Pastel de nata y su historia 🍮

300g de hojaldre 🥐
240 ml de leche entera (1 taza) 🥛
4 yemas de huevo 🍳
37g de harina de trigo (2 1/2 cucharadas) 🌾
225g de azúcar (1 1/4 de taza) 🍚
180 ml de agua (3/4 taza) 💧
1 cáscara de limón siciliano 🍋
1 palo de canela 🌿
Paso a Paso
Preparar la Crema:
-En una cacerola, mezcla 240 ml de leche entera con 37g de harina de trigo. Remueve bien hasta que no queden grumos. 🥛🌾
- Añade 225g de azúcar, 180 ml de agua, la cáscara de limón y el palo de canela. Mezcla todo bien. 🍋🌿
- Lleva la mezcla a fuego medio y cocina, removiendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar un poco. 🔥🍮
Incorporar las Yemas:
-Una vez que la mezcla esté templada, retira la cáscara de limón y el palo de canela.
-Añade las 4 yemas de huevo y mezcla bien hasta que quede una crema homogénea. 🍳
Preparar la Masa:
-Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. 🥐
-Corta círculos de masa y colócalos en moldes para muffins o tartaletas, presionando bien para que se adhieran a los moldes. 🌾
Rellenar y Hornear:
-Precalienta el horno a 220°C (428°F). 🔥
-Rellena cada molde con la crema, dejando un pequeño espacio en la parte superior para que no se desborde al hornear. 🍮
-Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y con manchas oscuras en la superficie. 🕒🍮
Servir:
-Deja enfriar los pasteles en los moldes durante unos minutos, luego retíralos y colócalos en una rejilla -Sirve los pasteles de nata tibios o a temperatura ambiente, acompañados de un buen café. ☕🍮
¡Disfruta de tus deliciosos pasteles de nata caseros! 🍮
Pastel de nata o pastel de Belén 🍮

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