กุ้งแก้วแช่น้ำปลา สอนวิธีทำกุ้งเนื้อกรอบเด้ง และน้ำจิ้มสุดแซ่บ l My Life By P'Da
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- #กุ้งแก้วแช่น้ำปลา #กุ้งแช่น้ำปลา #พี่ดาสอนทำอาหาร
ส่วนผสม
1. กุ้ง 500 กรัม
2. ไข่ขาวไข่ไก่ 1 ฟอง
3. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้เติมในน้ำดองกุ้งนะจ๊ะ ในคลิปพี่ดาลืมใส่ จะออกเค็มไปนิด)
น้ำจิ้ม
1. กระเทียมจีน 3 กลีบ
2. พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
3. รากผักชี 3 ราก
4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 2 ลูก
ติดต่องาน
Fanpage : / my-life-by-pda-6437539...
E-mail: mylifebyda.official@gmail.com
ผมจะบอกอะไรให้นะครับ กุ้งดิบ ที่คุณเอามาจิ้มกินดิบๆกับน้ำจิ้มพริกน้ำปลานี่นะครับ มันไม่ใช่กุ้งแช่น้ำปลาสูตรเดิมๆสมัย30-50ปีที่แล้วเลย สูตรเดิม เขาปลอกเปลือกกุ้งทั้งตัว เอากุ้งมาแช่ล้างด้วยน้ำส้มสายชู เพื่อดับกลิ่นคาว แล้วล้างน้ำธรรมดาก็หมดกลิ่นคาวแล้วครับ เอาน้ำมันงาเหยาะใส่กุ้งซัก4-5หยด แล้วคลุกพักไว้แช่ตู้เย็นให้เนื้อกุ้งเย็น เอาน้ำปลา100ซีซี ใส่หม้อ ตั้งไฟ เติมน้ำตาลปี๊บแล้วชิมหวานเค็มให้กลมกล่อม นำกุ้งที่แช่ไว้มาเรียงใส่จาน ตักน้ำปลาที่ปรุงไว้ราดบนตัวกุ้งทุกตัว จะมีน้ำปลานองจาน คือลักษณะที่ใช้เรียกชื่อเมนูนี้ว่า กุ้งแช่นำปลาครับ ฝานกระเทียมกลีบใหญ่เป็นแผ่นๆวางเรียงให้รอบ เด็ดใบสะระแหนาวางเรียงให้รอบ กุ้งแช่น้ำปลาสูตรดั้งเดิมนี้ ทานกับกระเทียมและใบสะระแหน่ อร่อยและหอมมาก ใครอยากทานเผ็ดก็เอาพริกขี้หนูมาทานแกล้มด้วยก็ได้ครับ
ความสะอาด.วัตถุดิบ.ราคาไม่แพง.จัดจานได้สวย.อธิบายเขาใจง่าย(เสียงน่ารัก)เต็มร้อยคะแนนครับเชฟ.ต้องลองทำเองบ้างครับผ้ม
ขอบคุณจ้า
เก่งจังเลยค่ะ ทำอาหารได้น่ากินมากๆ
แม่ชอบเมนูนี้ จะทำตามนะคะ
มีเทคนิคเยอะเลยนะคะ
ลองทำแล้วกรอบขึ้นจริงๆค่ะ ดีมากๆๆๆ
ขอบคุณจ้า
เสียงดังฟังชัดดีมากค่ะ. น่ากินจัง. ชอบมืออวบๆของเชฟค้าาาแสดงว่าอร่อยจิงมืออวบๆๆ555
ขอบคุณจ้า
น้ำตาลทั้งน้ำดอง และน้ำราด ยังกะทำของหวานเลยคะ
ก็ลดน้ำตาลเอาสิคะเตงไม่ยากนะ
ทำตามสูตรนี้ตลอดเลย กุ้งเด้ง ไม่คร่าว อร่อยขอบคุณค่ะ
กุ้งแก้วแช่น้ำปลาน่าทานมาก
อร่อยมากซาก🥰😍
กรอบจริง ทำแล้วครับ
WOW ! never have it before, like that" killer dipping sauce" & how to prepare the shrimp!! koop koon Nongchef : ) wanta make some soon, Sawad dee : )
เราชอบแบบทิ้งหางไว้ มันสะดวกมั้ยเวลาใช้มือ มันแซ่บบบ 🤭🤭🤭
และชอบทั้งแบบผ่าและไม่ผ่าเลยค่ะ แล้วแต่คนชอบแหละเนอะ
ผมทำกินทุกวันครับ กุ้ง หมึก ปู หอย สดๆเดียวพรุ่งนี้ลองทำตามดู. บ้านผมติดทะเลกุ้งกืนทุกวันมีเยอะครับ เกาะลันตา กุ้งสดๆพรุงนี้จะลองทำกินดู
โหอิจฉาเลยอะ พี่ดาก็ชอบทานค่ะของทะเล ขาดแทบจะไม่ได้เหมือนกัน พี่ดาอยู่ชลบุรี อาหารทะเลก็ยังค่อนข้างแพงอยู่ ไม่รู้ที่เกาะลันตาแพงเปล่าเนอะ
My Life By P'Da ไม่แพงครับที่นี้มีเยอะครับไม่แพงกินกันทุกวัน. ที่บ้านผม คนภาคกลาง เหนือ ลาว อีสาน มาทำงานเขาหากินกันกันทุกวันครับ ไม่แพงถ้าพี่ว่างๆลองมาเที่ยวดู
@@user-wp5vj5zl1q ถ้ามีโอกาส ไปแน่ๆ จ้า
ขอบคุณมากค่ะต้องลองทำบ้างแล้วค่ะ
อยากทำมานานแล้วคะ
ลองทำดูเเล้วอร่อยไม่คาว ขอบคุณสูตรมากๆเลยค่ะ😄😄
สูตรนี้อย่างแซ่บพี่ แต่ถ้าใส่กระเทียมจะสุดยอดมาก เราลองแล้วว
กรอบจริงครับขอบคุณครับ
น่าทานมากค่ะ แต่ไม่อยากใส่ไข่ค่ะเพราะกลัวว่าจะเหม็นคาวไข่ค่ะ
สูตรเราหลังจากเอาขี้กุ้งออกแล้ว
ล้างน้ำเปล่า1รอบ.เทเกลือใส่ขยำๆ1นาทีเปิดน้ำเปล่าล้างเกลือทิ้ง.แล้วก็ใส่แป้งมัน1รอบขยำๆล้างน้ำเปล่าทิ้ง.รอบสุดท้ายโป๊ะน้ำแข็งป่น.เทโซดาเย็นๆครึ่งขวดแช่ใว้5นาที.กุ้งจะโครตใส+เด้ง+กรอบค่ะ
น่ากินมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณจ้า
มือน่ารักจังคับ😊
น่ากินมากๆค่ะมีเบียร์เย็นๆสักหน่อยนะ สุดยอดเลย
ต้องจัดแล้ว น้ำลำใยเย็นๆ วุ้นๆ เนอะ
อร่อยมากคับขอบคุณสำหรับทริคดีๆ
สะบายดีจร็า🇱🇦🇱🇦🙏🙏เห็นแล้ว น้ำลายไหลเลย+1💝👍🔔🙏🙏
สะบายดี
น่ากินมากขอบคุณมากจะลองทำตาม
ขอบคุณเช่นกันจ้า ยังไงลองทำดูนะจ๊ะ
ชอบมากครับ แกล้มเบียร์สุดยอด
พูดแล้วก็น้ำลายไหลเนอะๆ
@@BAZUKA555 ห้าๆ คอเดียวกันงั้น
มือพี่น่ากินกว่ากุ้งอีกครับ🤤
ลองทำแล้วครับอร่อยดี🥰
ดีใจจัง ขอบคุณนะคะ
กุ้งแช่น้ำปลาต้องผ่าตัวกุ้งให้แบนแล้วนำไปแช่ฟิต20นาทีค่ะถึงจะน่ากินและอร่อยไม่คาวด้วย ถ้าไม่ผ่าตัวกุ้งนะถึงจะทำสะอาดแค่ไหนก็คาวแน่นอนค่ะ
ของ After yum ก็ไม่ผ่าค่ะ ลองแล้วไม่คาวอร่อยค่ะ
สูตรใครสูตรมันอะค่ะ ถ้าคุณไม่ชอบแบบนี้ ก็ไม่ต้องทำ
พี่ที่บ้านทำให้กินก็ไม่ได้ผ่าค่ะ ไม่คาวด้วยค่ะ
ไม่คาวค่ะสูตรนี้ทำตลอด
มือน่ารักมากเลยค่ะ
ไข่แดงใหญ่มากเลยค่ะ
ผชอบมากค่ะพี่ดา เมนูนี้ 💕💕
พี่ดาก็ชอบค่ะ แซ่บปากเปิดเลยทีเดียว
ขอบคูณมากๆๆค่ะ
รักช่องนี้มากคับ ผมทำอาหารเป็นเพราะช่องนี้ ♥♥♥♥
ดีใจมากๆ ที่ได้อ่านคอมเม้นท์นี้ แล้วก็ชื่นใจมากๆด้วย ขอบคุณที่ติดตามนะคะ เป็นกำลังใจที่ดีมากๆ เลยค่ะ เราจะเรียนรู้การทำอาหารไปพร้อมๆ กันเนอะ ดาเป็นแค่ผู้หญิงคนนึงที่หลงไหลในการทำอาหาร และการกิน ยอมรับเลยไม่ได้เก่งมาจากไหน แต่ก็พยายามศึกษามาเรื่อยๆ และสัญญาว่า จะศึกษามันต่อไปเพื่อจะได้เอาความรู้ที่ได้มาแบ่งปันต่อไปค่ะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ
ของโปรดเยย เคยทำแล้วกุ้งเด้งดีค่า
เสียงน่ารักจังครับ
ขอบคุณจ้า
อยากกินกุ้ง... 😋😋
หิววววววววววววววววววววว
ต้องรีบไปหาซื้อมาทำทานแล้ว ลุยๆๆ
ช่องนี้มีแต่ของอร่อย ขอติดตามนะคะ
ขอบคุณมากๆ เลยจ้า
เด็ดหางตรงแหลมๆออกด้วยจะสะดวกในการทำเมนูต่างๆไม่ทิ่มมือด้วยครับ
ขอบคุณมากๆ เลยจ้า ดานี่โดนแทงตลอดเลย ต่อไปต้องทำตามแบบนี้แล้ว
@@MyLifeByPDa เจ็บมากมั้ยห่วงนะ
กุ้งแก้วแช่น้ำปลาน่ากินมากทำง่ายทำไม่อย่ากหนูต้องลองทำกินมั้งแล้วขอบคุณค่ะพี่ดาที่แน่ะนำเมนูที่กิน. น้องภา🙏😋🦐🦐🦐🦐
มือคุณพี่อุ๋งๆมากเลยจ้า
ลิโบ
น่ากินมากค่ะ
ตามมาจาก แม่ถือหม้อพ่อถือมีด❤️
ขอบคุณค่ะ ลองทำทานดูนะคะ
หิวมากก
หิวตอนนี้หาทานยากหน่อยนะ อิอิ
สูตรนี้ อร่อย มากค่ะ
ขอบคุณจ้า
ว้าวน่าอร่อยมากครับ เพื่อนใหม่มาติดตามส่งกำลังใจครับ
ขอบคุณสำหรับกำลังใจจ้า
น่าทานค่ะ
ขอบคุณจ้า
ขอวิธีทำน้ำราดกุ้งหน่อยค่ส
ไข่ขาวช่วยอะไรหรอคะ เสียงเพราะมากเลย กำลังจะทำกุ้งดองซีอิ้วเกาหลี อยากได้แบบกรอบๆด้วย
ช่วยให้กุ้งเด้งจ้า
ทำตามพี่อร่อยสุดยอดยากเลยค่ะ
หาๆๆๆ สุดยอดยากเหรอ แง๊ๆๆ ยากตรงไหนอ่าๆๆ
พึ่งทำไปค่ะ อร่อยจนต้องทำอีก
ขอบคุณจ้า
ทำตามทุกขั้นตอนแล้วคับ
รสชาติไม่กลมกล่อมเท่าไหร่คับ❗
เลยลองเติมผงชูรสเข้าไปนิดนึง
รอบนี้✌อร่อยเหาะเลยครับ
เยี่ยมไปเลย
น่าทานจังเลย
แช่น้ำปลาเลยเค็มมาก กินไม่ไหวมีกลิ่นน้ำปลาคาวกว่ากลิ่นกุ้งอีกค่ะ สุดท้ายจบด้วยไข่ต้มจิ้มแทน5555
น่าจะเอาแช่โซดา ลดกลิ่นคาว
✨ขอบพระคุณครับ✨
🌷สุขกาย สบายใจ🌸
🌺สุขภาพเเข็งแรง💐
💘โชคดีแล้วก็มีความสุขกับครอบครัว นะครับ💝
ขอบคุณเช่นกันค่ะ และก็ขอให้มีความสุขเช่นกันจ้า
เคยทำแช่โซดาบ่อยไปก็อย่างงั่นๆแหละ กุ้งไม่กรอบเด้ง จะเละซะมากกว่า จะลองทำวิธีนี้ดูบัางนะคะ
เมนูว่าเป็น รสกุ้งสดเมนูอาหารไทยและน้ำจิ้มซีฟู้ด ใหม่! มาม่า รสแกงเขียวหวานไก่ หอมหวานมัน อร่อยนะรักๆ love love♥️♥️
อร่อย
บานลายไหล
ถ้าหน่อยครับ ทำไมการทำอาหารต่างส่วนใหญ่ใช้น้ำตาลปี๊บแล้วน้ำตาลทรายสามารถใช้แทนได้ไหมครับ
ดาใช้น้ำตาลปี๊บ เพราะว่ารสชาติของน้ำตาลปี๊บจะหวานละมุนกว่าน้ำตาลทรายจ้า แต่ถ้าถามว่าใช้น้ำตาลทรายแทนได้หรือเปล่า ก็ใช้ได้นะ แต่รสชาติก็จะออกหวานโดด ไม่กลมกล่อมเท่าจ้า
@@MyLifeByPDa อ้ออ ขอบคุณครับ
เส้นที่เอาออกไม่เอาออกได้ไหมครับ
ไม่ได้ครับบ้านผมเลี้ยงกุ้งขาวมันจะมีขี้กับยาอยู่ในเส้นดำครับ #ความรู้เล็กๆน้อยๆ
เปลืองไข่กับแป้งเนอะ..แถวบ้านเอาไปแช่โซดาเนื้อมันจะเด้งกว่า
แล้วแต่ชอบจ้า
แต่สูตรแป้งมันกีบไข่ขาวนี่แหละถูกต้องแล้วทำให้เนื้อกุ้งกระชับแน่นกรอบอร่อยเหมาะกับเมนูนี้.. พวกกุ๊กมืออาชีพก็ทำแบบนี้ครับ👈👍☑️❤️
น่าทานมากค่ะ
ถ้าไม่มีเเป้งมัน ใส่เเต่ไข่ขาวได้ไหมค่ะ
ล้างไม่ดี จะมีกลิ่นคาวไข่นะคะ แป้งมันจะช่วยดูดกลิ่นคาวด้วยจ้า
ถ้าทานไม่หมดต้องดองน้ำต่อหรือเอาน้ำออกคะ?
เอาน้ำออกน่าจะดีกว่านะคะ เพราะว่ายิ่งดองนานน้ำมันเข้าตัวกุ้งแล้วจะเค็มหนัก แต่ว่าถ้าเก็บแช่เย็นต่อจะน่าทานหรอคะ มันก็ไม่สดแล้วน่ะสิคะ
มาดุกุ้งแชนํ้าปลามาเยื่ยมมั่งคะ
ขอบคุณจ้า
สามีคุณดาน่าอิจฉามากครับ
ขอบคุณนะคะ
น่ากิน
ขอบคุณจ้า
พี่ดาคะ อยากทราบว่าถ้าทำแล้วยังไม่ทานเอาไปแช่ฟรีส พอจะทานแล้วค่อยเอาออกมาได้มั้ย (อยากทำเก็บไว้เผื่อมีแขกมาบ้านค่ะ)
แนะนำให้ทำสดๆ ดีกว่าจ้า
ใช้น้ำปลายี่ห้อไหนครับถึงจะกลมกล่ม
ครับ
ดาใช้ยี่ห้อ หอยเป่าฮื้อจ้า
อยากทราบว่ารสชาติกุ้งจะหวานมั้ยคะ
ที่ดาทำ หวานนะคะ
GOD BLESS YOU
อร่อยเลย
แซ่บมากกกก
มือโดนอะไรมาครับบวมเชียว😁😁😁
👎
อยากินนนนนนยอะหิว
ทำทานเลยจ้า
เวลาแช่ต้องปิดฝาไหมค่ะ
ปิดหน่อยก็ดีจ้า ตู้เย็นจะได้ไม่เหม็นนะ
ใช้แป้งอย่างอื่นได้มั้นคะ หรือต้องเป็นแป้งมันเท่านั้นคะ
แป้งข้าวโพดก็ได้จ้า
แช่ น้ำดองไว้แล้ว จะเก็บได้กี่วันครับ
ไม่ควรเก็บหลายวันจ้า ควรแช่แล้วทานเลย ไม่งั้นจะเค็มเกินไปจ้า แต่สนใจอยากจะดองไว้ทานหลายๆ วันแนะนำเป็นดองซีอิ๊วนะจะได้ไม่เค็มมากจ้า
ใช้แป้งอื่นแทนได้ไหมคะ เช่นแป้งข้าวเหนียวไรงี้
แนะนำ แป้งมันกับแป้งข้าวโพดนะจ๊ะ อันอื่นไม่แน่ใจ
น่าอร่อยจุง
ทำตามเลยจ้า อร่อยจริงๆ
จ้าเพื่อนใหม่ส่งกำลังใจนะคะ
ขอบคุณจ้า
กว่าจะได้กินเมาก่อน..😄😄😄
ถ้าเก็บไว้แบบขามคืนได้ไหมคะพี่ดา
ใส่ตู้เย็นไว้ค้างคืนได้จ้า แต่ไม่ค่อยแนะนำเท่าไหร่นะกลัวเค็มเกินจ้า
ขอบคุณมากค่ะพี่ดา หนูมีช่องด้วยนะ เป็นความกรุณาอย่างสูงถ้าพี่ดาจะติดตามกลับค่ะ จากเด็กไทยในมาเล ตามพี่ดามาทุกคลิปเลยค่ะ หนูชอบมาก
คนทำกับข้าวหร่อยๆดูมือก็รู้
ห้าๆ อวบอ้วน แหะๆ
ทำแร้วเก็บไว้ได้นานมั้ยคะ
ของสดจ้า ควรทานให้หมดครั้งเดียวจะอร่อยกว่าจ้า เพราะแช่น้ำปลานานจะเค็มเกินด้วย
พริกหล่นครับ
มีสาระมากค่ะ
ขอบคุณจ้า
จำเป็นต้องซับน้ำออกมั้ยคะ สะเด็ดน้ำได้มั้ย
ได้จ้า
ปูอร่อยมากครับ
ใส่แป้งกับไข่ขาวเพื่ออะไรครับ อยากรู้
เพื่อความกรอบเด้งของกุ้งจ้า แล้วก็แป้งช่วยทำให้กุ้งไม่มีกลิ่นคาวนะจ๊ะ
อ่าเคร/ ขอบคุณครับ
ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งมันได้ไหมคะ
ได้จ้า
การหมักกับไข่ขาว กับแป้ง มันช่วยอะไรหรอครับ ^^ จะลองทำบ้าง
ไข่ขาวช่วยให้เด้ง แต่ไม่กระด้างนะ ส่วนแป้งมัน ช่วยสนับสนุนไข่ขาว บวกเพิ่มคือลดคาวจ้า
เก็บไว้ได้นานสุดกี่วันครับ
ดาเคยลองก็เก็บได้หลายวันอยู่นะคะ แต่มันจะเค็มนะ
อยากเห็นหน้าคนทำจัง
เก็บไว้เป็นความลับก่อนเนอะ อิอิ
ตามใจ
สวัสดีครับเพื่อนใหม่เข้ามาติดตามทักทายให้กำลังใจ สุดยอดครับ น่ากินมาก ฝากช่องด้วยนะครับ
พลาดใส่น้ำเปล่า (เยอะ) ตอนแช่กุ้งกับแป้ง มันก็กรอบๆแต่กรอบไม่มาก อยากรูเป็นที่ใส่น้ำ หรือมันกรอบแบบนี้อยู่แล้ว?
#รอบหน้าจะได้ไม่ใส่น้ำ
รอบหน้าลองทำตามสูตรดูนะคะ
ดองไว้เก็บได้นานกี่วันค่ะ
ไม่แนะนำให้เก็บนานจ้า แนะนำให้ทำแล้วทานให้หมดภายในวันจ้า ถ้าอยากดองแล้วเก็บได้นานแนะนำกุ้งดองซีอิ๊วจ้า
แป้งมันแบบไหนคะพี่
แป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งข้าวโพดก็ได้จ้า
ใช้น้ำปลาอะไรค่ะ
ส่วนใหญ่นิยมใช้เมกะเชฟ แต่ดาใช้ทิพรส ก็ได้อยู่นะ
@@MyLifeByPDa โอเคคร่า
ขอบคุณนะค่ะ
ไม่มีเเป้งมันทำได้มั้ยค่ะ
ล้างแต่เกลือก็ได้ค่ะ แต่จะไม่เด้งเท่าทำตามสูตรจ้า
ชอบ