz 60 dias q montei minha pizzaria ...seus vídeos foi um norte pra mim...obs: meu forno e a lenha.. abraço
Oi Tânia, uso fubá, apenas os discos aberto com a borda recheada ficam na pá e no gaveteiro por quase 5 horas tranquilo, mais aí no caso eu montei as pizzas na minha pá de montagem e coloquei nessas aí temporariamente até a conclusão de montar todas as outras, fiz isso por conta que era pedido com horário marcado. Att
Belezera Tih. Fica a noite toda se precisar. Se for poucas massas 3, 4 eu jogo fora. Se for muito mais que isso eu recorto a borda e descarto, o restante eu guardo para rebater em uma nova remessa de massas. Mas eu sempre abro na intenção de acabar. E difícil sobrar. Att
Vai ser sucesso, tenho um parente aí e ele disse que não tem nada semelhante as nossas pizzas brasileira. Foque no projeto e quando me abrir fala para nós como está sendo. Sucesso
Estou apaixonada pelo seu trabalho parabéns q legal essa forma de deixar a massa no gaveteiro eu não sabia no meu caso q n tenho gaveteiro vou deixar na própria caixa das pizzas o recheio da borda tipo o ched ou requeijão vc usou gelado ou em temperatura ambiente?
Salve Carlos. O consumo exato só dele eu não sei e muito variável, depende da demanda, pois quando não tem pizza ele e desligado e tem o sistema standby que desliga automático para economizar. Minha loja gasta em média 1100kwh mês. Algo em torno de 1200,00 a 1300,00 mês. No manual deste forno consta a informação de 11.500w de potência. TMJ
Ve se consegue pegar um da Pietro pra comparar. Sobre o da Tecno, o fundo fica crocante como se fosse assada num forno de lastro/paulistano ? Comprei um da Gran Ceres que funciona por infravermelho, foi só arrependimento, dinheiro jogado no lixo. Esse tecnopizza não tive oportunidade de ver pessoalmente, mas me fica essa duvida se ele consegue deixar a massa crocante, ou se mesmo estando bem assado como no video, ela fica num estilo mais macio (O que não me agrada, nem aos clintes).
Salve George tenho um conhecido próximo que tem um Tupasy em breve vou tentar trazer conteúdo dele, mas quanto a sua pergunta, se a massa estiver descansada como ai no vídeo ela fica crocante, mas depois que vai para a caixa e abafa murcha igual pão. Crocante só por alguns minutos e se não abafar. TMJ
@@gregorysantos8606 Minha comparação e se você já comprar fatiado, por aqui tem empresas que já vendem fatiada. Comprar já fatiado sai mais caro que você comprar a peça e você fatiar na sua loja. TMJ
Oi Graziela no caso das esfihas se for poucas unidades por vez como 1, 4 o perigo de queimar e muito grande na temperatura na qual eu uso atualmente e dada a limitação da velocidade da esteira que o mínimo e 2:30 min. Se for maiores quantidades e mais tranquilo. Mas se for grande quantidade baixa sim a temperatura. Sucesso
Fornear é o ato de ficar na saída do forno girando a pizza até que ela asse uniformemente, seria o serviço de forneiro em forno a lenha, serviço semelhante, só muda a ferramenta. Sucesso
Fala meu amigo blz faz um video sobre exaustor qual o melhor para usar em pizzaria? Estou sofrendo com o calor não sei qual exaustor colocar para tentar diminuir o calor do forno obrigado
Fala Anderson!blz? Eu pré asso minhas massas antes de montar. Tem alguma dica para eu trabalhar com esse forno? Eu consigo pré assar os discos antes nesse forno? Vlw Anderson! Parabéns pelos vídeos!!!
Se tiver a grana disponível vale a pena sim, eu solto 40 50 pizzas sozinho atualmente sem necessidade de mão de obra extra, o forno ajuda muito, as vezes atrapalha.. Porém mais ajuda do que atrapalha.. sucesso
Muito esclarecedores seus vídeos, estou para entrar no ramo da pizza e estou pesquisando sobre o forno elétrico e esse que vc usa foi um dos que vi a respeito, porém estou com bastante medo de investir e ele não oferecer o que promete.. vi muitas reclamações não só a respeito dessa marca.
Fala chefe, tudo bom? Estou pensando em comprar um forno desse, porém eu trabalho com massa pré assada, tem alguma diferença em relação a massa fresca? Outra coisa, vendo em média 15 a 20 pizzas por semana e no final de semana um média de 40 a 60 pizzas. Compensa comprar um forno desse vendendo essa quantidade de pizza. O meu forno é a gás.
Salve Edivilson. Funciona para massa pré assada sim, a produtividade e até maior, vendo na mesma media que a sua, as vezes um pouco mais, o forno aguenta uma demanda muito maior que essa nossa diariamente. Já cheguei soltar 150 pizzas com ele em uma ano novo. Att
Edivilson pra massa pré assada não presta eu comprei um 48 70 tecnnopizza já fiz todos os testes não presta tem 20 dias q eu estou passando raiva já falei com a empresa não adianta hoje q eu consegui com o rapaz q me fornecia as massa pedi pra ele bater a massa pra mim eu mesmo tô abrindo na hora depois q eu comprei a empresa falou q não é pra massa pré assada outras pessoas também tiveram o mesmo problema
Faaala Anderson, blz ? Cara, estou com uma grana e já quero comprar meu forno esteira. Tenho uma demanda de 15 a 25 pizzas durante a semana, e 100 no final de semana. Se você estivesse no meu lugar, compraria novamente o forno elétrico ou um a gás ???
Salve Breno. A gás!. A não ser que o prédio já tenha toda estrutura elétrica pronta para suportar e a grana fosse insuficiente para o esteira a gás, aí pegaria o elétrico.
Fala Anderson , estou pensando em fazer um investimento desse em breve , vc sabe informar quantas pizzas em média devo vender para manter o custo do forno e energia ? Show de bola o vídeo
Salve Chará. Não parei para calcular isso. O que você gasta de gás se tiver um forno vai quase que se equivaler. Consumo na minha loja e média de 1100kwh mês. Média de 1200,00 a 1300,00. Mas tenho muita coisa que consome energia, acredito que somente o forno consome uns 800,00 +-. Att
@@andersonsilva1883 Por aqui tá 115,00 o P13, 8 botijões daria 920,00 acredito que o gás fica mais caro que o meu forno elétrico, e ainda tem a possibilidade de um miauuuuu. E verdade esse bilhete. TMJ
@@PapodePizza , o gás aqui tá a 90,00 . Mas essa onda de miauu, pra mim não da . Vou tentar fazer esse investimento esse ano . Vou ver se tem algum conhecido na cidade que trabalhe com esse forno
Tem inscritos que já me mandaram vídeo dizendo que o forno dessa empresa atende a demanda tranquilo, mas não posso afirmar se e bom ou ruim pois nunca trabalhei com essa marca. Sucesso
![Jack Harlow - Hello Miss Johnson [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/Q86_nlRoIGw/mqdefault.jpg)
Obrigado por compartilhar, to pesquisando bastante pra v se consigo trocar o forno e salvar a pizzaria da minha tia
Sucesso
parabéns pelo trabalho
TMJ
Forno a lenha continua sendo a melhor opção e qualidade e agilidade..
Agilidade? Nunca! É impossível competir com a esteira. Agora qualidade é discutível, mas creio que a diferença é mínima.
Kkk
Qualidade sim
Espetacular
Preciso untar a esteira???
Não.
Que video top meu amigo obg de coracao ❤. Vc nos ajudou muito 🙏
Obrigado e abraço!
Vídeo super válido! Parabéns e obrigado pela disponibilidade de ajudar ! Acabei s comprar a minha TP 45 e estava na dúvida da temperatura ! Valeu 👍🏻
Salvou muito na dica parabéns sempre acompanho
Que bom que ajudou. Sucesso
A gravação ficou ótima. Parabéns 👏👏👏
Hoje o elétrico funciona bem?
Em breve irei trocar por um a gás. Estou insatisfeito!
Eu tenho um 48-100 turbo gás, não tenho o que reclamar. Pode colocar uma atrás da outra sem parar que assim que cai 4 graus ele aciona o sistema da chama e volta de novo na temperatura correta. Pelo que vi pra quem tem bastante pedido o gás e mais vantajoso
O gás tem uma engenharia melhor, porém na época que comprei o meu a diferença era o dobro do preço, e ainda é mais caro. Obrigado por compartilhar sua experiência. Sucesso
Eu acho que esse é o modelo melhor que tem..
Quanto de gás gasta em média?
Esse forno seu faz muito barulho?
Tenho um igual o seu. O problema do gás é que ele obriga você a criar um sistema de prevenção de incêndio pra ficar regular com o corpo de bombeiro, pelo menos aqui no RJ. Tive que contratar uma empresa de engenharia especializada nisso, pagar cerca de R$ 4.000 e to agora lutando nas exigências do corpo de bombeiro. Tenho uma central de GLP com um botijão de 190 KG, com laudos de estanqueidade (sem vazamento) e revestida em blocos de concreto com 2 extintores e toda sinalização (placas, marcações no chão, protetores de quinas e colunas estruturais) dentro e fora da loja (é apenas delivery). É complicado querer fazer as coisas certas, eles dificultam em tudo e exigem coisas que não fazem jus ao meu projeto. Já falaram que não pode ter botijão P13 no interior da loja, sendo que não tem nenhum mesmo, é uma central de GLP de 190 kg na fachada kkk o rapaz nem seu deu o trabalho de ler o projeto direito, mas fazer o que né.
Posso trabalhar com massa pre assada, Nesse forno ?
Pode sim 👍
Será que dá pra assar pizza de 50cm nele?
Não!. 45cm já fica bem apertado
Tenho forno a lenha trabalho com pizza esfihas abertas. Mas não tem mao de obra estou pensando muda pro forno esteira elétrico. Tem idéia do consumo mensal?
Muito bom valeu Paulo Dias de Brasília
vixe. qto gasta de energia um bicho deste? vc merece tudo de bom mestre. lança um curso pra ensinar a galera. na prática.
Belezera Jovem. Consumo e custo isolado não sei. Minha loja consome média de 1100kwh mês, média de 1200,00 a 1300,00 por mês. Em breve lançarei um curso..Att
Parceiro trabalho com massa pré assada qual o procedimento, me dá uma dica...
Fiz o meu forno elétrico e ficou bom demais pois é elétrico a pizza fica girando e tem distribuição de calor p assar por igual, coloquei resistências em cima e embaixo sobrando p não parar de assar durante o funcionamento, total de 16 mil watts, agora preciso montar o cardápio p abrir minha pizzaria
Show de Bola Cláudio.. Compartilha conosco seu projeto, manda fotos no Instagram @papodepizza. Sucesso.
Cláudio me diz como vc fez
me add no Instagram
Meu amigo vc sabe me dizer, si o forno da marca Gran ceres e bom?
Onde trabalho o forno n segura temperatura, se deixarmos em 400°, e colocar duas em sequencia vai fácil pra 350 fácil, além de q costuma queimar na frente e a parte de trás sai crua, forno é um metallo prime elétrico tbm
Salve Gabriel, mas me diz ai qual e o processo antes de ir ao forno?, vocês deixam o disco descansar como dei ênfase no vídeo? ou já abre o disco, monta e manda para o forno. Se for dessa segunda forma diretão meu forno também baixa bem mais que ai no vídeo e em cima fica um dedo de largura próximo da cobertura branca. Em breve vou tentar fazer o teste sem esse descanso prévio, o desempenho e resultado final muda!
@@PapodePizza o nosso forno n está funcionando o limitador de temperatura, então temos q ficar regulando as resistências e o tempo de esteira, o que fazemos é assim, pegamos a massa boleada, e passamos na máquina de abrir massa na maior regulagem, deixando ela com uns 20cm aberta, dps deixamos apoiadas em discos de isopor pra irem crescendo. Conforme a demanda, vamos tirando da geladeira pra ir quebrando o gelo, abrimos a massa normalmente e recheamos, então na maioria das vezes a massa entre em temperatura quase ambiente. Ultimamente estamos fazendo massa pre assada pra agilizarmos na produção, além de q estava rasgando muita massa, por conta de n assar muito bem por baixo, e quando precisava fornear rasgava, o problema mesmo acredito q seja o regulador do forno, pois se ele desligasse as resistência, conseguiríamos deixar sempre setada numa temperatura mais alta
@@gabrielcastro6738 Salve Gabriel, realmente sua situação e mais difícil do que eu imaginava, faz sentido o controlador não dar stop na temperatura programada e atrapalhar sua produção e tempo de esteira. Vlew
@@PapodePizza sim, se o forno segurasse na temperatura q deveria seria tudo mais fácil, além de criar padrão kkkk mas é isso aí, fornear pizza em forno esteira é o que há de bom..kkkkk abraço
@@gabrielcastro6738 cara seu depoimento parece muito com oq eu passei com o meu tp48-70 kkkkk...eu ia pedir um tecnico deles aqui,ai o cara me deu umas dicas e descobri q ele fica menos rebelde quando vc deixa ele com uma temperatura mais baixa,tipo 320 em baixo -355 em cima a variacao pra cima ou pra baixo fica uns 15 graus....dai quando coloco em cima 370 graus o bixo fica louco tipo varia pra baixo ou pra cima uns 40-50 graus ...355 com esteira em 3 minutos parece o melhor,da pra assar uma pizza por minuto ,no meu caso, fica dica.talvez sirva pra vc.
Bom dia, como é o consumo de energia, ele funciona em 220 volts? Quando termina uma fornada vc desliga ou mantém ele ligado?
Antes desligava, mas atualmente deixo ligado direto por todo o turno. Sucesso
Muito bom o vídeo comprei um agora 48 70 elétrico nem usei ainda vou usar em julho
Sucesso Idemar. Agradeço sua atenção.
Eu comprei um também 48 70 acabei de ligar pra fazer o testes tô apanhado aq com a pré assada esse forno demora pra desligar
Olá, esse aí 48 ,70 comprei um a ar forçado alguém sabe me dizer a diferença desse ai
🤩🤩🤩🤩👏👏👏👏👏👏 melhor que um forno esteira, só dois fornos esteira👍👍👍🍕👍🍕👍🍕👍🍕👍🍕
Sem duvida. TMJ
Tem como usar telinha para pizza nesse forno?
Salve. Não. Não assa embaixo se usar a telinha. Telinha funciona com fornos a gás. Sucesso
Comprei um.desse e um.da.pietro. Pietro esmaga.
isso meu patrão!!! sucesso e parabéns pela qualidade deu produto.
Agradecido pela atenção Adriano. Att
Anderson. Se tivesse que escolher hoje, para demanda média ( 30 a 50 dia). seria elétrico ou a gás ? Valeuuu
Salve Tito. Se eu tivesse recursos iria de gás.. Sucesso
Exemplo: A pizzaria vai de 19:00h à 24:00h no delivery. Ligo o forno 18:50 e vai ligado no talo até meia-noite? Ou tem como reduzir a temperatura (e o consumo) naqueles horários que o telefone e aplicativos não tocam? Pergunta de leigo tá.
Tem pedido? liga o forno!, não tem pedido? desliga o forno!. Inicialmente para aquecer e 25min, retomada depende média de 10 a 20min. Sucesso
Show de bola, o que seria esse processo de fornear que tu disse no vídeo??
Ato de ficar na saída do forno girando a pizza até que ela fique assada uniformemente. Sucesso
@@PapodePizza entendi, obrigado pela atenção
Mano eu tive desse forno kkkk
Eu não usava as pizzas direto na esteira não, usava as telas furadas.
Cara uma merda esse forno, cheio de macetes, ele derreteu meu relógio trifásico cara kkkk
Depois puxei fio direto da rua 35mm cada bitola e mesmo assim esquentava e derretia os disjuntores a cada 3 meses tinha que trocar.
Temperatura cai muito e demorava voltar a temperatura nas primeiras pizzas. Eu trabalhava com pizza 45cm, só podia colocar outra 45cm quando a primeira começava a sair e mesmo assim tinha que fornear um lado as vezes.
Já pizza 35cm e 40cm assava tranquilo e quantas eu colocasse.
Usei esse forno por 1 ano. em 3 meses de uso ele queimou o dissipador de calor do bainel chegou derreter os fios do painel.
O técnico veio e consertou tudo, sorte que estava na garantia.
Melhor coisa que vocês podem fazer é comprar forno a gás.
Hoje esse forno eles estão vendendo a 8 mil a vista.
Quantas esfihas este forno faz por hora em média?
Faz um bocado. Uma 100 ou mais creio eu. Meu forte e pizza. Sucesso
Eu faço pizza,a minha pizza é pre cozida essa máquina serve? Para assar as minhas pizzas?
Serve sim. Sucesso
Amigo, vi que você recomenda o forno a gás porem eu tenho placa solar. Ainda assim você recomenda o forno a gás?
Creio que já lhe expliquei no Instagram via direct. Sucesso
2 anos depois eu vi esse vídeo. E hoje alguém me indica esse forno elétrico? Ajuda aí pessoal
Eu vou comprar um de estreia , melhor elétrico ou gás?
Nós dias de hoje eu compraria a gás. Sucesso
Queria saber como funciona a temperatura, pois a temperatura tá abaixando do nada
Se for o mesmo modelo ele entra em standby, mas pode ser que seja algum problema no forno também. Sucesso
Muito top seus vídeos irmãos
TMJ chará. Sucesso
Em quanto tempo o forno atinge essa temperatura?
25min. Sucesso
Quando não tem muitos pedidos você desliga o forno?
Em média você gasta quanto com energia por mês do forno?
Salve Edmo. Sim e desligado na ausência de pedidos. Consumo isolado apenas dele não sei. Minha loja consome média de 1100kwh mês, algo em torno de 1200,00 a 1300,00 na atualidade. TMJ
@@PapodePizza obrigado meu irmão sucesso ✌️
Bom dia...gostaria de saber como vc faz pra deixar as pizzas montadas sem gruda na pá quanto tempo posso deixar...adoro seu vídeo me ajudou muito faz 60 dias q montei minha pizzaria ...seus vídeos foi um norte pra mim...obs: meu forno e a lenha.. abraço
Oi Tânia, uso fubá, apenas os discos aberto com a borda recheada ficam na pá e no gaveteiro por quase 5 horas tranquilo, mais aí no caso eu montei as pizzas na minha pá de montagem e coloquei nessas aí temporariamente até a conclusão de montar todas as outras, fiz isso por conta que era pedido com horário marcado. Att
👍🙏
Qual consumo de energia desse forno ?
Falei no vídeo. 11500w.
Ola, Tudo bem ? no caso de massas bem hidratadas, uns 70%, como faz para nao grudar na pa ?
Fubá na pá. E agilidade na hora de montar para não grudar. Sucesso
as massas montadas no gaveteiro vc deixa quanto tempo? e caso sobre da pra reaproveita las?
Belezera Tih. Fica a noite toda se precisar. Se for poucas massas 3, 4 eu jogo fora. Se for muito mais que isso eu recorto a borda e descarto, o restante eu guardo para rebater em uma nova remessa de massas. Mas eu sempre abro na intenção de acabar. E difícil sobrar. Att
@@PapodePizza Muito bom , gosto do seu canal pois vc passa a verdade, obrigado!
@@Tizerah Obrigado;)
Qual valor estimado?
Quando comprei paguei 11.5k, hj deve estar uns 8k a 9k, o a gás está ganhando mercado e o eletrico cada vez fazendo os donos passar raiva. Sucesso
como vc deixa a massa descansado na caixa da pizza? coloca fuba tbm?
Tenho um jogo de gaveteiros. Sucesso
Vc perfura as massas ou não
Só pizzas doces. Sucesso
Já estou inscrito , cara estou pensando abrir uma aqui em Portugal
Vai ser sucesso, tenho um parente aí e ele disse que não tem nada semelhante as nossas pizzas brasileira. Foque no projeto e quando me abrir fala para nós como está sendo. Sucesso
blz Anderson uma pergunta tenho um 48-70 qts gramas vc usar nessa massa pra borda sua
Pizza de 35cm=350g massa, Pizza de 25 cm = 220g massa e Pizza de 40 cm = 450g massa. Sucesso
Estou apaixonada pelo seu trabalho parabéns q legal essa forma de deixar a massa no gaveteiro eu não sabia no meu caso q n tenho gaveteiro vou deixar na própria caixa das pizzas o recheio da borda tipo o ched ou requeijão vc usou gelado ou em temperatura ambiente?
Costuma está em temperatura ambiente ou gelado. Independente por usar. Sucesso
Boa tarde. Qual o custo de energia elétrica dele, pois ele têm, a potência máxima de 12000 KW?
Salve Carlos. O consumo exato só dele eu não sei e muito variável, depende da demanda, pois quando não tem pizza ele e desligado e tem o sistema standby que desliga automático para economizar. Minha loja gasta em média 1100kwh mês. Algo em torno de 1200,00 a 1300,00 mês. No manual deste forno consta a informação de 11.500w de potência. TMJ
Ve se consegue pegar um da Pietro pra comparar. Sobre o da Tecno, o fundo fica crocante como se fosse assada num forno de lastro/paulistano ? Comprei um da Gran Ceres que funciona por infravermelho, foi só arrependimento, dinheiro jogado no lixo. Esse tecnopizza não tive oportunidade de ver pessoalmente, mas me fica essa duvida se ele consegue deixar a massa crocante, ou se mesmo estando bem assado como no video, ela fica num estilo mais macio (O que não me agrada, nem aos clintes).
Salve George tenho um conhecido próximo que tem um Tupasy em breve vou tentar trazer conteúdo dele, mas quanto a sua pergunta, se a massa estiver descansada como ai no vídeo ela fica crocante, mas depois que vai para a caixa e abafa murcha igual pão. Crocante só por alguns minutos e se não abafar. TMJ
Meu forno é igual a esse a parte inferior não tá passando dos 270 😢😢😢😢😢
Boa tarde chefe vc trabalha com mussarela ralada.. estou querendo trabalhar com a mussarela fatiadas. Fala pra mim uma dica aí .
Salve Gregory, uso mussarela ralada, para usar mussarela fatiada eu aconselho ter uma fatiadeira automática, se for comprar fatiado sai mais caro. TMJ
Endeti pensei q o custo dela fatiada fosse meno. Eu estou colocando em uma pizza inteira de mussarela 300gr
@@gregorysantos8606 Minha comparação e se você já comprar fatiado, por aqui tem empresas que já vendem fatiada. Comprar já fatiado sai mais caro que você comprar a peça e você fatiar na sua loja. TMJ
Boa noite, isso acontece com as esfihas também? Ou não tem problema de baixar a temperatura?
Oi Graziela no caso das esfihas se for poucas unidades por vez como 1, 4 o perigo de queimar e muito grande na temperatura na qual eu uso atualmente e dada a limitação da velocidade da esteira que o mínimo e 2:30 min. Se for maiores quantidades e mais tranquilo. Mas se for grande quantidade baixa sim a temperatura. Sucesso
salve mestre, o que seria " sem fornear" que voce comenta algumas vezes no video ?
Fornear é o ato de ficar na saída do forno girando a pizza até que ela asse uniformemente, seria o serviço de forneiro em forno a lenha, serviço semelhante, só muda a ferramenta. Sucesso
Atualmente você ainda está gostando desse forno ?
Me atende bem..
Qual o preço
Paguei 11.500,00 quando comprei. Sucesso
só pizza linda heim amigo! parabéns!
Agradeço o feedback Rafael. TMJ
Fala meu amigo blz faz um video sobre exaustor qual o melhor para usar em pizzaria? Estou sofrendo com o calor não sei qual exaustor colocar para tentar diminuir o calor do forno obrigado
Salve Pablo. Já coloquei na lista de ideias de vídeos. Agradeço pela atenção, assim que possível gravarei. TMJ
No caso tbm posso deixar já na parte né ir cubro com a caixa da 🍕
Fala Anderson!blz?
Eu pré asso minhas massas antes de montar. Tem alguma dica para eu trabalhar com esse forno? Eu consigo pré assar os discos antes nesse forno?
Vlw Anderson! Parabéns pelos vídeos!!!
Consegue manter seu procedimento normal. Att
Depois de ligado, em quanto tempo ele atinge a temperatura ideal para colocar a pizza?
25 min. Sucesso
Boa tarde
Você deixa no gaveteiro só a massa ou a pizza,montada com recheio?
Belezera Raimundo. Só a massa. Att
Opa amigo blz,qual forno vc indica pra uma demanda de 30 a 40 pizzas?? Será q é bom ir de cara num desse?
Se tiver a grana disponível vale a pena sim, eu solto 40 50 pizzas sozinho atualmente sem necessidade de mão de obra extra, o forno ajuda muito, as vezes atrapalha.. Porém mais ajuda do que atrapalha.. sucesso
@@PapodePizza será que compensa ir naquele baby??
Amigo me tira uma dúvida, é confiável comprar pelo site da tecnopizza ?
Quero comprar o meu forno e estou insegura a respeito dos sites,
Simm confiável, mas Pode solicitar contato do televendas
Oii amigo,vale a pena comprar um forno esteira elétrico? Ou o a gás é melhor?
A gás e melhor
@@PapodePizza obrigado irmão, sucesso!
essa pizza esta top .Os pigmentos pretos é referente as bolhas de ar . Esta pizza é de outro patamar . Não é uma pizza popular.
Obrigado pelo feedback. TMJ
Muito esclarecedores seus vídeos, estou para entrar no ramo da pizza e estou pesquisando sobre o forno elétrico e esse que vc usa foi um dos que vi a respeito, porém estou com bastante medo de investir e ele não oferecer o que promete.. vi muitas reclamações não só a respeito dessa marca.
Olá Mariana. Fornos elétrico todos eles precisa macete para tirar o máximo desempenho. Att ;)
Qual o seu consumo de energia mensal?
Bom dia patrão , mostra aí sua pizza de escarola pra nós …
Assim que possível irei gravar. Tem alguns vídeos já gravados e no cronograma de edição. TMJ
Bacana o video, mas aqui eu não troco a lenha por nada !
Salve Erick. Obrigado por compartilhar sua opinião..TMJ
Fala chefe, tudo bom? Estou pensando em comprar um forno desse, porém eu trabalho com massa pré assada, tem alguma diferença em relação a massa fresca? Outra coisa, vendo em média 15 a 20 pizzas por semana e no final de semana um média de 40 a 60 pizzas. Compensa comprar um forno desse vendendo essa quantidade de pizza. O meu forno é a gás.
Salve Edivilson. Funciona para massa pré assada sim, a produtividade e até maior, vendo na mesma media que a sua, as vezes um pouco mais, o forno aguenta uma demanda muito maior que essa nossa diariamente. Já cheguei soltar 150 pizzas com ele em uma ano novo. Att
Edivilson pra massa pré assada não presta eu comprei um 48 70 tecnnopizza já fiz todos os testes não presta tem 20 dias q eu estou passando raiva já falei com a empresa não adianta hoje q eu consegui com o rapaz q me fornecia as massa pedi pra ele bater a massa pra mim eu mesmo tô abrindo na hora depois q eu comprei a empresa falou q não é pra massa pré assada outras pessoas também tiveram o mesmo problema
Faaala Anderson, blz ?
Cara, estou com uma grana e já quero comprar meu forno esteira.
Tenho uma demanda de 15 a 25 pizzas durante a semana, e 100 no final de semana. Se você estivesse no meu lugar, compraria novamente o forno elétrico ou um a gás ???
Salve Breno. A gás!. A não ser que o prédio já tenha toda estrutura elétrica pronta para suportar e a grana fosse insuficiente para o esteira a gás, aí pegaria o elétrico.
@@PapodePizza Irmão, se tu não deixar a pizza descansando, tu não tem o mesmo resultado não?
Tipo, fica ruim?
Fala Anderson , estou pensando em fazer um investimento desse em breve , vc sabe informar quantas pizzas em média devo vender para manter o custo do forno e energia ? Show de bola o vídeo
Salve Chará. Não parei para calcular isso. O que você gasta de gás se tiver um forno vai quase que se equivaler. Consumo na minha loja e média de 1100kwh mês. Média de 1200,00 a 1300,00. Mas tenho muita coisa que consome energia, acredito que somente o forno consome uns 800,00 +-. Att
A gás uso 02 botijões de 13 kg por semana
@@andersonsilva1883 Por aqui tá 115,00 o P13, 8 botijões daria 920,00 acredito que o gás fica mais caro que o meu forno elétrico, e ainda tem a possibilidade de um miauuuuu. E verdade esse bilhete. TMJ
@@PapodePizza , o gás aqui tá a 90,00 . Mas essa onda de miauu, pra mim não da . Vou tentar fazer esse investimento esse ano . Vou ver se tem algum conhecido na cidade que trabalhe com esse forno
Estou vendendo um forno igual a esse,se alguém interessar é só chamar, muito obrigado!
Tem que ser sem forno é mesmo comprar uma máquina dessa cara e ter que fornear é perca de tempo e produção
Montagens lindas das pizzas! Parabéns! Estou pensando em adquirir um a gás deles, pq a energia do Estado do Pará tá caro!
Salve Edillan..O assamento do gás acho muito melhor. Agradecido pelo feedback. Sucesso ai.
Valeu guerreiro show
TMJ
Amigo valorizo muito a sua opinião. Fala o que acha desse forno ai que te mando no link
ruclips.net/video/sSZSXxXDvnA/видео.html
Tem inscritos que já me mandaram vídeo dizendo que o forno dessa empresa atende a demanda tranquilo, mas não posso afirmar se e bom ou ruim pois nunca trabalhei com essa marca. Sucesso