福岡県春日市「菊鮨」:モナコ帰りの大将が握る江戸前鮨!2種類の赤酢と地物のネタで緻密な仕事を施す!【鮨 全国制覇vol.13】【寿司㊿】

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  • Опубликовано: 4 ноя 2024

Комментарии • 109

  • @IKKOSFILMS
    @IKKOSFILMS  5 лет назад +18

    訪問後にミシュラン一つ星獲得!
    福岡県春日市 「菊鮨」
    ブログ版
    ikkos-films.com/2019-07-23-%e7%a6%8f%e5%b2%a1%e7%9c%8c%e6%98%a5%e6%97%a5%e5%b8%82%e3%81%a7%e8%b6%85%e6%9c%ac%e6%a0%bc%e6%b1%9f%e6%88%b8%e5%89%8d%e9%ae%a8%e3%82%92%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8f%ef%bc%81%e3%83%9f/

  • @マサヒロ-g1x
    @マサヒロ-g1x 3 года назад +1

    いつも使うのどかな大野城駅にIKKOさんがいらしてたなんて、不思議さと嬉しさを感じました。またその近くに素敵なお寿司屋さんがあるという事に驚きました。毎回この企画を拝見させていただいておりますが、私自身も新しい発見と興味をこの企画から頂いています。これからも頑張ってください。

  • @れくす-u2x
    @れくす-u2x 3 года назад +1

    あー福岡かw
    愛媛の八幡浜のきくずし?
    かとおもた
    あそこはミシュランなのに
    激安でびびった記憶がある。

  • @cesk15fcb
    @cesk15fcb 3 года назад +1

    9:36からのBGMがかっこ良すぎる

  • @シバケンゴG
    @シバケンゴG 3 года назад

    今度長崎に帰省したら寿司屋行かなきゃ‼️

  • @カエル-o8r
    @カエル-o8r 5 лет назад

    どれも気になるけども 赤ウニと ホタテが気になります  見てるだけで口の中が涎で 今日も美味しい動画をありがとうごさいます

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад +1

      見た目で妖艶さが伝わってきますよね笑

  • @つかさあきら-y1k
    @つかさあきら-y1k 5 лет назад

    素直に 「いいお店」 って、どこも親方の器が大きく感じます。そしてすべてに無駄がないと感じさせてくれる。陰で凄い苦労があるのだろうな。今日も 人を幸せ にするために。

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад +1

      想いは料理に伝わってきますよね🤗

  • @レヴィKEI
    @レヴィKEI 5 лет назад +1

    ikkoちゃん毎度です
    米にもこだわり独自路線……地方で生き残るには想像以上ですね。
    週末は大阪でたこ焼き うどん 京料理と堪能したので涼しくなったら東京の行きたい店を久しぶりに行きたいと思います。

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад +1

      いいですね🤗
      グルメツアーで各地を回るのって♬

  • @troublemaker1155
    @troublemaker1155 5 лет назад

    福岡いらしたんですね。
    出身として非常に嬉しいです。
    大将もすごいお方。
    このお店を知れて良かったです。
    ありがとうございます!

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      機会があれば是非ともお店に🤗

  • @ユユユユ-o6j
    @ユユユユ-o6j 5 лет назад

    いい動画だなあ

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      ありがとうございます😊

  • @かあ-g5e
    @かあ-g5e 4 года назад

    記憶が定かなら別の店の時に福岡の菊鮨に行ってみたい風なコメントしたら返事もらったのですが、行かれたんですね。衝撃的なコスパのお店ですね。
    違う人だったらすみません。

  • @真樹-l9k
    @真樹-l9k 5 лет назад

    今回も本当に美味しそうですね 時間をかけても食べに行くIKKOさん凄いです

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад +1

      道中も楽しんでます🤗

  • @01manimani
    @01manimani 5 лет назад +4

    真面目に良いものを出し続けているといつか報われる。
    良い世の中ですね。

  • @優輝-v3i
    @優輝-v3i 5 лет назад

    菊鮨さんこの前訪問させていただきましたが、かなりレベルの高いお鮨屋さんです!12月と1月にも既に予約してしまいました笑

  • @藤田高志-l2q
    @藤田高志-l2q 5 лет назад +1

    菊鮨、楽しみにしてました😄

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад +1

      ようやくアップできました🤗

  • @MR-kq5vz
    @MR-kq5vz 5 лет назад

    足捻りながらアップしていただきありがとうございます 笑
    鮨って、奥深いっすね…
    大将の人柄が鮨に出ると言うか…
    本当、芸術です。

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      みっきー みっきー 足、痛ぇっす😅

  • @turan2005yone
    @turan2005yone 5 лет назад

    シャリの形も江戸前風でめっちゃいいですね!福岡なのでいつか行ってみたいです!また、福岡きてください。お待ちしています!

  • @rumi3268
    @rumi3268 5 лет назад

    福岡のお寿司も美味しそうで食べたくなる動画ですね。
    次、広島できればお願いします。
    楽しみに観てます。

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад +1

      rumi hirokawa 広島も狙ってる店があります🤗

  • @Kurikish
    @Kurikish 5 лет назад

    拘りの中に柔軟さがあり、柔軟さの中に芯がある大将、お店さんなのですね〜。 動画を通して日々精進あるのみです。 そんな職人としての姿勢も感じられました。 素敵です。

  • @masat-waki6552
    @masat-waki6552 5 лет назад +2

    この動画を楽しみに待ってました!
    地元なのに行ったことがない。泣
    絶対にいこ!
    イッコーさんありがとうございます!

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад +1

      地元なら是非とも‼️

  • @ad-yv5bf
    @ad-yv5bf 5 лет назад +1

    ミシュラン店めちゃめちゃ増えてません?日本人として誇りです。

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад +1

      日本は異常に多いです🤗

  • @阿部英克
    @阿部英克 5 лет назад

    ウニなんですが、海苔で軍艦にするのと海苔なしとどちらが好みですか?

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      味が濃い雲丹なら海苔は必要ありせん
      なので海苔なしが好きです🤗

  • @日々泥酔
    @日々泥酔 5 лет назад

    鮨ではないんですが、くじら食堂の動画を1日何回も見るようになってしまったので、土曜日辺りに行ってきます笑

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад +1

      くじら食堂は麺が独特ですね🤗
      是非とも♬

  • @ucd4166
    @ucd4166 5 лет назад +4

    定期的に伺うお寿司屋さんです。
    大将のお人柄に惚れてます^_^

    • @NaathAuberto
      @NaathAuberto Месяц назад

      あなたのアイコンを見て、とても見覚えがあるのですが、川口さんでしょうか?

  • @坂口正仁-s1s
    @坂口正仁-s1s 5 лет назад +1

    ご馳走さまでした😚

  • @バスクリン-u9l
    @バスクリン-u9l 5 лет назад +3

    よしここに行こう!

  • @ろぺす赤だるま
    @ろぺす赤だるま 5 лет назад

    熟成 脱水 そして香り
    イッコーさんの動画で知ったワードだけど いかんせん自分がまだ体験していないから何かピーンと来ないのが現状です
    去年カウンター鮨デビューをしてから全然行けてなかったですが9月久々にカウンター鮨を食べに行こうと思っています
    イッコーさんみたいに毎月は行けないですが「鮨」というワードにアンテナがたってしまっています(笑)

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      ろぺす赤だるま そのキーワードを念頭に置きつつ食べるとまた一興です♬

  • @ネオアカシア
    @ネオアカシア 5 лет назад +1

    アマダイおいしいよね
    鮨一幸で食べた10万円するアマダイ何もつけなくても甘みを感じた

  • @abechan.1262
    @abechan.1262 5 лет назад

    IKKOさん
    寿司の動画でラーメンの話するのもあれですが、佐野ラーメンを是非食べて欲しいです。

  • @井上たかし-r2g
    @井上たかし-r2g 5 лет назад

    ランチもいいですね 6000円かなー いい店を体験したいな でも包丁はあんなに大きくなくてもいいですよね 一ツ星をいじる

  • @fr8466
    @fr8466 5 лет назад +4

    この全国寿司の旅シリーズ、凄いな...。
    楽しむと同時に勉強させて頂いてます。

  • @京野光
    @京野光 5 лет назад +1

    良いセンスの大将です。

  • @ktsfilmsrc
    @ktsfilmsrc 5 лет назад

    ようこそ、福岡へ。
    大野城市のゆるキャラは大野ジョー。
    イッコーさん、気に入ると思います。

  • @25MOCO
    @25MOCO 5 лет назад +2

    お店までの風景に癒されました。
    見たことがあるもの、行ったとこがあるものが映るって、嬉しいもんですね(^▽^)
    生まれも育ちも札幌ですが、転勤で6年住んでた九州に帰りたいですw

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      モコちゃん 九州良いところですよね🤗

    • @麻生洋一-o6x
      @麻生洋一-o6x 5 лет назад

      九州というか、福岡が、いいところ◎周辺はいなか過ぎるっすよ!

  • @まふらー-p3h
    @まふらー-p3h 5 лет назад

    え!!!春日市!!!福岡編はどこくるんだろーって思ってたら地元!!!しかもいったことない!!!

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      まふらーくん 是非とも行ってみてください🤗オススメです♬

  • @kiki-sd8un
    @kiki-sd8un 5 лет назад

    美味そうすぐる😆

  • @gdnkbls
    @gdnkbls 5 лет назад

    うわぁ、、すっげぇ美味そう

  • @たこさん-d5t
    @たこさん-d5t 5 лет назад

    全国駄菓子屋全制覇

  • @近森朱音
    @近森朱音 2 года назад +1

    私も福岡人なので何度か行ったことあります
    まさかIKKOさんも来店済みとは
    最後の大将の一言
    分かるような気がします
    全てが完璧で定期されてますから値段表示は控えても分かります
    大将の男気伝わります🍣

  • @kosuke19790121
    @kosuke19790121 5 лет назад +1

    まさか鮨屋史上最高額では😃

    • @かあ-g5e
      @かあ-g5e 4 года назад

      Kosuke Nakanishi
      衝撃的なコスパの店ですよ。

  • @真理-d7j
    @真理-d7j 5 лет назад +2

    地元の寿司屋ありがとうございます!
    しかし、知らなかった(;_;)
    再来週に予約取れまして行ってきます!
    九州鮨ありがとうございます!

  • @タン塩-g1i
    @タン塩-g1i 5 лет назад +1

    めっちゃうまそう

  • @ぴいのすけ-d4i
    @ぴいのすけ-d4i 5 лет назад +1

    大将の最後のコメント
    男気があってカッコいい👍

  • @ごっちゃん-j2d
    @ごっちゃん-j2d 5 лет назад

    死ぬまでに一度食べたい。。。。。。。。

  • @白熊ぽん汰
    @白熊ぽん汰 5 лет назад +6

    いらっしゃいませ、福岡^_^
    わたしの家の近くにあるお寿司屋さん、、、、こんなに近くにIKKOさんがいらっしゃってたなんて!
    素直に嬉しい^_^
    ここ評判良かったところなんです。わたしは、近いくせに、まだ二回しか行ったことがないですが、、、。
    動画見たら行きたくなってきました、、、。

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      白熊ぽん汰 近いなんて羨ましいです🤗
      福岡またお邪魔します♬

  • @lovechunew06
    @lovechunew06 5 лет назад +1

    実家、米農家なんですが、、、お米の水分量!?新米は水分が多く徐々に少なくなっていくものではないのか?奥が深い。

    • @かあ-g5e
      @かあ-g5e 4 года назад

      茂ちゃんマン
      炊飯器の炊き方についてだけど、テレビで新米こそ水は通常通りって言ってた。

  • @katsuya9074
    @katsuya9074 5 лет назад +3

    脱水って何?!
    干物と似た原理でしょうか?
    味が濃厚になるとか?理にかなってるが。
    IKKOさんも、本当は夜に行ってゆっくり
    飲みたかった店でしょうね。

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад +2

      天ぷらと同じ原理で水分を抜いてあげることにより旨みだけを残すんです🤗
      熟成鮨のお店ではお馴染みですがまさか九州でこう言ったのをいただけるとは!

  • @いた-y7q
    @いた-y7q 5 лет назад +1

    あ、takaが来たとこだ

  • @parupunte2328
    @parupunte2328 5 лет назад

    頭と財布のネジがぶっ飛んでいるIKKOさんしか出来ないキラーコンテンツ。。。^_^;
    飛行機に飽きておられる感が半端なく出ておられました。
    お店は本当に住宅街ですが、奥に入るにつれて雰囲気出てましたね。
    一つ一つ手が込んでいて美味そうなのにIKKOさんが驚く価格で頑張っておられるのは凄いと思いました。
    でもIKKOさんくらい壊れてないと、流石に飛んでいくには遠過ぎです・・・

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      確かに博多のついででいける様な感じでもないですしね😅
      ミシュランとって予約もますます難しくなるかと…

  • @au3214
    @au3214 5 лет назад

    なんとタイムリーな投稿!ちょうど2日前に菊鮨に伺ったのですが、店内はミシュラン1つ星のお祝いムードでとても盛り上がっていました^^
    「福岡は鮨がアツい」とコメント頂き、なぜかとっても幸せな気持ちになりました。
    私は日常的にこんなに素晴らしいお鮨を頂ける身分ではありませんが、若い頃から恒例のディズニーランド貯金を菊鮨貯金に回しています。
    それくらい、素晴らしいお鮨屋さんです^^
    ちなみに東京にはこれに並ぶレベルのお鮨屋さんがたくさんあるのでしょうか?
    だとしたら、地方の者からすると東京は凄いところだなと思います…

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      東京はやはり鮨の本場です🍣
      熟成を出す店だったりシャリを使い分けるといったこともやりますね🤗
      地方だとなかなかネタに仕事をするというのが理解されなかったり(なぜこんなに高い金額なのか理解されない)するんですか徐々に江戸前鮨が広まってて嬉しいです☺️

  • @丼がばちょ
    @丼がばちょ 5 лет назад +1

    福岡なら三ツ星獲得した行天さんに是非!
    僕の小遣いじゃ無理なんでイッコーさんに託しますw

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад +2

      行天さんは予約困難っぽいんですよね😅
      けどいつか必ず❗️

  • @はっち-o5t
    @はっち-o5t 5 лет назад

    おしゃれな感じですね
    大将も若くないですか?

  • @ルイ-l6w
    @ルイ-l6w 5 лет назад

    ん〜〜、映像から味の想像が出来ない!本当にネタとシャリのバランスを試行錯誤して考えられた鮨ではないかと、、、。
    あれだけ、色のついた濃いめの黒酢だと、普通マグロの熟成しか、合わないと思うけど、海老、ウニにも使うとは凄い!

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      Akira Turuta 黒酢でなくこれも赤酢なんです♬
      ツメものにもよく合いますね🤗

    • @ルイ-l6w
      @ルイ-l6w 5 лет назад

      そうなんですね。それにしても美味しそうです。

  • @HideakiSato118
    @HideakiSato118 5 лет назад

    寿司の歴史として、カッパ巻き発祥の八幡鮨にも行って欲しいです!

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад +1

      HideakiSato118 いずれ行かないとですね🤗

  • @ふくたん-u6e
    @ふくたん-u6e 5 лет назад +1

    嗅覚と行動力に脱帽
    うちの近所です(^^)

  • @styn_h2884
    @styn_h2884 5 лет назад +1

    長崎にも来てほしいーー(^^)

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад +1

      styn_ h もちろん行きますよー‼️

    • @styn_h2884
      @styn_h2884 5 лет назад

      IKKO'S FILMS
      やった!!
      楽しみにしてますね(^^)/

    • @yamatonara1083
      @yamatonara1083 4 года назад

      styn_ h
      長崎には 無いと思いますが❓

    • @中島健人-k8l
      @中島健人-k8l 4 года назад

      Yamatonara108 ありますよ。

  • @ABESHIify
    @ABESHIify 5 лет назад

    今度は福岡までとは!
    ラーメンは食べなかったのですか?

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад +1

      アックン ラーメン食べたんですが酔ってて記憶がございません😅動画も撮り忘れました笑

  • @桜吹雪-c1v
    @桜吹雪-c1v 5 лет назад +2

    7:22 シャリまで水分指定なんですね
    ミシュラン一つ星おめでとうございます!!
    ☁☁☁☁☁雲の編集も楽しかったです。
    ヾ(o´∀`o)ノ

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      桜吹雪 今年飛行機乗り過ぎて新鮮味がないので編集で遊んでます笑

  • @みそ-o4z
    @みそ-o4z 5 лет назад

    近所なのに知らなかった…

  • @maycute1222
    @maycute1222 5 лет назад

    Ikkoさんのお寿司編は本当に静かで、品があり大好きです。文字にされると心の中にすーと入って行くのが不思議で なんて文章が素敵なんだろう 誰も叶わないな~と感動しました。博多はお洒落な街です。江戸っ子の夫がお寿司とフグは北九州でしか食べません。今度博多までなら是非 新幹線で行かれる事を お勧めします。飛行機と同じ時間ですよ。元 北九州人より

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      may ありがとうございます😊
      余計な下ネタもないですからね笑

    • @maycute1222
      @maycute1222 5 лет назад

      @@IKKOSFILMS 様 新幹線は大きなお世話だったと後悔し削除しようと思い見たらコメントが・・Ikkoさんは笑わせて下さるし音楽では泣かせて下さるし ご両親様は 素晴らしい感性を育てられたんですね

  • @Foufaguelmoise00
    @Foufaguelmoise00 5 лет назад

    🤗🤗🤗🤗🤗🤗😋😋😋

  • @髪型マッシュ黒マスク
    @髪型マッシュ黒マスク 5 лет назад

    地元に来られてたとは…

  • @中日ドベゴンズ-s5d
    @中日ドベゴンズ-s5d 5 лет назад

    珍しく編集ミスされておる

  • @びろ-v6k
    @びろ-v6k 5 лет назад +2

    腕毛が見れなかったのが残念だ、腕毛を観に来たんだが

  • @suginamioyakata
    @suginamioyakata 5 лет назад

    イッコーさんこんばんは(*'▽')
    福岡は天寿司さんや照寿司さん以外にも凄いお寿司屋さんが沢山あるのですね!
    20年ほど前、仕事の関係で2年間博多市内に住んでましたが、そのころは小僧だったのでお寿司屋さん行ったことなかったんですよ。握り、料理、どれもレベルが相当高いですね。それでいて驚くような値段だったということは相当安かったのでしょうね。大将凄いです。
    次の動画も楽しみにしてますね(*´▽`*)
    レポートお疲れさまでした。

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      杉並親方 福岡なかなか鮨屋多いですよ♬
      ちなみち沖縄もいま鮨屋が増えとります🤗

  • @玉木ハル-n7h
    @玉木ハル-n7h 5 лет назад

    私、熟成とまではできませんが
    水分を抜く事を説明するときに
    食べモノを口にし、共に水を口に入れたらどぅなりますか?と問いますw
    IKKOさんの、大将はとても柔らかい雰囲気の方と言うのも、シャリをきってる時から和か(にこやか)してますよね☻
    いつも和かで笑顔が素敵なんでしょうね((´^ω^))
    しかし、序盤で大好きが全て出てきてましたね♪笑
    怪我、お大事にしてくださいねー😱
    歳ですよww

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      玉木ハル 完全に泥酔して転倒しました😅
      反省🙇

  • @Pachypodium
    @Pachypodium 5 лет назад

    さかいにも行かんかーい

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад +1

      10月に予約済みです🤗

    • @Pachypodium
      @Pachypodium 5 лет назад

      IKKO'S FILMS 素晴らしい

  • @サマーいか
    @サマーいか 5 лет назад

    ん?菊鮨?菊寿司?

    • @IKKOSFILMS
      @IKKOSFILMS  5 лет назад

      初代の時は菊寿司って表記だったんですかいまは菊鮨ですね