A BUTCHER BLOCK 1/2
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- Опубликовано: 13 сен 2019
- First part : Assembling the block, made of beech
Olivier Verdier, je suis menuisier créateur et RUclipsr.
J'exerce mon activité dans un petit village d'Auvergne.
Contact : Section "A propos" de ma page
Vous trouverez sur ma chaine des réalisations professionnelles ou personnelles, des films sur mon atelier, mes outils et mes savoir-faires
Affiliation :
Vous trouverez ici un tableur (bit.ly/2E6N8Ej) présentant des liens commerciaux pour vous procurer les outils que j'utilise quotidiennement dans mon travail. Certains liens sont affiliés, c'est à dire que je perçois une commission (5 à 7%) sur votre achat, lorsque vous cliquerez sur mes liens.
Les articles proposés ne sont pas plus chers ici que si vous faisiez la recherche indépendamment de mon lien.
Boutique Rali :
Retrouvez ce rabot et toute la gamme Rali sur la page HTTP://ov.rali.fr sur laquelle tout le catalogue Outils Rali est à moins 10 % (hors consommables) Frais de port gratuits
Tipeee
J'ai mis en place une plateforme de financement participatif : une sorte de tire-lire à laquelle vous pouvez contribuer, même très modestement (1€).
Cette cagnotte servira à financer toutes les amélioration techniques de l'atelier : vidéo - éclairage - informatique - bricolages
www.tipeee.com/olivier-verdie...
Vous pouvez me retrouver sur les réseaux sociaux suivants :
Le réseau social des boiseux : pour poser toutes vos questions techniques liées à des réalisations
www.lairdubois.fr/oliverte
/ olive.verdier
/ olive.verdier
Musique : Epidemic Sound 
Хобби
Je voulais juste apporter une petite réponse à ceux qui se posent la question de l'utilisation du bois comme billot ou de la colle alimentaire ou non:
Un certain Olivier Verdier (certains connaissent peut-être, je vous conseille sa chaîne :D) avait publié une vidéo:
PLATEAU DE DÉCOUPE POUR MA CUISINE
ruclips.net/video/uLFrG4BNYVw/видео.html
Il avait répondu à ces deux questions, je me permet juste de le citer tel quel:
"Cette planche à découper sera utilisée (et nettoyée) quotidiennement, aussi l'huile n'aura pas le temps de rancir....
J'ajoute 2 commentaires en citation :
tam15850
Belle réalisation, mais n'y avait il pas moyen de poncer légèrement plus pour faire disparaître les taches noires ?
Ça fait plus de 15 ans que je passe toutes mes planches à découper à l'huile d'olive, le résultat est nickel.
J'avais trouvé il y a quelque temps (5ou 6 ans) chez Chabret fabricant de billot depuis plus de 130 ans (le bois de bout c'est top d'après eux)
"Hygiène du bois
Il est recommandé par les experts d’utiliser deux planches à découper, une pour la viande et une autre pour les fruits et légumes, afin d’éviter les contaminations croisées entre plusieurs aliments crus.
Le microbiologiste de l’Université de Californie, Dean Cliver, a mené une expérience pour savoir quelle était la planche la plus hygiénique entre la planche en bois, en plastique et en marbre. La meilleure planche est celle en bois. En effet, le bois se débarrasserait naturellement des germes. Cliver explique que le bois «est un matériau très poreux et que par ce fait, le liquide est aspiré dans le bois par capillarité. Lorsqu’il y a des bactéries dans le liquide, elles entrent dans le bois et ne reviennent jamais en vie», et ajoute que «[les bactéries] meurent lentement. Cela peut prendre quelques heures et pour finir elles ne sont plus en mesure de causer de problèmes». Ces résultats ne surprennent pas le professeur car selon lui, dans de multiples expériences similaires, le bois finit toujours vainqueur.
Les planches en bois les plus recommandées sont celles en bois « de bout » car les fibres étant de bout, elles ne sont pas coupées. On ne créé donc pas de sillons en coupant des aliments, et les bactéries ne peuvent donc pas s’y loger.
www.dangersalimentaires.com/2011/05/quelle-planche-a-decouper-choisir-bois-plastique/
Le grattoir est un outil indispensable dans la vie d'un billot. Après chaque utilisation un billot doit être gratté pour enlever les impuretés et maintenir son aspect lisse et sain. C'est ce bon grattage qui va creuser les billots de boucher."
francois COQUET
Nocivité des colles : les colles blanches, colles à bois les plus courantes, sont à base d'acétate de polyvinyle, produit synthétisé par polymérisation de l'acétate de vinyle. le CICR, (Centre international de recherche sur le cancer), le répertorie en Groupe 3 : Inclassable quant à sa "cancérogénicité" pour l'Homme. Aucun souci pour tous les objets de notre vie ordinaire réalisés avec ces colles. Par conte bannir toutes les colles cyanoacrylates, colles avec des solvants et colles néoprènes.*"
Merci
Non mais vous êtes sérieux, @Olivier Verdier, @Florian Dker, @Francois COQUET ???
On ne répond pas aux diverses questions soulevées ici (et à juste titre) sur la sécurité alimentaire des matériaux ou produits utilisés par ces commentaires copiés/collés ici ou là, juste pour se persuader qu'on a raison.
(Je précise que je ne parle pas de l'utilisation du "matériaux bois" pour une telle application. Il peut effectivement être utilisé, et l'orientation "bois de bout" est la plus adaptée. Ceci dit, le bois reste tout de même soumis à certaines règles et bonne pratiques pour le contact alimentaire).
S'il y a un domaine qui ne tolère aucun amateurisme, approximation ou avis "au doigt mouillé" (parce que là, on est en plein dedans), c'est bien la "Sécurité alimentaire" !
Les seuls écrit qui ont valeur sont les textes réglementaires.
Je vous pose ça là et vous conseille de le lire... Il y a de quoi, d'ailleurs, ça n'est qu'une "fiche récapitulative" ! : www.economie.gouv.fr/dgccrf/Fiche-generale-relative-a-la-reglementation-des-ma
@@yvonrolland7699 Justement, à quel point de ce règlement il y a t'il infraction ?
Si c'est pour le PVAC il est utilisé dans l'industrie du fromage en contacte alimentaire, donc ça ne pose pas de soucies en vrai...
A la limite on pourrait critiquer l'utilisation du hêtre qui est un bois réservé aux aliments solides... ce qui est légitime pour un billot de boucher (mais non-tolérable pour un bol en bois qui risquerait de contenir du liquide par exemple).
Donc à moins que j'ai raté qqch...
@@jbn1695 Du coup je ne comprend pas, quel est le bois le plus adéquat pour un bol en bois par exemple?
@@jamypassal7646 Il y en a plusieurs :
Les essences de bois qui sont admises dans l’arrêté du 15 novembre 1945 sont reprises ci-dessous :
pour tout type d’aliments : chêne, charme, châtaignier, frêne, robinier.
pour les solides alimentaires : noyer, hêtre, orme, peuplier.
Les essences de bois suivantes, traditionnellement utilisées en France et provenant de pays tempérés européens, sont admises pour le contact alimentaire pour tout type d’aliments : Sapin, Épicéa, Douglas, Pin Maritime, Pin sylvestre, Platane, Tremble, Aulne, Olivier, Bouleau.
Donc basiquement tout ces bois sauf le noyer, le hêtre, l'orme, et le peuplier. (et encore ça c'est pour la vente, chez vous vous faites ce que vous voulez, il vaut mieux s'en tenir à cette liste d'essence, pas d'if par exemple)
Un petit commentaire pour te remercier Olivier, pour nous produire toujours des vidéos de qualités, je ne rate aucune de tes vidéos, et je me sers même de tes vidéo comme support pour me former, parfois quand j'ai un doute, je revisionne une ancienne vidéo pour retrouver une explication ou un conseil Je ne suis pas de ce métier, mais tu m'a énormément appris et tu m'as donné le goût pour le travail du bois, si j'ai aujourd'hui un petit atelier de menuiserie (amateur) et si je fabrique tous mes meubles c'est grâce à toi. Merci !
Merci, ca fait plaisir
@@OlivierVerdier Merci pour ta réponse à Guillaume...!!! MAIS qu'en est-il de la COLLE...????
J'adore vraiment. On sent que tu es avec nous tout au long de la création de ton projet, tu interviens comme si ont étaient dans ton atelier. Tu es vraiment à l'aise devant la caméra maintenant. Tu te perfectionne à chaque vidéo sur des petits détails. Même si tes premiers ou anciens vidéos étaient déjà d'une grande qualités bien sûr. Bravo et merci 😉
The piano during the glue up, and the glue up were perfect. THank you for sharing.
Merci Tournesol! Tu es toujours formidable et pédagogue!
C'est magnifique, la qualité de ton travail et toutes ces essences de bois utilisés au cours de tes réalisations me font vraiment rêver !
bonjour à tous, et bonjours Olivier. je suis toujours épater par ton métier. simple et pourtant très technique. Cela me fait toujours plaisir de voir des métier manuel qui passe le temps et les époques sans vraiment vieillir. et avec toujours une passion qu'est la construction de précision.
wow how much I love the way you used the music together with the note from the planer.
Ah! C'est avec cette vidéo que je découvre que tu es Auvergnat! quand j'ai écouté que le bois venait de chez Ducros a Clermont! On est voisin! C'est la que j'ai acheté mon bois exotique pour faire mon dormant de porte d'entrée. Je ne suis pas professionnel du tout. Mon taf c'est Artisan Coutelier. Juste je fais pas mal de choses par moi même avec peu de matériel et c'est grace a des gens comme toi que je me motive chaque jours a en faire un peu plus par moi même! ;-)
Je reste admiratif du travail des autres surtout quand c'est magnifiquement réalisé comme ce billot!
Meri encore a toi!
Ton travail et tes vidéos sont d'une qualité incroyable , tu as vraiment du talent :)
je suis toujours béa devant le travail du bois, surtout avec autant de poésie et de précision. Bravo, c'est magnifique
superbe vidéo, la musique, le montage, le travail, les plans, ça me rapelle le métier que j'ai appris, et qu'il me manque...
faut continuer comme ça!
Hâte de voir la deuxième partie ! Merci Olivier !!
Salut mon Olivier, un grand merci pour ton petit tuto de bricolo! Il m'a vraiment servi!
Quel beau travail, bravo 👍‼️j’apprécie d’autant plus que je suis un ancien boucher
Superbe , magnifique, j'aime , j'adore. Bref un bel ouvrage fait par un artiste de talent .
Ahhh! Une vidéo de bricolage en français! Punaise! J'croyais qu'ça existait pas!
Beau boulot, en plus!
C'est super bien filmé ! Franchement je regarde toutes tes vidéos et tu fait du boulot de prise de vue incomparable dans le monde du maker FR ! Bravo ! (et encore !)
Toujours un plaisir de vous voir oeuvrer
Vivement la seconde partie
Magnifique dans cette belle lumière automnale....
Je souhaite vous remercier pour toutes vos vidéos (je suis en train de les dévorer) qui sont pleines de pédagogie, de simplicité et me redonnent envie de travailler le bois pour faire de mes mains les objets qui vont animer la vie de ma fille.
Un grand merci et s'il vous plait, continuez de nous donner envie ;-)
Pour les billots de boucher on m'avais toujours dis pas de colle. Tout à l'assemblage mécanique. Pour en avoir fait c'était assemblage des carré de bois de bout avec un systeme rainure fausse languette, le tout tenus avec un cadre qu'on «tennonne».
Je venais justement rédiger un commentaire du genre "la colle a bois est t'elle compatible au contact alimentaire ?"
On va souhaiter pour le restaurateur que cela sois le cas ici...
@@bricethibault6563 il existe des colles alimentaires, de souvenir ce type d'assemblage est surement un reliquat d'un temps où ce genre de colle n'existait pas.
Je me suis dis la même chose.
Sinon, il y a aussi la technique d’assemblage avec des tiges filetées. Sur les morceaux de bois, on perce dans un sens, puis à 90° comme ça tout est maintenu en force et l’huile et l’utilisation faisant gonfler le bois, ca va nickel.
Ça fait beaucoup d’usinage et de tige filetées mais au moins il n’y a pas de colle !
@@bricethibault6563 Je viens de faire une "bonne" petite recherche (forums, en nf 204...) car la réponse m'intéressait aussi. Alors avec des gros guillemets, la pattex waterproof est une colle vinylique et apparemment elle ferait partie des colles vinyliques tolérables pour le collage de bois destinés à l'alimentaire telle que la titebond Ultimate 3 ou R41 de chez Bostik pour ne citer qu'elles. Autant l'usage du bois dans l'alimentaire était décrié (avant), mais l'usage de certaines colle pour ces milieux...j'ai rien trouvé d'officiel...désolé. N'oublions pas que la colle ne sera pas en contact direct avec les denrées alimentaires et qu'Olivier ne s'occupe pas de la finition finale. ^^
La Titebond 3, c'est sûr, elle a la certification alimentaire. La Bostik R41 ce n'est pas sûr. La R22, des sites l'indiquent comme étant compatible au contact alimentaire, mais Bostik ne le mentionne pas dans sa doc technique.
Merci Olivier pour ce magnifique partage. Vos vidéos sont superbes et laisse bien paraître votre amour pour ce métier et votre sensibilité. J'aurai adoré partager vos réalisations avec mon regretté grand père, lui aussi menuisier. Cela me rappelle avec nostalgie, les moments où je le regardait travailler dans son atelier. Bonne continuation, vous êtes une source d'inspiration pour le petit bricoleur que je suis. Un autre Auvergnat (De Riom )!
Encore une vidéo au top! Bravo pour votre travail et merci de bien vouloir le partager avec nous :)
Encore une magnifique vidéo comme d'habitude et félicitation pour le savoir-faire, continuez comme ça.
que c'est beau le travail du bois. tes vidéos sont toujours très instructives. merci pour toutes tes vidéos.
j'adore te voir travailler c'est très inspirant merci pour tout
Encore une magnifique travail. Quel plaisir de te regarder faire !
vivement la suite , je suis impatient de voir le résultat
Salut OLIVIER,
Alors moi j’y connais rien, mais c’est un vrai bonheur de te voir travailler cette matière noble avec autant de passion. Tes vidéos sont montées à la perfection et je me régale.
Continue à nous donner du plaisir, tes vidéos sentent bon le bois d’arbre et l’amour du travail bien fait.
Merci de partager votre savoir faire et bravo pour votre travail Monsieur Verdier
Toujours aussi intéressant ce magnifique travail. Bravo . 👍👍👍
Des video toujours de bonne qualité 👍continue comme ça
Ça me fait toujours un grand plaisir de voir vos vidéos... bravo et bonne continuation
Un grand bonjour d'Algérie...
Olivier,
Non seulement le travail de menuiserie est remarquable, mais la mise en image est vraiment magnifique : Vous devez passer un temps fou non seulement à élaborer mais aussi à réaliser les plans. Et je ne parle même pas du montage.
Merci aussi pour tout ça et bonne continuation !
Léon.
Fine wood work and learning French !!
Très GROS travail de corroyage. Je n'ose imaginer le poids du billot une fois terminé. Ce n'est pas pour des p'tits bras mais... résultat garanti Olivier Verdier !
Superbe travail 👌 je rêve du même chez moi ! un poil déçu du nombre de commentaires la colle, le bois dans une cuisine etc... Personnellement c’est le genre de réalisation qui me fait me poser des questions sur l’alimentarité aussi mais plus sur les quantités de polyéthylène qu’on avale en utilisant des planches plastiques ou sur les migrations de composés depuis les barquettes en polystyrène vers la nourriture qu’elles contiennent dans les grandes surfaces... M’enfin on refera pas le monde ici 🤷♂️
Très beau travail,j'ai hâte de voir la suite .
Que dire .... trés beau travail , personne humble et sympathique , comme dit plus bas c 'est un plaisir de vous regarder et ensuite essayer de reproduire vos pièces , ou peut etre meme vos oeuvres ; cordialement
Excelente trabajo, tu experiencia es muy importante
Magnifique. J'ai un ami qui en a un, fait en charme et sans collage. L'ensemble des pièces est maintenu solidairement par un cerclage en métal. Peut-être qu'aucune colle n'était à l'époque permise pour le contact avec la viande? En tout cas, ces vidéos font rêver. Merci beaucoup!
Ça m'inspire.... Pour ma cuisine.
Beau travail. Ça devrait être chouette
11'30" petit plaisir...
J'adhère!!! Le moment de détente quand tu fais un mi-bois ou un tenon sur le chantier! ✌🏼
Hâte de voir la suite, superbe
Merci pour vos super vidéos ,vous avez la passion de votre métier et cela se voit.👍
Отличный результат , молодец !
Toujours autant de talent bravo
Merci pour tous ce que tu nous apprend !
super les petits bruitages d'outils pendant les séquences en accéléré 👍 chouette travail de bois et de vidéo.
superbes images comme d'habitude et superbe billot
Très belle réalisation avec des prises vidéos de plus en plus soignées ! Bravo !
salut petit con
Bravo pour l richesse des points de prise de vue. Au montage cela donne une très belle vidéo.
Boulot de qualité comme d’habitude. J espère un jour atteindre ce niveau. Merci pour le partage
Comme d’habitude, du très beau boulot !!!
Toujours un plaisir de te suivre Olivier, comme toi je suis autodidacte et je prends énormément de plaisir à te regarder, apprendre, et bien entendu tout ça me donne des idées 😁 à très vite et surtout continue comme ça c’est parfait
Chapeau,
Tout le bon de l'artisanat Français.
Un admirateur d'Israël
C'est du beau boulot. J'aurais aimé faire ce métier. C'est de l'art, donc chapeau l'artiste.
Super travail! Merci pour le partage
Du joli boulot Olivier. Très sympa ce rendez vous du samedi soir!!! Hate de voir la fin de cette réalisation.
Toujours un travail nickel. Merci olivier de nous faire découvrir tes talents. 👍😉
Très beau travail et superbe vidéo, comme d'hab.😉
Toujours un très bon moment, ces vidéos ....
Excellentisime monsieur Olivier !!! Et pour ce qui est du nombre de vues, je suis pas le seul à aimer : 4940 vues au début de la vidéo 5657 vues à la fin ..... T'es le plus fort Olivier !!!!
Comme d'habitude super boulot, merci a toi
Bravo Olivier, vivement la suite 😎
c 'est très apaisant de te regarder travailler :)
Super vidéo, comme d'habitude. Merci.
Beau billot, vivement la suite !!!
Boulot de qualité et très hâte de voir la suite !!!!!!😉
Encore une vidéo au top! Bravo
Bonjour. Magnifique vidéo, des commentaires simples. Tes vidéos me passionnent. Montres nous comment l'automne s'installe chez vous, comme vous l'aviez fait pour l'hiver dernier. Bon billot 😀 🇧🇪 Vivement épisode 2. A bientôt.
Le hêtre c'est vraiment un super bois pour faire du meuble, le grain est vraiment très joli et c'est un bois dur et lourd qui respire la qualité.
Une tres belle video qui plais au passionner des metier de bouche beau travail👍
Juste splendide et extrêmement plaisant de voir une grosse "brique" de bois massif; j'ai hâte de voir la seconde partie. Bonne continuation Olivier.
P.S: Concernant la colle utilisée (car j'ai vu pas mal de commentaires dessus) voilà ma petite recherche du soir car la réponse m'intéressait aussi donc je copie la réponse que j'ai mis dans un commentaire: Je viens de faire une "bonne" petite recherche (forums, en nf 204...) car la réponse m'intéressait aussi. Alors avec des gros guillemets, la pattex waterproof est une colle vinylique et apparemment elle ferait partie des colles vinyliques tolérables pour le collage de bois destinés à l'alimentaire telle que la titebond Ultimate 3 ou R41 de chez Bostik pour ne citer qu'elles (sauf erreur de ma part). Autant l'usage du bois dans l'alimentaire était décrié (avant), mais l'usage de certaines colle pour ces milieux...j'ai rien trouvé d'officiel...désolé. N'oublions pas que la colle ne sera pas en contact direct avec les denrées alimentaires. Enfin, et de mon point de vue, je ne pense pas qu'Olivier se serait permis l'usage de cette colle sans s'être renseignée préalablement. Dans le pire des cas, la "finition finale" ne sera pas faite par lui (oui je sais, c'est pas terrible comme argument mais bon... ^^) .
Merci Adrien
Super boulot ça donne vraiment envie de faire ce metier
Travailler intelligemment en économisant le bois: travailler sur de petites sections!
Formidable!!!
Toujours au top vos vidéos , chaque étape expliquer pourquoi travailler ainsi..
les petit effet du style le mètre qui tombe la tronconneuse en premier plan ..
Ca donne du peps à la vidéo
J adore
Salut,Olivier c'est vraiment super magnifique j'adore de la façon comme tu fait le boulot hâte de voir la suite.
Salut. J'adore le travail du bois.
J'aime bricoler des petits meubles avec le bois récupérer sur des palettes ou autres.
Très beau boulot ! 👍👍 À bientôt
Très belle vidéo .. il y a toujours à apprendre ... et tu donne juste l’envie de travailler le bois merci Olivier 🙏
Love that super wide joiner you have.
Je vais commander le même a mon papa je crois !!! Il est magnifique le plateau du billot en tout cas !!! Superbe travaille as usual
Beau travail Olivier
Merci , évidement pouce bleu
Il me tarde de voir la suite
un grand merci pour vos vidéos !!!
Merci beaucoup pour vos vidéos....
Quand on regarde une vidéo d'Olivier Verdier c'est comme si on regarde un film de Clint Eastwood:
C'est du grand art !
Joli travail, mais la colle n'est pas appropriée je crois pour ce genre de chose.
Et désolé mais les rabots Rali..... pas ma tasse de thé.
Merci du partage :)
Comme d habitude belle vidéo et très jolie boulot hâte de voir la suite A+
En tout cas bravo pour ton travail avec la matière, on sent bien que tu l'aime et aussi avec ton public.
C'est très bien présenté et pro. De plus si ton effort de partage participe à la prise de conscience de nos clients (qui parfois nous confondent avec "jojo le bricolo" ou Leroy Merlin... et trouvent donc nos prestations parfois chères)
Et non! Ce ne sont pas juste trois planches empilées! ;p
Ce sont de longues heures de pratiques pendant et après le boulot, des réussites, des échecs, des leçons, parfois de gros investissements pour un artisan. Bref un paquet d'expérience se trouvent à l'envers des tes vidéos.
Toute mon admiration et ma sympathie depuis les Alpes!
Magnifique!
excellent travail comme d'habitude belle vidéo vivement la suite
Superbe vidéo Olivier, cette objet m'a toujours intéressé quand on voyais le boucher du village l'utiliser, ta vidéo est super bien tourné, continue comme ça et lâche rien c'est top
super vidéo vivement la suite
9:03 miskin le serre joint en PLS 😂 très bonne vidéo en tout cas merci !
Pressé de voir la suite même si j'ai déjà une petite idée du résultat 👍👍👍
Fred de Belgique
beau travail
pour lequel il ne faut pas perdre la tete
dis moi ta colle est elle bien une colle autorisée pour l alimentaire ?
Encore du bon boulot 😉
Bravo monsieur.
Toujours aussi passionnante tes videos olivier ... tu nous régales.