ROBERT MAKŁOWICZ GOTUJE odc.11 "Szparagi: kurs podstawowy+sos holenderski".
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Jak przygotować białe szparagi, jak je wybrać, obrać, ugotować i jak je przyrządzić z sosem holenderskim.
#RobertMakłowicz #MakłowiczGotuje
Więcej filmów z moim gotowaniem znajdziecie pod tym adresem ➡ • Robert Makłowicz gotuje
Zasubskrybuj kanał, dzięki temu będziesz na bieżąco z naszymi filmami ➡ / robertmakłowicz_official
Jestem dla Was dostępny na Facebooku ➡ / robertmaklowiczofficial
Moje unikatowe zdjęcia zobaczycie na Instagramie -➡ / robertmaklowicz_official
Jeżeli chcielibyście kupić moje książki zapraszam pod ten adres ➡ www.maklowicz.p...
Panie Robercie, oglądam Pana programy od 20 lat(wraz z pojawieniem się córki na świecie), dalej urzeka mnie Pana skromność, wiedza, humor i ogromny talent. Gratuluję i dziękuję za każdą przygodę z Makłowiczem😘
ja tez ogladam od 20 lat !§§§
Ja od 30
@@lil_kizior_666dopeshit2 ja od 40
Dziewczyno jaka skromność 🤣
Skromność ?????? przecież to wzorcowy przykład megalomana . Facet udaje krytyka kulinarnego a reklamuje lidla.
12:17 "Gorące szparagi i sos holenderski - niczego więcej nie trzeba!"
5 sekund później: "Czy czegoś jeszcze nam więcej trzeba? No tak! Czegoś nam jeszcze trzeba. Mianowicie trzeba kieliszeczka tego samego, co jest w sosie, zatem nieco Gruenera Weltlinera"
;)
4:20 Fajnie to zabrzmiało: "Mistrz świata, wielokrotny Niemiec". :D
xD
Ja tam słyszę myślnik miedzy wielokrotny i niemiec
@@kamilk.1714 ja tez
@@angelikalukasiewicz5101 I ja.
Lubie jak Pan Robert gotuje i pije. Bo wiadomo, każdy gotuje i przy tym pije :)
Czy sos holenderski musu być na winę?
Fajną ma pan koszulę panie Robercie
Jestem z Poznania(choć na emigracji 40 lat), więc kocham Szparagi. Dzisiejszy program jest dla mnie sentymentalny. Szparagi, to z babcią na rynku Jeżyckim. Potem obiady ze szparagami w beszamelu lub z tart bułką i masełkiem(nam dzieciom sosu holenderskigo nie podawano, zresztą i problemy z winem) to były czasy głębokiej komuny i zupa szparagowa. Miłe wspomnienia. Zawsze gdy widzę białe szparagi, to wspominam dzieciństwo.
Pan też jest szparagomanikiem!!! Arcy piękny odcinek, kwintesencja wiedzy i pasji. Genialnie przełożona profesjonalizm na język dla domatora. Zaraża Pan sztuką kulinarną. Zaraża Pan szparagomanią.
Dwie lewe ręce a takieeee sprawne nie jadłem nigdy szparagów pewnie smakują wyśmienicie w pańskim wydaniu pozdrawiam
Ja jadłem szpaagi kilka razy. Smakują jak sznurek. Jadłem też szparagi w Niemczech. Smakowały jak wysokiej jakości sznurek. Konopny... ;-) W wydaniu pana Roberta są pewnie smaczne, ale wysokiej jakości sznurek konopny w majonezie, w tym wydaniu też pewnie będzie smaczny. Szczególnie zakropiony białym winem.
(Żeby nie było nieporozumień - Żartuję! Ale tylko trochę.)
@@bakters Mniej więcej moja opinia o szparagach. Choć sama sobie w swoją opinię nie wierzę i zawsze jak mam okazję zjeść w jakiejś restauracji to zamawiam też szparagi, bo przecież "w końcu znajdę jakąś miejscówkę, w której to potrafią przyrządzić, no bo przecież to musi być smaczne, skoro wszyscy tak to chwalą". A tu znowu... sznurek.
@@Annawa1987 Pewnie da się to dobrze przygotować, ale wtedy pozostaje pytanie, czy to całe "przygotowanie" nie byłoby o wiele smaczniejsze bez szparagów...
Mój były teść hodował szparagi. Jadłem je pod każdą możliwą postacią latami. Uwielbiam.
@@Annawa1987 Zjadłem dobre szparagi! Niestety, nie mogę knajpy polecić, bo sam robiłem. Przepis sam skomponowałem i działa, w sumie cztery razy już robiłem, więc poddaję.
1. Kupić dobre szparagi. Nie mam pojęcia po czym poznać, bo dostałem w prezencie i gotowałem niejako z przymusu.
2. Obłamać końcówki tak jak tłumaczy Makłowicz.
3. Ugotować w przesolonej wodzie. Wiem, bez sensu tłumaczenie, ale jak się lekko przesoli to będzie mniej więcej w porządku, a potem człowiek złapie wyczucie.
4. Gotować aż twardy koniec da się przekroić widelcem. Nie musi to być całkiem łatwe, ale ma się dać rozkroić w poprzek. Okolice 10 min, ale to zależy od proporcji wody do szparagów, więc może wystarczyć mniej (woda nie stygnie).
5. Przełożyć do brytfanki, posypać wędzonym serem, dorzucić trochę masła w kawałkach i do rozgrzanego piekarnika na maks dziesięć minut, może być mniej.
6. Sos zupełnie wyimprowizowałem, więc przepisu nie podaję. Biały, łagodny (ale z pazurkiem), leciutko kwaskowaty, nie za chudy.
Szparagi były autentycznie pyszne. Ludzie, którzy normalnie się nie rozpływają w pochwałach, tym razem nie dali rady się powstrzymać, no i wszystkim smakowało. Robiłem dokładki.
Nie ma wyjścia, trzeba ugotować samemu. Taki los. ;-)
Nie wiem jak wy ale jestem niebowziety tym programem ;) czekam tylko na sponsorów, któryś umożliwią podróżowanie Pana Maklowicza. Jak skończy się ta cholerna pandemia i znowu ujrzę pana w pięknym zakątku Włoch, Hiszpanii czy Tajlandii. Pozdrawiam
Zrobiłam sos holenderski z pana przepisu, był arcysmaczny🤗poprostu......
Wygląda pysznie! Nawet Pan nie wie jak się cieszę , że ten kanał powstał! Pozdrawiam z Krakowa😀
Zrobilem tym razem sos holenderski na cydrze lubelskim bo akurat taki mialem w lodowce. Poezja smaku
Idealna pora na przepisy ze szparagami! Smak majówki w Saksonii zawsze mile widziany! Pozdrawiam serdecznie!
Pierwszy raz zrobiłam szparagi na parze... idealna konystencja... nie mam tak wypasionego piekarnika, nalałam wody na blachę, szparagi do naczynia żaroodpornego (tu też trochę wody, żeby się nie przykleiły, ale nie zanurzałam w całości), termoobieg i temp 190, po ok. 20-25min idealne.. chrupkie i soooczyste...
Sos holenderski pierwszy raz i wyszedł 1sza klasa😉, biały pieprz idealnie podbija smaczek szparaga..
Dziękuję za filmik
Szanowny Panie Robercie, szparagi są białe nie ze względu na brak powietrza tylko ze względu na brak słońca. Fotosynteza, hemoglobina, halucynacja, taka sytuacja:)
Pozdrawiam
sponsorem dzisiejszego odcinka jest słowo 𝓟𝓲𝓮𝓬𝔃𝓸𝓵𝓸𝔀𝓲𝓬𝓲𝓮
Lepsze: Idealdente
Jak zrobiłeś taką czcionkę?
Wszystko przygotowane oraz napisane RĘCZNIE
@@pankrzysztof6100 tak
Najlepszy kanał, który kiedykolwiek pojawił się na RUclips. Uczy jak gotować, ale przede wszystkim jak żyć. Bez cienia ironii. Ukłony.
Kupuję dokładnie z tego samego miejsca co Pan! Szparagi mają tam fenomenalne! Zawsze chciałam się dowiedzieć jak przygotować ten sos, czasami kupowałam go w wersji gotowej, teraz z chęcią przygotuję go samemu. Pozdrawiam serdecznie z Dolnego Śląska! :)
O bogowie!
Moje dotychczasowe życie to okres błędów i wypaczeń,
wstydliwa epoka błądzenia w mrokach kulinarnych.
Wyrazy wdzięczności za oświecenie w sprawie białych szparagów.
Pogody Ducha,
Darz Bór!
Panie Robercie mieszkam od wielu lat w okolicy Kaiserslautern..Szparagi goszczą na moim stole od maja do konca czerwca.Uwielbiam!!! Do teraz robilam zawsze sos " z tytki". Musze wyprobowac Pana przepis na Hollandeise...wino bedzie z Wieintour Pfalz...grauer burgunder a moze morio muscat.Moselskie wina rules👍Pozdrawiam..pandemia odchodzi..szparagi juz niestety powoli tez sie koncza..😪
Lubię Podróże Kulinarne, ale to, co Pan robi tu na kanale, jak, ile i co Pan opowiada, to sztosiwo.
Pozdrawiam!!! 😍
Przypadkowo trafiłam na Pana kanał.Jestem zachwycona.Pozdrawiam i życzę dużo zdrowia.
Co jeszcze brakuje,to napewno nie winka tylko szyneczki i kartofelka
Uwielbiam pana przepisy i ten super mily komentarz.Szparagi na pewni snakuja wysmienicie a te obierki gdzie i do czego zuzyc.Pozdrawiam
Obierki zalac woda aby je przykrylo ,dodac sol cukier i pare kropel soku z cytryny i lyzeczke masla.Podklad pod dobry wywar do zupy szparagowej.
Panie Robercie, w Niemczech bywam raczej rzadko i zazwyczaj tylko przejazdem, ale za to często bywam "w internecie". Nie zgadnie Pan, tam też jest.. Podaję hasło: obierak do warzyw z podwójnym ostrzem.
A przepis od Pana, jak zawsze 10/10:)
"Pandemia ustępuje, szparagi wchodzą" najlepszy tekst :) Dziękuję bardzo za ten film, nigdy nie jadłem szparagów, na pewno spróbuję zrobić!
Myślę że dobrym pomysłem by było użyć wody po gotowaniu szparagów (jeżeli się gotuję) do zupy. Pozdrawiam
"Jak się dobrze obierze szapraga, wszystko będzie ok" - Robert Makłowicz
Panie Robercie, jestem pod wielkim wrażeeeeeeeeeeeeeeeeniem. Szacuneczek!
Panie Robercie, jest Pan najlepszy!
Szparagi, to obok pomidorów i bobu moje ulubione warzywo
To smak mojego dzieciństwa ale polecam ci też sos beszamelowy XD
@@yakeosicki8965 moja babcia robiła zapiekanki z sosem beszamelowym, więc znam również te smaki
Panie Robercie Bardzo dziękuję za ten film, u nas w Poznaniu ( małym Berlinku ;)) sezon szparagowy jest świętem. Maj to czas kiedy z żoną zajadamy sie nimi na wszelkie sposoby bo wiemy że ten karnawał potrwa krótko. Tak jak Pan słusznie zauważył białe i grube szparagi są najlepsze dlategp na rynkach - Jeżyckim, Łazarskim czy na Placu Wielkopolskim nie rzucam się na te pięknie powiązane w pęczki tylko wybieram z tych grubasków na wagę . Szparagi to cud i rarytas. Najlepsze z wody - soczyste łodygi i wspaniała nagroda w postaci pełnego smaku słodko gorzko kremowego stożka wzrostu ...ale jakie to ekononimcznie doskonałe warzywo - obierki na wywar i zupa cudowna :) Dziekuję za odcinek i pozdrawiam Michał . ps. zielone też dobre ale to zupełnie inna półka , zupełnie inna historia . Piszę to a w garnku bulgocze zupka tearz odrobinę gałki muszkatolowej i śmietanki i wyżerka królewska.
Panie Robercie Genialnie! Kanał jak pana kulinarne podrożę zawsze w formie. Niech Pan uczy Polaków jeść szparagi. Widzę w kraju wiele podziałów gdzie się jada a gdzie nie. U mnie w rodzinie i regionie szparagi są jak krewetki dla Buba z Foresta Gumpa:D
Tak przygotowane szparagiwlasnie uwielbiam! Tez stosuje ta metode odlamywania koncowek. Kocham tez zupe szparagowa. Dziekuje i pozdrawiam szefa!
Właśnie pochłonęłam szparagi (zielone) pod beszamelem natchnięta szparagowo białymi zjedzonymi niedawno w Niemczech właśnie, podanych z palonym masłem i młodymi ziemniakami. Mniam mniam!
Panie Robercie, białe szparagi są białe bo nie mają kontaktu ze światłem a nie z powietrzem, pozatym wszystko super👌 pozdrawiam.
A te biale co mają kontakt ze światłem to robią się czubki fioletowe a nie zielone
Myślę że zwykłe przejęzyczenie.
Czy tylko według mnie pan Robert jest najbardziej pozytywnym człowiekiem jakiego znam?🙂
tak
Dzisiaj...szparagi na obiad...
Uwielbiam,do tego ziemniaki z masłem i pietruszką
Bardzo dziękuję za Pana twórczość, jest Pan moim idolem
Ja pochodze z Poznańskiego i szparagi uwielbiam, zupę-krem wg.przepisu prababci. Czekam co roku. Teraz mieszkam w Niemczech i można je u nas kupić i poprosić o obranie w specjalnej maszynie. Najlepsze są prosto od rolnika z Hofladen lub z targu😋
Ps. A do szparagów z sosem holenderskim i wina braknie mi...młodych pyrek😂
To smak mego dzieciństwa a szparagi kupowane na rynku Jeżyckim XD Pozdrawiam z UK tu u mnie rzadko białe bywają :(((
@@yakeosicki8965 Rynek jezycki czy ten na placu Wielkopolskim ...uwielbiam, choć poznanianką nie jestem
Panie Maklowicz, You've made my day 👍🙂
Kochany panie Robercie.
Mieszkam w Niemczech.Jakie wino do sosu poleci pan takim ludziom?
PS.
Właśnie odkryłam pański program w necie..Kiedyś był pan w niedzielnych programach polskich.
Cudownie się pana oglądało wtedy i teraz pięknie pan uczy gotować..
Mistrz kochany!
Pozdrawiam
Robiłem szparagi według tego przepisu. Pycha😋
Dziękuję panie Robercie.
Wstyd się przyznać, ze się nigdy szparagów nie jadło. Ale przepis jest konkretny, zara lecę do sklepu i robimy z Panem Robertem :D
zrobiłam i robię szparagi białe i zielone z Pana przepisu, są przepyszne. Z obierek zrobiłam zupę krem, to jest niebo w gębie. Bardzo dziękuję za kolejny przepis i serdecznie pozdrawiam z Myślenic.❤️
oooo, dziękujemy za przedstawienie szparagów, po takiej prezentacji grzechem będzie nie skosztować
Najlepszy Kanal kulinarny, uwielbiam. Mieszkam w Austrii już bardzo długo a mimo to słucham Pana pogawędek z ogromnym zainteresowaniem i radością.
Maestro to symfonia na cześć szparagów
Ja uwielbiam pieczone szparagi :) to jest totalny numer jeden tego sezonu :)
Hahaa, ja też miałam nieszczęśliwe doświadczenie szparagowe-nie obrałam ich wcale, kupiłam zielone i w dodatku były zdrewniałe w ponad połowie ;p Odechciało mi się już je kupować, ale po tym filmie spróbuję ponownie :)
Serdecznie pozdrawiam! Swietny program, świetna pogadanka! Polecam nakrecenie moze dokumentow o dalmacji, o budynkach tam, kulturze, takze bez gotowania, o wegetacji tamtejszej, zresztą każdej
Niesamowite! Nie sądziłam że takie pyszne danie mogę zrobić w swojej kuchni, dziękuję!
Wreszcie już wiem jak zrobić sos holenderski :)
Panie Robercie, a jakby tak odcinek z pokazaniem widzom swojej spiżarki i opowiedzenie coś o jakiś ciekawych produktach?? Pozdrawiam
Uwielbiam mniammm,dziekuje i duzo zdrowka panie Maklowicz
Chcialbym miec takie dwie lewe rece. Ale Na szczescie mam twoj kanal Robercie, wiec jutro szparagi!!! Problem w tym, ze w Szkocji mamy tylko ta zielona odmiane, ale moze w polskim sklepie znajde 🙂
Dobrze wiedzieć, dziękuje za rady.
Jestem z Poznania. Białe szparagi jem od zawsze. Pozdrawiam.
To smak mego dzieciństwa a szparagi kupowane na rynku Jeżyckim XD Pozdrawiam z UK tu u mnie rzadko białe bywają :(((
Od Poznania do Zielonej Gory wszyscy od wielu lat sie szparagami zajadamy. A Nowym Tomyslu to danie narodowe.
Jem szparagi w sezonie prawie codziennie od wielu lat. I dodam, że po odłamaniu końcówek, dobrze jeszcze z 1 cm odciąć. Szparagi najlepsze są z roztopionym masłem, to wyśmienite warzywo niczym nie trzeba poprawiać. I kto by się bawił w gotowanie dla siebie (a nie na pokaz) na stojąco😂 odcina się główki i wrzuca do wody 5 minut po reszcie. I są idealnie ugotowane. Na pęczek szparagów potrzeba łyżeczkę soli i cukru. A zwykłą obieraczką, przy odrobinie wprawy obiera się szybciej tak z 5 razy niż tym wynalazkiem😀takie filmy niepotrzebnie znowu pokazują szparaga jako trudne warzywo, a to doskonała rzecz do zrobienia w 5 minut plus gotowanie😀 lubię Pana Makłowicza, świetnie opowiada😀
0:55 Woda,Ziemia,halucynacja,hemoglobina taka sytuacja 😉
Super, jak zwykle, pozdrawiam ze Stuttgartu, to prawda, Niemcy jedza w sezonie szparagi prawie codziennie, ja tez b. często
Dla zasięgu
dzieki panu sie usmiechnelam a szparagi musza byc pyszne, dzieki za przepis
Moje szparagi już są git, dziękuje panie Robercie!
Trzeba nam jeszcze niemieckiej kochschinken 👌🥂na plastry gotowanej szynki kładziemy szparagi. Zalewamy sosem i przykładany następnym plastrem szynki 😊
Panie Robercie, wszystko super, tylko kwestia klarownego masła. Otóż ta "piana" to nie jest woda tylko białko, a dokładniej kazeina. Usuwa się ją by zwiększyć punkt dymienia tłuszczu. Dzięki temu, białko się nie pali w tłuszczu i tłuszcz tak szybko nie brązowieje i nie śmierdzi czymś przypalonym. Pozdrawiam
Czyli ostatnio zrobiłam wszystko źle 😅 a takie piękne szparagi miałam.
Połamałam w połowie, nie obrałam, wszystko wyrzuciłam co zostało. Ale mimo wszystko wyszły zjadliwe 🤭 Dobrze że jest Pan Robert ❤️
Ja rownież wczoraj w/mojego przepisu.Mając na uwdze wyjątkowość tego warzywa przygotowałam na tą okazję stół na dwie osoby.Ja i mój mąż.Efekt ?Mój cheri zjadł z lekkim przymusem połowe.Ja też.Dziś jedziemy na targ po nowe.A wkrótce powtórka .Ale już według przepisu Mistrza.Radzę za dużo nie eksperymentować z drogimi produktami.Szkoda czasu i kapusty.Chwała Tobie Mistrzu Życia.Pozdrawiam wszystkich z ranka.😉👋🧡
Zrobiliśmy z mężem pierwszy raz w życiu ten sos i przepadłam. Dawno nie jadłam niczego tak dobrego, bajka! Dziękujemy za przepis. :)
GOGO dawajcie suby, trzeba wbić 100k, zasługuje na to pan Robert
Jest 20.39, ide zaraz spać bo i tak nic już lepszego dzisiaj nie zobaczę :)
Kocham białe szparagi,gotuje z dodatkiem soli,cukru i trochę masła.Jem polane roztopionym masłem,pół kilo na jedno posiedzenie.
Oj tak też uwielbiam.We wszystkich wariantach tez na surowo.W sezonie potrafie jeść co drugi dzień. (Mieszkam od 30 lat w Niemczech ).Niemcy gotują w za duzej ilosci wody te duszone są bardziej aromatyczne. Są pyszne też tylko z masłem i np. szynką parmeńską, serrano itp
jeszcze zajarac przedtem dobrego holenderskiego skuna. Kiedys jadlem sandacza w sosie holenderskim , byl genialny
Super panie Robercie .
Tylko zielone, promienie słońca dają to coś. pewną chlorofilowość czego nie mają w sobie białe, a do tego nie obieramy ich co jest wygodne :) Najbardziej lubię pokrojone w kawałki i smażone na oliwie tak długo, aby zachowały strukturę al dente. Wystarczy dodać soli i pieprzu pod koniec smażenia, pyszne z młodymi ziemniaczkami z koperkiem, pomidorkami koktajlowymi, czarnymi oliwkami, mniam, też cały rok na nie czekam :)
Panie Robercie zupa szparagowa z lanymi kluskami to jest mistrzostwo u mnie we wsi jest plantacja szparag o tej porze roku parę razy w tygodniu jem szparagi i potwierdzam białe najlepsze 💪👍
A to do tego służy ta dziwna obieraczka XD dziękuję! :)
tego mi było trzeba! dziękuje. będę testować.
Nie wyrzuca się wszelkich tłuszczów do zlewu. Przepis podoba mi się.
ukłony Panie Robercie za wiedzę i kunszt kulinarny.
Ta pianka to maslanka, ja przecadzam maslo na drobnym sitku i jednej warstwie recznika papierowego Panie Robercie.U nas mowimy na to maslo "nussbutter". Sosowi z tytki powiedzialam nie i w tym sezonie juz robilam prawdziwy recznie mieszany holendaise..Szparagi uwielbiam..zwlaszcza prosto od bauera:) Zazdroszcze tego piekarnika parowego..( A ja dodaje jeszcze galki muszkotolowej) Pozdrawiam.. Winko dodaje Z Weintour..niemieckiej Weinstrasse.. A szparagi gotuje na stojaco wlasnie z tymi obierkami.
Koło Poznania też jest potentat szparagów. Uwielbiam szparagi tylko białe
Uwielbiam z sosem holederskim
Robię również z bułką tartą
Robię również smaczną zupę, z obierek
Najlepsze gotowane ,z ziemniaczkani i zawijane z szynką
Pozdrawiam z Bawarii🏞🏡🍀🌞🌞
Wszystko pieczałowite, a najbardziej pieczałowity jest Pan Robert!!!! Ekstra. #wszystko_pieczałowicie
Doslownie wczoraj byl emitowany odcinek w tv z Panem Okrasą o takiej samej tematyce. Ktos ogladal? I dzisiaj mi Pan Robert wyskoczyl na youtube...no to mamy porównanie :-) ogladam!
Pozdrawiam. Zimą polecam szparagi z Peru. Niemcy sprowadzają je od listopada do marca. Można kupić w markecie. Też smakują dobrze. Pozdrawiam
Panie Robercie, pragnę zaznaczyć, że Wielkopolska też uprawą szparagów w sezonie stoi! Jadąc między miejscowościami co rusz widać "małe lasy" szparagów :)
U nas w Poznaniu żartowało się , że piosenkarka Sośnicka jadła szparagi w poprzek.
😀tak
Super.bardzo milyj pan.Polecam.Dziekuje bardzo.
Podpisuje sie pod tym filmem, uwielbiam biale szparagi rowniez w postaci zupy kremu. Tez czekam caly rok- to jest priste i przeboskie jedzenie. Tym, ktorych odstrasza robienie sosu albo dla zapracowanych- pyszne sa rowniez z odrobiną masla i pieprzu.
Dziękujemy.
Sos holenderski smakuje również z gotowanymi brokułami albo kalafiorem
Z fasolką szparagową tez
końcówka skradła moje serce :D
Ten film jest git !!!
Pozdrawiamy
Witam, tez uważam , ze białe szparagi są najlepsze 😋 bardzo dobrze i fajnie przekazuje Pan swoje przepisy, humor przy tym, co ułatwia w zapamiętywaniu 😊 pozdrawiam 🥰
Gdzie można tak wino zamawiac? Super idea ze zwrotem butelek!
Bez i szparagi - majowe symbole :)
Robie tak samo tylko jeszcze owijam szparagi wSchwarzwaldschinken i doslownie chwile zapiekam zeby szynka tylko troszke puscila soki i dodaje jajko po benedyktynsku
"Szparagi i kalafiory, te dwie najszlachetniejsze jarzyny, należy gotować w wielkiej ilości wody; wrzucać je na gorącą, a po zagotowaniu odlać tę pierwszą wodę, z którą odejdzie gorycz i nalać drugą gorącą, w którą włożyć w stosunku ilości, na kopę, łyżkę czubatą cukru i pół łyżki masła lub frytury i gotować 20 do 25 minut. Przy gotowaniu wszelkich jarzyn niesoczystych, sypać zawsze do wody odrobinę sody, co ułatwia i przyśpiesza gotowanie; przez krótsze zaś gotowanie, jarzyna nie traci na smaku (...) Wyjąwszy z wody odwiązać łyczko, którem związane i ułożyć na półmisku, polać główki masłem z bułką zrumienioną, a osobno podać w sosierce młode, rozpuszczone masło. Cała dobroć szparagów, zależy na ich świeżości i na tem, aby je nie przegotować (...) Gdy zwiędłe i nieświeże, zakopać je w ziemię ogrodową lub wreszcie w piwnicy na 2 stopy głęboko tak, jak są związane, na 12 do 42 godzin, a będą znowu jak świeże". Źródło: 365 obiadów, Lucyna Ćwierczakiewicz, wyd. 21, Warszawa 1911.
Gdyby jednak komuś zabrakło czasu albo wiary w siebie do przygotowania np. sosu holenderskiego (choć istnieją triki z blenderem upraszczające procedurę) to szparagi z bułką zrumieniona na maśle (czyli wersja "po polsku" proponowana zresztą od dawna nie tylko przez Ćwierczakiewiczową) jest zawsze warta polecenia ;)
Pani Lucyna była wspaniała kobietą. Pozdrawiam.
@@joannakozowska9074 To prawda. Rozumiem, że czytała Pani "Panią od obiadów" Marty Sztokfisz? Cudowna lektura...
@@wok6091 Tak, jestem zachwycona Panią Lucyna, jak również podejściem Autorki do opisywanej osoby. Serdecznie pozdrawiam.
Wielokrotny Niemiec! Dobre.