Bonjour Phil , je te suis depuis très longtemps et je reproduit sans rien changer le boudin noir le saucisson frais etc pas réussi a faire le foie gras cause de pénurie de foie ! tu mérite les 5000 abonnés grâce a toi je me suis lancer et maintenant je n'arrête plus de charcuter, pour le rôti , tu prends de l'échine ou du filet .Merci Pour cette vidéo A bientôt Pierre
merci pierre , c'est vraiment ce style de commentaire que j'apprécie le plus et de pouvoir aider a faire sois meme pleins de produits différent malgré mon amateurisme . j'arrête pas de dire "essayer et au pire cela sera toujours meilleur que l'industriel "
merci Phil pour tes recettes que j adore juste une question pour ton bacon j'aimerais savoir tu dis dans ta video 3 a 4 jours de fumage puis tu parles de 2 mois et 3 semaines de frigo les 2 mois c est du sechage? mais dans quelle condition merci
Bonjour Phil , je te suis depuis très longtemps et je reproduit sans rien changer le boudin noir le saucisson frais etc pas réussi a faire le foie gras cause de pénurie de foie ! tu mérite les 5000 abonnés grâce a toi je me suis lancer et maintenant je n'arrête plus de charcuter, pour le rôti , tu prends de l'échine ou du filet .Merci Pour cette vidéo A bientôt Pierre
merci pierre , c'est vraiment ce style de commentaire que j'apprécie le plus et de pouvoir aider a faire sois meme pleins de produits différent malgré mon amateurisme . j'arrête pas de dire "essayer et au pire cela sera toujours meilleur que l'industriel "
Phil bonjour, je vais essayer j'ai jamais utilisé de la saumure j'ai toujours fait au sel sec, merci pour tes recettes
Avec plaisir
merci Phil pour tes recettes que j adore
juste une question pour ton bacon j'aimerais savoir
tu dis dans ta video 3 a 4 jours de fumage
puis tu parles de 2 mois et 3 semaines de frigo
les 2 mois c est du sechage? mais dans quelle condition
merci
bonjour ,j'utilise mon frigo bricolé pour les deux mois de séchage
Bonjour, bien la saumure...
Moi je sale sous vide, mais je vais faire un peu de 1/2 sel... Saumure.
Merci
Avec plaisir 😊
Merci
de rien avec plaisir