Полное руководство по ЗАТОЧКЕ НОЖА своими руками.
HTML-код
- Опубликовано: 2 июн 2024
- Как заточить нож с разной геометрией спусков и режущей кромки. Применяя высококлассные техники ручной заточки.
Тайм коды:
00:00 I Беглый обзор
02:00 I Техника заточки
11:58 I Как точить ножи с линзовидными спусками
19:57 I Тонкости
23:31 I Ножи с "S" образной кромкой. Рекурва.
24:47 I Мусат
28:05 I Правка на коже с пастой, шкурке итп.
34:19 I Сканди
______________________________________________
Что полезно знать?
Видео на этом канале посвящены, в основном, бушкрафту (bushcraft) и жизни в дикой природе. Бушкрафт это системный набор техник, умений, ремесел, а также философия подобной жизни.
Это не обязательно выживание и экстрим, хотя такой раздел тут тоже есть. Эти знания могут быть полезны, отдыхающим на природе, туристам, охотникам, рыболовам, всем кто волей или неволей попал в дикие места. То есть бушкрафт это не сама деятельность типа туризма, а лишь умения для нее.
ПОДДЕРЖКА КАНАЛА КАРТА СБЕРБАНКА 4279 0100 3581 9213
************************************************
СОТРУДНИЧЕСТВО и РЕКЛАМА a-stunt@yandex.ru
Группа в контакте public193781378
/ kaltakhchyan Инстаграм
id74399400 ВК моя личная страница
/ alexandr.kaltakhchyan Фейсбук
![Roddy Ricch - Survivors Remorse [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/J5IeFzr2GgE/mqdefault.jpg)
Лучший канал без пафоса и мозгоклюйства. Личный опыт Александра крайне ценен и полезен.
Очень классно вы фоновую музыку подложили загадочную таинственную, в наушниках смотреть и слушать одно удовольствие!
Для меня это лучшее руководство по заточке ножей. Спасибо! Конечно лайк.
да...согласен.Хорошее сравнение с канатоходцем...что надо чувствовать а не смотреть.
Спасибо опять, Александр, талант преподавателя у вас весьма выраженный.
Крутейший гайд по заточке ножей! Люблю точить ножи, внутри гармония, когда точу)
Пожалуй лучший урок что я видел, информативно без лишних пантов как у всяких ножиделов и заточников вроде димдимыча, простая и крайне эффективная подача материала, на всякий случай скачаю и сохраню видео, чтобы не объяснить самому друзьям как точить на руках, а буду давать сразу ссылку или в крайнем случае видео на вас.
Приветствую Александр!
Если бы ролик длился в два, или больше раз дольше, я получил бы ещё большее удовольствие.
Для меня нет ничего более приятного и успокаивающего.
Одним словом - медитация ♥ 👍
Пока хотя бы пару десятков ножей не заточишь, хоть засмотрись)))
20 ножей и что?
Отличное видео! Всё понятно и доступно!!
Красиво!
Качественно!
Понятно во всех деталях...
Особенно про подготовку камней...
Спасибо дорогой!
Настоящий профессионал своего дела. Спасибо, что вы делитесь с людьми нужной информацией.
Александр!!! Дорогой!!! Здравствуйте!!!🙋♂️
Пропустил я по времени выхода Ваш данный фильм по заточке, так уж получилось, был в отъезде.
Александр!!! Спасибо Вам за такой прекрасный фильм по заточке. Лично я всё для себя уяснил увидев собственными глазами, и готов повторить я именно главную, на мой взгляд ценность Ваших фильмов. Практические навыки проверенные жизнью!!! Я знаю, что всё что Вы показываете работает и функционирует, я знаю что именно так Вы точите свои личные ножи, испытываете эту заточку и навыки по заточке лично, а только потом делитесь своими практическими навыками с людьми, со мной в числе многих и многих. Это главная ценность Ваших фильмов и работ в целом. Вам, Александр, огромное человеческое спасибо за такой подход.
Я всё посмотрел, «головой» осознал, теперь нужна мне практика, практика и практика. Уверен что справлюсь.
Спасибо Вам, Александр, за Ваш труд!!!🤝👍✊💪🙏
Спасибо огромное за видео!! Изумительно, содержательно, четко, ясно, понятно и по сути!! Музыка фона просто завораживает!!
Александр! большое спасибо за видео! 👍
Спасибо большое лучшая инструкция о очень конечно причтно что не выпендриваешся и используеш простые предметы
Съемка на природе очень красива
Всего хорошего!
Благодарю Александр! Толково! По делу.
Как всегда разложил все по полочкам, спасибо👍
Лучшее видео по теме. Огромное спасибо.
Отличное видео. Спасибо.
Спасибо вам Александр, всё чётко рассказали.
Ваши видео многому меня научили,спасибо !
Cупер! Спасибо большое! Даже для опытных много интересного и нового.
жалко не могу два лайка поставить!
Огромное спасибо и низкий поклон за познавательное видео!
Ну, тут уже все разжевал по полочкам, спасибо.Лайк))
слушать одно удовольствие
Благодарю за обучение👍👍👍
Достаточно просто, доходчиво, понятно и удобно для понимания 👍👍👍
Есть 4 ножа...
Все острые...
Режут все и вся...
Но не бреют...
Скрябают...
Буду всех перетачивать...
Есть камни японские...
Щас точно будут все брить...
Ещё раз огромное спасибо!
Все разложено подробно и спокойно. Посмотрел полезное видео и помедитировал одновременно.
Спасибо за поучительное видео. Ооочень нравятся шкурасъёмные ножи)))
У Саши, как всегда. Медитация.
Спасибо
Отличный у вас канал. Чёткая, обдуманая информация. Благодарю за переданый столь бесценный опыт. Моногое подчеркнул для себя.
Прямо в точку. Спасибо
Норм инструкция. Зачёт.
Спасибо,подписался,видно человек хороший,без понтов и двойного дна.
Много смотрел роликов,но так и не решался попробовать, после вашего ролика, наконец то закажу камни и начну пробовать, благодарю за информацию, очень понятно и информативно.
Саша привет, очень хороший обзор. Точу только на руках, поэтому понимаю о чём идёт речь. Спасибо тебе большое. Удачи.
Очень простое и понятное видео. А главное показана та метода, которая применима и , в результате, получаем отличный результат. Лайк! ,🙏 мастеру!
Большое спасибо, все техники заточки очень понятно и доступно поданы. Уверен, для многих ваше руководство окажется полезным.
Под это видео легко поймать Дзен )) Очень доходчиво, понятно и не напрягает мозг. Спасибо! Я для себя в ютубе прям вот открыл клад знаний.)
Спасибо большое.
Саня, ты крутой!!! Не то что некоторые заточники. Не будем говорить кто... Успехов тебе и удачи!!!
С уважением.
Отличнейшее видео у нас почему то таких мало в основном панты и болтология . Кстати по поводу заточки рекурв есть еще способ по бликам его еще Дмитриеч в свое время предлагал
Вдохновился вашими видео, купил маленький точильный камень на 2000 грит, взял простенькую мусату с кухни. Включил видео на фоне и точу все кухонные ножи. Но уже понял что нужно было взять еще камушек с гритностью поменьше чтоб лучше формировать кромку.
Кромка формируется примерно на 400-800. На 1000 уже заточка. 3000 вам хватит за глаза в 95% случаев.
Фоновая музыка супер!)
Хорошее видео . Для новичков самое то .
Здравствуйте ещё раз за сегодня, Александр!🙋♂️
Всё же я остановлюсь именно на данном Вашем фильме по заточке.
Камушек свой 1000Х3000 я уже замочил, пока идут пузырики, досмотрю Ваши инструкции, досмотрю и вперёд!!! Ножей совсем «убитых» у меня нет, я за ножами следу, а что-бы добиться требуемой остроты мне хватит начать с 1000, а финишировать на 3000.
Так что я не прощаюсь, вполне возможно что «всплыву» в каком нибудь другом Вашем фильме по заточке, к Вашему каналу я возвращаюсь часто по различным причинам и моим интересам, а уж по заточке, да конвекса-линзы уж сам Бог велел.
Классный всё-же у Вас канал, спасибо Вам за труд, Александр! 👍👍👍🤝
Вот прямо очень.
Полезно 👆🏻
Нож шеф-повара: европейские поварские ножи часто имеют угол заточки
около 14 градусов, тогда как японские поварские ножи имеют угол заточки
15 градусов. Тесаки: из-за более толстых лезвий тесаки часто затачивают
до угла заточки около 27,5 градусов
Ты лучший ОБЖ -ник в моей жизни
Спасибо. Отличное краткре и понятное руководство. Талант у автора - доносить кратко и понятно, без суеты или воды!
ОСТРЫЙ НОЖ ДЛЯ КУХНИ БЕЗ ФАНАТИЗМА:
Тоже точу, но немного по другому (дешевле, проще и удобней!!!):
- берем прямоугольный брусок для заточки (Р180 + Р320) - продается в любом хоз магазине
- затем на начало бруска кладем нож поперек бруска лезвием от себя,
- далее два положения - держим рукоять ножа левой или правой рукой
- например, держим правой рукой рукоять ножа, четырьмя пальцами левой руки легонько прижимаем лезвие к бруску, а большим пальцем левой руки делаем упор в тупую сторону ножа примерно серединой ногтя - это будет угол заточки!!!
- регулировка угла заточки - если лезвие ножа широкое, то упор большого пальца в нож немного выше середины ногтя, если узкое - то немного ниже
-- движением от себя проводим лезвие по бруску - заточка идет на встречу лезвию, большой палец скользит по бруску (Все движения при заточке только от себя!!!)
- 10 - 20 движений на сторону вполне достаточно
- затем рукоять ножа держим левой, а прижимаем лезвие к бруску правой рукой, также упираясь в ноготь теперь правой руки - высота упора в ноготь для правой и левой рук одинакова!!!
- еще 10 - 20 движений на другую сторону и нож легко режет бумагу.
- если лезвие ножа очень длинное, то точим его участками с постепенным смещением вдоль длины лезвия, при постоянном угле заточки (упоре в ноготь)
ВСЯ ЗАТОЧКА ДЕЛАЕТСЯ ЛЕГКИМИ СКОЛЬЗЯЩИМИ ДВИЖЕНИЯМИ И ЗАНИМАЕТ БУКВАЛЬНО ПАРУ МИНУТ.
Фанатом супер острых ножей не являюсь, раз в неделю таким образом точу дома все кухонные ножи - жена довольна, никаких проблем.
Вся семья уже привыкла, что ножи постоянно очень острые - это стало нормой.
У меня еще есть хорошие складные ножи - в карман на рыбалку и в машину.
Точу их точно также с упором в ноготь - режут бумагу - что еще надо???
Ножами/топорами не бреюсь - для бритья пользуюсь станком...
Все просто...
про расслабленную руку, канатоходца, трассу и обочину это очень сильно
видел (на ютубе) как точат рукой абсолютно плоскую стенку, без линзы. Завидовал, не мог понять как, т.к. на тот момент понимал что зажатой рукой невозможно так четко угол держать. Вот, оказывается, как. В очередной раз, ключ оказывается совсем в другой стороне от того, куда все смотрят
Спасибо! А какие камушки вы используете?
Отличное видео. Было бы ещё интересно посмотреть как камни чистить и выравнивать?
В начале же было про это) Притирка камней на стекле
Да было только не совсем понятно. Там паста какая то используется или просто камнем по стеклу с водичкой тереть?
@@user-mh8rc2eq6f это суспензия от этого водного камня выделяется. Но можно и добавлять притирочный порошок карбида кремния. Специально такой продается.
Благодарю за разъяснения. Попробую свой выправить.
Супер подача информации!Спасибо огромное, с уважением!
а обрати внимание на мору бушкрафт блэк, либо сурвайвл. очень интересен твой отзыв об этих ножах
Добрый день! Подскажите с какой зернистостью выбрать камень, для правки РК ножа?
Крутой
Косточку от лански обработайте образивным бруском,потом можно наждачной бумагой пройтись, зернистость становится намного меньше и правит режущую кромку отлично, ранние партии этих мусатов были лучше.
Есть видео,как подготовить такой камень?
Спасибо, буду учиться. Блин стыдно 42года ножи затачивать не умею, вечно мучаюсь часами...в итоге режет но реза нет.😊🙂
Вполне возможо , что не в умении дело, просто сталь очень мягкая нержавейка. Приходилось и мне такую сталь каждую неделю точить.
Чтобы был рез, нужно лезвие тонкое в первую очередь, без этого что-то точить и надеяться на хороший результат бессмысленно.
я на Вашу руку посмотрел меня пробрало :)
надо же столько точить, чтоб так много побрить, Вам кто то волосатый нужен, не надо так с собой :)
а вообще видео очень хорошее, но все таки тот батонинг на Вашем канале ну просто шедевр
жаль что я не в России с Вами можно было посидеть, чайку попить, вот это была бы реально интересная беседа
Посоветуйте камни для заточки!?
Здравствуйте. Подскажите, какая зернистость камня?
Александр, добрый вечер! С Новым Годом Вас и Ваших зрителей! Всем крепкого здоровья и успехов во всем! Подскажите пож та как понять что заточка на выбранном камне завершена и нужно переходить на камень более высокой гритности? Сколько видео не смотрел, не нашел такой информации...
Добрый вечер! Какие камни посоветуете?
🔥
👍👍👍👍👍👍
Подскижите как камни називаются?
Вот про камень умолчали и запутали , спасибо за опыт,а камень с карандашом,что делать? Поясните пожалуйста.
👍
Из личного опыта - кухонные ножи из нержавейки лучше править (подтачивать) проще на мусатах 800+1500. На ножах из нержавейки мусат выправляет кромку (не абразивный).
Здравствуйте, Александр! Скажите, пожалуйста, а как затачивать, если износ кухонного ножа неравномерный. Лезвие в виде лодочки изнашивается
Топ
Какая зернистось рекоминдуете?
А как сделать камень ровным?И что за музыка играет,очень похожа на Э.Артемьева из фильма Сталкер,но не она?Люблю медитативный фон))
Я правлю кухонные ножи раз в месяц, сталь хорошая.
То-же точю в ручную примерно как ты показал на бенчмэйде, кстати спуски у него сколько мм. Присматриваю нож для походныйх дел в горах Архыза на лето смотрел твои видео про ka-bar 18 не плох и ESEE 4 mh рукоятка объёмная и Титова сканди миди вот не как не определюсь чтобы для грубой работы и с возможностью по готовке было оптимально, что может есть какое мнение пояснить, подсказать вижу ты в этом деле приуспел 😁
Здравствуйте
Вы хвалили нож Южного креста Сплинтер
Какой из ныне производимых к нему ближе всего?
Хорошее видео, много информации за небольшой отрезок времени.
Есть небольшой вопрос: пользуетесь более "тонкими" камнями и на что ориентируетесь при работе по ним? По своему опыту получается по тактильному отклику, как бы становится понятно, когда риски более грубого камня "ушли", можно ещё поработать для лучшего качества, но в основном по отклику всё получается.
Спасибо
спасибо за видео. Что за камушки посоветуете под сканди ЮК из спр ?
Карбид кремния наши водники. Инф абразив делает под маркой Петроградъ, Гриндерман итп. Дешево, хорошо работает.
@@AlexanderBushcraft благодарю поищу (а там есть какая то гридность? Ну типо зерно какое)
👍👋
ЧЁТКО!!!
Здравствуйте. Как вы точите ножи с S образным лезвием как скилетник у вас на видео?
нужен узкий камень для этой зоны итп
Александр, здравствуйте! Подскажите пожалуйста какими водными камнями пользуетесь. Спасибо!
У меня их огромное количество. Могу рекомендовать наши, грубые обдирочные от инф образив (гриндерман, петроград) Это дешево. А 1000грит и выше японские SUEHIRO. Хорошее соотношение цена-качество.
@@AlexanderBushcraft понял, спасибо!
Здравствуйте Александр. Не подскажите на каком камне делать эти работы для финского ножа от Кизляр сталь аус8 с заводским подводом. И есть ли смысл выточить этот подвод линзу? На каком камне можно это сделать вручную без приспособлений?)
Эту сталь любой камень возьмет. Не рекомендую перетачивать в линзу, если нет точного понимания зачем и как это делается. Просто затачивайте его по заводскому подводу камнем 1000 грит
Подскажите, есть ли особенности при заточка ножей опинель? У них специфическое сведение и рк очень узкая
Нет, это очень легко точится.
Александр, спасибо за Ваш труд! Подскажите, пожалуйста, критерии перехода на другую сторону при заточке. Ведь как я понимаю, если частично применять круговые движения, то заусенца (говорят, если заусенец образовался по всей кромке, то переходим на другую сторону, а потом на более мелкий камень) не будет. Как тогда почувствовать, что пора?
Хороший вопрос!
Критерий тут один- полная и достаточная проточка РК с одной стороны, не больше и не меньше нужного объема. Это надо просто научиться видеть по рискам от абразива, направляя на РК свет. А при переходе с грубого камня на более мелкий, новые риски должны полностью заменить старые, тогда работа считается выполненной. Острота, заусенец итп не всегда показатель, ведь нож можно заточить до бритья напильником! Но это не значит, что это хорошая заточка...
Спасибо, Александр! Буду стараться смотреть по рискам, опыта в заточке у меня пока мало. Очень понравилось Ваше сравнение движения фаски как по рельсам, оно действительно чувствуется, как будто в колею встал.
@@infsergeyi2402 , считайте движения и чередуйте стороны, сначала - через 50, затем - через 30, 20, 10. и так - пока не почувствуете острую кромку.
Приветствую Александр!!! Видео супер! Скажите пожалуйста белый камень на котором вы начали правку какой фирмы и гридности? Благодарю
j1000
@@svesa1117 Благодар
Да, и правда полезное видео! Спасибо!
Подскажите плз а на чем выпрямлять камень? Это было зеркало с пастой? А если например купить наждачку с "высокой гридностью"?
Да кусок разбитого зеркала. Суспензия от самого камня выделилась, у японских водников обычно нет с этим проблем. На наждачке можно заточить, но от зерна (это чуть ухудшит стойкость РК и заусенец больше) и будет больше линзовидность кромки. На самом деле купить хороший камень не проблема, не обязательно дорогой японский водник. Например, российские "гриндерман" отличные и дешево стоят. 1000 р большой камень, которого хватит на всю жизнь) А наждачки не напасешься, если много ножей) www.grinder-man.ru/index.php?route=common/home
@@AlexanderBushcraft Просто у меня уже есть 2 камня, оба китайского производства. Но они не ровные.
Я имел в виду, можно ли, интересно, их выправить на наждаке :)
Опять же сложно представить как камень с гридностью 4 тыс выправлять, получается по идее наждачка должна быть еще более мелкой.
Зеркало с суспензией от этого камня. Попробуйте так потереть свои, если суспензии не будет. Лучше купить притирочный порошок карбида кремния, он стоит копейки. Если и его нет можно на строительном рынке взять самую мелкую малярную абразивную сетку (ей ровняют гипсокартон). Шкуркой на ровной поверхности тоже можно, но идеально ровной поверхности не будет, как на стекле. У нее есть подложка и она будет пружинить. В любом случае притирайте вращательными движениями по восьмерке.
Срасибо! А что за нож в кадре?
benchmade hidden canyon hunter
Здравствуйте, а что за паста была, с помощью которой вы выравнивали камень?
порошок карбида кремния
😁😁😁
Саша, вопрос не в тему. Где-то в твоём видео проскакивала пропитка джутовой веревки. Чем и как? Интересует защита с сохранением эластичности. Спасибо.
натуральная олифа, но немного надо. Иначе будет сильно пачкаться.
Александр Бушкрафт , спасибо.
Пошел тренироваться по методе от этого автора с другого видео, был в гостях у родителей, нужно было им ножи заточить которые уже 100 лет не точили. Ну, наточил я лучше чем когда либо, только с куханным нажом у которого была кривая форма, за****ся конкретно. В принципе пришел у тому же движению что бвло показано, правда пришлось сначала ему подвод сформировать
Что думаете о ножах из японской нержавейки? У меня есть cold steel из стали AUS 8A. Мне он нравится, заточку держит долго.
АУС8 не может держать долго заточку, это слабая характеристика этой стали. А сильная легкость заточки и стойкость к коррозии. Прочность этой стали умеренная. А так японских нержавеек много, самая известная, наверное, VG10 специальная сталь для кухонных ножей.
@@AlexanderBushcraft не знаю, я не эксперт, но у меня есть якутский нож из стали х12мф (с ней имели дело?) у которой закалка выше, но по моим ощущениям cold steel aus 8a дольше держит заточку
@@ViktorSuhov значит это не х12мф))) либо не закалена. х12мф аналог D2 очень жесткая инструментальная сталь, в плане удержания РК AUS8 до нее, как до неба. Вот гляньте примерную таблицу сравнения ножевых сталей www.bladehq.com/cat--Best-Knife-Steel-Guide--3368#seeMore
Там графики есть
Александр, сколько у вас камней и какая гритность?
У тех, что на видео 1000 и 5000 грит. Камней у меня много, на природе и для доводки, в основном, использую натуральные камни. Они без гритности. Дома из синтетики водники 230, 400, 800, 1000, 3000, 5000. Для простой заточки не убитых ножей достаточно одного 1000 камня.
@@AlexanderBushcraft спасибо!
На море (у меня компаньон) кроме обычных сканди-спусков есть едва заметный (реально, надо в оупу его рассматривать) микроподвод. Как точить такой нож?
Рассказали же всё и показали.
Александр,спасибо за видео,а есть ли у Вас опыт работы на заточных устройствах?Как к ним относитесь?
Опыт небольшой есть, но я ими не пользуюсь, заточка на руках для меня и проще и полезнее, не таскать же с собой в лес Апекс)
@@AlexanderBushcraft Спасибо большое за ответ,а то сам заглядываюсь периодически на эти устройства,но приобретать не решаюсь)