Rezept für vegane Pastinakensuppe - nachhaltig und klimafreundlich kochen mit Marti Fischer | AOK
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- Опубликовано: 31 июл 2024
- Pastinakensuppe mit Maronen, Walnüssen und Räuchertofu: Das vegane Rezept mit Wintergemüse und knusprigem Topping ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch richtig nachhaltig.
In „Iss gesünder Spezial - nachhaltig & klimafreundlich“ zeigen dir TV-Köchin Felicitas Then und Musikproduzent Marti Fischer Schritt für Schritt, wie gut und günstig regionale und saisonale Küche sein kann. Dabei versuchen sie, so klimafreundlich wie möglich zu kochen. Nils Rettenmaier, Klimaexperte am Institut für Energie- und Umweltforschung, gibt praktische Tipps, wie du beim Kochen noch mehr Energie sparen und auf einen niedrigen CO2-Fußabdruck achten kannst.
Die Suppe gehört zu einem nachhaltigen Drei-Gänge-Menü: Schau dir auch die leckeren, vegetarischen Kohlrouladen und die Apfelmuffins mit veganer Vanillesoße an. Viel Spaß!
Preis pro Portion: ≈ 1,43 €*
Nährwerte pro Portion: 368 Kcal
00:00 - 03:10 Gemüse schneiden
03:11 - 04:08 Anschwitzen
04:09 - 04:55 Einkochen Gemüse
04:56 - 08:52 Topping
08:53 - 10:24 Würzen und pürieren
Zutatenliste:
4 EL Olivenöl
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
700 g Pastinaken
300 g mehlige Kartoffeln
50 ml Weißwein
ca. 800 ml Gemüsebrühe
1/2 unbehandelte Zitrone
Chiliflocken
Muskatnuss
1 Prise Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer
1 große Prise Currypulver
150 g pflanzliche Creme Fraîche
200 g Räuchertofu
4 TL Sonnenblumenkerne
4 EL gekochte Maronen
4 EL glatte Petersilie
Das ganze Rezept kannst du im AOK-Gesundheitsmagazin nachlesen: www.aok.de/mz/pastinakensuppe
Mehr zum Thema findest du hier: www.aok.de/pk/klimafreundlich...
Den Instagram-Kanal von Felicitas Then findest du hier: / felicitasthen
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#Pastinakensuppe #Maronen #Räuchertofu #nachhaltig #klimafreundlich #IssGesünderSpezial
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*Preis beruht auf Mittelwerten (Stand). Dafür wurden die Preise von gängigen Supermarktketten recherchiert, gemittelt und über Preisvergleichsportale kontrolliert. Sonderangebote und Rabatte wurden nicht berücksichtigt. Preise beziehen sich nicht auf einen Ersteinkauf.
Lieben Dank für das super gesunde, regionale und CO2 freundliche Rezept! Werde es auf jeden Fall nachkochen👍
„CO2frei“, du glaubst bestimmt auch noch an den Weihnachtsmann 😂
Bitte richtig lesen: CO2 freundlich😊
Wunderbar! Vielen Dank für das leckere Rezept, ich werde das diese Woche probieren, es sieht total Delicious aus!😍😍😍😍😍😍
Danke und ganz viel Spaß dabei! 🍲
Supi - des wird ausprobiert - 👍 ihr seids spitze
Vielen Dank und ganz viel Spaß dabei! 😊
was für einen liebreizenden jungen mann ihr da mit herrn marti fischer gewinnen konntet. toll ❤❤
Interessantes Gericht. Pastinaken habe ich wirklich noch nie gegessen. Das probiere ich direkt nächste Woche aus.
Freut uns sehr, dass wir dich auf den Geschmack bringen konnten. Viel Spaß beim Nachkochen! 😊
Ich bin „alle raus aus der Küche“ - „viele Köche verderben den Brei“ 🤗
🤗Danke für das tolle Rezept,werde ich auf jeden Fall ausprobieren 👍
Sehr gerne 😊 lass es dir schmecken!
Dankeschön.
Die Suppe muss ich ausprobieren. Ich habe noch nie Vegan gekocht. Ich bin nicht voreingenommen und probiere. Danke für die Info . ❤
Freut uns total, dass du aufgeschlossen bist. Hoffentlich schmeckt es dir 😊
was nettes 🙂
Pastinakenhoden. Das bin ich.
👋
Sieht lecker aus! Wie wäre denn die Klimabilanz ohne Creme fraiche?
100 g Creme Fraiche hat einen ungefähren Co2 Ausstoß von 0.42 kg. Kann man sehr gut auch mit pflanzlichen Alternativen ersetzen!
Irgendwas nettes! 🤣
Hahaha Daaaanke!
Ich lasse mein Auto jeden Tag 1 Stunde laufen und jeder Cent ist es mir wert 😅😅😅
Für jedes nachhaltig direkt ne watsche....nervt
Schade, dass du es so empfindest.
Ich warte auf unvegetarische Rezepte
Ende März kommt ein leckeres Rezept mit Lachs, vielleicht ist das ja was für dich. Viele Grüße
Die Klimakommentare hättet ihr euch sparen können, lächerlich belehrend, wie Kindergarten 🫣
Schade, dass es auf dich so wirkt, wir hatten gehofft, dass es motivierend ist und nicht belehrend. Denn so zu kochen schont ja nicht nur die Umwelt sondern auch den Geldbeutel und das ist doch eine tolle Sache. 😊🌍
Ja genau, geht gar nicht.