這才是美國波士頓派！The Perfect Boston Cream Pie Recipe

#baking #cake #蛋糕教學
經典波士頓派
Ultimate Boston Pie
以下配方可以做10” 蛋糕2個成品蛋糕
如果只做一顆，可將配方全部除2
可以做四顆9~10”薄片蛋糕胚
蛋糕體：
• 低筋麵粉 2 cups
• 高筋麵粉 1 cup
• 鹽 ½ TBSP
• 白糖 3 cups
• 全蛋液 360g
• 香草精 1TBSP
• 牛奶 2 cup (480ml)
• 泡打粉1 TBSP
• 黃油 240g
甜橙風味卡士達醬：（可以裝飾兩顆的量）
• 470g鮮奶
• 1 TBSP 香草精
• 2 TBSP橙皮屑
• 4個 蛋黃
• 75g 白糖
• 50g中筋麵粉
• 35g 冰的黃油丁
• 吉利丁片 3片(泡冰水變軟後瀝乾水分才能使用)
• 300g淡奶油 （冰的）＋5TBSP純糖粉
巧克力淋面：（2個蛋糕淋面的量）
• 黑巧克力豆 240g
• 淡奶油 1 cup(240ml)
• 玉米糖漿 4 TBSP