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小涼 沒得吃抗議了
我家滷肉會加綠竹筍...試試看超好吃..竹筍要先燙過
12:53小涼哥😊
謝謝！
是我謝謝你啦 怎麼做滷肉還能有超級感謝 🙏感恩幫我們加菜🥰
我們家蔥頭都是隨便拍一拍就丟進去炒了，沒 7:45 那麼講究，反正都是自己吃的😂下次炒完就直接扔大同電鍋，跳起來就軟爛了👍
外面顏色深都是會炒糖色來增色跟一些些甜味
租屋處電線線路不好改裝，廚房小也沒地放風扇，拉條延長線在廚房口吹吹風，讓熱氣散散，多少降熱一點。
加蛋跟油豆腐下去滷更棒😊😊😊
💖💖💖👍👍👍
煸紅蔥頭需要經驗累積 只要有焦掉 就會苦了有賣已經處理好的“紅蔥頭酥” 也是一樣可以的😂
要有顏色的醬料就是蠔油、醬油膏、可口可樂（滷豬腳常用）。
小涼 楚楚 好可愛 😊
表妹還沒來臺灣呀！😮😮😮
花椰菜一定要削皮❤❤，才好吃
廚房有窗戶可以去買一個抽風機裝上去，煮飯時就不會那麼熱。
好喜歡楚楚❤
可以放八角跟蛋🥚下去味道更讚😂豆腐跟貢丸也可以放很多配料哈哈哈
小涼搶鏡超可愛
用大同電鍋滷也可放蔬菜下去滷
❤
記住... 以你的步驟 最後倒入"陶鍋" 小火慢燉... 超乎你的想像... 一定要用"陶鍋"... "鍋寶"的陶瓷鍋也可以...密技
真的 台灣魯肉飯 是我出國2天以上 第一個會想吃的東西 真是王道級食物
我看到你上了伶伶在台灣的影片，參加陸委會主辦的活動，不錯喔!
要加冰糖
常常做讓家人讚不絕口就成功了
早餐店菜單可以新增品項了！
你們家真的好自然， 加油Jo，你們家常好幸福
能加滷鴨蛋更好吃
戴防護眼睛罩切紅蔥頭也可以喔
魯要加醬油調色
今天剛好也吃魯肉飯
楚楚小幫手好用嗎？
看的我都覺得熱
看人喜愛吃什麼，如果加個八角，味更香，還可 滷蛋， 滷鵪鶉蛋也很好吃。
紅蔥頭要炸到金黃色變油蔥酥,才夠香滷的時候油蔥酥先放一半另外一半是起鍋前5分鐘放進去香氣才夠高糖要先炒出焦糖色,才會有糖香顏色也會是比較深的琥珀色可以加一點黑糖取代砂糖,滷汁會更深
魯肉飯要配魯白菜或筍絲
1. 加一點絞肉跟油豆腐，2. 如果喜歡五花，肉攤有絞肉機可以幫你絞好，順便買些肥的（切好一粒一粒的），跟老闆說你要魯的，他就會拿給你，也可以要兩片豬皮如果喜歡豬皮的話！另外，加一罐愛之味脆瓜，就變成瓜子肉，湯汁倒進去冰糖都不用加！也不錯！另外就是買乾香菇泡水後切絲放進去，就變成香菇肉燥，五香粉也不用加了！另外可以一起煮的，就是貢丸，鴨蛋，豆皮，都很好吃！我有時會放排骨（肋排最佳）一起煮，吃起來就不會單調了！不過這樣一鍋至少三四百元成本，但是自己煮就是要吃得爽！
建議下次嘗試白菜魯，台灣典型名菜，記得要有乾扁魚的白菜魯哦！這樣光配飯也是一大碗，小朋友多吃菜，這個是殺手菜！
小涼很厲害已經知道影片結束要拜訂了🤣太可愛了❤️
調色一半時，不要黑，因為會越滷越黑。😂顧火時。大火1／3小火2／3。其實可以用大同電鍋省麻煩。😂滷肉法有分：醬油滷肉，但無法重複滷。無醬油鹽滷，可以重覆添料滷。各取所精藝，各有不同味道。😂😂😂
40分鐘可以了
光看你炒 就覺得好好吃哦流口水了啦😊
謝謝啦🥰被說的好厲害的感覺啦😚
可樂一瓶加下去👍👍👍
小涼 已經知道jo要結尾說再見 小手開始拜訂 也太可愛了吧🥰
所以耳濡目染是真的 大家一定要做好身教 很重要🤣 就是看我們每次都固定的話和手機揮手 拜訂 他也都知道了😝太好笑❤️
楚楚❤好貼心
大同電鍋做滷肉幾乎不會失敗，滷肉要做到入口即化可以加入可樂或是沙士，因為碳酸可以軟化肉質。
我廚房都會開小風扇，另外我習慣用一般醬油滷才不會黏黏der
我個人是豬皮先第一個去煎成半焦黃的樣子時，再夾出來，加上蔥頭翻炒，豬油混著蔥頭的味道，比較濃郁接下來再加一點油，先翻炒豬肉，加一些自己喜歡的醬料。通常是紅糖加清醬油為基底，最後加水小火悶燒通常順序只要自己順手就好，好吃比較重要😂
要少許糖
👍👍👍👍👍
想要滷肉飯顏色要深一點可以加蠔油~外面店家是加濃色醬油。基本上步驟對的話~做起來味道一定不差~下次可用電鍋滷~順便滷蛋跟油豆腐放進一起滷~只要有白飯~隨時就可解決一餐啦~PS..控肉也可以用電鍋滷。
滷肉飯其實可以先煉豬油，然後少許豬油炒出紅蔥頭酥可加蒜末炒，然後再下肉炒即可…外面的滷肉飯都是新滷添加舊滷慢慢變成老店風味
楚楚真的很貼心，知道媽媽辛苦，會主動幫忙，端午過後，是真正夏天來臨，會非常炎熱，要多補充水分，可以拿電風扇到廚房，稍微吹一下，會比較涼爽，辛苦Jo了，當家庭主婦真的不簡單
好賢慧，真厲害（唯一缺點就是份量太少了吧！）❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Jo好：滷肉（肉燥）可以加蛋進入持續滷（越滷越入味）基本滷蛋通常就吃光了（因為太好吃了！）試試看
現在時間6/13-0：30 還好前一個小時吃了一碗乾麵要不然看片時會在地上打滾😂
😄大同電鍋真的很好用的，要燉的食物有時火候沒拿捏好可能會焦，但大同電鍋不會👍🏻你搜尋食譜可以直接搜尋大同電鍋滷肉飯之類的 會非常簡單省時的多😄還可以簡單做個番茄燉牛肉，肉跟食材稍微炒爆香一下直接丟進去燉，不用顧火很方便的
這就是只屬於Jo料理的味道 雖然都是滷肉飯 但每個家庭煮的跟外面賣的味道上一定會有些不同
善用電鍋做菜可以省去廚房太熱電鍋的溫度有超過100度買一本電鍋食譜
用大風扇散熱
小涼現在好可愛，剛開始會生氣沒給他吃，後來搶境頭。超可愛的！小涼好棒！
媽媽也是越看越愛啦🤩 他現在很知道在幹嘛了 只是不會說話🤣
❤❤❤❤❤❤
滷肉飯，用大同電鍋滷，就搞定了！😂40分鐘=兩杯大同電鍋附贈的量米杯，兩杯，可以拿來賣了。
好幸福的一家人
建議可以加一瓶可樂入滷汁，除了顏色會加深之外，更可以使滷肉更加軟嫩喔！
真的是很台的台灣媳婦兒了！很棒喔🎉！
炒肉的時候可以加點米酒去腥味 用大同電鍋滷肉的話 可以在燉鍋外加2勺的水(看你的肉量 你今天的肉量大概2勺水就可以 大同電鍋就是用水量來控制火候) 按下按鈕就不用管他 1個小時保證軟爛
Jo啊，你們家這三位，簡直就是你最捧場的最佳吃眾啊，聽他們說的這些評價，就算累翻都值得了吧😂
正確做法應該是冰糖、沙拉油、一碗水中火炒成咖啡色的糖水，炒到認爲顔色有點深，再放肉下去炒讓肉沾上糖漿之後放水，一顆八角，兩片桂葉，桂皮，醬油，醬油膏，胡椒粉，喜歡的話可以放兩三根辣椒，慢慢燉到豬皮軟爛，讓膠質煮出來，湯汁就會濃稠
廚房可以加裝排風扇，讓熱風排出對流一下，不然就只能吹電風扇。我都用大同電鍋或壓力鍋耶⋯⋯可以加豆乾、水煮蛋一起燉。
看的時間不太好，真香
是不是吃啥都不對，一定要吃到滷肉飯配影片🤣🤣🤣
萬分的祝福您。9.9分。讚。加油
我在家也是最常煮魯肉醬，我是用絞肉跟杏鮑菇混合做，一樣的調料但是我是炒完直接下電鍋，它所謂的40分鐘應該是說用電鍋，我是用電鍋煮，外鍋2-2.5杯水它跳起來“約40分鐘”再悶一下“約10分鐘”就差不多時間
哇 收穫到電鍋的煮法 那我電鍋也要試一下 如果成功 電鍋肯定是最棒的料理方式 不用流那麼多汗了哈哈哈哈😂
楚楚好懂事 好窩心喔❤
各家派別眾多, 加上每個人對於自己認為好吃不好吃等分別, 猶如繁星點點之多, 自己煮自己家人享用, 就不需要顧慮太多, 要求太高, 若不是煮的太離譜, 其實烹調是一種快樂, 其過程也是很享受
兩個寶貝都超口愛妳是幸福的女人
該不會下次早餐店會賣滷肉飯吧？不用多，限量給熟客就可
教Jo 一些偷懶的步驟，在肉攤買肉 可以請肉攤幫你絞碎你只要跟肉攤說 你是要做燉滷肉 他就會粗絞 （他們會依你要做的料理把肉 細絞或粗絞）如果要滷五花肉，也可以請肉攤幫你切成你要的大小 他們的刀很利 省得自己用家裡的刀切半天基本上五花肉帶皮 下去滷就很有膠質了 不用再另外買豬皮切丁下去滷 （一般滷豬皮會用來做肉凍）還有冰糖 要先炒，把冰糖炒成焦糖色可以增加醬色，滷肉的醬色不是用醬油，是用炒過的冰糖但別炒過頭會變苦冰糖炒化後 再把肉下去炒 步驟跟Jo今天做的差不多，香味炒出來後如果不怕浪費瓦斯，就買一個陶鍋 把炒香的滷肉放到陶鍋裡去燉 會更香另一個懶人的做法 就是懶得顧火，就是把炒香的滷肉放到電鍋的內鍋，外鍋放二杯水大同電鍋開關按下去，跳起來 就好了備註 如果常吃 真的別再另外放豬皮 會吃成胖子 高血脂另外滷肉 可以有很多變化 可以加香菇丁 變成香菇肉燥也可以加洋蔥丁 增加甜味在外面吃的滷肉飯比較黑 是因為他們一鍋一直滷 變成老滷Jo這鍋多滷幾天也會越變越黑的
對了 有的傳統巿場專門賣辛香料的 他們有賣用機器絞碎的蒜頭碎 （各種蒜碎的大小）也會有切好的紅蔥頭碎，省的自己邊切邊流眼淚
一般要作糖色, 將一大匙冰糖或砂糖加入一大匙油中炒成褐黄色再加入鹵肉中, 顏色會變黑亮
剛剛發現是鏡頭的關係嗎？三位都是左手拿筷子？其實炒好加水就可直接放入大同電鍋燉
Jo妳只要把食材都炒好後，放入鍋子裝好。大同電鍋外鍋放水，鍋子在放入大同電鍋裡，按下開關，您就可以省事，讓它去滷。如果喜歡吃魯蛋可以再加入煮好去殼的水煮蛋一起燉滷。或是看你們家有什麼喜歡吃的也可以放進去一起燉煮，例如油豆腐，豆乾，海帶結，麵輪，豬小腸等……。此法例如滷豬腳，滷牛肉，大塊的紅燒滷肉，也可以這樣用大同電鍋做。既方便也省時，大同電鍋的好用處有很多，是家家都有的必備家電
滷好先靜置一晚會更入味，第一次做這樣已經非常好
後面的在敲桌了😂
小涼不知道是被香的不行了 還是要搶鏡🤣但都太好笑了😆
顏色會比外面的淺, 主要是醬油的選擇, 外面店家部分會用蔭油, 那種會讓滷出來的顏色更深建議前一天先滷, 然後放幾顆水煮蛋以及油豆腐, 基本上滷肉飯三套件就齊了, 最好放在冰箱擱一天, 隔天熱鍋後滷蛋跟滷肉都會更入味至於假如想要到入口即化, 建議用快鍋悶煮會更省時間滷肉飯真的是台灣庶民小吃, 從價格到配菜都可以豐儉由人, 而且不管任何價位都可以吃出溫暖的感覺!
加生抽
小涼開口很萌!
小涼太可愛了，楚楚又懂事，幸福的一家人❤
自己家吃可以講究一點，不要加水，加紅標米酒會更香哦，紅燒肉的時候也是放米酒或一些黃酒，肉會更軟嫩
隔著螢幕彷彿聞到香味。看完都餓起來了
是不是聽說要加可樂 🤔
其實超市就有賣紅蔥頭油和酥，就不用切的那麼累，味道一樣
小涼太可愛了❤
媽媽也是越看越愛怎麼辦呀😚
台灣的滷肉飯真的太多種,煮出自己的味道跟自己喜歡想要的就好,正因為太好吃.....所以適量跟少油還有不要焦爛,做好這三個主要的,基本上怎麼煮大多都很好吃,喜歡多油的人,如果能做到不常吃或者多運動消耗掉的話也還行,另外.....滷肉飯也可以試著多跑幾家吃,會細品的人....你會發現真的滷肉飯沒那麼簡單,各種五花八門般的讚,幸福不是只有一種味道.
真的可能一百個家庭有一百種味道 淡今天我好開心 好像一次就捉到我們家愛的味道 開心🥰 嗯嗯 多吃幾家滷肉飯 看看有沒有什麼味道是我也想要的加入進入😚
下次炒好放入大同電鍋滷、裡面可放入魯蛋、油豆腐、豆干⋯一起滷讚！
🥳👍古早味的滷肉飯
錯了，滷肉不是一直滷的，你這樣復熱超過兩天就臭了。滷肉真正入味是放涼的時候，熱滷上色冷滷入味，也叫熟成。然後放冰箱要吃的時候才挖要吃的量出來加熱，所以台南只會說炒肉燥，不會說滷肉燥，因為本來就不是用滷的。
滷蛋 必須放
給給魯肉飯要在早餐店出爐了？？？
豆類很容易壞 不建議放同一鍋
多嘗試才有經驗修改
其實幸福就這麼簡單！多麼溫馨的一家人！
有些地方的滷肉會加沙糖或冰糖。
Jo裡對妳印象越來越好歡迎嫁來台灣。
滷肉第一天別吃，放涼冰冷藏，第二天電鍋蒸一下，比第一天好吃多了
放米酒
現在台灣北部的滷肉飯，其中的滷肉流行的是只用“豬皮”，起鍋後既有膠質又不肥膩喔！我小時候大人好像是用台語“槽頭肉”，那個問豬肉攤應該會知道。❤️
推薦Jo可以放一台落地式冷氣，雖然沒有冷氣這麼給力，但可以幫助煮飯期間舒適不少～
那也要把排出熱氣導到戶外，不然，時間久了，廚房更熱。
小涼 沒得吃抗議了
我家滷肉會加綠竹筍...試試看超好吃..竹筍要先燙過
12:53小涼哥😊
謝謝！
是我謝謝你啦 怎麼做滷肉還能有超級感謝 🙏感恩幫我們加菜🥰
我們家蔥頭都是隨便拍一拍就丟進去炒了，沒 7:45 那麼講究，反正都是自己吃的😂
下次炒完就直接扔大同電鍋，跳起來就軟爛了👍
外面顏色深都是會炒糖色來增色跟一些些甜味
租屋處電線線路不好改裝，廚房小也沒地放風扇，拉條延長線在廚房口吹吹風，讓熱氣散散，多少降熱一點。
加蛋跟油豆腐下去滷更棒😊😊😊
💖💖💖👍👍👍
煸紅蔥頭需要經驗累積 只要有焦掉 就會苦了
有賣已經處理好的“紅蔥頭酥” 也是一樣可以的😂
要有顏色的醬料就是蠔油、醬油膏、可口可樂（滷豬腳常用）。
小涼 楚楚 好可愛 😊
表妹還沒來臺灣呀！😮😮😮
花椰菜一定要削皮❤❤，才好吃
廚房有窗戶可以去買一個抽風機裝上去，煮飯時就不會那麼熱。
好喜歡楚楚❤
可以放八角跟蛋🥚下去
味道更讚😂
豆腐跟貢丸也可以放
很多配料哈哈哈
小涼搶鏡超可愛
用大同電鍋滷也可放蔬菜下去滷
❤
記住... 以你的步驟 最後倒入"陶鍋" 小火慢燉... 超乎你的想像... 一定要用"陶鍋"... "鍋寶"的陶瓷鍋也可以...密技
真的 台灣魯肉飯 是我出國2天以上 第一個會想吃的東西 真是王道級食物
我看到你上了伶伶在台灣的影片，參加陸委會主辦的活動，不錯喔!
要加冰糖
常常做讓家人讚不絕口就成功了
早餐店菜單可以新增品項了！
你們家真的好自然， 加油Jo，你們家常好幸福
能加滷鴨蛋更好吃
戴防護眼睛罩切紅蔥頭也可以喔
魯要加醬油調色
今天剛好也吃魯肉飯
楚楚小幫手好用嗎？
看的我都覺得熱
看人喜愛吃什麼，如果加個八角，味更香，還可 滷蛋， 滷鵪鶉蛋也很好吃。
紅蔥頭要炸到金黃色變油蔥酥,才夠香
滷的時候油蔥酥先放一半
另外一半是起鍋前5分鐘放進去香氣才夠高
糖要先炒出焦糖色,才會有糖香
顏色也會是比較深的琥珀色
可以加一點黑糖取代砂糖,滷汁會更深
魯肉飯要配魯白菜或筍絲
1. 加一點絞肉跟油豆腐，2. 如果喜歡五花，肉攤有絞肉機可以幫你絞好，順便買些肥的（切好一粒一粒的），跟老闆說你要魯的，他就會拿給你，也可以要兩片豬皮如果喜歡豬皮的話！
另外，加一罐愛之味脆瓜，就變成瓜子肉，湯汁倒進去冰糖都不用加！也不錯！另外就是買乾香菇泡水後切絲放進去，就變成香菇肉燥，五香粉也不用加了！
另外可以一起煮的，就是貢丸，鴨蛋，豆皮，都很好吃！
我有時會放排骨（肋排最佳）一起煮，吃起來就不會單調了！不過這樣一鍋至少三四百元成本，但是自己煮就是要吃得爽！
建議下次嘗試白菜魯，台灣典型名菜，記得要有乾扁魚的白菜魯哦！這樣光配飯也是一大碗，小朋友多吃菜，這個是殺手菜！
小涼很厲害已經知道影片結束要拜訂了🤣太可愛了❤️
調色一半時，不要黑，因為會越滷越黑。😂
顧火時。大火1／3小火2／3。其實可以用大同電鍋省麻煩。😂
滷肉法有分：
醬油滷肉，但無法重複滷。
無醬油鹽滷，可以重覆添料滷。
各取所精藝，各有不同味道。😂😂😂
40分鐘可以了
光看你炒 就覺得好好吃哦流口水了啦😊
謝謝啦🥰被說的好厲害的感覺啦😚
可樂一瓶加下去👍👍👍
小涼 已經知道jo要結尾說再見 小手開始拜訂 也太可愛了吧🥰
所以耳濡目染是真的 大家一定要做好身教 很重要🤣 就是看我們每次都固定的話和手機揮手 拜訂 他也都知道了😝太好笑❤️
楚楚❤好貼心
大同電鍋做滷肉幾乎不會失敗，滷肉要做到入口即化可以加入可樂或是沙士，因為碳酸可以軟化肉質。
我廚房都會開小風扇，另外我習慣用一般醬油滷才不會黏黏der
我個人是豬皮先第一個去煎成半焦黃的樣子時，再夾出來，加上蔥頭翻炒，豬油混著蔥頭的味道，比較濃郁
接下來再加一點油，先翻炒豬肉，加一些自己喜歡的醬料。通常是紅糖加清醬油為基底，最後加水小火悶燒
通常順序只要自己順手就好，好吃比較重要😂
要少許糖
👍👍👍👍👍
想要滷肉飯顏色要深一點可以加蠔油~外面店家是加濃色醬油。基本上步驟對的話~做起來味道一定不差~下次可用電鍋滷~順便滷蛋跟油豆腐放進一起滷~只要有白飯~隨時就可解決一餐啦~PS..控肉也可以用電鍋滷。
滷肉飯其實可以先煉豬油，然後少許豬油炒出紅蔥頭酥可加蒜末炒，然後再下肉炒即可…
外面的滷肉飯都是新滷添加舊滷慢慢變成老店風味
楚楚真的很貼心，知道媽媽辛苦，會主動幫忙，端午過後，是真正夏天來臨，會非常炎熱，要多補充水分，可以拿電風扇到廚房，稍微吹一下，會比較涼爽，辛苦Jo了，當家庭主婦真的不簡單
好賢慧，真厲害（唯一缺點就是份量太少了吧！）
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Jo好：滷肉（肉燥）可以加蛋進入持續滷（越滷越入味）基本滷蛋通常就吃光了（因為太好吃了！）試試看
現在時間6/13-0：30
還好前一個小時吃了一碗乾麵要不然看片時會在地上打滾😂
😄大同電鍋真的很好用的，要燉的食物有時火候沒拿捏好可能會焦，但大同電鍋不會👍🏻你搜尋食譜可以直接搜尋大同電鍋滷肉飯之類的 會非常簡單省時的多😄
還可以簡單做個番茄燉牛肉，肉跟食材稍微炒爆香一下直接丟進去燉，不用顧火很方便的
這就是只屬於Jo料理的味道 雖然都是滷肉飯 但每個家庭煮的跟外面賣的味道上一定會有些不同
善用電鍋做菜可以省去廚房太熱電鍋的溫度有超過100度買一本電鍋食譜
用大風扇散熱
小涼現在好可愛，剛開始會生氣沒給他吃，後來搶境頭。超可愛的！小涼好棒！
媽媽也是越看越愛啦🤩 他現在很知道在幹嘛了 只是不會說話🤣
❤❤❤❤❤❤
滷肉飯，用大同電鍋滷，就搞定了！😂40分鐘=兩杯大同電鍋附贈的量米杯，兩杯，可以拿來賣了。
好幸福的一家人
建議可以加一瓶可樂入滷汁，除了顏色會加深之外，更可以使滷肉更加軟嫩喔！
真的是很台的台灣媳婦兒了！很棒喔🎉！
炒肉的時候可以加點米酒去腥味 用大同電鍋滷肉的話 可以在燉鍋外加2勺的水(看你的肉量 你今天的肉量大概2勺水就可以 大同電鍋就是用水量來控制火候) 按下按鈕就不用管他 1個小時保證軟爛
Jo啊，你們家這三位，簡直就是你最捧場的最佳吃眾啊，聽他們說的這些評價，就算累翻都值得了吧😂
正確做法應該是冰糖、沙拉油、一碗水中火炒成咖啡色的糖水，炒到認爲顔色有點深，再放肉下去炒讓肉沾上糖漿之後放水，一顆八角，兩片桂葉，桂皮，醬油，醬油膏，胡椒粉，喜歡的話可以放兩三根辣椒，慢慢燉到豬皮軟爛，讓膠質煮出來，湯汁就會濃稠
廚房可以加裝排風扇，讓熱風排出對流一下，不然就只能吹電風扇。
我都用大同電鍋或壓力鍋耶⋯⋯可以加豆乾、水煮蛋一起燉。
看的時間不太好，真香
是不是吃啥都不對，一定要吃到滷肉飯配影片🤣🤣🤣
萬分的祝福您。9.9分。讚。加油
我在家也是最常煮魯肉醬，我是用絞肉跟杏鮑菇混合做，一樣的調料但是我是炒完直接下電鍋，它所謂的40分鐘應該是說用電鍋，我是用電鍋煮，外鍋2-2.5杯水它跳起來“約40分鐘”再悶一下“約10分鐘”就差不多時間
哇 收穫到電鍋的煮法 那我電鍋也要試一下 如果成功 電鍋肯定是最棒的料理方式 不用流那麼多汗了哈哈哈哈😂
楚楚好懂事 好窩心喔❤
各家派別眾多, 加上每個人對於自己認為好吃不好吃等分別, 猶如繁星點點之多, 自己煮自己家人享用, 就不需要顧慮太多, 要求太高, 若不是煮的太離譜, 其實烹調是一種快樂, 其過程也是很享受
兩個寶貝都超口愛
妳是幸福的女人
該不會下次早餐店會賣滷肉飯吧？不用多，限量給熟客就可
教Jo 一些偷懶的步驟，在肉攤買肉 可以請肉攤幫你絞碎
你只要跟肉攤說 你是要做燉滷肉 他就會粗絞 （他們會依你要做的料理把肉 細絞或粗絞）
如果要滷五花肉，也可以請肉攤幫你切成你要的大小 他們的刀很利 省得自己用家裡的刀切半天
基本上五花肉帶皮 下去滷就很有膠質了 不用再另外買豬皮切丁下去滷 （一般滷豬皮會用來做肉凍）
還有冰糖 要先炒，把冰糖炒成焦糖色可以增加醬色，滷肉的醬色不是用醬油，是用炒過的冰糖
但別炒過頭會變苦
冰糖炒化後 再把肉下去炒 步驟跟Jo今天做的差不多，香味炒出來後
如果不怕浪費瓦斯，就買一個陶鍋 把炒香的滷肉放到陶鍋裡去燉 會更香
另一個懶人的做法 就是懶得顧火，就是把炒香的滷肉放到電鍋的內鍋，外鍋放二杯水
大同電鍋開關按下去，跳起來 就好了
備註 如果常吃 真的別再另外放豬皮 會吃成胖子 高血脂
另外滷肉 可以有很多變化 可以加香菇丁 變成香菇肉燥
也可以加洋蔥丁 增加甜味
在外面吃的滷肉飯比較黑 是因為他們一鍋一直滷 變成老滷
Jo這鍋多滷幾天也會越變越黑的
對了 有的傳統巿場專門賣辛香料的 他們有賣用機器絞碎的蒜頭碎 （各種蒜碎的大小）
也會有切好的紅蔥頭碎，省的自己邊切邊流眼淚
一般要作糖色, 將一大匙冰糖或砂糖加入一大匙油中炒成褐黄色再加入鹵肉中, 顏色會變黑亮
剛剛發現
是鏡頭的關係嗎？
三位都是左手拿筷子？
其實炒好加水就可直接放入大同電鍋燉
Jo妳只要把食材都炒好後，放入鍋子裝好。大同電鍋外鍋放水，鍋子在放入大同電鍋裡，按下開關，您就可以省事，讓它去滷。如果喜歡吃魯蛋可以再加入煮好去殼的水煮蛋一起燉滷。或是看你們家有什麼喜歡吃的也可以放進去一起燉煮，例如油豆腐，豆乾，海帶結，麵輪，豬小腸等……。此法例如滷豬腳，滷牛肉，大塊的紅燒滷肉，也可以這樣用大同電鍋做。既方便也省時，大同電鍋的好用處有很多，是家家都有的必備家電
滷好先靜置一晚會更入味，第一次做這樣已經非常好
後面的在敲桌了😂
小涼不知道是被香的不行了 還是要搶鏡🤣但都太好笑了😆
顏色會比外面的淺, 主要是醬油的選擇, 外面店家部分會用蔭油, 那種會讓滷出來的顏色更深
建議前一天先滷, 然後放幾顆水煮蛋以及油豆腐, 基本上滷肉飯三套件就齊了, 最好放在冰箱擱一天, 隔天熱鍋後滷蛋跟滷肉都會更入味
至於假如想要到入口即化, 建議用快鍋悶煮會更省時間
滷肉飯真的是台灣庶民小吃, 從價格到配菜都可以豐儉由人, 而且不管任何價位都可以吃出溫暖的感覺!
加生抽
小涼開口很萌!
小涼太可愛了，楚楚又懂事，幸福的一家人❤
自己家吃可以講究一點，不要加水，加紅標米酒會更香哦，紅燒肉的時候也是放米酒或一些黃酒，肉會更軟嫩
隔著螢幕彷彿聞到香味。看完都餓起來了
是不是聽說要加可樂 🤔
其實超市就有賣紅蔥頭油和酥，就不用切的那麼累，味道一樣
小涼太可愛了❤
媽媽也是越看越愛怎麼辦呀😚
台灣的滷肉飯真的太多種,煮出自己的味道跟自己喜歡想要的就好,正因為太好吃.....所以適量跟少油還有不要焦爛,做好這三個主要的,基本上怎麼煮大多都很好吃,喜歡多油的人,如果能做到不常吃或者多運動消耗掉的話也還行,另外.....滷肉飯也可以試著多跑幾家吃,會細品的人....你會發現真的滷肉飯沒那麼簡單,各種五花八門般的讚,幸福不是只有一種味道.
真的可能一百個家庭有一百種味道 淡今天我好開心 好像一次就捉到我們家愛的味道 開心🥰 嗯嗯 多吃幾家滷肉飯 看看有沒有什麼味道是我也想要的加入進入😚
下次炒好放入大同電鍋滷、裡面可放入魯蛋、油豆腐、豆干⋯一起滷讚！
🥳👍古早味的滷肉飯
錯了，滷肉不是一直滷的，你這樣復熱超過兩天就臭了。
滷肉真正入味是放涼的時候，熱滷上色冷滷入味，也叫熟成。然後放冰箱要吃的時候才挖要吃的量出來加熱，所以台南只會說炒肉燥，不會說滷肉燥，因為本來就不是用滷的。
滷蛋 必須放
給給魯肉飯要在早餐店出爐了？？？
豆類很容易壞
不建議放同一鍋
多嘗試才有經驗修改
其實幸福就這麼簡單！多麼溫馨的一家人！
有些地方的滷肉會加沙糖或冰糖。
Jo裡對妳印象越來越好歡迎嫁來台灣。
滷肉第一天別吃，放涼冰冷藏，第二天電鍋蒸一下，比第一天好吃多了
放米酒
現在台灣北部的滷肉飯，其中的滷肉流行的是只用“豬皮”，起鍋後既有膠質又不肥膩喔！
我小時候大人好像是用台語“槽頭肉”，那個問豬肉攤應該會知道。❤️
推薦Jo可以放一台落地式冷氣，雖然沒有冷氣這麼給力，但可以幫助煮飯期間舒適不少～
那也要把排出熱氣導到戶外，不然，時間久了，廚房更熱。