Chicken rice | Good Job, Taiwan!
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- Опубликовано: 28 авг 2024
- ➤本集乾爹：
所以犯人到底是誰呢?到底是誰搶了納豆的豬排飯呢?沒想到eMOVING iE125除了可以壁插充電
還有內建行車記錄器，這麼方便的設計，讓阿公和坤達輕輕鬆鬆洗刷嫌疑
這麼帥的電動機車在這邊:www.e-moving.c...
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#木曜4超玩 #邰智源 #一日系列
梁記-是老闆的姓氏
嘉義-是他的出生地
雞肉飯-是讓他從嘉義到台北打拼的商品.
45年前.並不會有人認為雞肉飯該是什麼樣的呈現方式
也不會爭論在飯的上面.
應該是雞絲？
還是肉片？
從台灣各地北上打拼的人們
每天思索的就是如何在台北生存下來
如能遇到同鄉.也會格外珍惜
老闆當初的取名.完全只是為了提醒自己
我是誰？我從哪裡來的？我應該靠什麼生存下來？
也為了給後輩留下記憶！
提醒後輩絕對不能忘本！
為什麼45年後
某些人的眼光變的如此狹隘？
爭論著飯上該呈現的是肉片？還是肉絲？
為什麼沒有人為老闆同是*嘉義*人而倍感光榮？
我不懂！難到看到同鄉的長輩.
花了45年的青春.讓*嘉義*這個地名
在台北發光.是可恥的？還是讓您蒙羞了呢？
在此聲名：我是店長.我是第三代
未來我不會更名.
我也不會改掉我招牌的任何一字
雖然我是台北出生
但是我不會忘本....
至於其他人.你們怎麼看我.那是你家的事⋯⋯
不爽.你可以不要吃.你可以不要買......
說得超好！！
説得好，台灣人有少數人就是目光短淺自以為是，所在意的都是些雞毛蒜皮的屁事，不了觧别人成功的背後付出了多少辛勞，鳥腸雞肚，下里巴人。辛苦了關二爺～👍👍👍👍👍
推上去！！
喔...
認同+1
第一次在偶然的狀況下路過店家，剛好肚子餓走進去，其乾淨到無可挑剔的整潔，加上老闆告訴我需要看食材夠不夠販售才願意放我入座，結帳時導入電子發票，在在都讓我以為到了餐廳，但卻是最庶民的小吃，好吃又實在，讓人印象非常深刻，強力推薦！看了一日的拍攝更了解背後經營所付出心血，那個半熟荷包蛋實在太犯規了！！！
而且真的好吃喔
"你有錢可以買，但我有權利不賣"
"寧願棄你的單，也要保護我的員工"
台灣太需要這樣的職人精神，教訓那些有錢就是任性的土豪
拜託木曜拍一日徐文良園長
這些毛孩值得更多的關注(頂我上去)
頂
真的需要多拍一些從事慈善事業的
無限同意！！
頂~~~
頂
我媽媽是雞肉飯的相關從業人員，其實雞肉飯店在嘉義，是更辛苦也更競爭的，梁老闆從五點開始備料清潔，嘉義的雞肉飯很多都已經開始供應早餐了（我不是要比較兩邊誰比較辛苦或如何，同樣都是出來做生意的，都很辛苦才能做到今天這樣）每次聽我媽媽說尖峰時段很忙然後偶爾又會遇到奧客（甚至有些店家連基本的員工保障都沒有）就讓我很心疼。所以我想說的是：服務業也是人，值得消費者的尊重，希望奧客可以減少，有更多人可以體諒服務業的辛苦。
感謝木曜拍攝這集，因為有你們，這些市井小民的生活才能呈現出來。
辛苦了，向餐飲業致敬
辛苦你母親了~
辛苦了～有的雞肉飯還是24小時營業~
（嘉義人報到
Lin Angus 嘉義雞肉飯還是最好吃的👍👍，您母親辛苦了，每個從事服務行業的都辛苦了，希望每位消費者都能互相尊重，這個社會就會更和諧，木曜加油💪
感動
"你有錢可以買 我有權可以不賣" 這句對那些奧客說真的太讚了
喜歡老闆這樣的精神
講的是事實啊我覺得尊重的問題！！要有同理心做什麼都辛苦！！看完這個影片很想去吃看看啊！！老闆人超好的
我自己是開咖啡店，真的很認同最後關二哥說的，台灣被CP值跟以客為尊給害慘
坦白說追求CP值，便宜大碗、大杯，買幾送幾，還是多買折價多少什麼的，就是在不尊重專業
便宜大碗的東西，你真的知道裡面加了什麼東西嗎？
那些自以為咖啡店的連鎖飲料店，賣一杯那麼便宜，你真的知道喝到什麼豆子什麼牛奶嗎？
而且，那些客人老愛說我們是服務業，真的是嗎？要把東西做到好吃好喝好用出來需要多少技術？
以客為尊，不但是不尊重自己的專業技術，更是在教育客人不需要尊重我們自己
叫他們來香港吃吃看 什麼叫又貴又不好吃又少態度又差
@Guroro 首先我要說的是，我生意並沒有不好，謝謝。
第二，從常見折扣就可以輕易算出利潤大概多少，沒有那麼大的利潤，店家是沒有折扣空間的，所以自己算一下吧，一杯四五十塊的咖啡還可以有事沒事給你第二杯半價或是買一送一，他的利潤有多高，利潤多高就可以得到成本有多低，我自己開咖啡店，自己進生豆烘焙，生豆價格再清楚不過，就算扣掉產區出口商、國內進口商，我也買過產區莊園主親自過來賣的豆子，價格其實沒有差那麼多，主要價差影響還是生豆品質，大廠為了大量烘焙，他們的生產線設備需要非常大的烘豆機，那種機子非常昂貴，會相比於我們這種自烘店一公斤級、四公斤級等等成本要高太多，設備成本這麼高的情形下還可以賣你一杯幾十塊，自已想想他們在生豆這個原物料的成本有多低，精品級的生豆(生豆評鑑分數80以上)都不可能這麼低價買的到；而這些，除非是我們同業，或者特別有興趣的消費者，不然是不會知道的，你們只會看一杯多少錢，有多大杯，所有人都想要又大杯又便宜，成本算進去你能喝到什麼東西？
第三，多數我們這種自烘小店都是在努力跟消費者說我們的原物料用的品質在哪裡，但台灣人就是只想追求便宜大碗，就像你明知道夜市牛排使用便宜重組肉的機率很高卻還是要吃，就因為他便宜，你覺得幾十塊一百塊吃的到松阪牛？
第四，業者是不是偷工減料，用低成本賣高價，跟消費者是不是只想追求高CP值去不尊重專業是兩件不同的事，請勿混為一談。
第五，奇"葩"，不是奇"耙"
@Guroro 合理的CP值是品質跟價格等值，這點沒有錯，但現在台灣人追求的高CP值已經被扭曲變質成為希望用便宜的錢去吃或喝到很大杯很大碗的東西，裡面到底裝什麼他們根本不願意去懂，這是業者造成的嗎？我不認為，是整個世代的價值觀扭曲了；我店裡多數的客人都是第一次來就能喝出我的東西跟那些自以為咖啡店的連鎖飲料店差很多，這些人會願意花兩百塊喝一杯不到200ml的咖啡，因為他們知道這東西就值這麼多錢，但相對的，也遇過根本不在意自己喝到什麼，只會從他花的錢跟喝到的量去做對比來嫌我賣的東西太貴，這種就是極為不尊重專業只想追求高CP值的價值觀扭曲的人
最後補充一個，為什麼消費者知道夜市跟高級西餐廳的牛肉品質差很多卻不知道星X克生豆品質遠不如大多數自烘小店？這單純只是觀念不夠普及以及民眾長期被那些自以為咖啡店的連鎖飲料店誤導罷了
哈囉你好！我本身也從事咖啡很多年了，我待的地方也是在台灣很有名的橘色招牌的連鎖店，並不是所有的連鎖店都是像你這樣說的唷！打折都是公司方面為了促銷而做的活動！你說少部分的連鎖店豆子用的好不好大家咖啡人心裡都有數！請老闆您不要一竿子打翻一條船唷！說話內容需要再做修正！不然讓身為咖啡同業也在看笑話！還是您市場調查比較少呢？都只做自己的？
@Guroro 這麼說好了，我算運氣還可以，客人願意認同我出杯的東西跟空間環境和我的技術值那個價格所以買，而我遇過太多自烘同業，都陷入一個死循環，客人希望便宜，希望大杯，他東西用好一點貴一點客人就不來，跑去喝連鎖飲料店，大杯之後客人希望更大杯，結果他能做的只有降低生豆成本，買比較差的豆子，客人喝不出來嗎？根本不存在喝不喝得出來的問題，因為他們根本不在意，他們要的只有花比較少的錢拿到比較大杯的飲料，這樣而已，裡面到底裝甚麼他們根本不在意，這就是追求CP值，這就是不尊重專業；我也遇過要我代烘的，也遇過問能不能指定烘焙度的，代烘費還不要高，那為什麼不自己烘？因為不會，所以找我會的，但又不想多花錢來買我的技術，這就是追求CP值，不尊重專業；相同的東西，相信在設計業更普遍，你應該也聽過"隨便畫一下就好"，或者是"為什麼畫這樣就要幾千塊？"這類的鬼話
這種先重視員工，員工再拿出回報認真工作，是個很棒的循環
而不是一昧的要求員工先拿出表現，加薪休假看我心情
我遇過老闆當著大家面前說要當面開除十幾個在場的人...
但在場只有20個...
結果員工也給公司回報了 ... 放爛 .. 公司最後....差不多了 XD
我認為就是老闆說的身為人的互相，如果客人不對，當然支持員工，但如果員工不對，卻支持員工，也不對吧XD。
關二哥最後的訪問，我超級認同的啦~
社會中許多人就是不懂尊重服務人員，有時真的很讓人心寒，加上企業要息事寧人，往往員工有苦肚裡吞，還要向客戶道歉。
關二哥加油~100分啦~
光是那個對清潔的態度 我就願意去光顧這家店了
關二爺的觀念跟想法真的是現在很多餐飲或服務業需要效仿的，很令人敬佩!!!
服務業真的也不需要委屈求全賺那奧客的一點臭錢，多賺那一點錢不會更富有但內心會很受影響
員工真的是一家公司很重要的資產，給員工好的工作環境好的待遇，相信員工可以帶給公司更多的幫助
關二哥敘述服務業那段 非常中肯
台灣已經魔化了服務業這個東西了
人與人本來就互相
並沒有只看單方面的
這點真的很少老闆能理解的一件事
你可以賺錢但也要保護人的尊嚴
而不是一昧的顧客至上
服務的態度是相對的
人與人的互相體諒應該是大家都該有的態度
这社会本应有的模样 有的人以为消费就是大爷
認同
沒錯！非常認同這點！從以前就覺得這是臺灣服務業的大問題，接近病態了，一昧的苛求服務業的品質（尤其還只是庶民的平價小吃），卻沒想到顧客自己的素質也需要跟著提升，一個互重互信，理解他人並做好自己的社會才會是共榮並進的社會！
第一次把後來的訪問 認認真真的看完 深深感動
認真的做小事 堅持做著台灣小吃 對自己的員工體貼
希望這才是台灣應有的管理階層 共勉之
說得太好了！
看了一下Google map上的評論有褒有貶，雖不能說給負評是怎樣？
只能說不符合你的期望。也相信有眼的人，看完這一日雞肉飯後，是個人心中一把尺。
關二哥真的完全說出服務業的心聲
以客為尊這個長久的口號
真的要在互相尊重情況下才成立
可惜目前大環境反而朔造一堆奧客
自以為出錢就是老大
重點有這種挺員工的老闆真的少之又少
絕大部分為了利益反而指責員工
這種環境下誰會有動力做事？
挺你們！祝你們生意興榮～
光是看那開店前的清潔 就覺得這家店不得了了
職人精神
真的，老闆從白鐵 磁磚 牆壁都不假他手，每日這樣清潔真的很厲害
老一輩比較多這種職人。過去一定是一路苦過來的。讚！！！
但是......廚房料理, 還有撕雞, 都沒戴口罩?
為了要拍攝裝的你難道看不出來嗎?
啊 日本壽司店也沒戴口罩跟手套啊 還不是照吃
不管是雞絲飯、雞肉飯還是火雞肉飯，身為消費者，我看重的是衛生、口味、價格公道，從影片中我們看到的是店家對於製程的用心與專注，舉凡生熟食製作時間的區隔、離地離牆置放、著乾淨工作衣帽、桌面檯面地面整潔...等等，種種對於品質的要求就必須相對地反映在成本之上，「梁記嘉義雞肉飯」可以做到，表示他們是真正在為這份事業打拼；如果有人執著於雞絲、雞片、火雞肉，或是打著嘉義的招牌沒有嘉義口味，那是否都偏離主題了呢?每個人都可以有心中最喜歡的某間店或某個口感與口味，但不表示就可以一昧攻訐認真開業的店家!
你會去嘴麥X勞說她們美國口味和台灣口味不同嗎?你會去嘴肯X基說台灣怎麼可以賣美國沒有的米食類商品嗎?你會去嘴星X克說怎麼台灣定價比別國家高嗎?那你幹嘛針對"嘉義"或"雞肉"嘴個不停?
酸民無所不在，奧客如影隨形；支持用心店家，堅定良食立場!!
呵呵~打著嘉義雞肉飯的名字，消費者不能質疑產品內容???只會去注意衛生和價格???原來還有這麼沒有品牌觀念的人阿。
偏離主題???你舉的例子根本就不倫不類。如果你在國外吃到根本不是台灣口味的"台灣牛肉麵""台灣珍珠奶茶""台灣滷肉飯"，你不會不爽???你不會想說這根本就不是台灣的東西，怎麼能標榜著台灣兩個字。你在網路上反映抱怨後，有人回你每個人心中的口味都不一樣，幹麻執著於"台灣"這兩個字，你應該去看看他們的衛生阿、口味阿、價格公道不公道阿，只要好吃衛生就好了阿，酸什麼酸!
你，作何感想???
Sky Liu 吃過不喜歡就不要去阿，講那麼多，誰管你喜不喜歡阿
@@JEW9973 很認同你的說法，我每次吃台中太陽餅也都會質疑，裡面為什麼沒有太陽? 打著太陽的名字，產品內容卻不包含太陽， 而且這種名字，是當作太陽是台中的嗎? 其他地方不能有太陽? 每次都很生氣，超火大.......給你一個讚!!
@@astral8888 哈哈哈!很會噹^^
@@JEW9973 所以呢??? 我就問一句 消費者吃東西是因為它好吃還是因為他們名字正不正統????
這集好感人呢！不管是梁大哥對工作的態度，還是關二哥對員工的待遇，還有整間公司對料理的堅持跟用心，真的很令人敬佩！
謝謝一日讓我們看到每一個美好的自己！
但是少數老闆的能對待好員工
其它只能是個屁而已
真的每個員工 都有一種 職人的精神 超棒的👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 讓人驚訝的是 乾淨程度 別有一般小吃店的執著 佩服!
老闆就該是這樣
認真做事、保護員工、重視權益、不做奴僕
這種好老闆現在已經很少了...
虧錢你陪嗎?
公司賺錢時各項福利優待員工重視權益各種好處，那時老闆站在員工一方想都不會有怨言，景氣不好公司訂單變少各項福利慢慢收回時，怨言就一堆了，這時請問有員工站在老闆的地方想嗎?只要員工覺得不爽共體時艱就是喊爽的，什麼叫好老闆?那請問誰又是好員工?
@@user-fr1ue4vk6v 虧錢? 我只知道一堆大老闆操死員工 然後自己買豪宅開名車而已
@@user-fr1ue4vk6v 不錯喔小釣手
李俊緯 有什麼事？各種留言找碴
小弟我住北美一段時間了，也很贊同老闆的觀點。在北美，一個很重要的習慣就是要給小費，換句話說，就是服務並不是免費的，但是這個服務的價錢由顧客決定，你覺得服務的好，可以多給一點，服務差的可以不要給。然而，台灣的服務業的確一等一，但是為什麼如此多的奧客? 因為人就是膚淺的動物，東西越便宜，大家越不懂得珍惜，越覺得理所當然，顧客對待商家也便如同茶來伸手，飯來張口，被寵壞似的小屁孩，一有不愉快便馬上發難。
其實台灣是有給服務費只是都變成是老闆的不是員工的
台灣人最欠缺的就是尊重各行各業的”專業”🙏謝謝木曜帶給大家了解各行各業每個背後的辛勞與故事❤️以及精神與態度👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
看了八分鐘就忍不住留言。老闆的開店前清潔也太講究了吧！我常常在麵店都覺得清潔很糟糕。光是老闆的職人精神、堅持，我就很想去吃！
這集真的非常感動，從關二哥以及他的父親到所有店內的員工眼中，我看到了「堅持、理想以及服務他人的理念」我更看見了台灣之光，從凌晨時分就開始與時間賽跑，為了隨時隨地都能以最好的姿態面對顧客，細心的打掃、消毒都是對客人的尊重，溫泱邰哥的加入帶領我們探索這一切，在影片中能看出每一位員工臉上都掛著幸福的笑臉，凝聚所有人心血的那碗雞肉飯送入客人的嘴裡，那份驕傲情感是無價的，一直追求最傳統卻又不膩的味道，這就是這家店成功的原因吧！尤其是老闆對於在這個業界工作，徹底活用了他在日本料理學習十年的技術及經驗投入，站在最中立的角度去思考，保護自己的員工這份決心真的令人敬佩♥
那個老闆的潔癖還真的猛，鐵桌都可以擦成銀桌😂😂😂，真的厲害😂，這個關二哥真的是現在業界的那些老闆們的榜樣，給他一個讚👍
還有……
認真的溫，好美😍，阿斯~~~~，給溫溫五個讚👍👍👍👍👍😂~~~~~
這集超讚！給二哥1萬個讚 👍🏻
保護員工而不是顧客永遠是對的，不要委屈自己的員工，一家公司最重要最好的資源就是員工
我吃東西最在乎服務了，服務好食物普普也會吃得很爽；但服務差食物好吃有什麼用，心情都差了還會吃得開心嗎？
讚
感謝木曜團隊的拍攝，讓大家知道我們平常吃的小小一碗雞肉飯，是經過這麼多的人，同心協力，一起完成的。
五分鐘斗一次 說到做到!!!!!!!!!
木曜團隊來了我請宵夜!!!!!!!!!
見證者來按讚留言!!!!!!!!
推 信用
真男人
讚喔
牛逼
乾爹
很喜歡百祥哥最後的訪談 也讓大家更清楚知道這些職人內心的想法 謝謝木曜的大家 辛苦了 每週追一日真的是必須的啦👍
這不只是一家店，這是一個企業，經營者觀念正確健康，梁老闆和關二哥視員工為重要資產，餐飲業還能捨利為周休二日。我，一定去吃吃看。
完蛋了，這一集一播出他們可能要瘋狂爆單了。我自己也做過餐飲，就在想怎麼他們請的人有點多，這個老闆真的是好老闆，他最後講的經營理念真棒。
一開始我也是看到他員工至少不下30名，有點驚訝！再看他的售價偏高 客人卻源源不絕，原來他是用高人力穩定品質來做銷售，真的是三贏，老闆贏錢、員工工作量做穩不超重、消費者贏了高品質餐品👍
台灣服務業已經陷入勞資對立的惡性循環許久~ 當雙方不再為彼此著想~努力~而都只是看錢做人處事時.所謂美好的未來就永遠都在走不到的未來了~
要順便"感謝"一下~王X集團~就是他們當初帶起極端的"以客為尊"經營模式~養出了許許多多有著"我付錢我最大"的奧客~
而台灣的環境也莫名其妙的把許多行業"服務業化"~這也非常吊詭~ 專業是該被尊重~而不是該"很高興為您服務"的
如果勞資雙方可以互相體諒支持.如果顧客可以了解自己花錢是在"租用專業"~而非"使用奴僕"~ 多一些尊重與包容~ 服務業與其他"被定調成服務業的專業"之工作環境與工作人員或許就會更好一點
對於職人精神表示敬佩 我本身從事廚師 對於這樣的精神讓我找回當初作料理的熱情 感謝木耀4超玩又拍了一部樸實又勵志的好作 另外 結尾曲很好聽👍
環境看得出來 是每天維持
而不是為了拍攝才那麼乾淨
超優質的店家
我很喜歡關二哥最後的幾句話 很多服務業沒有關二哥保護員工的態度 也有很多服務業沒有在放週休二日的 工作時數已經很長了11個小時 但是卻還要上六日 根本沒有充分的休息
慢慢的教育改變嘍 現在要使他改變就直說……他能聽了有去想就是起頭……
新竹很多店都有休假日喔......因為假日園區沒人 XD
我有權可以不賣，喜歡老闆這樣的精神
把員工當成夥伴，才會長久
可惜很多公司並沒有這種意識
真的，看他們工作都散發著光芒
選擇把員工當夥伴的公司再去，才會做得開心
可惜很多員工並沒有這種意識 XD
把員工當成夥伴 是要犧牲很多老闆利潤的 人都是自私的 這也是為什麼很多公司老闆沒有這種意識 自己口袋能賺得多 試問有誰會想拿出來捐呢？
@@ckc9918 如果老闆發現沒有這種意識的話就找不到員工，那老闆就不得不擁有這種意識了，服務業朋友加油！
人 與 人 是互相的
老闆把員工當夥伴，哇，好讚
但是員工有把老闆當夥伴嗎？
老闆對員工們好，薪水好，福利好
員工：“這是我應得的”
老闆有困難，可能需要幫忙，或者是繁忙的事太多壓力大，有點暴躁
員工：“MD，慣老闆”
人的耐性是有限度的
有一天，老闆也會心累的
喜歡這種老闆把店面打理得乾乾淨淨
但撕雞絲那邊給個小建議可以戴手套或是撕之前要噴酒精一下，碰熟食前建議手都要噴75%酒精消個毒比較好，但是老闆對待員工的觀念，真的很不錯，有這種老闆，會是員工的幸福，也是企業經營長久之道
這部片最重要的不是好吃的食物或是邰哥搞笑還是溫泱可愛
而是老闆的精神跟對待員工如家人夥伴
我真的很感動
台灣太多無良老闆了
真的！什麼都CP值反而被害慘了…因為你不知道加了什麼在裡面
保護員工也很讚
你有錢可以買，但我有權可以不賣
讚啦
關二哥跟老闆真的有職人精神
我看
百祥真的要保重身體
我們不希望百祥英年早逝
呸呸呸
阿公及溫泱真的辛苦了
觀光客又要多了QQ
這樣子的好老闆不多了,太認同老闆的觀點了,而且還周休二日,真是太體貼員工了!大推了啊!
認同+1
買貴還會被笑盤子，甚麼都要吃最大最便宜。
@@syy9737 要大要便宜要品質好要服務好
這種人真的很多
老闆講得真的太好了! 身為一個多年服務業的人，完全能夠深刻體會。台灣的服務業應該改叫服侍業。一堆認為有錢就是老大，我要買你東西你就是得要賣的想法。而且也還是會有你這工作，誰都能做的想法...要從事這行，真的要有很多坎要過....
從以前還沒裝潢的時候開始吃～第一次吃覺得配菜好像沒什麼特別，可是吃了之後真的能認同東西不用多，把現有的做到最好就夠了！
之後雞肉飯絕對都去這間吃，每次都要聽到對面停車場慢慢排😂
支持這麼優良的店家！希望這份心可以一代代傳下去不會變👍🏻
第一次知道術業有專攻的恐怖，人人都可能會煎荷包蛋，但是這種煎蛋程度不是專業的根本弄不出這種品質統一的數量，甘拜下風
雖說熟能生巧，但這些職人的技術真的令人敬佩~
原則很重要，服務員也是有尊嚴的。
老闆很棒，不能受爛客人影響自己原本該有的原則
比如航空業也是
33:57 「其實我的專長是煎荷包蛋」回顧那回音的邰邰好好笑🤣🤣
這家店讓我從小吃到大，真的是北部裡面非常好吃的雞肉飯
長大後沒什麼時間去吃，但真的很推這家，跟木曜合作更讓人想不到
私心列入最喜歡的一集了
謝謝木曜讓我們發現了職人精神的真諦
我以前不懂甚麼是職人，直到最近玩旅蛙才間接地接觸到日本的職人精神跟文化。我覺得台灣的公司如果願意，也可以向日本學習。
我對台灣的服務業深感痛心，也對台灣將近10年的消費者思維感到訝異以及百思不得其解。
短短10年，竟能變化得如此之快。時代變遷之快，人心的變化更快。
以前大部分買東西遇到問題還會找店家詢問以解開誤會，什麼時候變成直接找謀體投訴？那些人從來沒有想過，它們一個投訴，可能毀掉的是一個家庭的生計，或是對方的心血。一通電話這麼容易，但是人家卻是花了5到10年的血淚。就這麼一個投訴，或是鬧上媒體，毀了。
其實也不是說一個事業禁不起打擊還是怎樣，只是覺得，實在沒必要搞成這樣吧？台灣人何苦為難台灣人？誰沒有辛苦付出的時候，你自己(指奧客)努力的東西被他人輕易地摔在地上、或是給出100分的態度卻還是被對方以響亮的巴掌往你的臉上招待......我就不信你自己(指奧客)也能夠先低頭跟對方認錯。先不講願不願意，先"無條件"低頭，你要嗎？假設是公司「無視」你的理由要你先認錯，你肯嗎？無論你肯不肯，公司的規定就是這樣。
但是好像也沒辦法，因為台灣服務業的宗旨就是"顧客至上"。那如果店裡沒貼這種標語來提醒自己員工，是不是就能把東西往你(指奧客)臉上砸然後叫你滾？那生意還要不要做呢？
"顧客至上"這句話是誰發明的早就不是重點，重點是，在這句話之前，應該要再加一個前提一一就是你自己(指奧客)先尊重對方，才有資格讓對方以最好的態度來服務你。
【即興演出】奧客表示：別在那邊跟我講些有的沒的歪理，我錢在這裡(晃著手上的仟鈔)，要不要隨便你，不然我也可以讓你們出名，只是方式跟別人家不一樣。你們自己想清楚。
多少年輕的靈魂被這句話摧毀內心原本對服務業的熱忱，結果因為公司的不良風氣帶出負面影響，導致工作做到懷疑人生。離職之後還被冠上禁不起職場歷練的標籤。工作不是我們在做，如何能知道人家是因為甚麼而離開還是被辭職的？
我是知道還是有很多小公司把給予客人的服務看得比員工的感受還重要得多，當然，在這樣的環境能夠學習的東西一定是有的，但就是有限。因為不是一個良性循環。
我之前在應徵工作的時候，看到的徵人幾乎都還是"對人有服務的熱忱，具備學習的心"，很少看到那種"怕累就不要投"、"老闆敢給，前提是你自己肯學肯做"。
這麼多公司願意給錢，願意保護員工的卻是屈指可數。不過，前提都是，自己願意辛苦一點。
不過，我仍然相信還是有許多公司跟店家，妥善照顧自己的員工。
把員工當家人，累就一起累，苦就一起苦，休息就一起休息。
好的工作不好找，好的環境在遇到之前也不好待。
誰都說不準待在好的環境人就一定會懂得感恩，再好的老闆都會被欲求不滿的員工報復。
所以具備感恩的心跟願意學習的員工也是不可多得。遇到都是緣分，互相珍惜並且合作方能長久。
共勉之。
梁記嘉義雞肉飯 台北市中山區松江路90巷19號
平日10點~14點30分 16點30分~20點 "週休二日" 當天份數賣完就收攤
搜尋這家的時候跑出好多日文食記 百祥該上字幕了?
最後的訪談很棒 一分錢一分貨 盲目的追求俗又大碗可能最後吃虧的還是自己 只是你不知道而已
Syu Wei Chan 我覺得這一集可以特別請人翻成日文比較可行～
感謝資訊
不是嘉義？
@@user-wf5kz1fd7c 不是，是嘉義來的
@@long6558這樓主發地址 是分店哦？
我自己也做餐飲服務業很久了，希望這社會能體諒餐飲服務業的辛苦
關二哥說的很棒
淦!!!本來看就是，喔~ 很棒很用心，很喜歡他們店，乾淨衛生很有素質。
一直到最後關二哥講到適當休息，跟終身聘僱的概念，
我決定有去台北，一定要用新台必讓他們家的商品下架。
高雄人。
最喜歡看你們一日服務業了 自己也是餐飲業 就會覺得讓大家看到餐飲業辛苦的一面～～
有溫泱就給讚啦👍
關二哥的訪談真的就是一個職人精神
下次去台北吃一波了啦！
還有 百祥身體怎麼虛成這樣 要多休息啦
沒有百 祥就沒有木曜
百祥是重要的人物 當然還有所有團隊成員
加瀨ku655
林夢研 158/C/47/20歲
爸爸走得很早~~自己跟媽媽兩個相依為命~在我5歲那年 媽媽改嫁了 嫁了一個有錢的人 我跟媽媽的日子也過得比之前好 兩年後 後爸 跟媽媽說 我想要一個我們自己的小孩 那一年 他們決定自己生一個小孩 不久媽媽的肚子裏面就有了一個小弟弟媽媽整天都大個肚子 也沒那麼多的時間來關心我 後爸從來都不會關心我 因為我不是他親生的他討厭我 有時候一天不吃飯 也沒人知道 媽媽生了小弟弟後 爸爸就更討厭我了 在媽媽生小弟弟的那段時間我經常被爸爸罵被打 那段時間是我最痛苦的時間 媽媽生完小弟弟我每天幫著媽媽帶小弟弟 做飯洗衣服 什麼都做媽媽生玩小弟弟後也跟變了一個人似得 開始討厭我 罵我 打我 在那個時間 我沒心情去讀書 每天都在家裡幹活 不管爸爸媽媽都討厭我 不讓我去上學 每天打我 罵我 隔壁鄰家告訴他們 不讓小孩子讀書 是犯法的 媽媽只好送我去讀玩國中 ~我每天看著他們的臉色過日子 晚上睡覺的時候 自己總是在想 什麼時候可以脫離這樣的日本 要是我有錢 那該多好 在外人面前 我是一個有錢人家的孩子 可是我比沒錢人家的孩子 還要過得哭 我18歲的時候 我打算自己出來工作 自己養活自己 也就不用每天看著別人的臉色生活 自己出來工作 沒有社會經驗 也不知道 要做什麼 對外面的世界根本不懂 跟著國中的同學一起在外面 找了很久的工作 終於找到自己人生中的第一份工作 工作不是很好 因為找了很久的工作 實在沒辦法 有工作就先坐著吧~ 工作上遇到很多不好的薪水低 自己并沒有比在家裡過得好 一年半過去 自己還是什麼都沒有 沒有一點改變 決定找一份可以賺錢的工作 賺錢快的
同學有認識外送茶 還要招小姐的 聽說小姐賺錢很快 考慮了一下 為了讓自己過得越來越好 就只有放下自己的尊嚴 我決定來做小姐 同學說花兒茶坊福利還不錯 心疼小姐 讓我來花兒茶坊這邊來試試 我剛來的第一天 花兒就對我很好 而且 還跟我說 做小姐很辛苦 很累 客人很機車 會有威脅 這些你不怕嗎？• 這些我知道 為了賺錢 這些我都不怕 看到我想要賺錢的眼神 花兒姐姐就留下我了~ 今天就要開始賺錢 謝謝花兒姐姐願意收留我~ 今天第一次下海 很多東西都不懂 需要各位哥哥教教我唷我會認真的學各位哥哥教我的東西~ 對我有興趣的哥哥 就lien花兒姐姐吧~幫多幫少都是誠意~看各位哥哥方便唷~ 花兒昨天剛去面試的新妹 可愛讓人心疼的小女孩 賴上的各位哥哥 你們幫幫她吧~花兒只是單純的想要幫幫這個可憐的小女孩 沒抽取 任何的介紹費~喜歡他的哥哥 就趕快來哦 第一次下海 價位看哥哥方便~~加瀨ku655
說的好服務不是無上限，不是毫無尊嚴的卑躬屈膝，不是什麼有錢是大爺，服務要的是互相尊重。
偏偏這社會有些人覺得，我花錢買服務就要帝王對待，可是店家只賺你幾十元而已
上次去台北朋友本來要帶我去吃，結果假日休息，看來要找個平日去吃一下ʕ•ٹ•ʔ
老闆能這樣照顧員工真的很不簡單，一般小吃店，沒有勞健保、時薪低於基本工資、一週只休一天是許多傳統小吃店的常態，每份職業都值得尊重，希望每個老闆都能好好保護和珍惜自己的員工💪
因為這些一日系列，讓我覺得真的是隔行如隔山，非常辛苦，也可以讓我們重新體會這些工作的辛苦，雖然有可能一些人會對某些職業有點偏見，但是看完一日，就覺得這些人真的很辛苦，看有一些感覺很輕鬆，事實上辛苦好幾百倍，謝謝木曜~
希望木曜節目一直到永遠😍
片尾曲:
You Surprised Me - Jennifer Berg
又是個令人好餓好餓的星期四晚上&星期五凌晨，下周排一波了啦!!!
木曜大家晚安~~Check it out!!!
超好聽...
查不到這首歌 ..
我也查不到這首歌....
木曜的配樂真的讓大家很舒服的看下去
無論是換鏡頭，換節奏，和片尾
YT可能沒有，要去估狗看看(我是估狗到的
一日鹹水雞員工看完，半夜可以去買鹹水雞。
一日雞肉飯員工看完，半夜哪裡找雞肉飯啊啊啊啊啊😭😭😭😭😭😭😭
等天亮了啦
Phil Chou 嘉義24小時都有雞肉飯
請看阿嘎的24小時嘉義雞肉飯XD
可以帮老板提前擦桌子
可以去問蔡桃貴他爹
嘉義雞肉飯半夜也有啦..
居然還有人讚你 真無知
泱泱帶上黑色帽子看起來有梁靜茹的感覺哈哈哈 超美很好看 想不到這家雞肉飯要這麼早起備料跟開店前的作業 雖然早上10點才營業 但前置作業不可馬虎 一定要天未亮的時候完成 真的是好辛苦 讓我對雞肉飯店家又刮目相看 真的很辛苦 因為常看見的雞肉飯店家頂多也才營業前1-2小時開始備料 有名氣又好吃的店家是不一樣的 要下很多功夫才能成為名店 感謝木曜在天未亮之時拍攝 讓我見識到更不一樣的店家 辛苦你們了！ 一日木曜人，終身木曜人 大成功！！！！！
看到片尾關二哥的訪談,真的覺得非常感動!!!
關二哥說的真好👍 他們是我的夥伴，保護夥伴！
這家下週開始又要爆炸式排隊了
週休二日真的猛
這間從以前就一直都在排隊了 之後大概吃不到了
這間以前去吃還沒有裝潢這麼漂亮的時候～就排的要命😂😂😂
每次都很喜歡百祥的訪問，謝謝木曜去挖掘出台灣那麼多令人敬佩的力量，大家都很努力的在活著～
現在疫情的時候來回顧沒有疫情前的台灣，覺得真的有種很難以形容的情懷，跟感動又很感傷，店內擠著滿滿的人，工作人員忙進忙出，很累很辛苦，流汗像下雨。 在口罩下看不出表情，但是可愛的台灣人不管再累還是會展露自己的笑聲來感染別人。
覺得好想念跟朋友跟一起努力的人去吃頓好吃的，不管是便宜還是昂貴。
謝謝木曜有紀錄下這樣的台灣，好想趕快回到原本的樣子，看你們繼續拍出更好的作品，不只是一日，加油
支持關二哥的想法!!我們從事餐飲服務業~亦或是服務業!!
不是讓客人無限上綱地欲取予求的!!
CP值?在這個時代很多認真做的傳統老店~~已經都快要消失了!!!
從事餐飲服務業20年的一些小小感想阿!
我認同不是讓客人予取予求。客人不對當然支持自己員工，但是員工不對，就不能支持吧。我覺得就是人跟人之間的相互尊重，這點絕對不能退讓。不論是客人還是員工，大家的相互尊重絕對是必要的。
這老闆完全帥 CP值這個詞真的是害慘了台灣
人家賣30為什麼你賣40 ? 給你吃蟑螂爬過的碗還沾沾自喜
沒事沒事 增加了不少抗體 嘻嘻
很多顧客都只從「食材成本面」思考這一道料理花了多少錢，卻沒有思考過從食材的挑選、食材的清洗處理、師傅的料理功夫、店面的維護....等一堆的無形成本。
怕是花大錢還買到次級品，當然能上節目證明最好，免得讓人家覺得濫竽充數
@@blueoceans1970 /真的 不用打疫苗接種
42:00 學姐很正餒！！❤️
但只看到一兩個人討論而已
真的漂亮
很正！
長得很像木曜的蕾拉
超正的
真D正
每看一次木曜料理大賽都要再回來看，喜歡關二哥的豁達跟對員工的態度👍
雞肉飯老闆對清潔的要求真的讓我傻眼
阿公推薦的果然很強，看來要去朝聖的朋友們，真的要提早去排隊啦~
收看的朋友們，記得備好戰備糧食，真的~相信我，好在這次準備了麵包跟肉乾，邊吃邊看直播XD
一邊吃宵夜一邊二刷繼續刷起來!
內用位置有限比較需要排隊
外帶的話員工數很多稍微等一下就可以了
這老闆可以去選里長了。
良心的老闆，用心的員工，很棒很讚，一起為台灣的幸福美味打拼，加油哦！
題外話
我最喜歡聽主體曲結尾的那句
但更喜歡那句後，溫妮yayaya的聲音，可愛到讓我回憶起小時候的卡通片，很棒的滋味^^感恩
挖靠 看到老闆大清早在清潔店面 這畫面真的會讓人很感動欸
23:14 撕雞接龍的部分，為什麼我也跟著接「麥克滑撕雞」🤣
只是怎麼都沒人講哈哈哈
華斯基+1😂
很多人總看到臺北或嘉義，雞絲或雞肉，其實在意這些我覺得沒啥必要，畢竟每個人口味不同，因為不管哪裡都是在台灣🇹🇼～
實際應該在意老闆想表達的食安及員工照顧！這種不管在哪，以現在的台灣都沒有很多！
其實我覺得不管是哪個行業，在台灣「尊重」這兩個字稍微有點起來了
很感謝木曜讓許多人認識了各行各業，也開始懂得尊重各行各業。
但是如果連很多年紀大的人也能夠看木曜一日系列，我相信「尊重」這兩字在台灣會越來越好
我本身是鐘錶維修師傅，我是跟著我爸學習。退伍後開始跟著爸爸做到現在三年了，遇到了各式各樣的客人，但有些真的很不尊重專業，維修技術的價值居然還可以殺價
我聽到要殺價我整個就不爽了，當然是私底下在跟爸爸討論，但他老人家的意思是說，為了留住客人只好委屈退一步
但其實我的想法是，這些所謂的「奧客」都是你們這樣寵出來的，成本在提高，但是我們還要被殺價，更何況我們是真的專業技術，要教育客人，懂得「尊重專業！」
我去吃的時候常常是一個人，服務人員的態度都很禮貌、親切，不會因為我只有一個人或是她們很忙碌就不耐煩，還會要我慢慢吃不用趕，即便外面還有人在排隊等用餐。讓我覺得很感動，對待一位客人跟很多位都一樣，讓人感受到他們很用心的要讓每個人能好好的吃飯、吃飽、吃得滿足。感謝老闆及店家們的用心與堅持，感謝木曜的用心拍攝，很喜歡這集，更了解了這家我原本就很喜歡的店。感謝木曜傳達正向的能量，請繼續加油喔！期待發覺更多美好的人事物！
感謝梁記雞肉飯這麼堅持專一的精神，真的很棒！！
原來來自嘉義就一定要用火雞
我還以爲小店就是該各具特色
原來大家要看到一模一樣的連鎖才爽
學到了
加油關二哥 支持你和你的精神
老闆的觀念真的太正確了
服務業真的不能寵消費者
不然消費者真的會無限上綱！！
跟關二哥看齊！！！
一間週休二日的餐廳，
老闆很好，真的。
惜材才會越走越遠
台灣勞工永遠都是被壓榨的社會最底層，台灣有多少雇主是無能遵守週休2日血汗工廠，賺錢都是老闆，犧牲的都是員工
看完一日料理大賽回來，發現關二哥變帥了😂😂
生意這麼好完全不是沒有原因，從老闆到小老闆甚至到員工都非常認真又精實，生意越好越要顧得品質，值得敬佩
溫溫把衣服紮進去太像小孩子了 好可愛
片尾關二哥所展現的台灣職人精神令人尊敬
他絕對是值得員工追隨的好老闆
也是大多數台灣基層勞工一輩子尋尋覓覓的理想資方
PS 1：
百祥也太慘了！
為了木曜
腎結石+骨裂+肚子痛+感冒
百祥真的要多保重身體啦！
PS. 2
Sir哥工商出道大成功
better than Jerry
Jerry話劇社演技真的要加油！
直播看完了，現在等著首播！看完，真的 哇賽 肚子超級餓 靠北！😭😭
上上的一日是一日🐔農，過後是一日鹹水🐔，這一次是🐔🍗🍚🍳🥬🥦🍱🥢。
今天一日系列做關於吃的，我超級喜歡🤩😍❤️🙋♂️🙋♂️，又是一日🐔🍗🍳🍚 流口水了😵🤤🤤
這一集百祥又去了😇 所以這一只又要大中了🎉🎊✨！大家刷起來！
比列偶像超厲害的！超喜歡比列偶像，不可以賺取6那边工作喔！，🙅♂️！ 也謝謝 NED剪輯！❤️
從凌晨2.30就開始 擦桌子，店面，真的是超級敬業的！換成是我，我自己都不能，更何況是一位老人家每一天都這樣起來做。真的是打從心裡面佩服respect！陸陸續續大家就忙到，完全沒有得到休息呢！太辛苦了啦😓🥵。 辛苦阿公，溫妮泱泱，以及去了的百祥，以及所有工作人員！🤗🤗
而且，這家店真的很超級衛生的！處理食材完畢，過後就要清洗地上一遍，才放上熟食，真的是很好的食材安全！👍👍
撕開肉絲的時侯也很快，我記得我自己撕也沒有那麼快，大家太厲害了！到煎蛋的部分🍳🍳阿公雖然前面煎到破，可是到後面熟能生巧，學會了，都沒有了，阿公棒！
連Eric大大也請自來了 ，太厲害木曜四超玩贊！❤️就可惜達哥不能來了😭😭沒吃到！
到後面百祥和關二哥聊天的時侯，真的很感動！二哥就是屌！說得真的棒！給二哥 贊👍👍 那些只想要賺人家錢的老闆，真的是滾一邊去！ 最後，還是一樣 木曜四超玩 我愛你！太棒了！ 太讚了！希望下一個禮拜木曜一日系列 越來越精采！*\大成功/**\大成功/**\大成功/*
29:07
二哥: 我需要有人帮我夹菜
温妮: 你说现在吗?(手真的去拿菜)
还呆萌😂😂😂😂
感謝木曜到我阿公的店參訪 謝謝 下次來整個劇組請吃飯了啦！
很棒的老闆
服務業人員就是要受到尊重
不是有錢就是老大欺負服務人員
可以拍一部一日麥卡貝員工嗎?XD
如果說自己拍自己，那也是這樣拍呀
我支持關二哥的言論跟想法
服務業不是奴隸業
你們服務顧客只是因為這是你們的工作內容
不是要讓顧客有什麼公主王子般的病態感受
你們展現專業的工作態度
顧客付錢接受你們的專業服務跟商品
服務內容跟商品不包含踐踏員工尊嚴
就是這麼簡單的事情
尊重與否這本來就跟服務業無關
這是取決於自身的家教跟做為一個人類基本的禮貌素養
看的好感動喔！從店家到幕前到製作團隊，讓人再再覺得優質的節目和店家就應該是這樣的！（真的覺得尖峰時刻攝影師到底是怎麼拍得？好厲害）
身為觀眾和消費者的我們，應該有意識的消費，給予商家和媒體應有的尊重。我們的重視和他們的付出，才能在台灣維持良好的消費品質和環境。
真心的欣賞關二哥對於事情的理性態度，是個很高尚的人，能遇到這樣上司真的很幸運呢😊
看完木曜料理大賽回來回味關二哥XDD
同為餐飲業，店家乾淨從廚房小細節就看到出來
東西好吃是必需的！
欣賞關二哥對同仁夥伴的用心
佩服對店家數十年來的堅持✊
職人精神 ！一生懸命
CP值這種東西其實並不適用於餐飲業，是電腦業那種能拆機檢視元件的品質，再衡量比價而得的，電腦元件每個都一樣，所以能量化評比。
餐飲業是個感覺的行業，有的客人是會認廚師的，換了馬上知道不吃的。一個人飢腸轆轆進店，肚子餓心情自然差，若能受到熱情的招待，可口的餐點，飽餐一頓後繼續人生的關卡，這應該是餐飲業能立足產業的關鍵。奧客也是人，總是需要吃，亂完一頓生氣打發他走，「想吃」，他自然就又回流了，博奕理論教我們的，就是人生的遊戲不會只玩一次，一次又一次用餐點收服每個人的胃，企業自然就越做越大了。
「能給人溫飽的熱情」，我想是餐飲業發光發熱的核心，這是我在很多老店上所體悟到的，不見得乾淨，不見得禮貌，但吃下入口，舌間觸碰，就能感覺到老闆鍋鏟間的用心。
這集真的很棒耶，好優質的店家哦
老闆不只有職人的精神，還注重食安與衛生，這就已足夠讓人按讚了👍
最後的訪問，真的值得深思。台灣的服務業已經被無限上綱，「顧客至上、花錢的是大爺」相信有這種心態的人不少，人與人之間本該存有一定的互相尊重與體諒；現在也是有許多行業莫名其妙被"服務業化"，「醫護」這環相信是讓人非常有所感的！
17:48 想不到工商的部份，連SIR哥也下來演了 XD，永威是不是也差不多也要參一腳了~ (兩個審問之間的鏡頭轉換還不錯)
8:18 邰哥又在想瑪利亞桑了 XD (阿部本月就從AKB畢業了，先邀來當常駐來賓了啦)
22:15 左邊仿聊天室的留言，人物名稱跟留言內容都很有哏 XD
羨慕有這種老闆，在大多數老闆眼中員工只是資遣費隨時可踢
這間常吃的雞肉飯竟然成了一日的題材！平常已經很多人了，之後要更爆滿了！
希望貴節目能跟台南的徐園長護生園合作拍一集 要是能合作我想應該會非常有意義 希望百祥或阿公能看到我的建議 各位來頂上去吧
徐園長👍🏻👍🏻
那個園長超有愛心的 救援浪浪都沒在怕髒的 真的是面惡心善 更是要大大的推一下
徐園長推推
想看徐園長～～
推+1
這個老闆真了不起 ❤️❤️❤️
帶人帶心 優質店家
感謝木曜 吃飯又多了一種選擇
很會做節目....42:01 訪問的好.....