Kašpárku vař - Kořeněné kuře s pečenou zeleninou. Zmrzlinový krém s nugátem a amarettem

Suroviny na kořeněné kuře
1 ks Vocílka kuře
2 lžíce sekaný rozmarýn
2 lžíce sekaný tymián
5 stroužek česnek
3 lžíce hrubozrnná hořčice
3 lžíce med
sůl
pepř
olivový olej
3 ks mrkev
2 ks cuketa
3 ks brambor
Zmrzlinový krém s nugátem
4 ks velká vejce
1 ks vanilkový lusk
60 g krupicový cukr
500 g smetana ke šlehání
300 g mandlový nugát
2 lžíce med
5 lžíce amaretto
10 ks sušenky cantucini
Kořeněné kuře s pečenou zeleninou. Zmrzlinový krém s nugátem a amarettem
Rozmarýn, tymián, med a hořčici smícháme dohromady a naneseme na rozpůlené kuře. Zeleninu nakrájíme na větší kousky a vložíme do pekáče. Na zeleninu položíme půlky kuřete, přidáme osm lžic olivového oleje a pečeme v troubě na 150°C dozlatova.
Krém s nugátem
Žloutky s cukrem a vanilkou vyšleháme ve vodní lázni do hustší pěny. Vychladíme, přidáme med a lehce zamícháme našlehanou smetanu. Vmícháme rozdrcené sušenky, nugát a lehce spojíme s našlehaným tuhým sněhem z bílků.
Formu tvaru srnčího hřbetu vysteleme fólií, nalijeme do ní krém a ten zamrazíme. Krájíme na plátky.