Kỹ thuật ghép lưỡi dao nhật mình nghe có phần chưa rõ . Kỹ thuật ghép lưỡi dao của nhật là dựa vào đặc tính của thép, nhiều cácbon thì chịu mài mòn tốt nhưng tính ròn dễ vỡ nên sẽ dùng làm lưỡi dao , còn thép thấp cácbon tính mài mòn kém nhưng tính dẻo cao hơn ứng suất cắt cũng tốt hơn nên sẽ ghép vào phần giữa của dao. Kết hợp được 2 đăc tính trên dao sẽ sắc và bền phần lưỡi khi chặt dao sẽ không bị gãy.
Dạ đúng rồi ạ, thép cứng thì dao sắc và giữ độ sắc lâu nhưng dễ mẻ, thép mềm thì dễ mài hơn bền hơn nhưng nhanh cùn, nên bên Nhật họ ghép cả thép mềm và thép cứng tạo thành lưỡi dao nhiều lớp ạ
Hơi sai về kiến thức, dao tây hay nhật đều có dao đa lớp và đơn lớp. Đa lớp mô phỏng lại damascus bên syria rồi xưa, dao nhật muốn tạo vân hồi xưa dùng đất sét bôi vào rồi nung tạo ra chênh lệch nhiệt độ và phản ứng hoá học tạo ra mảng vân. Bạn này nói dao nhật đa lớp dao tây 1 lớp là k chính xác. Truyền tải thông tin sai.
@@tttvn123 bạn để.lưỡi ngược lên khi lấy ko bị khía vào tay và dao nó nằm gọn trong hộp . Nhà mình chuyên để đó . Dao Đức nó sắc chỉ sơ ý một tí là đứt tay
@@lananhnguyen2986 Mình không thấy logic gì cho việc để lưỡi ngược lên trên cả. Hầu hết dao đều có phần sống dao (lưng dao) thẳng hơn phần lưỡi nên để úp lưỡi xuống sẽ vững hơn. Còn chuyện đứt tay do lấy dao thì không tưởng tượng ra được.
Do nhu cầu sd mà có những thiết kế đặc trưng thôi.Người Đức chủ yếu thiên về độ bền,tiện ích và an toàn.Nhật là quốc gia ăn đồ hải sản nhiều-các loại hải sản phong phũ khác nhau nên cần những loại dao tương ứng...Việc chế tạo và sử dụng các loại vật liệu làm dao đối với hai quốc gia phất triển ở trên cũng không có chênh lệch chi cả?
Cái này đúng với người không biết dùng dao thôi. Độ cứng và độ dẻo có một sự cân bằng mà ai làm việc nhiều với dao để hiểu, clip mang tính chất trông có vẻ chuyên sâu nhưng lại khá.... thiếu.... Độ cứng cao = dễ mẻ và hỏng lưỡi khó hoặc không thể hồi phục Độ dẻo thì giữ cạnh sắc kém, nhưng dễ bảo dưỡng ít tốn kém, độ dễ mài cao, khó gãy lưỡi (không phải là tốn kém mà ngược lại nhé) Nó còn tùy chất thép và giá thành vd như dao nhật thường là thép VG10 cho các sản phẩm cao cấp. Nhưng nếu so với các siêu théo ở Mỹ hay Âu thì vẫn thua nhiều mác thép dù VG10 là thép khá tốt. Thép tốt nhất đi, khó gãy lại còn giữ cạng sắc tốt thì lại cực kỳ tốn công mài dao và cần dụng cụ chuyên nghiệp lẫn kỹ năng cực tốt nếu chẳng may bị cùn. Một số loại thép dao độ cân bằng tốt dễ mài sẽ tiện dụng khi ta cần mài sắc lại chỉ với vài dụng cụ rẻ tiền hoặc một hòn đá ven đường cũng đủ, vd như thép 440c. Nói chung còn tùy người dùng, thích dễ mài hơn vèo cái là sắc như dao cạo. Hay cứng dễ mẻ và mài lại khổ sở như siêu thép v..v.. mỗi loại dao thép lại có độ cứng khác nhau tùy theo công dụng của dao, vd như cleaver dao phay chẳng hạn để chặt xương thì độ dày của dao phải lớn hơn và độ cứng khác với dao để Phille Còn rỉ thì hầu như dao đã gọi là cao cấp và dùng được đạt tiêu chuẩn trong bếp thì cái nào cũng dùng thép chống rỉ hết. Vì dao rỉ mà thái đồ ăn rất độc vì thế đầu bếp chuyên ít ai dùng thép đen vì nếu có rỉ khách ăn không tốt.
Sáng nay mài 5 con dao mà chỉ duy nhất con dao Đức bén ngót, 4 con dao Nhật mài hoài không bén nổi, mài từ đá 1000-3000-6000 nản quá nên ngưng tìm hiểu tiếp.
nghe bạn nói chứng tỏ bạn không biết gì về Dao.mình rất mê Dao và cũng thần tượng dao nhật.nhưng Dao đức bạn phải dùng dao Solingen.hay Fisler.chứ dao Zwinling ở Đức kg phải loại
Dạ chào anh, các dao có giá từ 1,5tr/chiếc đến 5tr/ chiếc tuỳ loại. Anh có thể tham khảo qua trang web daonhatkatana.com để biết thêm chi tiết về các sản phẩm anh nhé
Dạ chào anh, các dao có giá từ 1,5tr/chiếc đến 5tr/ chiếc tuỳ loại. Anh có thể tham khảo qua trang web daonhatkatana.com để biết thêm chi tiết về các sản phẩm anh nhé
Dao Nhật cầu kỳ về chuyện mài, bảo quản, kháng gỉ kém, độ trâu bò kém,...Dao Đức dùng rất thích, tuy nhiên trong bộ dao cần có 2 Chinese cleaver (1 thái và 1 chặt).
Dao Đức thì không sắc bằng dao Nhật nhưng bền hơn và không gỉ nhưng lại rất khó mài. Dao Nhật đẹp hơn ,sắc hơn nhưng phải biết dùng ,biết bảo quản . Quan trọng hơn cả là cả hai loại dao phải có người biết mài
Đúng là Phương Tây. Thực dụng và hợp thời. Cá nhân mình rất thích sản phẩm và văn hoá phương Tây. Ngay ở Nhật giới rẻ ngày càng từ bỏ văn hoá truyền thống và theo văn hoá phương Tây. Vì họ thấy được tinh thần tự do và cá nhân ở văn hoá
Dao nhật chất lượng cũng như dao Việt thôi..do tụi nó Biétr QC biết làm giá..nhà giàu+sỉ thì xài dao nhật..ít tiền xài dao việt nhưng chất lượng tương đương,nhiều khi hơn dao Nhật :((
Cá nhân mình thích dao Nhật hơn vì dùng dao biết giữ thì sẽ rất bền, không bị mòn nhiều, lúc nào cũng sắc mà cán dao thì cực kỳ ít hỏng
Dùng song lau khô bôi dầu ăn hay mỡ ăn vào thì bố nó cũng k rit bác nhỉ
Kỹ thuật ghép lưỡi dao nhật mình nghe có phần chưa rõ . Kỹ thuật ghép lưỡi dao của nhật là dựa vào đặc tính của thép, nhiều cácbon thì chịu mài mòn tốt nhưng tính ròn dễ vỡ nên sẽ dùng làm lưỡi dao , còn thép thấp cácbon tính mài mòn kém nhưng tính dẻo cao hơn ứng suất cắt cũng tốt hơn nên sẽ ghép vào phần giữa của dao. Kết hợp được 2 đăc tính trên dao sẽ sắc và bền phần lưỡi khi chặt dao sẽ không bị gãy.
Dạ đúng rồi ạ, thép cứng thì dao sắc và giữ độ sắc lâu nhưng dễ mẻ, thép mềm thì dễ mài hơn bền hơn nhưng nhanh cùn, nên bên Nhật họ ghép cả thép mềm và thép cứng tạo thành lưỡi dao nhiều lớp ạ
Ý Katana blog là dạp Nhật dùng 2 loại thép khác nhau đan quyện thành. Kỹ thuật đan thép này bên Châu Âu gọi là Damacus Steel - Thép Damacus.
Thay cho quảng cáo thì báo giá cho họ biết gia để phụ hợp túi tiền ngừoi muốn mua
Quan trọng sắc lâu dùng bên . Dao nhật zin thì đắt quá cũng như dao đức . Tốt nhất dùng dao làng nghề cũng rất sắc và tốt .
Chia sẻ dao của hai quốc gia rất hay và thú vị chúc bạn một buổi trưa vui vẻ nhé
Dao vn mới dùng sắc ngọt.hôm sau mang ra xài.đã hoen rỉ.giống như mới đào ở cổ mộ lên.
Dao Nhật hay dao Đức đẹp không tôi không để ý, tôi chỉ biết cánh tay của người giới thiệu có làn da quá đẹp ! 😍😍😍
Dao Đức và dao Nhật đều có những ưu điểm riêng. Tuy nhiên, mình vẫn thích dao Nhật hơn, vì độ sắc bén để thái. Do chúng mỏng
Vâng, cá nhân em cũng thích dao Nhật hơn, cắt ngọt và giữ đc độ sắc rất lâu. Kiểu nhìn dao là muốn vào bếp rồi 😅
@@daonhatkatana :) :d (y)
Hơi sai về kiến thức, dao tây hay nhật đều có dao đa lớp và đơn lớp. Đa lớp mô phỏng lại damascus bên syria rồi xưa, dao nhật muốn tạo vân hồi xưa dùng đất sét bôi vào rồi nung tạo ra chênh lệch nhiệt độ và phản ứng hoá học tạo ra mảng vân. Bạn này nói dao nhật đa lớp dao tây 1 lớp là k chính xác. Truyền tải thông tin sai.
Mình cũng rất yêu dao nhật nhưng mà điều kiện không cho phép để sưu tập
Bạn thật thà thế, cứ chém bừa đi! Bạn nói thế hèn gì chủ kênh họ không bấm like! Bạn có thể mua dao đã qua sử dụng, chúc bạn tìm dược dao ưng ý!
Chia sẻ rất bổ ích, cảm ơn bạn
Để dao vào ông đã ngược đã thấy ko sai rồi nhé. Phải để lưỡi dao ngược lên trên nhé
Dạ vâng cảm ơn anh về góp ý hết sức quan trọng này ạ 😅
Chuẩn để lưỡi ngược khi lấy ok an toàn hơn
@@lananhnguyen2986 Tại sao để lưỡi ngược thì an toàn?
@@tttvn123 bạn để.lưỡi ngược lên khi lấy ko bị khía vào tay và dao nó nằm gọn trong hộp . Nhà mình chuyên để đó . Dao Đức nó sắc chỉ sơ ý một tí là đứt tay
@@lananhnguyen2986 Mình không thấy logic gì cho việc để lưỡi ngược lên trên cả. Hầu hết dao đều có phần sống dao (lưng dao) thẳng hơn phần lưỡi nên để úp lưỡi xuống sẽ vững hơn. Còn chuyện đứt tay do lấy dao thì không tưởng tượng ra được.
Do nhu cầu sd mà có những thiết kế đặc trưng thôi.Người Đức chủ yếu thiên về độ bền,tiện ích và an toàn.Nhật là quốc gia ăn đồ hải sản nhiều-các loại hải sản phong phũ khác nhau nên cần những loại dao tương ứng...Việc chế tạo và sử dụng các loại vật liệu làm dao đối với hai quốc gia phất triển ở trên cũng không có chênh lệch chi cả?
Mình nhìn k nhầm thì bộ dao của Đức. Có suất hiện trong bộ phim Đầu Bếp Bá Đạo.
Chuẩn đấy. Zwilling tài trợ kim cương cho phim đấy
Trình bầy dùng từ không chuẩn
Gọi là thép có hàm lượng các bon cao thay vì nói thép có độ các bon cao .
Loại dao lưỡi hai má và loại lưỡi dao một má
Cái này đúng với người không biết dùng dao thôi.
Độ cứng và độ dẻo có một sự cân bằng mà ai làm việc nhiều với dao để hiểu, clip mang tính chất trông có vẻ chuyên sâu nhưng lại khá.... thiếu....
Độ cứng cao = dễ mẻ và hỏng lưỡi khó hoặc không thể hồi phục
Độ dẻo thì giữ cạnh sắc kém, nhưng dễ bảo dưỡng ít tốn kém, độ dễ mài cao, khó gãy lưỡi (không phải là tốn kém mà ngược lại nhé)
Nó còn tùy chất thép và giá thành vd như dao nhật thường là thép VG10 cho các sản phẩm cao cấp. Nhưng nếu so với các siêu théo ở Mỹ hay Âu thì vẫn thua nhiều mác thép dù VG10 là thép khá tốt.
Thép tốt nhất đi, khó gãy lại còn giữ cạng sắc tốt thì lại cực kỳ tốn công mài dao và cần dụng cụ chuyên nghiệp lẫn kỹ năng cực tốt nếu chẳng may bị cùn.
Một số loại thép dao độ cân bằng tốt dễ mài sẽ tiện dụng khi ta cần mài sắc lại chỉ với vài dụng cụ rẻ tiền hoặc một hòn đá ven đường cũng đủ, vd như thép 440c.
Nói chung còn tùy người dùng, thích dễ mài hơn vèo cái là sắc như dao cạo. Hay cứng dễ mẻ và mài lại khổ sở như siêu thép v..v.. mỗi loại dao thép lại có độ cứng khác nhau tùy theo công dụng của dao, vd như cleaver dao phay chẳng hạn để chặt xương thì độ dày của dao phải lớn hơn và độ cứng khác với dao để Phille
Còn rỉ thì hầu như dao đã gọi là cao cấp và dùng được đạt tiêu chuẩn trong bếp thì cái nào cũng dùng thép chống rỉ hết. Vì dao rỉ mà thái đồ ăn rất độc vì thế đầu bếp chuyên ít ai dùng thép đen vì nếu có rỉ khách ăn không tốt.
Sáng nay mài 5 con dao mà chỉ duy nhất con dao Đức bén ngót, 4 con dao Nhật mài hoài không bén nổi, mài từ đá 1000-3000-6000 nản quá nên ngưng tìm hiểu tiếp.
Dao bằng yheps đen ghì thường sắc hơn thép trắng .Còn gỉ hay không còn do cách bảo quản ,sử dụng của người dùng
Em phân tích hay quá
Anh thấy có sự khác biệt lớn mà e kg bít .đó là a iu e rồi ý 😊😊😂
Mình thích mua dao nhật nhưng bao giờ ra Hà Nội đây các bác
Có bộ giao phi lê cá hồi không bạn ơi
Thấy bộ dao đó không phải của đức..ký hiệu nó khác
mình muốn mua dao để thái bì lợn thì mua loại nào tốt. shop giới thiệu cho mình nhé.
daonhatkatana.com/dao-nhat-chinh-hang-global-g2-chef-20cm
Anh tham khảo dòng này nhé, dòng bán chạy nhất bên em đó ạ.
Chia sẻ hay quá !
Mình thì rất muốn mua dao nhật , hãy cho mình xin địa chỉ của sop và số đt
Dao Việt nam mình chẳng thấy có hang nao hết. Mùi mua xài cho tiện và giả cũng rẻ hơn .nhung thật su chẳng có hang rieng cho người trong nước
Bác tham khảo thương hiệu KATANA bên mình nhé, bác ủng hộ và cho ý kiến ạ, hoàn toàn Made in Vietnam: daonhatkatana.com/dao-bep-katana
Bộ dao Đức gia bia nhiều và nhat liên hệ số điện thoại nào để mua
Bạn có dao chặt xương ko ?
Con của hàng Na ka ta này bạn đat quá
tóm lại châu á dùng hàng nhật, châu âu dùng hàng đức.
Bọn châu Âu nó k chặt mấy đâu. Chủ yếu lọc thái thôi
Muốn mua thì đặt làm sao vậy
dạ chào anh ạ, anh có thể đặt hàng qua web daonhatkatana.com/ hoặc liên hệ theo SĐT 0837778386 sẽ có nhân viên tư vấn cho anh nhé ạ
Em muốn mua dao thì wed mua hay sao ạ
Dạ bạn đặt hàng trên website: daonhatkatana.com bạn nhé
Dao đức thép mềm và rễ mài
Có bán bộ dao nhật không ạ
bo dao nhat nhiu tien bao gia dat hag
Dạ bên shop có nhiều loại. Bác liên hệ 0837778386 để nhân viên bên em tư vấn thêm nhé
Có bán lẻ k e ơi
set của Đức bên em không ạ
còn et nhật bên em có chị nhé
một bộ dao Nhật nhiêu tiền một bộ chị
Tôi muốn mua hàng
Dạ anh có thể liên hệ 083.777.8386 (Zalo) bên em tư vấn ạ
Hay lắm
Dao nhat nhieu 1 bo em
bác liên hệ qua 0837778386 ạ
nghe bạn nói chứng tỏ bạn không biết gì về Dao.mình rất mê Dao và cũng thần tượng dao nhật.nhưng Dao đức bạn phải dùng dao Solingen.hay Fisler.chứ dao Zwinling ở Đức kg phải loại
Bộ giao nhật bn ạ? Mà ko có kéo ah
Dạ bên mình kéo bán rời ạ. 1 bộ dao nhật tầm 2tr. Bác liên hệ 0837778386 để tư vấn thêm nhé
Dao bạn đang giới thiệu bao nhiêu 1chiec
Dạ chào anh, các dao có giá từ 1,5tr/chiếc đến 5tr/ chiếc tuỳ loại. Anh có thể tham khảo qua trang web daonhatkatana.com để biết thêm chi tiết về các sản phẩm anh nhé
Nhieu 1 bo dao nhat ban oi?
Muốn mua 2 dao của Đức thì mua ở đâu và giá thành như thế nào nhỉ
Anh lên web: daonhatkatana.com anh nhé
chặt gà đẹp chỉ dao Việt Nam.
DÙNG ĐỂ THÁI
THÁI CHỨ ÉO DÙNG ĐỂ CHẶT biết phân biệt ko ?
Cho xin giá
Dạ chị liên hệ số 0837778386 để được tư vấn ạ.
Nhiều cac bon thì dòn mình mua con dao Nhật mà gãy mẻ dao vì lý do này
Mình muốn mua một con dao vừa thái vừa chặt giới thiệu giúp mình
Dạ chị cho em xin sdt để bên em tư vấn cho chị nhé. Hoặc chị có thể kết bạn zalo sdt: 083.777.8386 để được nhân viên tư vấn ạ
Bao nhiêu 1 bộ
dạ bên em đã số sẽ bán lẻ anh tham khảo giá qua wed bên em để tiện hơn ạ
Dao Nhật bn 1bô dạ chị
Tầm giá từ 500k nha bác/ Bác tham khảo web và facebook bên em nhé. daonhatkatana.com/
Bao nhieu tien vay ban
Dạ chào anh, các dao có giá từ 1,5tr/chiếc đến 5tr/ chiếc tuỳ loại. Anh có thể tham khảo qua trang web daonhatkatana.com để biết thêm chi tiết về các sản phẩm anh nhé
Giá 2 Bộ Dao Thế Nào Hả Shop
Dạ chào anh, trung bình 1 chiếc có giá hơn 2tr ạ
Chắc cũng rẻ ha bạn ? 😐
👍❤️
Hỏi giá
Bác tham khảo các mẫu mã qua website: daonhatkatana.com có đủ mã ạ
Gia nhieu 1 bo em😊
Giải thích dùm tôi DAO CÓ 69 .LỚP
dạ 69 lớp là bao gồm 1 lớp lõi ở giữa và 68 lớp thép được chia đều cho 2 mặt dao tạo thành những đường vân ạ
Mọi ng nên dùng hàng việt nam nhé.
Dao Việt bây giờ đẹp và rẻ với chất lượng ok tôi ủng hộ bạn
Dao nhật thái bì bò sướng hơn
Bộ dao của đức bao nhiêu tiền vậy
Đức dùng vẫn thích hơn . Thép chuẩn hơn độ an toàn cao
Dao Nhật cầu kỳ về chuyện mài, bảo quản, kháng gỉ kém, độ trâu bò kém,...Dao Đức dùng rất thích, tuy nhiên trong bộ dao cần có 2 Chinese cleaver (1 thái và 1 chặt).
Như nhau cả Cái nào Đức làm được thì Nhật cũng làm được Cái nào đắt thì xịn hơn thôi.?
@@hoclaixededang7508 đúng r . Dao Đức thép chuẩn để các kiểu ko rit sét độ săc bền ít phải mài thái chặt phê luôn
Dao Đức thì không sắc bằng dao Nhật nhưng bền hơn và không gỉ nhưng lại rất khó mài.
Dao Nhật đẹp hơn ,sắc hơn nhưng phải biết dùng ,biết bảo quản .
Quan trọng hơn cả là cả hai loại dao phải có người biết mài
1 bộ bn
Dạ chào anh, anh tham khảo sản phẩm tại trang web daonhatkatana để iết thêm chi tiết anh nhé
KATANA
Sin trào bạn
dạ shop chào bác ạ
Đúng là Phương Tây. Thực dụng và hợp thời. Cá nhân mình rất thích sản phẩm và văn hoá phương Tây. Ngay ở Nhật giới rẻ ngày càng từ bỏ văn hoá truyền thống và theo văn hoá phương Tây. Vì họ thấy được tinh thần tự do và cá nhân ở văn hoá
Cc
Thằng ảo này lảm nhảm cái éo gì vậy 😂
Thua dao của Việt Nam ta hết. Dao Việt Nam ta còn chặt được cả sắt cơ 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Chat sắt de nấu ăn ah
Dao Nhật thích hơn
Thua dao phúc sen của Việt Nam hết
Đồ Nhật Bản ko thể sánh bằng đồ Đức,
Nó có nhiều phân cấp mà anh^^
@@daonhatkatana so sánh cùng phân khúc đó mình,
Bạn nhầm rồi.
Em thấy video này nói về đồ Nhật và đồ Đức cũng hay nè ruclips.net/video/UjiwOQ2zA1A/видео.html
dao đức mà xài cái gì,Nhật là zo địch
Chắc bạn chưa hiểu nhiều gì về các dòng Dao nên phát biểu thế
ban thu dung dao nesmuk cua duc xem sao
Dao nhật chất lượng cũng như dao Việt thôi..do tụi nó Biétr QC biết làm giá..nhà giàu+sỉ thì xài dao nhật..ít tiền xài dao việt nhưng chất lượng tương đương,nhiều khi hơn dao Nhật :((
@@ChauTinhTri2018 chuam
Dao nhật năm cha , ba mẹ. Dao đức chất lượng ổn định và đồng đều hơn. Riêng về hàng bếp đồ nhật không có cửa để so với đức về tất cả các thể loại
Bộ.dao.nhậtthais.nhà.bếp.đang.quảng.cáo.giá.bao.tiền.báo.giá.ngay.nhé
Dạ mình liên hệ: 0837778386 bên em tư vấn thêm nha bác
1 bộ dao nhật bao nhiêu vậy chij
Dạ tầm giá từ 500k chị nhé. Chị liên hệ 0837778386 hoặc website: daonhatkatana.com để tư vấn thêm